ซุปบรอกโคลีชีส

Broccoli Cheese Soup

ซุปบร็อคโคลี่ชีสสุดคลาสสิก เปลี่ยนชีสที่คุณใช้แล้วบดในหม้อหรือบดในตอนท้าย ทำให้ทุกอย่างเป็นของคุณ!

1. ละลายเนยในหม้อบนไฟร้อนปานกลาง แล้วใส่หัวหอมลงไป ปรุงหัวหอมเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาที จากนั้นโรยแป้งลงด้านบน ผัดให้เข้ากันและปรุงอาหารประมาณ 1 นาทีจากนั้นเทนมและครึ่งและครึ่ง ใส่ลูกจันทน์เทศ แล้วใส่บร็อคโคลี่ เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำเยอะๆ
2. ปิดฝาและลดความร้อนให้ต่ำ เคี่ยวประมาณ 20 ถึง 30 นาทีหรือจนกว่าบรอกโคลีจะเปื่อย ผัดในชีสและปล่อยให้ละลาย
3. ลิ้มรสเครื่องปรุงรสและปรับถ้าจำเป็น จากนั้นใช้ตามที่เป็นอยู่หรือบดกับเจ้าชู้มันฝรั่งเพื่อแยกบรอกโคลีเล็กน้อยหรือโอนไปยังเครื่องปั่นเป็นสองขั้นตอนและบดให้ละเอียด (ถ้าคุณบดมันในเครื่องปั่น ให้นำกลับไปตั้งไฟและปล่อยให้ร้อน สาดน้ำซุปไก่ถ้าจำเป็นเพื่อทำให้ผอมบาง) สนุก!

ซุปบรอกโคลีชีสคือชีวิตของฉัน มีบางอย่างเกี่ยวกับเรื่องนี้ที่กระตุ้นความทรงจำที่มีความสุขและสงบสุข ฉันแค่ไม่รู้ว่าความทรงจำคืออะไร ดังนั้นฉันเดาในทางเทคนิค มันไม่ใช่ความทรงจำเลย ฉันคิดว่าความทรงจำโดยนิยามแล้ว เป็นสิ่งที่ใครบางคนต้องจำจริงๆ

ไม่เป็นไร. ซุปบร็อคโคลี่ชีสคือชีวิตของฉัน ฉันควรจะหยุดอยู่ที่นั่นเพื่อเริ่มต้น

นี่คือวิธีที่ฉันทำ!

ตัวละครของตัวละคร: เนย, หัวหอมสับ, แป้ง, นม, บร็อคโคลี่, ลูกจันทน์เทศ (ฉันมีสด แต่ลูกจันทน์เทศอะไรก็ได้) ชีสและเกลือและพริกไทยหากคุณต้องการ

ละลายเนยในหม้อแล้วผัดหัวหอมจนเริ่มเปลี่ยนเป็นโปร่งแสงประมาณ 3 นาทีหรือประมาณนั้น

(คุณจะสังเกตเห็นว่าฉันไม่ได้ให้รูปถ่ายของหัวหอมผัดเนย นั่นเป็นเพราะฉันเป็นแอร์เฮด)

โรยแป้งแล้วผัดลงในหัวหอม ปล่อยให้มันปรุงสักครู่หรือดังนั้น...

(คุณจะสังเกตได้ว่าฉันไม่ได้ให้รูปถ่ายของแป้งที่กำลังกวนอยู่ในหัวหอม นี่เป็นเพราะสมองของฉันไม่อยู่ในวันที่ฉันปรุงซุปนี้ เพียงทำตามคำแนะนำที่เป็นลายลักษณ์อักษรของฉันและลืมไปว่าฉันเคยมีตัวตน แต่ เพียงครู่เดียวเท่านั้น)

โอเค ฉันกลับมาแล้ว เทนมลงไป คนให้เข้ากัน

เทครึ่งและครึ่งด้วยเพราะคุณซน

ใส่ลูกจันทน์เทศลงไป (ทำให้น้ำซุปอร่อยเป็นพิเศษ!)…

จากนั้นใส่บร็อคโคลี่ลงไปแล้วใส่เกลือลงไปเล็กน้อย (แค่ใส่เกลือลงไปนิดหน่อยเพราะชีสมีมาก)…

และพริกไทยจำนวนมาก ยำ.

