How Nail Pasta Carbonara
พาสต้าคาโบนาร่าสุดคลาสสิกนี้มีซอสครีมเข้มข้น เบคอนกรอบและถั่วลันเตา สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารค่ำวันธรรมดาที่น่าพึงพอใจ! จาก Joanne Ozug แห่ง Fifteen Spatulas โฆษณา - อ่านต่อด้านล่างผลตอบแทน:4เสิร์ฟ เวลาเตรียมการ:0ชั่วโมง10นาที เวลาทำอาหาร:0ชั่วโมงยี่สิบนาที เวลารวม:0ชั่วโมง30นาที ส่วนผสม3 ไข่ใหญ่ 1 ค. ชีส Parmigiano Reggiano ขูด 6 ออนซ์ น้ำหนัก Bacon, Bacon, Or Guanciale 2 ช้อนโต๊ะ. กระเทียมสับ 1 1/2 ค. ถั่วแช่แข็ง 1 ปอนด์ อาหารอิตาลีเส้นยาว 1/4 ค. ผักชีฝรั่งสับ เกลือเพื่อลิ้มรสโมดูลการซื้อส่วนผสมนี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้ คุณอาจพบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายคลึงกันในเว็บไซต์ของพวกเขา ทิศทาง ในชามขนาดเล็กตีไข่จนผสมแล้วปัดในชีส Parmigiano Reggiano พักไว้ เริ่มต้มน้ำเกลือใส่หม้อใหญ่ให้เดือดเพื่อปรุงพาสต้า
ในระหว่างนี้ ให้หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วปรุงในกระทะด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาทีจนกรอบและเป็นสีน้ำตาล หากต้องการ ให้เอาไขมันส่วนเกินออกด้วยกระดาษชำระ แต่อย่าลืมทิ้งไขมันไว้อย่างน้อย 4 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมและถั่วลงในกระทะ แล้วปรุงสักสองสามนาทีจนกระเทียมสุกเล็กน้อยและถั่วก็อุ่น นำส่วนผสมลงในชามผสมขนาดใหญ่มาก
เมื่อน้ำพาสต้าเดือด ปรุงสปาเก็ตตี้ตามทิศทางของบรรจุภัณฑ์จนเป็นอัล dente ประมาณ 10 นาที สำรองน้ำพาสต้า 1 ถ้วย จากนั้นใส่บะหมี่ลงในชามเบคอนและถั่วทันที เทส่วนผสมไข่กับชีสลงไป แล้วคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันดีประมาณ 1 นาที ส่วนผสมของชีสและไข่ควรละลายเป็นซอสเนื้อมันเงาที่เคลือบเส้นบะหมี่ ในขณะที่บะหมี่เย็นลง คุณจะต้องเพิ่ม ½ ถ้วยต่อน้ำพาสต้า 1 ถ้วยเพื่อให้ซอสเนียน โยนผักชีฝรั่งสับแล้วเสิร์ฟและสนุก!
พาสต้าคาโบนาร่าเป็นหนึ่งในอาหารที่ทำให้ทุกคนหน้ามืดตามัว ฉันจำได้ว่าไปทานอาหารนอกบ้านกับเพื่อนที่ร้านอาหารอิตาเลียน และเมื่อพนักงานเสิร์ฟพูดถึงเมนูคาโบนาร่าสูตรพิเศษ ทุกคนก็ร้องอู้อี้ ฮือๆ ครึ่งโต๊ะก็สั่งมา เป็นธรรมโดยสิ้นเชิงถ้าคุณถามฉัน คาโบนาร่าที่ดีคือครีมมี่ ทะยานสู่สวรรค์
ฉันจำได้ชัดเจนว่าครั้งแรกที่ฉันพยายามทำพาสต้าคาโบนาร่าเมื่อหลายปีก่อน ฉันจำได้เพราะฉันทำไม่เรียบร้อยและลงเอยด้วยการทำพาสต้าไข่คน เหตุผล? ฉันพยายามทำให้มันเร่งด่วน แต่ฉันไม่มีสถานที่และอุปกรณ์ที่ถูกต้องพร้อมที่จะไป
606 ความหมายของตัวเลข
นี่คือสูตรอาหารประเภทหนึ่งที่คุณต้องควบคุมชิ้นส่วนที่เคลื่อนไหวได้ทั้งหมด เพราะคุณจำเป็นต้องใช้เวลาอย่างเหมาะสมกับส่วนประกอบทุกอย่าง เช่น การปรุงเบคอน พาสต้า และการจัดเตรียมส่วนผสมของชีสไข่ให้พร้อม พวกเขาทั้งหมดต้องพร้อมที่จะมารวมกันในเวลาที่เหมาะสม วิธีด้านล่างนี้คือวิธีที่ฉันจัดเรียงทุกอย่างเพื่อให้ฉันสามารถดำเนินการได้ทุกครั้ง แทนที่จะลงเอยด้วยพาสต้าอาหารเช้า
สิ่งแรกที่คุณต้องการทำคือตีไข่สามฟองให้เข้ากันดี หากคุณรู้สึกคลื่นไส้เกี่ยวกับไข่ดิบ คุณสามารถใช้ไข่พาสเจอร์ไรส์สำหรับสูตรนี้ได้ (และถ้าคุณไม่คุ้นเคยกับไข่พาสเจอร์ไรส์ บริดเก็ตได้โพสต์ที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับไข่พาสเจอร์ไรส์ 101 ไว้ที่นี่)
ขูดชีส Parmigiano Reggiano หนึ่งถ้วยแล้วใส่ลงในส่วนผสมของไข่ พักไว้
ก่อนไปต่อ ให้เริ่มต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่เพื่อต้มเส้นพาสต้า
เมื่อฉันทำคาโบนาร่า ฉันพยายามใช้เบคอนคุณภาพสูง เป็นแบบดั้งเดิมที่จะใช้ guanciale แต่ฉันมีเวลาหายาก เบคอนเป็นตัวทดแทนที่ยอดเยี่ยมอย่างสมบูรณ์แบบ รู้สึกอิสระที่จะใช้ guanciale เบคอนที่คุณชื่นชอบหรือ pancetta
ตัดเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปรุงจนกรอบ ฉันชอบที่จะดูดซับไขมันส่วนเกินเล็กน้อยด้วยกระดาษชำระ หากคุณทำเช่นเดียวกัน ให้แน่ใจว่าคุณไม่ได้ดื่มด่ำกับมันทั้งหมด
ใส่ถั่วและกระเทียมแช่แข็งลงในกระทะ ผัดสองสามนาทีจนร้อน
นำส่วนผสมลงในชามขนาดใหญ่
ต้มเส้นสปาเก็ตตี้จนเป็นอัล dente ตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ ประมาณ 10 นาที จากนั้นให้เก็บน้ำพาสต้าไว้หนึ่งถ้วย ใส่เส้นที่ปรุงแล้วลงในชามผสม แล้วใส่ส่วนผสมของชีสไข่ลงไปด้วย
ส่วนผสมของไข่กับชีสจะดูอ้วนๆ หน่อยเพราะว่าชีสนั้น
แต่เมื่อคุณผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ความร้อนจากเส้นบะหมี่จะละลายชีสและทุกอย่างก็เคลือบด้วยซอสที่เนียนละเอียดแบบนี้
ใส่ผักชีฝรั่งสับเล็กน้อยเพื่อปิดจาน
จากนั้นก็พร้อมจัดจานและเสิร์ฟ
สนุก!
