Hot Cross Buns
ประเพณีวันศุกร์แสนอร่อย ส่งให้เพื่อนของคุณสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ที่มีความหมาย
โฆษณา - อ่านต่อด้านล่างผลตอบแทน:18เสิร์ฟ เวลาเตรียมการ:สองชั่วโมง0นาที เวลาทำอาหาร:0ชั่วโมงยี่สิบนาที เวลารวม:สองชั่วโมงยี่สิบนาที ส่วนผสม2 ค.
นมทั้งตัว
1/2 ค.น้ำมันคาโนล่า
1/2 ค.น้ำตาล
1
แพคเกจ (2 1/4 ช้อนชา) ยีสต์แห้งที่ใช้งาน
4 ค.แป้งอเนกประสงค์
1/2 ค.(เพิ่มเติม) แป้ง
1/2 ช้อนชา
(ซ้อน) ผงฟู
1/2 ช้อนชา(น้อย) เบกกิ้งโซดา
2 ช้อนชาเกลือ
1/4 ค.น้ำตาล
1 ช้อนชาอบเชย
เครื่องเทศ: กระวาน, ลูกจันทน์เทศ, ออลสไปซ์ (ไม่จำเป็น)
1/2 ค.ลูกเกด
1ไข่ขาวทั้งฟอง
สาดนม
1ไข่ขาวทั้งฟอง
ผงน้ำตาล
สาดนม
โมดูลการซื้อส่วนผสมนี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้ คุณอาจพบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายคลึงกันในเว็บไซต์ของพวกเขา เส้นทาง- สำหรับขนมปัง: รวมนม 2 ถ้วย น้ำมันคาโนลา และน้ำตาล 1/2 ถ้วยลงในกระทะ ผัดและตั้งไฟจนร้อนมากแต่ไม่เดือด ปิดความร้อนและปล่อยให้เย็นจนส่วนผสมยังอุ่นอยู่ แต่ไม่ร้อน ประมาณ 30 นาที
- โรยยีสต์เหนือส่วนผสม ใส่แป้ง 4 ถ้วยแล้วคนให้เข้ากัน ส่วนผสมจะเหนียวมาก คลุมด้วยผ้าขนหนูและพักไว้ 1 ชั่วโมง
- ใส่แป้ง 1/2 ถ้วย ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือ ผัดจนเข้ากัน
- รวมน้ำตาล 1/4 ถ้วยกับอบเชยและเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณต้องการใช้
- ทาแป้งบางๆ กดให้แป้งแบนเล็กน้อย โรยส่วนผสมน้ำตาล/อบเชยสองสามช้อนโต๊ะ โรยประมาณหนึ่งในสามของลูกเกด จากนั้นพับแป้งให้ทั่วแล้วรีดอีกครั้งเพื่อให้แป้งเป็น 'ธรรมดา' อีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนน้ำตาล/ลูกเกด จากนั้นพับแป้งอีกครั้ง ทำซ้ำเป็นครั้งที่สามจนกว่าจะใช้ลูกเกดทั้งหมด (คุณจะไม่ใช้ส่วนผสมของน้ำตาล/อบเชยทั้งหมด)
- หยิกปิงปองหรือแป้งโดว์ขนาดเท่าลูกกอล์ฟ หมุนมือเป็นลูกบอลอย่างรวดเร็วจากนั้นหมุนขอบใต้ตัวเองเล็กน้อย วางบนแผ่นคุกกี้ที่ทาไขมันเล็กน้อย ปิดฝาและปล่อยให้ลอยขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที...หนึ่งชั่วโมงขึ้นไปจะดีกว่า
- เปิดเตาอบที่ 400 องศา
- สำหรับเคลือบ: ผสมไข่ขาว 1 ฟองกับนม แปรงลงบนแต่ละม้วน
- นำเข้าอบ 20 นาที ให้หรือรับ หรือจนยอดซาลาเปาเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลสวยดี
- นำออกจากกระทะและปล่อยให้เย็นบนตะแกรงทำความเย็น
- สำหรับไอซิ่ง: ผสมไข่ขาว 1 ฟองกับน้ำตาลผงพอให้ไอซิ่งหนามาก สาดนมตามต้องการเพื่อความสม่ำเสมอ
- ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงในถุงพลาสติกขนาดเล็กแล้วตัดมุม ทำน้ำตาลไอซิ่งในแต่ละม้วน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเย็นสนิทก่อน สุขสันต์วันอีสเตอร์!
