พายพีแคน

Pecan Pie

ตาของคุณอาจจะม้วนกลับเข้าไปในหัวของคุณเมื่อคุณได้ลิ้มรสความหวาน คัสตาร์ด น้ำตาล ความหวานที่เกือบจะเป็นคาราเมลของพายนี้

1. ขั้นแรก ตีแป้งพายของคุณโดยใช้ Perfect Pie Crust ของซิลเวีย
2. เปิดเตาอบที่350˚ ถัดไป ผสมน้ำตาล น้ำตาลทรายแดง เกลือ น้ำเชื่อมข้าวโพด เนย ไข่ และวานิลลาเข้าด้วยกันในชาม
3. เทพีแคนที่สับแล้วลงไปที่ด้านล่างของเปลือกพายที่ไม่ได้อบ
4. เทส่วนผสมน้ำเชื่อมด้านบน ปิดฝาด้านบนและเปลือกเบา/เบา ๆ ด้วยกระดาษฟอยล์ อบพายเป็นเวลา 30 นาที นำกระดาษฟอยล์ออก จากนั้นอบต่อ 20 นาที ระวังอย่าให้เปลือกหรือพีแคนไหม้ หมายเหตุ: พายไม่ควรกระตุกจนเกินไปเมื่อคุณนำออกจากเตาอบ ถ้าเขย่ามาก ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบต่ออีก 20 นาทีหรือจนเซ็ตตัว เวลาในการอบที่ต้องการดูเหมือนจะแตกต่างกันไปตามสูตรนี้ บางครั้งใช้เวลา 50 นาที บางครั้งก็ต้องใช้ 75!
5. ปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน เสิร์ฟในชิ้นบาง ๆ

ฉันเคยกลัว Pecan Pie เมื่อฉันยังเป็นเด็ก อย่างจริงจัง. มันอยู่ในรายการอาหารและส่วนผสมที่ฉันคิดว่าจะฆ่าฉันจริง ๆ ถ้าฉันชิมมัน ถั่วก็อยู่ในรายชื่อเช่นกัน Sloppy Joes ทำให้ฉันกลัวตาย ถ้าฉันเห็นพิซซ่าฉันคงกรี๊ด และแส้ปาฏิหาริย์ กล้วย และชาทำให้ฉันฝันร้าย

ฉันเป็นเด็กที่แปลก ฉันชอบแซนวิชมันฝรั่งทอด

ยังไงก็ตาม มิราเคิลแส้ กล้วย และชา ยังทำให้ฉันฝันร้าย แต่ในฐานะผู้ใหญ่ ฉันไม่สามารถจมอยู่กับเรื่องแย่ๆ ในชีวิตได้ มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับวุฒิภาวะกับฉัน

มิราเคิลแส้ กล้วย และชา ฉันจะขอบคุณตลอดไปที่พาย Pecan ถูกทำเครื่องหมายออกจากรายการเรียบร้อยแล้ว เริ่มชิมได้ที่ อาหารค่ำวันขอบคุณพระเจ้า ประมาณ 10 ปีที่แล้ว นั่นคงจะเป็นช่วงที่ฉันกำลังประสบกับฮอร์โมนการตั้งครรภ์หรือการให้นมที่พุ่งสูงขึ้นอย่างรุนแรง ดังนั้นความอยากอาหารของฉันจึงอาจต้องการ—และช้าแต่แน่นอน มันพุ่งสูงขึ้นไปถึงจุดสูงสุดของพายที่ฉันชอบที่สุดตลอดกาล บนโลกใบนี้

คุณรัก Pecan Pie มากเท่ากับฉันไหม หรือคุณอยู่ในหมู่มนุษย์ที่โชคร้ายที่ไม่เคย พยายาม พีแคนพาย? ฉันรู้ว่าคุณอยู่ข้างนอก และถ้าคุณกำลังฟังอยู่ โปรดฟังฉัน: ทำให้เป็นวันขอบคุณพระเจ้า ให้มันลอง. มันง่าย มันมากมาย มันเป็นพื้นฐาน และมันก็ดีมาก

* ผู้เขียนโพสต์นี้ไม่รับผิดชอบต่อการก่อตัวของถุงอานและที่จับความรักซึ่งจะส่งผลให้ 93% ของคดี

* แต่เราจะไม่กังวลเกี่ยวกับเรื่องนั้นในวันนี้ เราจะกังวลเกี่ยวกับเรื่องนี้ในวันพรุ่งนี้…หรืออย่างน้อยก็คือวันที่ 28 พฤศจิกายน

หมายเหตุ: ฉันควรเตือนคุณว่าเมื่อคืนนี้ฉันอารมณ์ร้อนและมีสีสัน เมื่อฉันทำสิ่งนี้ขึ้นมา ฉันจึงใช้สีและคอนทราสต์สำหรับรูปภาพเหล่านี้ ฉันรู้สึกจริงจังเกินไปและต้องการความช่วยเหลือเล็กน้อย ยกโทษให้ฉันหากพวกเขาทำร้ายดวงตาของคุณ

อย่างแรกเลย: ทำ Perfect Pie Crust หนึ่งสูตร มันจะได้เปลือกพายสองอัน และคุณสามารถเก็บอันที่สองไว้ในตู้เย็นสำหรับพายแอปเปิลนี้ หรือพายอื่นๆ ที่เราจะทำในสัปดาห์นี้

ไม่ ปกติมือของฉันไม่ใช่สีชมพูขนาดนั้น

นักแสดงนำ: น้ำเชื่อมข้าวโพด, เนย, น้ำตาล, น้ำตาลทรายแดง, เกลือ, วานิลลา, พีแคนสับ

ฉันหั่นถั่วพีแคนเป็นชิ้นๆ เหมือนกัน แต่ฉันก็ยังมีชิ้นเล็กๆ อยู่ข้างในด้วย ชิ้นเล็กชิ้นเล็กช่วยให้กระทืบในภายหลัง

เริ่มต้นด้วยการกวนไข่สามฟองในชามใบเล็ก

ตอนนี้ใส่น้ำตาลในชามแยก...

น้ำตาลทรายแดงและเกลือ

จากนั้นตวงน้ำเชื่อมข้าวโพด 1 ถ้วยตวง มันหนาหวานและมีคุณค่าทางโภชนาการ

เอาล่ะมันไม่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างแน่นอน

ในกรณีใด ๆ ให้เทน้ำเชื่อมข้าวโพดลงในชาม

ต่อไปให้ละลายเนยแล้วเทลงในส่วนผสม

หมอที่มอบของขวัญให้เธอ

อืม…เนย มันทำให้ดีขึ้น

และยกโทษให้นิ้วสีชมพูของฉัน ฉันบอกคุณว่าฉันคลั่งไคล้สีและคอนทราสต์

ตอนนี้แค่คนให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี

และอย่าเลียส้อม มันไม่ใช่ผู้หญิง

ต่อไปก็เทไข่ที่ตีไว้ลงไป

และคนให้เข้ากัน

ต่อไปลูกตาประมาณ 1/4 ช้อนชาสารสกัดวานิลลา

บางครั้งฉันก็ไม่สามารถเอื้อมมือไปหยิบช้อนตวงได้

บางครั้งฉันก็ไม่สามารถเอื้อมถึงได้

บางครั้งฉันก็ไม่สามารถใส่ใจได้

บางครั้งฉันก็ทำไม่ได้

ฉันจะหยุดตอนนี้

อย่างไรก็ตาม อย่าหักโหมวนิลาเพราะมันจะกินเวลาเร็วมาก

ผัดครั้งสุดท้าย

และอย่าหัวเราะเยาะเปลือกพายของฉัน ชาร์ลีช่วยฉันด้วยขอบ อุ้งเท้าของเขาค่อนข้างอึดอัด

