เฮฟวี่ครีม VS เฮฟวี่วิปปิ้งครีม ต่างกันอย่างไร?

Heavy Cream Vs Heavy Whipping Cream

วิปครีมทำให้เรามีความสุข—ไม่มีพายไหนขาดไม่ได้! แต่ส่วนของครีมในซุปเปอร์มาร์เก็ตนั้นค่อนข้างจะสับสน: อะไรคือข้อตกลงระหว่างเฮฟวี่ครีมกับวิปปิ้งครีมหนัก? แล้ววิปครีมธรรมดาล่ะ? พวกเขาทั้งหมดเหมือนกันหรือไม่? ไม่สำคัญว่าคุณจะได้อะไร? ข่าวดี: คุณไม่สามารถผิดพลาดได้จริงๆ!

148 นางฟ้าหมายเลข

เฮฟวี่ครีมและวิปปิ้งครีมหนักเป็นสิ่งเดียวกัน โดยพื้นฐานแล้วทั้งคู่มีไขมันนมมากกว่า 36% และชื่อก็ขึ้นอยู่กับยี่ห้อ อย่างไรก็ตาม วิปปิ้งครีมมีความแตกต่างกันเล็กน้อย โดยประกอบด้วยไขมันนม 30% ถึง 35% ดังนั้นจึงมีน้ำหนักเบากว่าเล็กน้อย (บางครั้งก็มีข้อความว่าวิปปิ้งครีมบางเบา) เฮฟวี่ครีมและวิปปิ้งครีมหนักเหมาะที่สุดสำหรับการทำวิปครีม — พวกมันจะตีขึ้นได้ดีและคงรูปร่างไว้ คุณสามารถตีวิปปิ้งครีมได้เช่นกัน แต่จะมีลักษณะที่เบากว่าและโปร่งกว่าและจะไม่คงยอดไว้นานนัก

สำหรับสูตรอย่างซุปครีม คุณสามารถใช้เฮฟวี่ครีม วิปปิ้งครีมแบบหนัก หรือวิปปิ้งครีมก็ได้ ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้ผลลัพธ์ออกมาเข้มข้นแค่ไหน ใช้วิปปิ้งครีมเพื่อให้เนื้อครีมบางเบากว่าเล็กน้อย และใช้ครีมหนักเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ครีมที่ดีที่สุด

เมื่อคุณได้สกู๊ปเกี่ยวกับเฮฟวี่ครีมกับวิปปิ้งครีมหนักแล้ว ก็ถึงเวลาสำหรับส่วนสนุก: ทำสิ่งที่เข้มข้นและเป็นครีม! ลองสูตรอาหารคาวเช่น เฟตตูชินี่อัลเฟรโด และ ผักโขมครีม , หรือ ทำอะไรหวานๆ อย่าง ซอสครีมวิสกี้เมเปิ้ล หรือ ไอศกรีมสตรอเบอร์รี่ .

เฮฟวี่ครีม กับ เฮฟวี่วิปปิ้งครีม ต่างกันอย่างไร?

ไม่มีอะไรแตกต่างกันจริง ๆ แต่ให้แน่ใจว่าคุณอ่านฉลากอย่างระมัดระวัง เฮฟวี่ครีมและวิปปิ้งครีมหนักเหมือนกัน แต่วิปปิ้งครีมต่างกันเล็กน้อยเพราะมีไขมันน้อยกว่า บรรทัดล่าง: หากคุณเห็นคำว่า 'หนัก' แสดงว่าเป็นประเภทที่มีไขมันสูงกว่า ถ้าคุณไม่ทำ มันจะเบากว่า

ฉันสามารถใช้วิปปิ้งครีมหนักแทนเฮฟวี่ครีมในสูตรได้หรือไม่?

ใช่ ทั้งสองมีปริมาณไขมันนมเท่ากัน แค่จำไว้ว่าถ้าคุณใช้วิปปิ้งครีม (ไม่ใช่ หนัก วิปปิ้งครีม) จะได้ผลลัพธ์ที่เบากว่า