สเต็กเนื้อริบอายทอด

Pan Fried Ribeye Steak

สเต็กผัดง่ายนี้พร้อมในเวลาเพียง 15 นาที! เสิร์ฟพร้อมกับมันบดและสลัดข้างเคียงสำหรับอาหารค่ำมื้อพิเศษสำหรับสองคน

1. รวมเกลือปรุงรส เครื่องปรุงรสมะนาวและพริกไทย และเกลือโคเชอร์เข้าด้วยกันในชามขนาดเล็ก ใส่พริกไทยดำจำนวนมากเพื่อลิ้มรส และผสมให้เข้ากันเป็นส่วนผสมสำหรับสเต็กของคุณ
2. โรยส่วนผสมที่ด้านหนึ่งของสเต็กแล้วถูให้ทั่ว จากนั้นพลิกและถูเครื่องปรุงที่เหลือให้ทั่วสเต็ก
3. ตั้งกระทะให้ร้อนปานกลาง เมื่อร้อนแล้วให้ใส่น้ำมันมะกอกและเนย ผัดจนน้ำมันร้อนและเนยเริ่มเป็นสีน้ำตาล ด้วยที่คีบ ให้ตั้งสเต็กลงในส่วนผสมของเนย/น้ำมันที่ร้อนจัด
4. ปรุงอาหารด้านแรกประมาณ 2 นาที จากนั้นพลิกและหรี่ไฟลงเป็นไฟต่ำปานกลางเพื่อสิ้นสุดการทำอาหาร ปรุงประมาณ 2 ½ นาทีที่ 2 จะทำให้ได้เนื้อชิ้นที่หายากปานกลาง เปลี่ยนเวลาทำอาหารเล็กน้อยเพื่อให้ได้สเต็กที่มีสีชมพูน้อยกว่าตรงกลาง
5. ปล่อยให้สเต็กพักสักสองสามนาทีก่อนที่จะขุดหรือฝานสเต็กเพื่อการนำเสนอที่ดีและฝนตกปรอยๆด้วยซอสกระทะที่เหลือจากด้านล่างของกระทะ เสิร์ฟพร้อมมันบดและสลัดข้างเคียง
   

คุณไม่สามารถรู้ถึงความมหัศจรรย์ของความงามนี้ได้จริงๆ จนกว่าคุณจะเตรียมมันในครัวของคุณเอง เสิร์ฟลูกนี้ขึ้นข้างกองซ้อนของ มันฝรั่งบดคั่วกระเทียม และสลัด และแฟนของคุณ (หรือเพื่อนหรือครอบครัว) จะรักคุณ

คันฝ่ามือหมายความว่าอย่างไร

เราย่างกระเทียม เราทำมันฝรั่งบดกระเทียมย่างแล้ว ถึงเวลาตอบคำถามประจำวันนี้แล้ว เนื้อวัวอยู่ไหน? มาเริ่มกันเลยไหม

ตัวละครของตัวละคร: เครื่องปรุงรสมะนาวและพริกไทย, เกลือปรุงรสของ Lawry, พริกไทยดำป่นสด และเกลือโคเชอร์ (หรือปกติ)

โอ้. และนี่.

ตอนนี้ ฉันจะโยนคำถามนี้เข้าไปในบรรยากาศของจักรวาลในบรรยากาศของจักรวาล: อะไรเกี่ยวกับเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ เช่น มะนาวและพริกไทย และเกลือปรุงรสของ Lawry ที่ทำให้คนใจดีและเข้าใจคนอื่นเต็มไปด้วยความโกรธแค้นเช่นนี้? ถ้ามันช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารที่คุณกำลังโรย มันผิดมากไหม?

เพราะ อืม…มะนาวและพริกไทยและของ Lawry?

พวกเขากำลังเริ่มที่จะนำไปใช้เป็นการส่วนตัว

ดู? เป็นการยากที่จะปรุงรสด้วยเครื่องเทศ คนเย่อหยิ่งในอาหารสามารถทำให้ชีวิตเหลือทนสำหรับพวกเขาจริงๆ

แต่เช่นเคยพวกเขาจะสนับสนุนซึ่งกันและกันและดำเนินต่อไป และพวกเขาจะทำให้โลกของอาหารเป็นสถานที่ที่ดีกว่าด้วยเหตุนี้

ฉันชอบเวลาที่เครื่องปรุงรสคุยกัน

สารสกัดมะนาวเป็นน้ำมะนาว

โดยพื้นฐานแล้วเราจะทำการถู ฉันมักจะทำ Lawry's หนึ่งช้อนโต๊ะ...

มะนาวและพริกไทยสามช้อนโต๊ะ

จากนั้นฉันก็เติมเกลือโคเชอร์ประมาณ 1 ช้อนชา (หรือเกลือแกง 1/2 ช้อนชา)…

และพริกไทยดำป่นอีกมากมาย

จากนั้นฉันก็ผสมมันเข้าด้วยกันและสังเกตช่วงเวลาแห่งความเงียบงันสำหรับผู้เสพอาหารของโลก ฉันเคยเป็นตัวเอง คุณรู้ไหม

จากนั้นฉันก็สังเกตช่วงเวลาแห่งความเงียบงันสำหรับชิ้นเนื้อที่สวยงามชิ้นนี้บนจานตรงหน้าฉัน ที่รัก นั่นริบอายที่สวยงามใช่ไหม

เห็นไขมันเส้นเล็กๆ (เรียกว่าลายหินอ่อน) ทั่วเนื้อไหม? มันให้รสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้และฉันเชื่อว่ามีความอ่อนโยนมากกว่า มีการโต้เถียงกันในหมู่ชนชั้นเนื้อวัวเกี่ยวกับความถูกต้องของการเชื่อมต่อระหว่างหินอ่อนกับความอ่อนโยน แต่ฉันอยู่ในค่าย 'ผู้ศรัทธา' จริงๆ สำหรับฉัน หินอ่อนเท่ากับความอ่อนโยน

แต่ฉันเคยเป็นมังสวิรัติ ดังนั้นอย่าฟังฉัน

ตอนนี้โรยถูบนด้านหนึ่งของสเต็ก...

และถูให้ทั่วพื้นผิว

อย่าอายเลย...ถูเข้าไปจริงๆ สเต็กชิ้นนี้ผ่านอะไรมามากมายและสมควรได้รับการนวดดีๆ มาก่อน...คุณก็รู้

กี่ถุงชาสำหรับ 1 แกลลอน

อืมม…นี่ไม่ใช่แค่ทำให้ฉันหิว แต่มันทำให้ฉันต้องการการนวด

พลิกกลับด้านแล้วถูเครื่องปรุงที่อีกด้านหนึ่ง

หยิบกระทะแล้วเริ่มอุ่นด้วยไฟปานกลาง

พอร้อนก็เติมน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ...

และเนย 1 ช้อนโต๊ะ ใช้ทั้งน้ำมันมะกอกและเนยร่วมกัน ลดปัจจัยควันลงเล็กน้อย และ ให้ไขมันที่ด้านนอกของสเต็กอร่อยขึ้น มันก็จะฟรุ้งฟริ้งหน่อยๆ

และชีวิตก็ไม่คุ้มค่าที่จะอยู่โดยปราศจากไขมันสเต็กกรอบๆ สักครั้ง

ทำให้ดีและร้อน เนยต้องเป็นสีน้ำตาล

ใช้ที่คีบ วางสเต็กลงบนส่วนผสมของเนย/น้ำมันที่ร้อนจัด

นี่เป็นสเต็กเนื้อหนามาก ฉันจะปล่อยให้มันสุกในด้านแรกประมาณ 2 นาที ความร้อนยังอยู่ในระดับปานกลาง ณ จุดนี้

1234 แปลว่า ฉันรักเธอ

หลังจากที่พลิกกลับด้านแล้ว ก็ลดไฟลงเป็นไฟปานกลาง-ต่ำเพื่อปิดการปรุงอาหาร ตอนแรกฉันต้องการให้มันสูงขึ้นเพื่อให้กรอบนอกกรอบดี แต่ตอนนี้ต้องใจเย็น ๆ และปรุงอาหารสักครู่ ฉันปรุงมันอีกประมาณ 2 1/2 นาทีหลังจากพลิกมัน Marlboro Man และฉันต่างก็เป็นคนกลางหายาก

ข้อควรจำ: คุณไม่สามารถย้อนกลับได้หากคุณปรุงสเต็กมากเกินไป ดังนั้นจึงควรเลือกปรุงไม่สุกเล็กน้อย คุณสามารถโยนมันกลับเข้าไปในกระทะอีกสักหนึ่งหรือสองนาที

โอ้ที่รัก. โอ้ ที่รัก…โอ้ แม่…โอ้ พระเจ้า คุณไม่สามารถรู้ถึงความมหัศจรรย์ของความงามนี้ได้จริงๆ จนกว่าคุณจะเตรียมมันในครัวของคุณเอง ฉันไม่สามารถรอให้คุณทำอย่างนั้นได้!

แน่นอน ตอนนี้ คุณสามารถเสิร์ฟสเต็กทั้งชิ้น ถัดจากมันฝรั่งบดกระเทียมย่างที่คุณเพิ่งทำ

แต่สำหรับวันวาเลนไทน์ ฉันต้องการนำเสนอพิเศษมากกว่านี้ เลยหั่นเนื้อ...

แล้ววางทับมันบด จากนั้นฉันก็โยนสลัดสวย ๆ ลงบนจาน

นางฟ้าหมายเลข 205

คราวหลังฉันจะแสดงวิธีทำซอสกระทะแสนอร่อยหลังจากทอดสเต็ก แต่สำหรับตอนนี้ ไม่มีอะไรผิดปกติโดยเนื้อแท้กับการช้อนน้ำมัน/เนย/เครื่องปรุงรสเพียงเล็กน้อยจากก้นกระทะของคุณ เพราะคุณทำได้ นั่นคือเหตุผล

อย่าลืมตกแต่งมันฝรั่งบดด้วยกลีบกระเทียมคั่วสองสามกลีบ

อืมม. คุณรู้ไหมว่าแฟน (หรือเพื่อนของคุณ) จะรักคุณมากแค่ไหนหลังจากที่คุณวางความอร่อยนี้ไว้ตรงหน้าพวกเขา?

ไม่ต้องกังวล ... คุณจะพบในไม่ช้า


ต่อไป! อร่อยที่สุด พายช็อคโกแลต เคยไปทาน. หรือทำ หรือจินตนาการ หรือได้ยินเกี่ยวกับ หรืออ่านเกี่ยวกับ หรือฝันถึง อาเมน