How Make Frozen Hash Browns
คุณรู้หรือไม่ว่าคุณสามารถทำแฮชบราวน์แช่แข็งของคุณเองได้? มันค่อนข้างง่ายที่จะทำ และฉันคิดว่าแฮชบราวน์แช่แข็งมีรสชาติดีกว่าที่ทำสดใหม่! บ้า ฉันรู้
ไม่ว่าคุณจะมีมันฝรั่งเหลือเฟือที่ต้องเก็บรักษา คุณต้องการเตรียมอาหารสำหรับเดือนนี้ หรือคุณเพียงแค่ต้องการลองอะไรใหม่ๆ ในครัว โพสต์นี้เหมาะสำหรับคุณ! มาดำดิ่งและดูวิธีทำแฮชบราวน์แช่แข็งของคุณเองกัน
เช่นเดียวกับแฮชบราวน์โฮมเมดสด คุณต้องการเริ่มต้นด้วยการหั่นมันฝรั่งแล้วใส่ในชามน้ำเย็น การแช่มันฝรั่งแบบนี้จะช่วยขจัดแป้งส่วนเกินออกไป เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งดิบเป็นสีน้ำตาลมากเกินไป
ถัดไป คุณเอามันฝรั่งออกจากน้ำบนผ้าชาสะอาด
บีบน้ำออกให้มากที่สุด การทำให้มันฝรั่งแห้งจะช่วยให้ไม่เกาะติดกัน
สวดมนต์สำหรับการเดินทาง
วางมันฝรั่งเป็นชั้นบาง ๆ บนแผ่นอบ
ใส่ในช่องแช่แข็งจนแข็งสนิทประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง จากนั้นโอนชิ้นมันฝรั่งแช่แข็งไปที่ถุงแกลลอนแช่แข็ง
ติดฉลากและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน (โดยส่วนตัวแล้วฉันยังคงใช้มันหลังจาก 3 เดือน แต่นั่นเป็นระยะเวลาที่ยอมรับโดยทั่วไปในการจัดเก็บอาหารแช่แข็ง)
ฉันทดลองกับมันฝรั่งขูดแช่แข็งโดยไม่ต้องทำขั้นตอนพิเศษในการแช่และทำให้แห้ง พวกเขาไม่ได้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอย่างที่ฉันคิด แต่พวกเขาเป็นความเจ็บปวดของราชวงศ์ที่พยายามจะออกจากกระทะเมื่อพวกเขาถูกแช่แข็ง ฉันลองทอดมันด้วย และมันก็ออกมาค่อนข้างดียกเว้นรสขมเล็กน้อย
โดยรวมแล้วฉันคิดว่าขั้นตอนพิเศษนั้นคุ้มค่า แต่มันจะใช้ได้ดีถ้าคุณแค่ฉีกมันฝรั่งแล้วโยนมันลงในถุงแช่แข็ง
ในการใช้แฮชบราวน์ที่แช่แข็งของคุณ ก็แค่ปรุงแบบเดียวกับที่คุณทำแฮชบราวน์ทั่วไป: อุ่นเนยในปริมาณที่พอเหมาะในกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่โดยใช้ไฟปานกลางถึงสูง เพิ่มแฮชบราวน์แช่แข็งในชั้นบาง ๆ กุญแจสำคัญในการทำให้แฮชบราวน์กรอบคืออย่ากองไว้ในกระทะสูงเกินไป ปรุงจนเป็นสีน้ำตาลเข้มและกรอบที่ด้านล่าง พลิกและปรุงอาหารจนอีกด้านหนึ่งกรอบและมันฝรั่งสุกทั่ว
ตอนนี้ฉันพบว่าแฮชบราวน์ที่แช่แข็งแล้วกรอบกว่าของสด นอกจากนี้ยังสะดวกมากที่จะมีแฮชบราวน์แบบโฮมเมดพร้อมสำหรับอาหารจานด่วน ดังนั้นครั้งต่อไปที่คุณทำแฮชบราวน์ ให้เพิ่มอีกสองสามอย่างแล้วแช่แข็งมัน!
สรุป:
- ฉีกมันฝรั่งจำนวนที่คุณต้องการแช่แข็ง
- ใส่มันฝรั่งลงในชามขนาดใหญ่ในน้ำเย็นแล้วปล่อยให้แช่ประมาณ 5 นาที
- นำมันฝรั่งออกจากน้ำบนผ้าสะอาด บีบน้ำส่วนเกินออก
- วางมันฝรั่งขูดบนแผ่นคุกกี้ในชั้นบาง ๆ
- แช่แข็งจนแข็งประมาณ 1-2 ชั่วโมง
- นำออกจากแผ่นคุกกี้ลงในถุงแช่แข็ง เก็บในช่องแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน
