5 Ways Use Frozen Bread Dough
แป้งขนมปังแช่แข็งเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์สะดวกซื้อที่ลืมง่าย แต่เด็กผู้ชายก็คุ้มค่าที่จะมีน้ำหนักเป็นทองคำ ซื้อแพ็คเกจ 3 ก้อนแล้วดูว่าจะพาคุณไปที่ใด—มากกว่าแค่ขนมปังก้อนธรรมดาๆ
สูตรทั้งหมดเหล่านี้เริ่มต้นด้วยแป้งที่ละลายแล้ว 1 หรือ 2 ก้อน การละลายน้ำแข็งค้างคืนในตู้เย็นเป็นวิธีที่ฉันชอบ แต่ในบรรจุภัณฑ์มีคำแนะนำสำหรับการละลายอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิห้อง โปรดทราบว่าเวอร์ชันที่เร็วกว่านั้นยังคงต้องใช้เวลานานหลายชั่วโมงในการละลาย ฉันชอบวางขนมปังแช่แข็งในถาดใส่ขนมปังที่ทาเนย คลุมด้วยแผ่นพลาสติกที่ทาด้วยไขมัน แล้วปล่อยให้นั่งในตู้เย็นข้ามคืน
คุณสามารถมั่นใจได้ว่าขนมปังของคุณได้รับการอบสำหรับสูตรเหล่านี้เมื่ออ่านค่า 190-200ºF บนเทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันที ฉันจำอุณหภูมิความพร้อมของเนื้อสัตว์ไม่ได้ แต่ฉันเคยเรียนวิชาทำขนมปังเมื่อหลายปีก่อน และนั่นก็ติดอยู่กับฉัน เป็นวิธีที่ดีในการตรวจสอบว่าคุณสงสัยหรือไม่
1 - โคลเวอร์ลีฟโรลส์
เริ่มจากสิ่งที่อาจชัดเจนที่สุด: ม้วน ม้วนโคลเวอร์ลีฟดูแฟนซีมากใช่ไหม ฉันชอบที่จะทำลายสิ่งเหล่านี้ในอาหารมื้อเย็นประจำสัปดาห์และดูว่าฉันสามารถหยุดที่สองได้หรือไม่ (ฉันทำไม่ได้)
ในการทำสิ่งเหล่านี้ ให้อัดจารบีกระป๋องมัฟฟิน 12 ถ้วย ตัดแป้งที่ละลายแล้วออกเป็น 12 ชิ้นเท่าๆ กัน ตัดแต่ละชิ้นออกเป็นสามส่วน ปั้นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในพิมพ์ คลุมด้วยผ้าเช็ดจานหรือพลาสติกแรปแล้วพักไว้ประมาณ 1 1/2 ชั่วโมง ทาเนยละลายแล้วอบประมาณ 15-20 นาที หรือจนสุก
2 - ขนมปังพิซซ่าลิง
คุณคงเคยได้ยินเกี่ยวกับขนมปังลิงแสนหวานซึ่งแน่นอนว่าคุณสามารถทำด้วยแป้งขนมปังได้ แต่คุณเคยลองขนมปังลิงรสเผ็ดหรือไม่? ลูกชายของเรากลับมาจากวิทยาลัยและบอกว่าสูตรนี้เป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่ฉันกินในรอบหลายเดือน! เป็นอย่างไรสำหรับการรับรอง?
เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ละลายเนยเค็ม 1/2 ถ้วยตวงกับเครื่องปรุงรสอิตาเลียน 1 ช้อนโต๊ะและเกลือกระเทียม 1 ช้อนชา ปล่อยให้เย็นแต่อย่าให้แข็งตัว ผัดใน Parmesan ขูดสด 1 ถ้วย จาระบีถาดบันด์ขนาดใหญ่ที่มีการตัดทอน หั่นมอสซาเรลล่าบล็อก 8 ออนซ์เป็น 64 ชิ้น แล้วหั่นขนมปังที่ละลายแล้วสองก้อนเป็นชิ้นละ 24-30 ชิ้น
พับแป้งแต่ละก้อนรอบๆ ชีส หยิกและม้วนเพื่อปิดผนึก ม้วนในส่วนผสมของเนย และวางลงในถาดบันด์ที่ทาไขมัน หั่นเปปเปอโรนีหั่นเป็นชิ้นตามชอบหากต้องการ เติมส่วนผสมเนยที่เหลือ คลุมด้วยพลาสติกแรปทาน้ำมันแล้วพักไว้ 1 1/2 ชั่วโมง อบที่ 350ºF ประมาณ 40–45 นาที กางเต๊นท์ด้วยกระดาษฟอยล์หลังจากผ่านไป 30 นาที หากจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้สีน้ำตาลมากเกินไป
ปล่อยให้ขนมปังลิงพัก 5 นาทีก่อนกลับด้านบนถาดเสิร์ฟและอีก 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ ฉีกเป็นชิ้นแล้วจุ่มลงในซอสมารินาราที่อุ่น
3 - ซินนามอนโรล
นี่เป็นอีกหนึ่งเกมง่ายๆ แทนที่จะทำแป้งของคุณเองสำหรับซินนามอนโรล ให้ใช้แป้งขนมปังที่ละลายแล้ว สำหรับสูตรอาหารส่วนใหญ่ที่ทำซินนามอนโรล 12 อัน แป้งที่ละลายแล้วหนึ่งก้อนจะช่วยได้ ม้วน เติม เพิ่มขึ้น และอบตามคำแนะนำในสูตร อย่าลืมไอซิ่ง!
