8 Ways Froth Milk
เมื่อฉันอายุ 5 หรือ 6 ขวบ พ่อของฉันได้เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ่เครื่องแรก มันเป็นมือฉันลงจากลุงของฉันซึ่งเป็นเพื่อนคอกาแฟ ฉันไม่ได้เริ่มดื่มลาเต้จนกระทั่งฉันยังเป็นวัยรุ่น แต่บางครั้งพ่อของฉันก็มีนมนึ่งพิเศษที่เขาจะให้ผู้หญิงกับเรา เขาทำให้หวานด้วยน้ำเชื่อมวานิลลาเล็กน้อย มันไม่ได้เกิดขึ้นบ่อยนัก ดังนั้นเราจึงได้ลิ้มรสฟองนมของเราเมื่อเราได้มันมา
หลังจากที่ฉันแต่งงาน ฉันไม่สามารถซื้อเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซขนาดใหญ่ได้ เพราะสามีของฉันไม่ค่อยดื่มกาแฟ และฉันดื่มกาแฟเพียงสัปดาห์ละครั้งเท่านั้น แต่เมื่อฉันชอบดื่มสักถ้วย ฉันชอบการตีฟองนมของฉัน มันรู้สึกหนาขึ้นและเหมือนครีมในปากของฉัน ดังนั้นฉันจึงคิดหาวิธีทำฟองนมโดยไม่ต้องมีเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซขนาดใหญ่ ซึ่งฉันจะแบ่งปันกับคุณในวันนี้!
โนเวนาสู่หัวใจอันศักดิ์สิทธิ์ของแมรี่
สำหรับวิธีการทั้งหมดต่อไปนี้ ให้อุ่นนมระหว่าง 140 ถึง 155 องศาฟาเรนไฮต์ (60-68 องศาเซลเซียส) ก่อนทำฟอง หากคุณไม่อุ่นนมเพียงพอ นมจะไม่หวาน ถ้าคุณเผานม มันจะไม่อร่อยหรือเป็นฟองด้วย
นอกจากนี้ ฟองนมยังสามารถได้รับประโยชน์จากการดูแลเป็นอย่างดี: แตะภาชนะทำฟองของคุณบนเคาน์เตอร์เพื่อเป่าฟองอากาศขนาดใหญ่ จากนั้นหมุนนมเพื่อให้มีความสม่ำเสมอมากขึ้น
1 - เขย่าขวด
วิธีแรกนั้นง่ายมาก นำนมอุ่นใส่ขวดโหล ปิดฝาให้แน่น แล้วเขย่าออก! หมายเหตุ: ถ้านมของคุณค่อนข้างอุ่น คุณอาจต้องการถือขวดโหลด้วยผ้าเช็ดจานเพื่อไม่ให้นิ้วไหม้
วิธีนี้จะสร้างฟองที่มีฟองอากาศขนาดใหญ่ ไม่ใช่สิ่งที่ดีที่สุดหากคุณวางแผนที่จะลองเทลาเต้อาร์ท แต่ก็ใช้ได้ผลดี
2 - ปัดด้วยมือ
อุ่นนมของคุณแล้วตีด้วยมือแรงๆ ฉันพบว่าการเคลื่อนไหวไปมานั้นง่ายกว่าการเคลื่อนไหวแบบวงกลม
โฟมที่สร้างขึ้นโดยใช้วิธีนี้จะมีคุณภาพดีกว่าวิธีโถเล็กน้อย
3 - เครื่องผสมไฟฟ้า
อุ่นนม. ใช้เครื่องผสมมือตีนมจนได้ฟองที่ต้องการ
วิธีนี้จะทำให้เกิดฟองได้ดีกว่าการใช้มือตีเล็กน้อย
4 - ไม้ตีฟอง
อุ่นนมของคุณ จุ่มไม้ตีฟองนมลงในนมแล้วเปิด ตีจนได้ฟองนมเป็นฟองตามชอบ
มันทำให้เป็นโฟมที่ดีมาก และคุณสามารถใช้ไม้กายสิทธิ์ของคุณเพื่อวัตถุประสงค์อื่นได้เช่นกัน: ตีครีมจำนวนเล็กน้อยสำหรับโกโก้ ตีส่วนผสมที่เป็นของเหลวจำนวนเล็กน้อย ฯลฯ นอกจากนี้ยังมีขนาดกะทัดรัดมากจึงไม่กินเนื้อที่มาก พื้นที่ในตู้ของคุณ
คุณสามารถซื้อไม้ตีฟองนมที่ใช้แบตเตอรี่ได้ทางออนไลน์ ที่ซูเปอร์มาร์เก็ต อิเกีย ฯลฯ
5 - เครื่องปั่น
เทนมอุ่นของคุณลงในเครื่องปั่นและปั่นด้วยความเร็วปานกลางจนเป็นฟอง อย่าลืมใช้ผ้าเช็ดจานปิดฝาเครื่องปั่น อย่าให้นมร้อนลอยไปทั่วห้องครัว!
