บาคลาวา

Baklava

มีบัคลาวา...แล้วก็มีบัคลาวาที่คุณทำเอง ของอร่อยและของขวัญคริสต์มาสชิ้นเล็กชิ้นน้อย!

1. นำห่อแป้ง Phyllo ออกจากช่องแช่แข็งและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงเพื่อให้ละลาย นำออกจากตู้เย็นก่อนใช้ 1 ชม.
2. เมื่อทำงานกับแป้ง Phyllo ให้นำเฉพาะแผ่นที่ต้องการออกทันที โดยให้แผ่นอื่นๆ คลุมด้วยพลาสติกแรป แล้วใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆ
3. โยนวอลนัทสับและอบเชยเข้าด้วยกัน พักไว้
4. เปิดเตาอบที่ 350 องศา ทาเนยให้ทั่วถาดอบสี่เหลี่ยม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแผ่นฟิลโลโดยทั่วไปจะพอดีกับกระทะ (ถ้าใหญ่กว่าเล็กน้อยก็ไม่เป็นไร) หากใหญ่กว่ามาก ให้ตัดด้วยมีดคม
5. ทาเนยที่ด้านบนสุดของ phyllo ด้วยเนยละลาย จากนั้นจึงหยิบและทาเนยที่ยังไม่ได้ทาเนยด้านล่าง วางสองแผ่นในกระทะโดยคว่ำหน้ากระดาษที่ทาเนยไว้ กดเบา ๆ ลงในกระทะ ทำซ้ำอีกสองครั้งเพื่อให้คุณมี phyllo หกแผ่นในกระทะและทาเนยสามแผ่น
6. โรยวอลนัทให้พอเป็นชั้นเดียว ทาเนย phyllo สองแผ่นแล้ววางลงบนวอลนัท เพิ่มวอลนัทเพิ่มเติมจากนั้นอีกสองแผ่น phyllo ที่ทาเนย ทำซ้ำอีกสองสามครั้งหรือจนกว่าคุณจะวอลนัทหมด ด้านบนด้วยแผ่น phyllo ที่ทาเนยอีก 4 แผ่นปิดท้ายด้วยเนยด้านบน ตัดลวดลายเพชรในแนวทแยงใน baklava โดยใช้มีดที่คมมาก
7. นำเข้าอบ 45 นาที หรือจน baklava เป็นสีน้ำตาลทองมาก
8. ในขณะที่ baklava กำลังอบ ให้ผสมเนย น้ำผึ้ง น้ำ น้ำตาล และวานิลลา 1 แท่งลงในหม้อ นำไปต้มแล้วลดไฟให้ต่ำ
9. เมื่อคุณนำบัคลาวาออกจากเตาอบ ให้เทกระทะครึ่งหนึ่งให้ทั่วด้านบน ปล่อยให้นั่งซึมซับสักครู่ แล้วจึงละอองฝนอีกเล็กน้อยจนกว่าคุณจะคิดว่ามันชุบน้ำให้ทั่ว คุณอาจจะมีส่วนผสมของน้ำผึ้งที่เหลือซึ่งคุณสามารถดื่มด้วยฟางได้ แค่ล้อเล่น.
10. ปล่อยให้ baklava เย็นลง เปิดทิ้งไว้หลายชั่วโมง เมื่อเย็นและเหนียวและศักดิ์สิทธิ์แล้ว ค่อยๆ นำออกจากกระทะแล้วเสิร์ฟพร้อมกาแฟ (หรือให้เป็นของขวัญ!)

Baklava อร่อยมาก…แต่จะอร่อยที่สุดเมื่อทำเอง และไม่จำเป็นต้องเป็นบ้านของฉันที่สร้างมันขึ้นมา จะเป็นบ้านของใครก็ได้ ฉันแค่คิดว่าบัคลาวาโฮมเมดมีแนวโน้มที่จะมีรสชาติมากกว่าเล็กน้อย…ความสดมากกว่านี้…มีบางอย่างมากกว่าบัคลาวาที่คุณซื้อ

ไม่ใช่ว่าฉันซื้อ baklava จำนวนมากใน Pawhuska รัฐโอคลาโฮมา แต่ยังคง.