สำหรับฉันแล้ว Hot Cross Buns มีความหมายเหมือนกันกับ Good Friday เหมือนกับการตะลอนไปทั่วเมืองเพื่อซื้อ สีย้อมไข่อีสเตอร์ และหญ้าเทียมสีน้ำเงิน มีตำนานและตำนานมากมายที่อยู่เบื้องหลัง Hot Cross Buns ซึ่งมีอายุย้อนไปถึงประเทศเก่า นิทานพื้นบ้านอังกฤษกล่าวว่าขนมปัง Hot Cross ที่อบในวันศุกร์ประเสริฐจะไม่มีวันเน่าเสียตลอดปีต่อไป คนทำขนมปังบางคนเชื่อว่าการถือขนมปังฮอทครอสหนึ่งชิ้นและแขวนไว้ในครัวหมายความว่าผลิตภัณฑ์จากยีสต์ทั้งหมดในปีที่จะถึงนี้จะเพิ่มขึ้นอย่างประสบความสำเร็จ กะลาสีบางคนใช้ขนมปัง Hot Cross Buns ในการเดินทางเพื่อให้แน่ใจว่าเรือจะไม่จม และเพื่อนที่มอบของขวัญให้กันและกันด้วย Hot Cross Buns ทุกปียังคงเป็นเพื่อนกันตลอดชีวิต
ฉันไม่แน่ใจว่านั่นเป็นเพราะอำนาจโดยธรรมชาติในขนมปัง…หรือเพียงแค่ความดีของคาร์โบไฮเดรตที่อร่อยทั้งหมด เส้นค่อนข้างเบลอ
ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด Hot Cross Buns ก็สนุกและมีความหมาย ประเพณีอีสเตอร์ . แม่ของฉันเคยทำมันและตอนนี้ฉันก็ทำเช่นกัน
เป็นครีมหนักเท่ากับวิปครีมหนัก
นี่คือเวอร์ชันของฉัน:
เริ่มด้วยการลวกนม น้ำมัน และน้ำตาล ในโลกของฉัน น้ำร้อนลวกหมายถึงการทำให้ร้อนจนเกือบเดือด แต่ปิดไฟก่อนที่มันจะเดือด จากนั้นเดินออกไปและปล่อยให้เย็นอย่างน้อย 30 นาทีหรือประมาณนั้น ในที่สุดคุณต้องการให้มันอุ่นมาก แต่ไม่ร้อนเลย
หยิบยีสต์แห้งที่ใช้งานได้หนึ่งซอง
FYI: หนึ่งซอง = ยีสต์ 2 1/4 ช้อนชา
10-4.
ตกลง?
โรยยีสต์ที่ด้านบนของส่วนผสมนมอุ่น
ต่อไปก็เทแป้งลงไป (โปรดทราบว่าฉันทำสองเท่าของปริมาณที่สูตรนี้เรียกร้อง กระทะของคุณจะดูไม่เต็มถาด หากคุณยังไม่สังเกตเห็น นี่คือสูตรแป้งม้วนอบเชยที่ไว้ใจได้ของฉัน)
ผัดให้เข้ากันด้วยช้อนขนาดใหญ่ (จะเหนียวและข้นค่ะ)
99999 นางฟ้าเบอร์แฝดเฟลม
เมื่อรวมกันแล้ว...
ปิดฝากระทะด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้นั่งได้นานเป็นชั่วโมง
ในช่วงเวลานั้น สิ่งพิเศษจะเกิดขึ้น
สิ่งที่น่าอัศจรรย์
สิ่งที่เป็นยีสต์
เทแป้งลงไปอีกหน่อย...
