เหล่านี้เป็นไวน์ขาวที่ดีที่สุดสำหรับการทำอาหาร

These Are Best White Wines

สูตรอาหารที่เราโปรดปรานมากมายเรียกร้องให้ดื่มไวน์ขาว: ซอสพาสต้า ซุป ไก่ดินเนอร์ เราไม่ใช่คนชอบดื่มไวน์แถวๆ นี้ ดังนั้นเราจึงไม่ค่อยคลั่งไคล้ในการเลือกขวดไวน์ที่เหมาะจนเกินไป—แต่ไวน์บางชนิดมีสูตรที่ดีกว่าไวน์อื่นๆ แล้วคุณจะรู้ได้อย่างไรว่าไวน์ขาวชนิดใดดีที่สุดสำหรับทำอาหาร?

ตามกฎทั่วไป ให้ดื่มไวน์ขาวแบบแห้งเว้นแต่สูตรของคุณจะบอกว่าเป็นอย่างอื่น คุณต้องการให้ไวน์เพิ่มความเป็นกรดไม่ใช่ความหวาน ไวน์รสหวาน เช่น มอสกาโตหรือรีสลิ่งรสหวานสามารถคาราเมลได้เร็วเกินไปเมื่อคุณทำอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้เพื่อเคลือบกระทะ ทางที่ดีควรหลีกเลี่ยงไวน์ที่มีแอลกอฮอล์เข้มข้น เช่น ชาร์ดอนเนย์โอ๊ค พวกมันสามารถให้รสชาติที่เข้มข้นเกินไปกับอาหารของคุณ

อย่ารู้สึกว่าคุณต้องใช้ไวน์มากเกินไปในการปรุงอาหาร ขวดราคาไม่แพงก็ใช้ได้ (ให้แน่ใจว่าคุณได้ของที่คุณไม่คิดจะดื่มเพื่อที่จะได้ดื่มสักแก้ว!) ลองดูตัวเลือกที่เราโปรดปราน—แล้วลอง ครีมพาสต้าพริมาเวร่า , หอยยัดไส้ผักโขมและเห็ด , นักล่าไก่หม้อทันที , หรือ ซุปครีมพริกแดงคั่ว .

ไวน์ขาวที่ดีที่สุดสำหรับทำอาหารคืออะไร?

เชอร์รี่แห้ง

เราชอบเชอร์รี่แห้งสำหรับซอสกระทะอย่างรวดเร็ว ซอสครีม และอาหารทะเล—มันเพิ่มรสชาติที่ยอดเยี่ยมและโดดเด่นจริงๆ อย่าใช้ครีมเชอร์รี่เพราะมันหวานเกินไปสำหรับอาหารส่วนใหญ่

Pinot Grigio

นี่เป็นสูตรที่เหมาะสำหรับทุกสูตรที่คุณต้องการรสชาติที่กลมกล่อมและกลมกล่อม มันกรอบ เป็นกลาง และโดยทั่วไปไม่หวานเกินไป

โซวิญอง บล็อง

Sauvignon Blanc เป็นไวน์ขาวแห้งเอนกประสงค์อีกชนิดหนึ่ง แต่มีแนวโน้มที่จะมีความเป็นกรดมากกว่า Pinot Grigio เล็กน้อย เลือกบางอย่างที่มีแอลกอฮอล์น้อยกว่า 13 เปอร์เซ็นต์—สิ่งที่สูงกว่านั้นจะใช้เวลานานกว่าในการลดและมีความเป็นกรดต่ำ

ไวน์ข้าวจีน

ไวน์ข้าวจีนทำจากข้าวหมักและกลั่นไม่เหมือนกับไวน์ประเภทข้างต้นซึ่งทำมาจากองุ่นหมัก มีปริมาณแอลกอฮอล์สูง (ระหว่าง 18 ถึง 25 เปอร์เซ็นต์!) ดังนั้นสูตรส่วนใหญ่เพียงแค่สาดน้ำก็เพียงพอแล้ว มันยอดเยี่ยมในอาหารอย่างไก่กุ้งเผา

เวอร์มุตแห้ง

ดรายเวอร์มุธเป็นไวน์เสริมที่เหมาะที่จะมีติดมือไว้ในครัวสำหรับริซอตโต้ พาสต้า และอื่นๆ อีกมากมาย มีรสหวานอมเปรี้ยวกำลังดี โบนัส: เมื่อเปิดแล้ว เวอร์มุตแบบแห้งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานหลายเดือน

Marsala แห้ง

ไวน์ทำอาหารแบบคลาสสิกนี้มีทั้งแบบสีแดงและสีขาว เป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารอิตาเลียนยอดนิยมตลอดกาลของเรา Chicken Marsala

เกิดอะไรขึ้นถ้าสูตรเรียกไวน์และฉันไม่มีหรือไม่ต้องการใช้?

คุณสามารถเปลี่ยนไวน์เป็นน้ำซุปไก่หรือผักได้ เพราะจานของคุณก็ยังอร่อยอยู่! (ถ้าคุณต้องการความเป็นกรดเป็นพิเศษ ให้เติมน้ำส้มสายชูไวน์เล็กน้อย) จำไว้ว่าอาหารบางจาน เช่น Chicken Marsala อันเป็นที่รัก ได้รสชาติจากไวน์ ดังนั้นคุณอาจไม่ต้องการใช้อย่างอื่นแทน