ของขวัญคริสต์มาสสำหรับผู้หญิงอายุ 80 ปี

Baklava สร้างความยิ่งใหญ่ ของขวัญอาหารคริสต์มาส : มอบกระทะทั้งหมดให้กับคนที่คุณรักหรือแบ่งเป็นส่วนๆ แล้วมอบให้ในกล่องหรือถุงเล็กๆ ผู้รับของคุณจะรักคุณมากกว่าที่เป็นอยู่ ไม่ว่าสิ่งนี้จะเป็นผลลัพธ์ที่ต้องการหรือไม่นั้นมีเพียงคุณเท่านั้นที่สามารถตัดสินใจได้ แค่รู้ว่ามันจะเกิดขึ้น

นี่คือวิธีการ:

อย่างแรก: ลองนึกภาพห่อแป้ง phyllo ขอบคุณสำหรับความร่วมมือ.

เกี่ยวกับแป้ง phyllo: มันขายในบรรจุภัณฑ์แช่แข็ง ดังนั้นคุณต้องนำบรรจุภัณฑ์ออกจากช่องแช่แข็งและปล่อยให้ละลายในตู้เย็น 24 ชั่วโมงก่อนที่คุณจะต้องการทำบัคลาวา จากนั้นนำบรรจุภัณฑ์ออกจากตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงล่วงหน้าแล้ววางลงบนเคาน์เตอร์

เมื่อคุณพร้อมที่จะทำบัคลาวา ให้โยนพีแคนสับหรือวอลนัทลงในชามหรือบนแผ่นอบ โรยซินนามอน 1 ช้อนชาแล้วคลุกให้เข้ากัน วางสิ่งเหล่านี้ไว้

เปิดเตาอบที่ 350 องศาจากนั้นทาถาดอบสี่เหลี่ยม

แล้วละลายเนยเยอะๆ เพราะคุณต้องการมัน

แกะฟิลโลออกแล้ววางผ้าปูที่นอนให้เรียบ ปรับขนาดให้ใหญ่ขึ้นเมื่อเปรียบเทียบกับขนาดของถาดอบ และใช้มีดคมๆ เล็มถ้าจำเป็นเพื่อให้พอดี จากนั้นวาง 2/3 ของบรรจุภัณฑ์ไปด้านข้างแล้วคลุมด้วยพลาสติกแรป จากนั้นใช้ผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ วางบนแรปพลาสติก (phyllo แห้งเร็วมาก ทำงานเร็ว! ดึงกระดาษครั้งละสองสามแผ่นเท่าที่คุณต้องการ)

แปรงพื้นผิวทั้งหมดของ phyllo แผ่นด้านบนด้วยเนยละลาย

จากนั้นคว้าแผ่นนั้นและแผ่นที่อยู่ใต้แผ่นนั้น (รวม: 2 แผ่น!) แล้ววางไว้ที่ด้านล่างของถาดอบ ให้ด้านเนยคว่ำลง กดเบา ๆ เพื่อให้พอดีกับถาด

เห็นความหมายของผีเสื้อสีดำ

ทำซ้ำกับอีกสองแผ่น...จากนั้นอีกสองแผ่น ตอนนี้คุณทำแป้ง Phyllo หกแผ่น โดยสามแผ่นทาเนยที่ก้นกระทะ

ทาเนยบนแผ่นด้านบน แล้วจัดเรียงถั่วเป็นชั้นเดียว

ถัดไป ทำซ้ำขั้นตอนเนยแล้ววางบนสองแผ่นของ phyllo ด้านเนยคว่ำหน้าลง

จนถึงตอนนี้ เลเยอร์ต่างๆ เริ่มที่ด้านล่าง:

แผ่นฟิลโลทาเนยคว่ำหน้าลง
ข้างบนนั้นอีกแผ่น
แผ่นฟิลโลทาเนยคว่ำหน้าลง
ข้างบนนั้นอีกแผ่น
ทาเนยด้านบน
ชั้นของถั่ว
แผ่นฟิลโลทาเนยคว่ำหน้าลง
ข้างบนนั้นอีกแผ่น

