12 Best Tips Homemade Pizza
ตอนเด็กๆ แม่จะเตรียมพิซซ่าโฮมเมดไว้ให้พวกเรากิน น่าเสียดายที่ฉันไม่ชอบมันในตอนนั้นเพราะแม่ของฉันจะใช้ท็อปปิ้งที่ฉันเกลียดในตอนนั้น เช่น พริกและเห็ด ฉันจะมีความสุขมากกับพิซซ่าแช่แข็ง
858 เทวดาหมายเลข
โชคดีที่วันหนึ่งฉันเห็นแสงสว่างและตระหนักว่าพิซซ่าโฮมเมดดีกว่าการแช่แข็งมาก (แนวคิดบ้าๆ ฉันรู้!) เมื่อเป็นวัยรุ่น ฉันจึงหมกมุ่นอยู่กับการทำพิซซ่าของตัวเองและพยายามรังสรรค์รสชาติที่ฉันชอบในพิซซ่าที่ซื้อจากร้านและร้านอาหาร
หลายปีที่ผ่านมา ฉันได้เรียนรู้เคล็ดลับและกลเม็ดเล็กๆ น้อยๆ ในการทำให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้นและได้ประโยชน์สูงสุดจากพิซซ่าโฮมเมด วันนี้ฉันอยากจะแบ่งปันเคล็ดลับและกลเม็ดเหล่านี้กับคุณ!
1 - ปรุงพิซซ่าของคุณบนพื้นผิวที่อุ่นไว้
หากคุณกำลังต้องการหาช่างฝีมือมากกว่า ร้านพิชซ่าให้ความรู้สึกเหมือนพิซซ่าของคุณ วิธีที่ดีที่สุดคือปรุงมันบนพื้นผิวที่อุ่นและหนัก มีตัวเลือกมากมายสำหรับสิ่งนี้: แผ่นอบสำหรับงานหนัก หินพิซซ่า กระทะเหล็กหล่อคว่ำ ฯลฯ ใช้สิ่งที่คุณมี! แต่ให้แน่ใจว่าคุณอุ่นพื้นผิวของคุณในเตาอบร้อนอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงก่อนอบพิซซ่าของคุณ
2 - ปรุงพิซซ่าด้วยอุณหภูมิที่สูงมาก
เตาอบพิซซ่าของร้านอาหารอาจร้อนจัด ในการสร้างรสชาตินั้นขึ้นมาใหม่ สิ่งสำคัญคืออุณหภูมิเตาอบของคุณต้องสูงเพียงพอ ฉันแนะนำ 500 ° F
3 - ทำพิซซ่าของคุณบนกระดาษ parchmentment
เมื่อฉันเริ่มทำพิซซ่าแบบโฮมเมดครั้งแรก ฉันจะโรยแป้งพิซซ่าด้วย cornmeal ตามหน้าที่ วางแป้งพิซซ่าไว้ด้านบน ทำพิซซ่า แล้วนำไปอบในเตาอบ แป้งข้าวโพดช่วยทำให้พิซซ่าหลุดออกจากเปลือกได้ แต่เด็กคนนี้เคยทำเลอะเทอะเลย บางส่วนจะจบลงที่พื้นเตาอบและเผาไหม้อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ไม่สนุก.
จากนั้นฉันก็ค้นพบกระดาษ parchment! ทำให้การถ่ายโอนราบรื่นขึ้นมากและมีระเบียบน้อยกว่ามาก ฉันจะบอกว่าเปลือกโลกไม่กรอบเท่าที่ใช้กระดาษ parchment เมื่อเทียบกับ cornmeal แต่ฉันคิดว่ามันคุ้มค่ามาก
4 - คิดนอกกรอบด้วยซอสของคุณ
มันง่ายที่จะติดอยู่ในร่องและเข้าถึงเฉพาะซอสพิซซ่าสีแดงทั่วไปของคุณเท่านั้น แต่มีตัวเลือกอื่นอีกมากมาย! นี่เป็นเพียงแนวคิดบางประการ:
- เพสโต้
- ซอส
- น้ำสลัดฟาร์มปศุสัตว์
- ซอสมะเขือเทศ
- ถั่วลันเตา
- ซอสบาร์บีคิว
- ซอสอัลเฟรโด
5 - อย่าปรุงโปรตีนมากเกินไป
ฉันแนะนำให้ปรุงโปรตีนของคุณน้อยเกินไปเพราะมันจะสุกขึ้นอีกเล็กน้อยเมื่ออยู่บนพิซซ่าของคุณ ตัวอย่างเช่น อย่าปรุงเบคอนของคุณจนกรอบเพราะจะร้องเมื่อพิซซ่าออกจากเตาอบ
6 - สร้างสรรค์ด้วยท็อปปิ้งของคุณ
เช่นเดียวกับทิปซอสของฉัน ฉันแนะนำให้แยกส่วนกับท็อปปิ้งของคุณ ฉันจะเป็นคนแรกที่ยอมรับว่าฉันชอบพิซซ่าเปปเปอโรนีธรรมดาและชีส แต่การทดลองกับท็อปปิ้งที่สร้างสรรค์นั้นสนุกจริงๆ!
