Gazpacho
กัซปาโชเป็นซุปดิบๆ เย็นๆ ไม่ควรพิจารณาว่าเป็นซุปมะเขือเทศปรุงสุกที่เสิร์ฟแบบเย็น ไม่มีทาง! กัซปาโชมีความสด เนื้อสัมผัส บางเบา และเป็นอาหารฤดูร้อนที่แสนอร่อย ฉันชอบมันมากขึ้นทุกครั้งที่กินมัน แค่รู้สึกดี โฆษณา - อ่านต่อด้านล่างผลตอบแทน:8เสิร์ฟ เวลาเตรียมการ:0ชั่วโมงสิบห้านาที เวลาทำอาหาร:0ชั่วโมงสิบห้านาที เวลารวม:0ชั่วโมง30นาที ส่วนผสมสอง กานพลู กระเทียมสับ 1/2 หอมแดงทั้งลูก หั่นเต๋า 1 แตงกวาลูกใหญ่ หั่นเต๋า 5 มะเขือเทศโรมาทั้งลูก หั่นเต๋า 1 บวบทั้งลูก หั่นเต๋า สอง ก้านคื่นฉ่ายหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 รีบเกลือเพื่อลิ้มรส 1/4 น้ำมะเขือเทศแกลลอน 1/4 ค. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/8 ค. น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทรายขาว 6 ขีด Tabasco 1 พริกไทยดำเพื่อลิ้มรสโมดูลการซื้อส่วนผสมนี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้ คุณอาจพบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายคลึงกันในเว็บไซต์ของพวกเขา ทิศทาง ในชามของเครื่องเตรียมอาหารหรือในเครื่องปั่น ผสมกระเทียมสับกับหอมแดงครึ่งหนึ่ง แตงกวาครึ่งลูก มะเขือเทศครึ่งหนึ่ง บวบครึ่งหนึ่ง คื่นฉ่ายครึ่งหนึ่ง น้ำมะเขือเทศครึ่งหนึ่ง น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูไวน์แดง , น้ำตาล, ทาบาสโก และเกลือเล็กน้อย ปั่นจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี ส่วนผสมจะมีเนื้อมีจุดและมีสีสันสวยงาม
เทลงในชามขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำมะเขือเทศที่เหลือ และหัวหอมที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง แตงกวา มะเขือเทศ บวบ และขึ้นฉ่าย (เก็บผักที่เหลือไว้ตกแต่ง)
คนส่วนผสมให้เข้ากัน และตรวจสอบเครื่องปรุง เติมเกลือถ้าจำเป็น แช่เย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมง ซุปต้องเย็นมาก!
นำซุปออกจากตู้เย็นแล้วคนให้เข้ากัน ตรวจสอบเครื่องปรุงรสเป็นครั้งสุดท้าย ตักใส่ชามและตกแต่งด้วยผักหั่นเต๋าที่เหลือ อะโวคาโดสด ซาวครีม และผักชี สุดท้ายวางกุ้งย่างไว้ด้านบนและเสิร์ฟพร้อมขนมปังย่าง
นี่คืออาหารเย็นฤดูร้อนที่ต้องตาย
ฉันมีเรื่องรัก ๆ ใคร่ ๆ กับ Gazpacho ตั้งแต่ฉันดูหนังเรื่อง Violets are Blue กับ Kevin Kline และ Sissy Spacek ในปี 1986 โปรดบอกฉันว่าคุณเคยเห็นมัน
โอเค เควิน ไคลน์ (สวยในทางบวกในปี 1986) รับบทเป็น เฮนรี เจ้าของหนังสือพิมพ์ในเมืองเล็กๆ ในเมืองชายฝั่งแมริแลนด์ เขาจะแต่งงานกับ Gussie Sawyer ซึ่งแสดงโดย Sissy Spacek (คนรักในโรงเรียนมัธยมของเขา) หากความทะเยอทะยานของเธอไม่ได้พาเธอไปทั่วโลกในฐานะช่างภาพสงครามกับ Life Magazine หรืออาจจะเป็นเวลา ฉันจำไม่ได้ อย่างไรก็ตาม ทั้งสองมีความรักที่ร้อนแรงโดยสิ้นเชิง และอาชีพการงานของเธอก็เข้ามาขวางทาง—บรรทัดล่างสุด เฮนรี่ยังคงอยู่ในบ้านเกิดของเขาและเริ่มทำงานที่หนังสือพิมพ์ที่พ่อของเขาเป็นเจ้าของ จากนั้นเขาก็ล้มล้างบอนนี่ เบเดเลียที่โลกน้อยกว่ามาก แต่งงานกับเธอและนั่งลง พวกเขามีลูกชายที่น่ารักและสร้างชีวิตที่มีความสุขด้วยกัน