เหี้ย. และนี่คือหมายเหตุ: หากจำง่ายกว่า คุณสามารถทาไฟลโลทุกชั้นก่อนที่จะวางลงบนชิ้นต่อไป ฉันทำแผ่นอื่นแบบนี้เพราะฉันไม่แน่ใจว่าการทาเนยทุกแผ่นจำเป็นจริงๆ และน้ำเชื่อมในตอนท้ายทำให้ทุกอย่างดูดีและชุ่มชื้น

หลังจากนั้น ทำซ้ำกับถั่วอีกสองหรือสามชั้น เติมถั่วแต่ละชั้นด้วยไฟลโลสองแผ่น

ปิดท้ายด้วย phyllo ทั้งหมด 4-6 แผ่น ทาเนยที่ชั้นบนสุด (ซึ่งลืมทำก่อนตัด เลยต้องทำทีหลัง) จากนั้นใช้มีดที่คมมากตัดจากมุมหนึ่งไปด้านหนึ่ง ต่อไป.

จากนั้นทำลวดลายกากบาดในแนวทแยงต่อไปด้วยมีดจนกว่าคุณจะได้ชิ้นส่วนรูปเพชรเป็นพวง (นี่จะง่ายกว่ามากถ้าคุณทาแผ่นบนก่อน! อย่าเป็นเหมือนฉันเลย)

วางกระทะในเตาอบประมาณ 45 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองที่สวยงามและกรอบและสวยงาม

ในขณะที่บัคลาวากำลังอบ ให้ใส่เนยลงในกระทะที่มีน้ำผึ้งปริมาณมาก

ใส่น้ำตาล…

วานิลลาในปริมาณที่เหมาะสม…และน้ำเล็กน้อย ต้มให้เดือด จากนั้นลดไฟลงจนเดือด เคี่ยวและข้นขึ้นในขณะที่ baklava อบต่อไป นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 ถึง 15 นาที

จากนั้น นี่เป็นสิ่งสำคัญ: โปรดเป็นเหมือนฉันและนำบัคลาวาออกจากเตาอบและราดส่วนผสมน้ำผึ้งลงไปด้านบนทันที โดยเริ่มจากส่วนผสมประมาณครึ่งหนึ่งและค่อยๆ ไล่ขึ้นไปจนคุณคิดว่าบัคลาวามีความเหนียวและความชื้นเพียงพอ แต่อย่างไรก็ตาม ลืมถ่ายภาพกระบวนการนี้โดยสิ้นเชิง! แต่ถ้าคุณอยากเป็นเหมือนฉัน

(ขออภัย.)

แมรี่ undoer ของนอต วันที่ 5

อย่างไรก็ตาม สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการปล่อยให้บัคลาวานั่งโดยไม่ปิดบังบนเคาน์เตอร์เป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนที่คุณจะขุดลงไป

จำเป็นต้องทำอย่างนั้นเพื่อให้ความเหนียวติดแน่นและเพื่อให้รสชาติหลอมรวมและผสานเข้าด้วยกันและเพื่อให้สิ่งทั้งหมดเข้าด้วยกัน

บาคลาวา
คุณจะรักมันด้วยกาแฟของคุณ
คุณจะรักมันด้วยสไปรท์ของคุณ
คุณจะรักมันในตอนเช้า
คุณจะรักมันในตอนกลางคืน

ลอง baklava เร็ว ๆ นี้! มันสนุกที่จะทำ และคุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมไส้ได้ด้วยวิธีที่น่าสนใจมากมาย (ถ้าไม่ธรรมดา) เช่น ช็อกโกแลตชิปชิ้นเล็ก ลูกเกด ถั่วต่างๆ ... คุณยังสามารถเติมน้ำเชื่อมปรุงแต่งลงในส่วนผสมของน้ำผึ้งได้อีกด้วย ช่างเป็นการรักษา!