ผงฟูบางชนิด…
ผงฟู…
และเกลือ
ต่อจากนี้…
แค่พับทั้งหมดเข้าด้วยกัน…
จนกว่าจะรวมกันหมด
ถึงตอนนี้ คุณสามารถเดินออกไปได้สักพักหากต้องการ เพียงคลุมด้วยผ้าชาจนคุณต้องการ คุณยังสามารถปิดฝาให้แน่นและเก็บไว้ในตู้เย็นข้ามคืนได้อีกด้วย
หรือ…คุณทำซาลาเปาร้อน ๆ ก็ได้! เสียเวลาเปล่า!
ในชามผสมน้ำตาลและอบเชย คุณยังสามารถใส่เครื่องเทศอื่นๆ เช่น กระวาน ออลสไปซ์ ลูกจันทน์เทศ ฯลฯ
ตอนนี้เพียงแค่ทาแป้งบนเคาน์เตอร์ของคุณเบา ๆ
แล้วใช้มือคลึงแป้งให้แบนๆ
โรยส่วนผสมน้ำตาลหนึ่งช้อนชา…
และประมาณหนึ่งในสามของลูกเกด
จากนั้นพับแป้งให้ทั่วเพื่อให้น้ำตาล/ลูกเกดอบเชยถูกห่อหุ้มไว้ทั้งหมด
จากนั้นทำซ้ำสิ่งที่คุณเพิ่งทำ: ยืดและดึงและแผ่...
โรยน้ำตาล/อบเชย…
โรยบนลูกเกด…
และพับแป้งลงไปเอง จากนั้นทำซ้ำอีกครั้ง ปิดท้ายด้วยการพับแป้งลงไปเอง (ถูกต้องตามหลักไวยากรณ์หรือเปล่า มีบางอย่างบอกฉันว่าไม่)
ถัดไป ดึงลูกกอล์ฟ (อาจจะเป็นลูกปิงปอง) ออกเป็นชิ้นขนาด
ด้วยมือที่โรยแป้งแล้ว คลึงแป้งให้เป็นลูกบอล จากนั้น (อธิบายยาก) ใช้ปลายนิ้วของคุณเพื่อดึงขอบของแป้งลงด้านล่าง เพื่อให้ลูกบอลดูเรียบร้อยและแน่นขึ้นเล็กน้อย…และเหมือนลูกบอล
ฉันเป็นวิทยาศาสตร์ด้วยคำศัพท์ของฉันใช่ไหม
วางบนแผ่นคุกกี้ที่ทาเนยเล็กน้อย (หรือสเปรย์) จากนั้น—สิ่งสำคัญ ที่รัก—คลุมด้วยผ้าชาที่สะอาดแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ห้องครัวของฉันค่อนข้างรก ดังนั้นสิ่งที่ฉันทำคือทำให้กระทะร้อน ปิดเครื่อง แล้ววางผ้าขนหนูสองสามผืนไว้ด้านบน จากนั้นฉันก็วางแผ่นคุกกี้ที่คลุมด้วยผ้าชาไว้บนผ้าขนหนูชา
ผ้าเช็ดหน้า ผ้าเช็ดหน้า ผ้าเช็ดหน้า. ฉันสัญญาว่าจะไม่พูดแบบนั้นอีกอย่างน้อยหนึ่งปี
เมื่อม้วนขึ้นแล้ว ให้ผสมไข่ขาว 1 ฟองกับนมหนึ่งฟอง แล้วตีให้เข้ากันด้วยส้อม
ทาส่วนผสมเบาๆ ให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง
สร้างข้อตำหนิใด ๆ เกี่ยวกับสภาพของแปรงของฉันแล้วฉันจะสำแดงให้คุณ
ฉันรักแปรงนี้และฉันไม่สนใจว่าใครจะรู้
ตอนนี้เพียงแค่นำม้วนเข้าเตาอบ 400 องศาที่อุ่นไว้บนชั้นวางที่จุดกึ่งกลางของเตาอบ ม้วนจะมีสีน้ำตาลมากขึ้นด้วยวิธีนี้
อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง
ยัม!
