วิธีทำให้เนยนิ่ม

How Soften Butter

เราทุกคนเห็นคำว่าเนยนิ่มในสูตรแล้ว แต่เรากำลังมองหาอะไรกันแน่ และทำไมเราถึงทำอย่างนั้น?

คุณจะพบเนยนิ่มในสูตรต่างๆ โดยใช้วิธีการทำครีม โดยทั่วไปสำหรับคุกกี้ เค้ก และมัฟฟิน เปลือกพาย บิสกิต และสโคนมักเรียกกันว่าเนยเย็น การทำครีมคือการผสมเนยและน้ำตาลเพื่อสร้างช่องอากาศ กระเป๋าเหล่านี้ช่วยให้หัวเชื้อทำงานและทำให้ขนมอบเบาและโปร่งสบาย

นี่คือสิ่งที่ดูเหมือนเนยนิ่ม

สัมผัสควรจะยังเย็นอยู่ แต่เมื่อกดเบา ๆ นิ้วของคุณจะเว้นการเยื้อง

เนยนี้นิ่มเกินไป นิ้วที่กดลงไปโดยไม่มีแรงกดเลยจะทำให้เกิดรอยเว้า เกือบจะจมลงไปในเนย ไม่เพียงแค่นั้น แต่เนยจะนิ่มไปทั้งตัว ฟองอากาศในเนยที่นิ่มเกินไปหรือละลายจะยุบตัว และเราต้องการฟองอากาศเหล่านั้น

คุณอาจเดาได้ว่าเป็นเนยละลาย แค่ฉันหรือจานเนยจานนี้ยิ้มให้เรา? อีกครั้งนี้จะทำให้เรามีฟองอากาศที่ยุบตัว

หมายเหตุ: คุณ สามารถ ครีมเนยเย็น คุณจะต้องมีเครื่องผสมอาหารแบบยืนและอีกสองสามนาที คุณจะต้องยืนเหนือเครื่องผสมอาหารด้วยมือของคุณเหนือชาม เพราะเนยอาจลอยไปทั่วห้องครัวของคุณ อย่าถามว่าฉันรู้เรื่องนี้ได้อย่างไร

- วิธีทำให้เนยนิ่ม

ตามหลักการแล้วควรทิ้งเนยไว้บนเคาน์เตอร์เป็นเวลา 30 นาทีหรือประมาณนั้นที่อุณหภูมิห้อง ฉันชอบเอาเนยออกจากตู้เย็นก่อน จากนั้นจึงรวบรวมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด วางถาดอบ โยนผ้าใส่เสื้อผ้า ตรวจสอบ Instagram ฯลฯ

ใช้ไมโครเวฟได้ แต่ระวังให้ดี สำหรับเนยครึ่งแท่ง ให้เริ่มที่ 20 วินาทีด้วยกำลังไฟ 10% ตรวจสอบจากที่นั่นแล้วหมุนเนยหากต้องการเวลามากขึ้น เราซื้อไมโครเวฟใหม่ในปีนี้และมีปุ่มละลาย/ละลายแบบแฟนซี ฉันใช้มัน แต่ฉันยังไม่วางใจ ฉันมักจะเอาเนยออกก่อนหมดเวลา

หากต้องการเร่งเนยที่ละลายบนเคาน์เตอร์ ให้หั่นเนยเป็นชิ้นๆ อีกวิธีหนึ่งในการเร่งกระบวนการคือวางเนยไว้ระหว่างกระดาษแว็กซ์สองแผ่นแล้วม้วนด้วยหมุดกลิ้ง

เมื่อเนยของคุณนิ่มลง คุณก็พร้อมที่จะทาครีมกับน้ำตาล เริ่มที่ความเร็วต่ำ แล้วเพิ่มเป็นความเร็วปานกลางถึงต่ำ (ประมาณ 3 หรือ 4 บนเครื่องผสมแบบตั้งพื้น) ครีมเนยประมาณ 2-3 นาทีโดยใช้สิ่งที่แนบมากับพาย

นี่คือส่วนผสมหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ฉันยังคงเห็นเนยบางก้อนและส่วนผสมนั้นหนักและเป็นก้อน (Gloppy เป็นศัพท์เทคนิค)

หลังจาก 3 นาที ส่วนผสมจะฟูและมีสีจางลง เนยถูกรวมเข้ากับน้ำตาลอย่างสมบูรณ์

ฉันสามารถพูดคุยเกี่ยวกับเนยได้ทั้งวัน มาทำสิ่งนี้อีกครั้ง! แบ่งปันวิธีการของคุณในการทำให้เนยนิ่มในความคิดเห็น