6 สารทดแทนการตัดทอนที่ดีที่สุดที่คุณน่าจะมีอยู่แล้วในตู้เย็นของคุณ

6 Best Shortening Substitutes That You Likely Already Have Your Fridge

ของขวัญสำหรับผู้ชายอายุ 80 ปี

การทำให้สั้นลงจากผักเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ล้าสมัยที่คุณไม่สามารถหาได้บ่อยเกินไป จนกว่าจะถึงเวลาทำพาย! อาหารจานโปรดของ Ree Drummond ใช้ช็อตเทนนิ่ง เช่นเดียวกับสูตรอื่นๆ อีกมากมายที่ต้องใช้ 'แป้งสั้น' เช่นเธอ แล้วถ้าคุณทำสูตรที่เรียกร้องให้สั้นลง (เช่น Ree's famous ) และคุณไม่มีอ่างอยู่ในมือล่ะ ไม่ต้องกังวล! มีไขมันสำหรับอบอื่นๆ มากมายที่สามารถใช้แทนการช็อตให้สั้นได้ง่าย อ่านเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งเหล่านี้—และคุณสามารถใช้ในสูตรการอบขนมได้

แต่ก่อนอื่นคุณอาจสงสัยว่า: อะไร คือ สั้นผัก? มันคือน้ำมันพืชรูปแบบเติมไฮโดรเจน ซึ่งหมายความว่ามันถูกเปลี่ยนจากของเหลวเป็นสถานะของแข็ง (น้ำมันที่เติมไฮโดรเจนมักจะทำให้อาหารมีอายุการเก็บรักษานานขึ้น) การตัดทอนถูกคิดค้นขึ้นในช่วงต้นทศวรรษ 1900 เพื่อเป็นทางเลือกแทนน้ำมันหมูซึ่งมีความสอดคล้องคล้ายกันมาก ชอร์ตเทนนิ่งไม่มีรสชาติเหมือนเนย แต่เหมาะสำหรับการทำให้ขนมอบมีขุยมาก สารทดแทนการย่นระยะเวลาที่ดีที่สุดเหล่านี้จะไม่ให้เนื้อสัมผัสที่เหมือนกันทุกประการแก่คุณ—แต่ก็ใช้ได้ผลดี

คุณอาจไม่คิดว่าจะไปหาน้ำมันหมูบ่อยๆ แต่จริงๆ แล้วมันเป็นสิ่งทดแทนที่ดีสำหรับการทำให้สั้นลง ควรใช้ในสูตรอาหารที่มีอาหารคาว เช่น บิสกิต ขนมปังข้าวโพด สโคนเผ็ด หรือพายหม้อ

หากสูตรเรียกร้องให้ชอร์ตเทนนิ่งละลาย น้ำมันพืชก็เป็นทางเลือกที่ดี อย่าใช้น้ำมันพืชแทนชอร์ตเทนนิ่งในสูตรอาหาร เช่น แป้งพาย บิสกิต หรือสโคน เพราะคุณจะไม่ได้รับไขมันสะสม ดังนั้นแป้งจึงไม่พองตัวอย่างเหมาะสม

มีเนยมังสวิรัติจำนวนมากในท้องตลาดในขณะนี้ ดังนั้นอย่าลังเลที่จะซื้อเมื่อคุณต้องการทดแทนการย่อสูตร เพียงเพิ่มช้อนโต๊ะเพิ่มหนึ่งถึงสองช้อนโต๊ะต่อช็อตเทนนิ่งหนึ่งถ้วย คุณจะได้อัตราส่วนไขมันต่อน้ำที่เหมาะสม