จากนั้นปิดฝาหม้อและเคี่ยวซุปด้วยไฟต่ำประมาณ 20 ถึง 30 นาที หรือจนกว่าบร็อคโคลี่จะนุ่มและนิ่ม วิธีนี้จะช่วยให้ซุปมีเวลาในการพัฒนารสชาติของบร็อคโคลี่ และจะทำให้คุณมีเวลาขูดชีส

วันไหนเป็นวันที่ระลึก 2021

ต่อไปก็ใส่ชีสลงไป นี่คือเชดดาร์ชีสที่ไม่รุนแรง แต่คุณสามารถใช้เชดดาร์แหลมคม, มอนเทอเรย์แจ็ค, เปปเปอร์แจ็ค แม้แต่ชีสแพะหรือกรูแยร์เล็กน้อยเพื่อทำให้ทุกอย่างดูน่ารับประทาน คุณเลือกชีส!

ถึงเวลาตัดสินใจอีกครั้ง คุณต้องการให้ซุปบรอกโคลีชีสมีความสอดคล้องกันแค่ไหน? คุณสามารถปล่อยให้มันเหมือนตอนนี้ คุณสามารถบดมันด้วยที่บดมันฝรั่งเพื่อให้แตกออกเล็กน้อย

หรือคุณจะบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ตัว หรือด้วยเครื่องปั่นในหนึ่งหรือสองชุดก็ได้ ขึ้นอยู่กับขนาดเครื่องปั่นของคุณ

ฉันชอบมันบริสุทธิ์ นั่นคือเส้นทางที่ฉันเลือกในชีวิต

*หมายเหตุ: คุณสามารถเลือกที่จะบดให้ละเอียดก่อนใส่ชีสก็ได้ แต่ฉันไม่พบว่าการใส่ชีสนั้นสำคัญมากจริงๆ ยังคงรสชาติอร่อยแบบใดแบบหนึ่ง

หวุดหวิด! เพียงแค่ดูความดีในเครื่องปั่นนั้น

เทกลับลงไปในหม้อเมื่อปั่นเพื่อให้แน่ใจว่าร้อนและอร่อย สาดนมหรือน้ำซุปไก่เล็กน้อยหากต้องการเพียงแค่ทำให้ผอมบาง ซุปไม่ควรจะเนียนอย่างสมบูรณ์ แต่ดีและมีเนื้อสัมผัสก็ดี

ไม่มีชามขนมปังกรอบแฟนซีหรือ เพียงใช้ม้วน Kaiser ลูก ๆ ของคุณจะไม่สนใจสักนิด!

เพียงดึงด้านบนออกแล้วดึงอวัยวะภายในออก โดยเหลือขอบไว้เล็กน้อยเพื่อรองรับ ฉันไม่ได้ทำสิ่งนี้สำหรับรูปถ่าย แต่ถ้าคุณเอาม้วนในเตาอบ 350 องศาสักสองสามนาที มันจะเป็นเปลือกแข็งและทำให้พวกเขาถือซุปดีขึ้นเล็กน้อย

ชามใส่ขนมปังน้อยน่ารัก แน่นอนฉันจะไม่ผ่านการชุมนุมในงานเลี้ยงอาหารค่ำที่หรูหรา ... แต่เราไม่มีงานเลี้ยงอาหารค่ำที่หรูหรารอบนี้

ดังนั้นดีมาก ยัม!

และแน่นอนว่าชามธรรมดาก็ใช้ได้เช่นกัน

คำอธิษฐานถึงนักบุญเบอร์นาเด็ตต์

ซุปบร็อคโคลี่ชีสชั้นเยี่ยมมากมายที่นั่น เพื่อนของฉัน และฉันไม่คิดว่าจะเคยเจอแบบที่ไม่ชอบเลย ดังนั้นจงใช้สิ่งนี้และลงมือทำ—ทำให้ทุกอย่างเป็นของคุณโดยเปลี่ยนชีส แม้กระทั่งเพิ่ม Worcestershire, Tabasco หรืออะไรก็ได้ที่คุณคิด

แต่ที่สำคัญที่สุด: สนุก ซุปบร็อคโคลี่ชีสควรค่าแก่การลิ้มลอง