สิบห้าปีต่อมา Sissy Spacek (Gussie) ปรากฏตัวครั้งแรกตั้งแต่เธอจากไป เควิน ไคลน์ (เฮนรี่) ไม่รู้ว่าเธอกลับมาที่เมืองเพื่อเยี่ยมเยียน จนกว่าเขาจะรู้ตัวว่าเขากำลังแข่งขันกับเธอในการแข่งเรือใบ เมื่อเขารู้ว่าเป็นเธอ เขาก็ตกลงไปในมหาสมุทรด้วยความตกใจ เช้าวันรุ่งขึ้น ขณะวิ่งจ็อกกิ้งไปรอบเมือง กัสซี่ก็เข้ามาพูดอย่างอึดอัดและเกร็ง เป็นไงบ้าง ? และเฮนรี่ชวนเธอไปทานอาหารเย็นที่บ้านในคืนถัดมากับครอบครัว
เฮนรี่/เควินกลับบ้าน เช้าวันรุ่งขึ้นตอนรับประทานอาหารเช้า เขาประกาศอย่างไม่ใส่ใจว่า ฉันวิ่งเข้าไปใน Gussie Sawyer เมื่อวานนี้ .
แฟนเก่าของคุณ ? บอนนี่ถาม เงยหน้าขึ้นจากขนมปังฝรั่งเศสที่เธอทอดบนแผ่นเหล็ก (ฉันสังเกตเห็นอาหาร แม้กระทั่งในปี 1986)
อ๋อ ฉันชวนเธอไปทานอาหารเย็นคืนนี้ เขาพูดต่อ
โอ้ที่รัก , เธอพูดอย่างอ่อนหวาน คุณไม่ได้ .
ฉันแค่พยายามที่จะเป็นคนดี , เฮนรี่ยิ้ม เธอไม่ได้กลับบ้านมาสิบห้าปีแล้ว ...
คืนนั้นกัสซี่ปรากฏตัวขึ้น ทุกคนเป็นคนดี แต่ความตึงเครียดอยู่ในอากาศ จากนั้นบอนนี่ เบเดเลียก็เสิร์ฟอาหารค่ำ: Gazpacho และขนมปังฝรั่งเศสแบบกรุบกรอบ
มันเย็น ลูกชายวัยรุ่นที่รักของพวกเขาพูดว่า
น่าจะเป็น , บอนนี่ตอบยิ้มหวานของแม่
ซุปเย็น ? ลูกชายของเธอถาม ของวัยรุ่น.
Gazpacho นั้นดูดีมาก
หลังอาหารเย็นพายุเริ่มกระหน่ำ กัสซี่ประกาศว่าเธอกำลังเดินกลับบ้านเพราะเธอชอบฝน บอนนี่ เบเดเลียยืนกรานให้เฮนรี่พากุสซีกลับบ้าน และเขาเป็นสุภาพบุรุษที่สุภาพและเอาใจใส่ดูแลเป็นอย่างดี
ของขวัญที่ดีที่สุดสำหรับมืออาชีพรุ่นใหม่
จากนั้นกัสซี่และเฮนรี่ก็เข้านอนด้วยกันใต้ท่าเรือระหว่างทางกลับบ้าน และภาพยนตร์เรื่องนี้ก็แทบแตกสลายไปจากที่นั่น
แต่อย่างน้อย มันก็แนะนำให้ฉันรู้จักกับ Gazpacho ซึ่งบอนนี่อธิบายว่าโดยทั่วไปแล้ว สลัดในเครื่องปั่น กัซปาโชเป็นซุปดิบๆ เย็นๆ ไม่ควรพิจารณาว่าเป็นซุปมะเขือเทศปรุงสุกที่เสิร์ฟแบบเย็น ไม่มีทาง! กัซปาโชมีความสด เนื้อสัมผัส บางเบา และเป็นอาหารฤดูร้อนที่แสนอร่อย ฉันชอบมันมากขึ้นทุกครั้งที่กินมัน แค่รู้สึกดี
และอีกอย่าง แม่ของฉันคิดว่าให้ฉันดูหนังแบบนั้น Marlboro Man เรียกภาพยนตร์ 'em Cheatin' ด้วยเหตุผลบางอย่าง ฉันมักจะดูพวกเขาอยู่เสมอ ฉันรับรอง Marlboro Man เสมอว่าฉันไม่ได้หมายถึงอะไร มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับการแสดงสำหรับฉัน
ยังไงก็ตาม กัซปาโช นี่คือวิธีที่ฉันทำ:
เริ่มต้นด้วยผัก! ผักสด ผักสด. ยิ่งสดยิ่งดี
มะเขือเทศ แตงกวา ซูกินี…
กระเทียม หอมแดง ขึ้นฉ่าย...และส่วนผสมสำหรับตกแต่ง เช่น อะโวคาโด ผักชี เป็นต้น
ฉันชอบสิ่งนี้จริงๆ เป็นแบรนด์ร้านค้าและไม่เป็นกรดมาก
หรือจะใช้ V8 ก็ได้! ไม่ว่าพิษของคุณจะเป็นอย่างไร
ขั้นแรก สับกระเทียม 2 กลีบให้ละเอียด
ต่อไปปอกหอมแดงผ่าครึ่ง...