ใช้วิธีนี้ได้ฟองค่อนข้างดี ฟองค่อนข้างเล็กและสม่ำเสมอ
212 เปลวไฟคู่
6 - เครื่องปั่นแช่
อุ่นนมของคุณในหม้อขนาดใหญ่และลึก วางเครื่องปั่นมือถือของคุณลงในนม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าใบมีดแช่อยู่ เปิดเครื่องปั่นในระดับต่ำและผสมจนเป็นฟอง
วิธีนี้ได้โฟมที่ดี แต่แนะนำไม่ได้จริงๆ เพราะมันเลอะเทอะมาก! เครื่องปั่นมีแนวโน้มที่จะคายน้ำนมไปทุกที่ และหากภาชนะที่คุณผสมนมไม่ลึกเพียงพอ มันก็จะล้นไปทั่วทุกที่ (ฉันพูดจากประสบการณ์) หากคุณตัดสินใจที่จะใช้วิธีนี้ ให้แน่ใจว่าได้ใช้หม้อที่ลึกมาก!
7 - เครื่องตีฟองนม
คุณสามารถซื้อเครื่องตีฟองนมแบบปั๊มพิเศษได้ ทำให้เป็นฟองครีมที่น่ารัก
อุ่นนมและเทลงในเครื่องตีฟองนม อย่าลืมเติมนมให้เต็มเกินไป เพราะนมจะขยายตัวเมื่อคุณตีฟองนม ดันที่จับขึ้นและลงอย่างแรงเป็นเวลาประมาณ 10–15 วินาที คุณอาจต้องการใช้แผ่นประคบร้อนเนื่องจากต้องกดฝาที่ตีฟองนมค้างไว้ และนมจะทำให้ร้อนมาก
ปล่อยให้นมพัก 1 นาทีก่อนเท
8 - หนังสือพิมพ์ฝรั่งเศส
คุณสามารถใช้เครื่องกดแบบฝรั่งเศสได้เหมือนกับเครื่องตีฟองนมแบบพิเศษ นี่เป็นวิธีที่พี่เขยของฉันบอกฉัน
อุ่นนมของคุณบนเตา เทลงในเครื่องกดแบบฝรั่งเศสของคุณ ปั๊มขึ้นและลงอย่างแรง ใช้มืออีกข้างปิดฝาค้างไว้ 10 วินาที ย้ำอีกครั้งว่าอย่ากดมากเกินไปเพราะนมจะขยายตัวเมื่อตีเป็นฟอง และระวังเรื่องหกเลอะเทอะ!
ปล่อยให้นมพัก 1 นาทีก่อนเท
พูดตามตรง ฉันชอบสื่อฝรั่งเศสมากกว่าที่ตีฟองนมเฉพาะของฉัน ใช้งานได้หลากหลายวัตถุประสงค์ (เครื่องชงกาแฟ/ชา ที่ตีฟองนม ฯลฯ) และโฟมที่ผลิตออกมาก็จะดีกว่าสำหรับลาเต้อาร์ตเล็กน้อย พวยกาก็แคบลงซึ่งทำให้การเทงานศิลปะง่ายขึ้น
มีแล้ว 8 วิธีในการตีฟองนมโดยไม่ต้องซื้อเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ!
ถ้าผมแนะนำวิธีหนึ่ง ก็คงเป็นวิธีกดแบบฝรั่งเศส มันสร้างโฟมที่สวยงาม (ฉันเข้าใกล้การเทลาเต้อาร์ตโดยใช้เครื่องกดแบบฝรั่งเศสมากที่สุด) และไม่ใช่เครื่องมืออเนกประสงค์
รองชนะเลิศคือไม้ตีฟองนม: มันกะทัดรัดมากและคุณสามารถใช้ตีส่วนผสมอื่นๆ ได้เช่นกัน
สิ่งที่จะใช้แทนครีมเปรี้ยว
ฉันชอบตีฟองนมสำหรับกาแฟ ชา โกโก้ ลาเต้มัทฉะ … โดยทั่วไปทุกครั้งที่ฉันกินนมอุ่น!
แล้วคุณล่ะ? เครื่องดื่มที่คุณโปรดปรานคืออะไร?