ก๋วยเตี๋ยวไก่และผัก

Chicken Vegetable Rice Noodle Soup

นางฟ้าหมายเลข 444 ความสัมพันธ์

เมื่อพูดถึงอาหารจานด่วนรอบ ๆ บ้านของเรา ก๋วยเตี๋ยวมีส่วนเกี่ยวข้องอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของเวลา อันที่จริงเมื่อคืนนี้ ฉันกำลังจ้องมองไก่และผักในตู้เย็น และสงสัยว่าฉันจะทำอะไรกับพวกมันดี ไม่ได้อยู่ในอารมณ์สำหรับไก่ย่างหรือแม้แต่พาสต้าจานเดียว (หนึ่งในมื้ออื่นของเรา) ฉันขุดเข้าไปในตู้กับข้าวแล้วดึงห่อบะหมี่ออกมา ซุปมัน!

หากคุณไม่เคยใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวก็ไม่ต้องกลัว พวกมันใช้งานง่ายพอๆ กับพาสต้าทั่วไป แต่เวลาทำอาหารจะลดลงครึ่งหนึ่ง ซึ่งทำให้เหมาะสำหรับเวลาเร่งรีบ ซุปเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่มีเส้นก๋วยเตี๋ยว ซึ่งปกติแล้วจะอยู่ที่ทางเดินระหว่างประเทศ และมักจะนำเสนอเป็นเส้นธรรมดาหรือก๋วยเตี๋ยวข้าวกล้อง ในน้ำซุปนี้ ฉันใช้แบบที่ข้นกว่าเล็กน้อย ซึ่งบางครั้งเรียกว่าผัดไทย เส้นบางๆ (วุ้นเส้น) ก็ใช้ได้เช่นกัน แต่ต้องลดเวลาในการปรุงให้เหลือประมาณ 2 นาที

ความงามของซุปนี้คือคุณสามารถเพิ่มผักเกือบทุกชนิดที่สามารถพบได้ในผัด: บร็อคโคลี่, แครอท, เห็ด, ขึ้นฉ่ายฝรั่ง, ถั่วแระญี่ปุ่น, พริกหยวกและอื่น ๆ สำหรับเรื่องนั้น คุณสามารถใช้สเต็กหรือหมูชิ้นบาง ๆ แทนไก่ได้ เป็นอาหารประเภทมิกซ์แอนด์แมทช์ซึ่งเป็นเครื่องช่วยชีวิตเมื่อไปที่ร้านขายของชำ (อีกครั้ง!) สำหรับส่วนผสมที่สมบูรณ์แบบฟังดูสนุกราวกับผูกพันกับครอบครัวของยุง

การทำซุปมักจะเป็นไปตามสูตรที่คาดเดาได้ และอันนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น ในกรณีนี้ ให้ผัดขิงและกระเทียม แล้วปรุงไก่ เมื่อไก่สุกแล้ว ให้ผสมน้ำซุปไก่ที่ปรุงรสด้วยซีอิ๊วเล็กน้อยและซอสพริกกระเทียม ซึ่งพบได้ทั่วไปตามทางเดินนานาชาติที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต

ที่เหลือก็แค่ปรุงบะหมี่ ตามด้วยบรอกโคลีในน้ำซุป บร็อคโคลี่ใช้เวลาเพียง 1 ถึง 2 นาทีในการปรุงอาหารในน้ำเดือด ซึ่งก็เพียงพอแล้วที่บรอกโคลีจะนุ่มโดยไม่ต้องเปลี่ยนเป็นข้าวต้ม

อย่าลืมชิมซุปและปรุงรสให้เหมาะกับต่อมรับรสของคุณ ถ้าคุณชอบอะไรที่เผ็ดกว่านี้ ให้ผสมซอสพริกกระเทียมเพิ่ม เค็มไม่พอสำหรับคุณ? ใส่ซีอิ๊วดำลงไปอีก