ทิฟฟานี่ จาก แม่บ้านที่แท้จริงของดัลลัส
7 - ทาแป้งด้วยน้ำมันมะกอกและกระเทียมผสม
ฉันไม่แน่ใจว่าฉันเรียนรู้เคล็ดลับนี้มาจากไหน แต่มันช่วยเพิ่มรสชาติของพิซซ่าของคุณได้จริงๆ! เพียงเทน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ลงในจานแล้วใส่กระเทียมสับ จากนั้น ก่อนใส่ท็อปปิ้งอื่น ๆ ให้ใช้แปรงปัดแป้งออก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้กระเทียมบางชิ้นติดเปลือกด้วย
8 - ถ้าคุณอยากแป้งกรอบ ให้อบก่อน!
อย่าโกหกเลย การทำแป้งพิซซ่าโฮมเมดให้กรอบและสุกจนทั่วถึงอาจเป็นเรื่องที่ท้าทาย เพื่อช่วยต่อสู้กับสิ่งนี้ คุณสามารถอบเปลือกโลกได้ เพียงเลื่อนไปบนพื้นผิวที่อุ่นแล้วและอบประมาณ 5–8 นาทีหรือจนเริ่มเป็นสีน้ำตาล นำออกจากเตา พักให้เย็นเล็กน้อย แล้วใส่ท็อปปิ้งลงไปด้านสีน้ำตาล
เคล็ดลับพิเศษ: คุณสามารถอบเปลือกพิซซ่าหลายแผ่นล่วงหน้า แช่เย็นและแช่แข็งได้ จากนั้นคุณสามารถมีพวกเขาในมือเมื่อความอยากพิซซ่านัดหยุดงาน!
9 - หลีกเลี่ยงการเติมพิซซ่าเกินพิกัด
ย้ำอีกครั้ง ถ้าคุณชอบแป้งกรอบๆ พยายามอย่าให้พิซซ่าเกินพิกัด! ฉันรู้ว่าฉันรู้ว่า. เป็นเรื่องง่ายที่จะได้รับการดำเนินการ ท้ายที่สุดคุณต้องการทำพิซซ่าที่ยิ่งใหญ่ที่สุดที่มนุษย์รู้จัก แต่ถ้าคุณโรยหน้าไว้ จะทำให้เปลือกสุกยาก บังคับมันสักหน่อยแล้วพิซซ่าของคุณจะรักคุณ
10 - สำหรับเปลือกเหมือนแครกเกอร์ ให้ใช้ตอร์ตียา!
สำหรับแป้งที่บางและกรอบมาก คุณสามารถใช้แป้งตอติญ่าเป็นฐานได้! มันง่ายและสะดวกสุด ๆ และผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม ฉันชอบอบแป้งตอร์ติญ่าก่อน โรยหน้า แล้วปรุงจนชีสละลาย
ฉันหมายถึงดูว่ามันกรอบแค่ไหน!
11 - สร้างสรรค์ด้วยตัวเลือกชีสของคุณ
ฉันรู้ว่าฉันเริ่มทำเสียงเหมือนพังทลาย แต่ความหลากหลายคือเครื่องเทศแห่งชีวิต ผู้คน! มอสซาเรลล่าชีสอร่อยมาก (ฉันชอบกินพิซซ่า!) แต่มันไม่มีรสชาติที่เข้มข้น พิซซ่าอย่างพาร์เมซาน เฟต้า ชีสนมแพะ บรี และชีสเชดดาร์ที่คมจัดเป็นพิซซ่าที่น่าสนใจ ลองจับคู่ชีสที่เข้มข้นกว่านี้กับมอสซาเรลล่าชีสแล้วดูว่าคุณชอบไหม!
12 - ปรุงรสพิซซ่าด้วยเกลือและพริกไทย
เช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ ที่คุณปรุง พิซซ่าได้ประโยชน์จากการโรยเครื่องปรุงรส เพียงระวังอย่าใส่เกลือลงไปถ้าท็อปปิ้งของคุณค่อนข้างเค็มอยู่แล้ว
นี่คือเคล็ดลับที่ดีที่สุดของฉันสำหรับความสำเร็จของพิซซ่าโฮมเมด หากคุณมีของตัวเองอย่าลืมแบ่งปันกับเราในความคิดเห็น!