และหั่นเต๋าให้ละเอียด ฉันพยายามทำให้ลูกเต๋าทั้งหมดมีขนาดเล็ก ความชอบส่วนบุคคล.
ต่อไปก็ผ่าแตงกวาผ่ากลางตามยาว
และลูกเต๋าขึ้นเช่นกัน
ฉันคิดว่ามันง่ายที่สุดที่จะหั่นผักยาว ๆ เหล่านี้เป็นไม้ขีดแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
ใช้วิธีนี้ในการหั่นบวบด้วย ตกลง? ตกลง.
ถัดมาเป็นมะเขือเทศสุกหลายลูก ฉันใช้ประมาณห้า
สุดท้าย หั่นผักชีฝรั่งสองสามต้น—ฉันชอบใส่ใบในนั้น ยำ.
โดยพื้นฐานแล้วนี่คือสิ่งที่เรากำลังจะทำ เราจะผสมกระเทียมกับน้ำมะเขือเทศครึ่งหนึ่งและผักอีกครึ่งหนึ่ง—และส่วนผสมอื่นๆ ด้วย ต่อมาเราจะใส่ผักที่เหลือลงไปผัดกัน คุณจะได้ส่วนผสมที่ลงตัวและเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย นั่นเป็นวิธีที่ฉันชอบ
ดังนั้น: กระเทียมทั้งหมดและหัวหอมแดงครึ่งหนึ่ง แตงกวา มะเขือเทศ บวบและขึ้นฉ่าย
ฟังนะ—ฉันกดรับเงินรางวัลจริงๆ!
ต่อไปเทน้ำมะเขือเทศ 2 ถ้วยตวง…
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย ใช้สาวบริสุทธิ์ที่นี่ โปรดปรานพ่อ
ต่อไปก็เติมน้ำส้มสายชูลงไป ฉันใช้น้ำส้มสายชูไวน์แดงประมาณ 1/8 ถ้วยตวง ฉันมีความทนทานต่อการต่อยและการกัดของน้ำส้มสายชูค่อนข้างต่ำ ดังนั้นคุณสามารถใช้เพิ่มได้อีกเล็กน้อยหากต้องการ และใช้น้ำส้มสายชูที่คุณสะดวกใช้ ไปจนถึงน้ำกลั่นสีขาว
เพื่อต่อต้านทั้งน้ำส้มสายชูและความเป็นกรดในน้ำมะเขือเทศ ฉันมักจะเติมน้ำตาล ฉันไปจริงๆและเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะและไม่เคยมากเกินไปสำหรับฉัน แต่เพิ่มให้น้อยลงหากต้องการ แล้วค่อยๆ หาทางเพิ่มหากต้องการ
ถัดไป เพิ่ม Tabasco สองสามขีด มากกว่าถ้าคุณชอบของเผ็ด
ถัดมาเป็นเกลือเล็กน้อย…และได้เวลาคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้ว!
มาแล้วค่ะ.
ต่อไปนี้
อร่อย! คุณจะสังเกตได้ว่าเราจะไม่เลือกใช้ส่วนผสมที่บดละเอียดและละเอียด มันจะมีพื้นผิวที่ดีและมีสีสันที่สวยงามตลอด ฉันชอบจุดสีเขียวจากแตงกวาและบวบ สุขภาพดี!
