วิธีการทำลูกพีชพายที่ดีที่สุด

How Make Best Peach Cobbler

Peach cobbler เป็นหนึ่งในขนมฤดูร้อนที่เราโปรดปรานตลอดกาล เราชอบมันมากกับไอศกรีมขนาดใหญ่หรือวิปครีมสด ๆ อยู่ด้านบน (หรืออาจจะทั้งสองอย่าง!) พายผลไม้มีสองสไตล์ที่แตกต่างกันและทั้งคู่ก็อร่อยไม่แพ้กัน Ree Drummond สร้างทั้งสองเวอร์ชัน: ที่โด่งดังของเธอมีท็อปปิ้งเหมือนเค้ก และรุ่นลูกพีชแสนอร่อยนี้มีท็อปปิ้งบิสกิตแสนหวาน เราชอบพายผลไม้สไตล์บิสกิตสำหรับลูกพีช โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณมีผลไม้ฤดูร้อนที่ฉ่ำ แน่นอน คุณสามารถเปลี่ยนลูกพีชแช่แข็งหรือแม้แต่ลูกพลัมสดเป็นพายผลไม้ปั่นก็ได้ แต่มีบางอย่างเกี่ยวกับลูกพีชพายทำเองที่สดใหม่...

ชื่อคนพายผลไม้มาจากการที่คุณวางแป้งลงบนไส้ผลไม้ ซึ่งคล้ายกับทางเดินหินกรวด (ดูเมื่อคุณดึงพายผลไม้นี้ออกจากเตาอบแล้วคุณจะเห็นว่าเราหมายถึงอะไร!) สิ่งที่ดีที่สุดอย่างหนึ่งเกี่ยวกับพายผลไม้คือมันทำง่ายอย่างเหลือเชื่อ เรารักพายผลไม้ที่ดีในฤดูร้อน (Ree's is perfection) แต่การจัดการกับแป้งพายต้องใช้พลังงานมากกว่ามาก พายผลไม้ยังมีประโยชน์หลายอย่าง คุณสามารถทดลองกับผลไม้หลากหลายชนิดได้ ลองของ Ree และต่อไป! ดังนั้นสิ่งที่คุณรอ? หยิบลูกพีชฉ่ำ ๆ ที่คุณชื่นชอบและเรียนรู้วิธีทำลูกพีชพายด้านล่าง

ความแตกต่างระหว่างพายผลไม้และกรอบคืออะไร?

ของหวานทั้งสองนี้มีฐานผลไม้ แต่ความแตกต่างคือท็อปปิ้ง: พายผลไม้ทำด้วยแป้งบิสกิตที่ราดด้วยช้อนเต็มผลไม้ โรยหน้าด้วยแป้ง เนย น้ำตาล ข้าวโอ๊ตหรือถั่วผสมกัน แล้วโรยหน้าผลไม้

คุณต้องปอกลูกพีชสำหรับพายลูกพีชหรือไม่?

ตัวเลือกของคุณ! คุณไม่จำเป็นต้องปอกลูกพีชหากคุณไม่ต้องการ แต่ทำได้อย่างแน่นอน—มันจะไม่ทำให้หรือทำลายลูกพีชของคุณด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง เปลือกจะนิ่มในเตาอบ ดังนั้น หากคุณไม่มีเวลาเหลือ ก็ไม่จำเป็นต้องปอกให้ยุ่งยาก

โนเวน่า 9 วัน สำหรับงาน

1. เปิดเตาอบที่ 375˚ เนยจานอบขนาด 9 นิ้วคูณ 13 นิ้ว
2. สำหรับผลไม้: หั่นพีชแล้วเอาเมล็ดออก วางไว้ในชามขนาดใหญ่ ในชามใบเล็ก ผสมน้ำตาล แป้งข้าวโพด และเกลือโคเชอร์ จนมองไม่เห็นแป้งข้าวโพดก้อนเล็กๆ พักไว้
3. สำหรับท็อปปิ้ง: ในชามขนาดกลางที่แยกจากกัน ผสมแป้ง น้ำตาล ผงฟู และเบกกิ้งโซดา ใส่เนยลงไป แล้วหั่นเป็นแป้งโดยใช้เครื่องปั่นขนมหรือนิ้วของคุณ จนเป็นก้อนขนาดเท่าเมล็ดถั่ว เทนมลงในส่วนผสมแป้งแล้วคนด้วยส้อมจนเข้ากัน
4. ใส่น้ำตาลและน้ำมะนาวลงในลูกพีช แล้วคนให้เข้ากัน เทลูกพีชลงในจานอบที่เตรียมไว้ ใช้ช้อนขนาดเล็กหรือสองช้อนตักแป้งส่วนเล็ก ๆ แล้ววางลงบนพื้นผิวของผลไม้ (ท็อปปิ้งจะกระจายเมื่ออบ) โรยด้วยน้ำตาลหยาบให้ทั่ว
5. อบจนท็อปปิ้งเป็นสีน้ำตาลทองและไส้เป็นฟอง 45-50 นาที (กางเต็นท์ด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์ ถ้าท็อปปิ้งเริ่มมืดเกินไป) พักไว้ 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟร้อนกับไอศกรีมวานิลลาหรือวิปครีมสด
   

คุณสามารถใช้ลูกพีชแช่แข็งแทนลูกพีชสดได้ ใช้ลูกพีช 3 ปอนด์ ปล่อยให้ละลายจนหมดและระบายของเหลวที่เหลือออกก่อนใช้