วาฟเฟิลข้าวโพดคั่วไก่รสเผ็ด

Cornbread Waffles With Spicy Chicken

การทำไก่และวาฟเฟิลตั้งแต่เริ่มต้นนั้นง่ายกว่าที่คุณคิด อาหารสุดคลาสสิกจานนี้ได้รับการบำบัดแบบภาคใต้อย่างแท้จริงด้วยวาฟเฟิลสไตล์ขนมปังข้าวโพดและน้ำผึ้งรสเผ็ดจัดจ้านอยู่ด้านบน!

1. ทำไก่: ตีบัตเตอร์มิลค์และไข่ในชามขนาดกลาง เพิ่มไก่และหันไปเคลือบ รวม panko เกลือ พริกไทยดำ ปาปริก้า และพริกป่นในชามขนาดกลางที่สอง ใช้แหนบ ยกไก่ออกจากส่วนผสมบัตเตอร์มิลค์ เขย่าส่วนที่เกินออก แล้วเคลือบส่วนผสม panko วางไก่บนชุดชั้นวางบนแผ่นอบที่มีขอบ
2. อุ่นน้ำมันพืช 1 นิ้วในกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางถึงสูงจนเทอร์โมมิเตอร์แบบทอดลึก 365˚ (ลดความร้อนลงเล็กน้อย ถ้าจำเป็น เพื่อรักษาอุณหภูมิน้ำมัน) ทำงานเป็นสองชุด ค่อยๆ ใส่ชิ้นไก่ลงในกระทะและปรุงอาหารจนเป็นสีเหลืองทอง ด้านละประมาณ 1 นาที นำออกด้วยช้อน slotted และวางบนชั้นวางที่สะอาดบนแผ่นอบ
3. ทำวาฟเฟิล: เปิดเตารีดวาฟเฟิล ร่อนแป้ง แป้งข้าวโพด น้ำตาล ผงฟู และเกลือ ลงในชามขนาดกลาง ในชามแยก ตีบัตเตอร์มิลค์และไข่แดง เทส่วนผสมบัตเตอร์มิลค์ลงในส่วนผสมแป้ง คนเบา ๆ จนเข้ากันครึ่งหนึ่ง ใส่เนยที่ละลายแล้วลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ในชามแยก ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนตั้งยอดแข็ง ประมาณ 2 นาที ค่อยๆ ตะล่อมไข่ขาวที่ตีลงในแป้งวาฟเฟิล ให้หยุดเมื่อยังมีเส้นสีขาวอยู่สองสามเส้น
5. เคลือบวาฟเฟิลเตารีดเบา ๆ ด้วยสเปรย์ทำอาหาร ทำงานเป็นชุด ตักแป้งลงในเตารีดวาฟเฟิลแล้วปรุงตามคำแนะนำของผู้ผลิตจนกรอบ ราดวาฟเฟิลด้วยเนย ไก่ทอด และพริกฮาลาปิโน่สไลซ์ ราดด้วยน้ำผึ้งรสเผ็ด