โอ้! ฉันลืมพูดถึงเรื่องนี้ หากคุณต้องการ หลังจากที่ม้วนขึ้นแล้ว แต่ก่อนที่คุณจะแปรงเคลือบ คุณสามารถใช้มีดที่คมมากตัดกากบาทที่พื้นผิวของแต่ละม้วน ฉันเคยทำมาแล้ว และเป็นเรื่องดีที่มีร่องเล็กๆ สำหรับวางไอซิ่ง
แต่ฉันชอบที่จะปล่อยให้พวกเขาเรียบร้อยและเป็นระเบียบเรียบร้อย บางครั้งเมื่อคุณหั่นเป็นชิ้นบนสุดของม้วน คุณจะไม่มีทางรู้ว่าความบ้าคลั่งจะเกิดอะไรขึ้น
ปล่อยให้ม้วนเย็นสนิทบนชั้นวางทำความเย็นในขณะที่คุณทำไอซิ่ง
โอ้ แต่ก่อนอื่นฉันต้องฉีกเป็นหนึ่งในนั้น ความสมบูรณ์แบบ!
ตอนนี้โยนไข่ขาวลงในชามผสม
ด้วยเครื่องผสมที่ต่ำ ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงลงไปจนได้ไอซิ่งสีขาวที่หนาและเนียนมาก สาดนมเล็กน้อยที่นี่และที่นั่นเพื่อช่วยให้สอดคล้องกัน
นี่เป็นเรื่องที่ไม่เป็นระเบียบเพราะบางครั้งน้ำตาลผงมีแนวโน้มที่จะเกาะติดกับด้านข้างของชาม อย่ากลัวที่จะปิดเครื่องผสมและขูดชามสักสองสามครั้ง นมก็ช่วยได้เช่นกัน
เพียงให้แน่ใจว่าใส่น้ำตาลผงลงไปจนส่วนผสมข้น แล้วตีความเร็วบนเครื่องผสมไปจนสุดไอซิ่งจะได้เนียนเรียบและเป็นมันเงา
ตอนนี้ คุณสามารถทำขนมทั้งถุงและขุดค้นลิ้นชักของคุณ-พยายาม-เพื่อค้นหาสิ่งที่สมบูรณ์แบบ-เคล็ดลับ Ateco… หรือคุณอาจจะใช้ถนนที่ง่าย ๆ และยอมรับว่าสถานการณ์เช่นนี้เป็นเหตุให้พระเจ้า เป็นผู้คิดค้น Ziplocs ฉันใช้ Ziploc ขนาดเล็กสำหรับสิ่งนี้
ด้วยกรรไกรคมๆ แค่กรีดมุมแล้วปึ้ง!
สำคัญ: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าม้วนเย็นสนิทแล้ว ไม่มีความอบอุ่นเลย มิฉะนั้นไอซิ่งจะกระจายและละลาย
อร๊ายยย น่ารัก!
นางฟ้าหมายเลข 3 13
คุณสามารถใช้ไอซิ่งสีขาวแบบหนาสำหรับสิ่งนี้ได้ แต่ฉันชอบความมันวาวที่บริสุทธิ์และสมบูรณ์แบบของสิ่งนี้
จัดส่งให้เพื่อนและเพื่อนบ้านของคุณในวันพรุ่งนี้ เป็นประเพณีอีสเตอร์ที่ดีและจะช่วยให้คุณไม่เดือดร้อน
โอ้ และนี่เป็นสิ่งสำคัญ: ก่อนรับประทาน Hot Cross Bun อย่าลืมจูบมัน
ฉันแค่พูด
สุขสันต์วันอีสเตอร์เพื่อนของฉัน!
รัก,
Pioneer Woman