ทิ้งถั่วพีแคนที่สับแล้วลงไปที่ด้านล่างของเปลือกพาย

เกลี่ยให้เป็นแผ่นเรียบ…

(ตอนนี้มาถึงส่วนที่สนุก)

ถัดไป เพียงเทส่วนผสมน้ำเชื่อมข้าวโพด/ไข่ลงไปช้าๆ

และเมื่อคุณเทส่วนผสมทั้งหมดลงไปแล้ว ให้ดูที่พายแบบยาวๆ เพราะเมื่ออบแล้วมันจะไม่เป็นแบบนี้จริงๆ ชอบแทบไม่มีอะไรเหมือนเลย

แต่ไม่เป็นไร! ชีวิตคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงใช่ไหม

ดู! ภายในสิบวินาที ถั่วพีแคนเริ่มลอยขึ้นไปด้านบน

(คุณต้องการให้เกิดขึ้นโดยวิธีการ)

ตอนนี้ นำเข้าเตาอบอย่างระมัดระวัง และอบที่ 350 ประมาณ 50 นาที และตรวจสอบครึ่งทางว่า ถ้าเปลือกนอกของพายดูเหมือนจะเป็นสีน้ำตาลเร็วเกินไป ให้ห่อฟอยล์บางรอบขอบเบา ๆ

ฉันเก็บขอบไว้ค่อนข้างหนา ดังนั้นฉันมักจะไม่ทำตามขั้นตอนนั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ 350 องศา ขอบของเปลือกโลกจะไม่ไหม้ง่ายเกินไป

โย. นี่คือพาย เมื่อคุณดึงมันออกจากเตาอบ มันควรจะกระตุกเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ถ้ามันกระตุกเกินไป ให้เก็บไว้ในเตาอบนานขึ้นอีกนิด แต่…ระวังอย่าให้ถั่วพีแคนไหม้ อย่างจริงจัง พวกเขาสามารถเผาไหม้ได้ถ้าคุณหันหลังของคุณเป็นเวลาห้าวินาที

คุณสังเกตไหมว่าถั่วพีแคนชิ้นเล็กๆ วางอยู่ด้านบนและสร้างเปลือกด้านบนที่สวยงามได้อย่างไร? นี่คือเหตุผลที่ฉันใช้พีแคนสับแทนครึ่งพีแคนเหมือนที่หลายคนใช้ พีแคนครึ่งซีกหนักเกินไป เนื้อเกินไป มากเกินไป..มากเกินไป หากคุณใช้ถั่วพีแคนบิต มันจะสร้างชั้นบนที่สม่ำเสมอมากขึ้นซึ่งทำให้เกิดเสียงกรุบกรอบเมื่อคุณหั่นเป็นชิ้น

อีกขั้นตอนที่สำคัญมาก: หลังจากการอบ คุณ ต้อง ปล่อยให้พายเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง แม้ว่าจะสามารถเสิร์ฟแบบอุ่นได้ แต่ Pecan Pie จะดีที่สุดเมื่อตั้งเสร็จ บ่อยครั้งที่ฉันจะทำ Pecan Pie ในคืนก่อนวันขอบคุณพระเจ้า ในวันรุ่งขึ้นก็สมบูรณ์แบบ ส่วนที่ยากเพียงอย่างเดียวคือการเก็บส้อมของฉันออกจากกระทะจนกว่าแขกจะมาถึง

แต่เดาอะไร? เฉพาะวันที่ 16 พฤศจิกายน เท่านั้น แขกจะไม่มาถึงนานกว่าหนึ่งสัปดาห์ พายนี้ไม่เหมาะสำหรับวันขอบคุณพระเจ้า เหมาะสำหรับคุณ

ฉันชอบที่จะมีเว็บไซต์นี้