ตอนนี้เทลงในชามขนาดใหญ่
เติมน้ำมะเขือเทศที่เหลือ (2 ถ้วย)
และผักที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง—กล่าวอีกนัยหนึ่งคือ 1/4 ของจำนวนผักทั้งหมด ฉันทำคณิตศาสตร์ได้! ฉันทำคณิตศาสตร์ได้!
ฉันคิด.
ให้รสชาติ แล้วเติมเกลืออีกเล็กน้อยหากต้องการ จากนั้นปิดฝาชามและแช่น้ำซุปไว้อย่างน้อยสองสามชั่วโมง คุณไม่เพียงแค่ต้องการให้คาสปาโช่เย็นมากเท่านั้น คุณยังต้องการให้รสชาติต่างๆ ผสมผสานกันด้วย
นำผักที่เหลือมาใส่ในชาม ครอบคลุมและทำใจให้สบาย
ผัก. ไม่ใช่คุณ.
เมื่อซุปเย็นและใกล้ถึงเวลาเสิร์ฟ ให้เตรียมผักชี (ฉันแค่เอาใบออกจากก้าน) แล้วผ่าอะโวคาโดผ่าครึ่ง
ใช้ช้อนตักของดีออกจากแต่ละครึ่ง พยายามเก็บเอาไว้เป็นชิ้นเดียว
ตัดอะโวคาโดเป็นชิ้นบาง ๆ
และย่างขนมปังกรอบบางชิ้น หยดน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงบนแต่ละชิ้น
หรือมากถ้าคุณเป็นฉัน
ดีใจที่คุณไม่ใช่ฉัน ตกลง?
และสุดท้าย—และนี่เป็นทางเลือกทั้งหมด แต่ก็เป็นตัวเลือกที่น่ารับประทาน—ย่างหรือผัดกุ้งตัวใหญ่ๆ อร่อยๆ
นำซุปออกจากตู้เย็นและตรวจสอบเครื่องปรุงรสครั้งสุดท้าย
ตอนนี้ให้บริการขึ้น! ฉันใช้ชามแบนขนาดใหญ่ที่สวยงามเพราะฉันพร้อมที่จะใส่เครื่องปรุงและเครื่องประดับที่น่าอับอายไปทั่วพื้นผิว
อืมม. เพียงแค่ดูความสุขที่สดใหม่แสนอร่อยนี้!
อร่อย! ตอนนี้คุณสามารถเดินหน้าและเจาะลึกเรื่องนี้และรับประทานอาหารเย็นมื้อเบา ๆ หรืออาหารกลางวันกับขนมปังชิ้นนั้นที่คุณกำลังย่างได้
แต่นั่นไม่เคยเพียงพอสำหรับฉัน
นำผักสับที่เหลือที่คุณแช่เย็นไว้ในตู้เย็นแล้วโยนหนึ่งช้อนเสิร์ฟในแต่ละมื้อ
เพิ่มครีมเปรี้ยวที่ดี มันเป็นการรักษาที่ดีจริง ๆ ดังนั้นหากคุณพบว่ามันอยู่ในใจของคุณที่จะไม่ทิ้งมันไว้
ถัดมาเป็นผักชีเล็กน้อย – ไม่มากเกินไป มากเกินไป
ตามด้วยอะโวคาโดสองสามชิ้น แถมอร่อยอีกต่างหาก อย่าพลาด
และอย่าลืมขนมปัง ฉันชอบขนมปังกรอบย่างกับ Gazpacho ฉันไม่รู้ว่าทำไม ฉันบ้าๆบอ ๆ มากเมื่อต้องกิน Gazpacho โดยไม่มีขนมปังย่าง อย่างจริงจัง. ฉันขว้างสิ่งของ
พูดคุยเกี่ยวกับบ้าๆบอ ๆ ฉันกัดไม่กี่ครั้งเมื่อฉันรู้ว่าฉันลืมกุ้งย่าง ฉันประมาทแค่ไหน!
ฉันจะไม่ทำอย่างนั้นอีก สัญญา
ทำเร็วๆ นี้นะเพื่อนรัก ให้โอกาส Gazpacho ในช่วงซัมเมอร์ที่ร้อนอบอ้าว นี่เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การรักษา โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับกลุ่มเพื่อน สามารถทำล่วงหน้าได้หลายชั่วโมง และนอกเหนือจากการหั่นผักแล้ว ยังเป็นมื้อที่ไม่ต้องใช้ความพยายามมากอีกด้วย
สนุก!