4 - โคลาเชส
ในพื้นที่เท็กซัสของเรา มีโคลาเชสขายในเกือบทุกร้านโดนัท เป็นแป้งขนมปังที่เต็มไปด้วยเนื้อสัตว์และ/หรือชีสและเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า ตามเนื้อผ้า kolaches มีรสหวานและแบบเผ็ดเรียกว่า klobasnek ฉันยึดติดกับคำจำกัดความในท้องถิ่นของเรา โปรดระบุข้อร้องเรียนทั้งหมดไปยังรัฐเท็กซัส
ให้แบ่งแป้งที่ละลายแล้วออกเป็น 8 ชิ้นเท่าๆ กัน ม้วนแต่ละชิ้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า วางไส้กรอกอาหารเช้าที่เตรียมไว้ไว้ตรงกลาง เพิ่มชีสหากต้องการ - แจ็คพริกไทยจะอร่อยเป็นพิเศษ ห่อแป้งไว้รอบ ๆ แล้ววางด้านตะเข็บลงบนแผ่นคุกกี้ที่ปูด้วยกระดาษ parchment คลุมด้วยผ้าเช็ดจานหรือพลาสติกแรปทาน้ำมัน ปล่อยให้ขึ้นประมาณ 1 1/2 ชั่วโมง ทาด้วยนมและอบที่ 350ºF ประมาณ 20 นาที หรือจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย
5 - ขนมปังอบเชยอบเชย
ขนมปังชิ้นนี้เปลี่ยนชีวิตได้ดีที่สุด! ชั้นบาง ๆ ของเนยเนยน้ำตาลอบเชยที่อบเป็นผลงานชิ้นเอกที่ต้องทำ จาระบีกระทะก้อนขนาด 8 × 4 นิ้ว ละลายเนยเค็ม 1/2 แท่ง พักไว้ แบ่งแป้งที่ละลายแล้วออกเป็น 8 ชิ้นเท่าๆ กัน แล้วตัดแต่ละชิ้นออกเป็นสามชิ้น
ม้วนขนมปังแต่ละชิ้น (ใช้แป้งเล็กน้อยถ้าเหนียว) เป็นวงกลมหยาบ/วงรีประมาณ 3 นิ้ว ไม่จำเป็นต้องแม่นยำ ทาหน้าด้วยเนยละลาย โรยด้วยน้ำตาลอบเชยอย่างไม่เห็นแก่ตัว (เพิ่มเติมในภายหลัง) ทำซ้ำโดยซ้อนขนมปังลงในหอคอย เสร็จแล้ววางกองไปด้านข้างในถาดอบที่เตรียมไว้
คลุมด้วยพลาสติกแรปทาน้ำมันแล้วพักไว้ประมาณ 1 1/2 ชั่วโมง ไม่ต้องกังวลหากกองกระดาษของคุณไม่ครอบคลุมถาดขนมปังทั้งหมดในตอนแรก—เมื่อกองขนมปังเพิ่มขึ้น อบที่ 350ºF เป็นเวลา 35–45 นาที พักไว้ด้วยกระดาษฟอยล์ประมาณ 20 นาที ปล่อยให้เย็นในกระทะเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใช้มีดที่ขอบแล้วเอาออก ปล่อยให้เย็นอีก 5 นาทีก่อนที่จะแยกชั้นออกจากกัน
0606 แปลว่าอะไร
ถ้าคุณไม่มีซินนามอน-น้ำตาลในมือ ให้ผสมน้ำตาลทราย 3/4 ถ้วยกับอบเชย 2 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน
(Pssst. นี่เป็นของดีที่จะเอาไปให้เพื่อนบ้านของคุณ!)
ขนมปัง = ความรัก การใช้แป้งขนมปังแช่แข็งก็ไม่มีข้อยกเว้น คุณชอบที่จะใช้มันอย่างไร?
