เฟรนช์ดิปแซนวิช

French Dip Sandwiches

ความสะดวกสบายของอาหารคลาสสิก! สิ่งนี้จะทำให้โลกของคุณสั่นสะเทือนอย่างแน่นอน

1. เปิดเตาอบที่ 475˚ องศา มัดชิ้นเนื้อให้แน่นด้วยเส้นใหญ่ในครัวสองสามชิ้น
2. ในชามขนาดเล็ก ผสมเกลือ พริกไทย ออริกาโน และโหระพา ถูส่วนผสมเครื่องปรุงรสให้ทั่วเนื้อ วางเนื้อบนตะแกรงย่างในกระทะย่างแล้วย่างให้เนื้อที่หายากปานกลางประมาณ 20 ถึง 25 นาที จนกระทั่งได้อุณหภูมิ 125˚ องศาบนเทอร์โมมิเตอร์ของเนื้อสัตว์ (หากต้องการให้สีชมพูน้อยลง ให้ปรับอุณหภูมิ 135˚) นำเนื้อออกจากเขียงแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์
3. วางกระทะย่างบนเตาตั้งพื้นบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมและกระเทียมและปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 5 นาทีจนนุ่มและเป็นสีทอง โรยในส่วนผสมของซุป จากนั้นเทน้ำซุป เชอร์รี่ วูสเตอร์ซีอิ๊ว และน้ำลงไป นำไปต้มแล้วลดไฟให้ต่ำ เคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที คนเป็นครั้งคราวเพื่อพัฒนารสชาติ เพิ่มน้ำมากขึ้นถ้ามันเริ่มที่จะระเหยมากเกินไป เทของเหลวผ่านกระชอนตาข่ายละเอียดและสำรองทั้งของเหลวและหัวหอม
4. แล่เนื้อบางมาก กองเนื้อและหัวหอมคาราเมลบนขนมปังปิ้ง จากนั้นเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้ม
   

มีเพียงไม่กี่อย่างที่ทำให้ฉันสบายใจมากกว่าแซนด์วิชแบบจุ่มฝรั่งเศสแบบหยด เนื้อวัวรสชาติเยี่ยม…ขนมปังปิ้งสีทอง…หัวหอมสีเข้มและสวยงาม…และของเหลวที่อร่อยที่สุดที่จะจุ่มลงไป

เอาเป็นว่าเป็นแฟนกัน!

นี่คือความรักที่แผดเผา ฉันหมายถึงเนื้อวัว มันเป็นเนื้อซี่โครงที่ไม่มีกระดูก และถ้าคุณหั่นเป็นสเต็กเดี่ยวๆ คุณจะมี ริบอายสเต็ก .

การแปล: ก้อนเนื้อก้อนนี้มีราคาแพงมาก คุณสามารถเปลี่ยนเนื้อสันนอก hunka hunka แทนได้! มันไม่นุ่มเท่าไหร่ คุณแค่ต้องการหั่นให้บางกว่านี้ ทั้งสองใช้งานได้! ฉันผูกมันสองสามครั้งด้วยเชือกเพื่อให้ชิ้นเนื้อดีขึ้นเล็กน้อย

ในชามขนาดเล็ก ผสมเกลือ พริกไทย ออริกาโนป่น และโหระพาบด คอมโบที่ชนะสำหรับเนื้อชิ้นใดก็ได้

โรยส่วนผสมเครื่องปรุงรสให้ทั่วเนื้อและใช้มือถูให้ทั่วพื้นผิวและในรอยแตกและรอยแยก จำไว้ว่าเนื้อชิ้นนี้จะถูกคั่วและสไลซ์ ดังนั้นเนื้อแต่ละชิ้นจะได้รสแค่ขอบเล็กน้อยเท่านั้น คุณไม่สามารถข้ามฤดูกาลได้!

ของขวัญสุดหรูสำหรับผู้ชายอายุ 60 ปี

วางเนื้อบนตะแกรงย่างในกระทะย่างและย่างให้เนื้อที่หายากปานกลางประมาณ 20 ถึง 25 นาที จนกว่าจะลงทะเบียนประมาณ 125 ถึง 130 องศาบนเทอร์โมมิเตอร์ของเนื้อสัตว์ สิ่งนี้จะหายากถึงระดับหายากปานกลาง ดังนั้น หากคุณชอบสิ่งที่สีแดงตรงกลางน้อยกว่าเล็กน้อย คุณสามารถปรับไปที่ 135 องศา อย่าปรุงเนื้อมากเกินไป! ริบอายสุกเกินไปเป็นเหตุการณ์ที่น่าเศร้า!

ขอโทษที่ต้องดราม่า

นำเนื้อออกจากกระทะ พักไว้บนเขียง แล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ วางกระทะย่างบนเตาตั้งพื้นบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่และกระเทียมสับลงไป (แน่นอนว่าอย่าทำความสะอาดกระทะก่อน นั่นก็เป็นเรื่องน่าสลดใจเช่นกัน!)

(ขออภัยที่ต้องดราม่าอีกแล้ว)

ผัดและปรุงอาหารประมาณ 4 ถึง 5 นาทีจนหัวหอมนุ่มและสีทอง ...

แล้วโรย…พร้อมไหม…ส่วนผสมซุปหัวหอมฝรั่งเศสแบบซอง!

ได้โปรดรักฉันต่อไป อร่อยนะพี่!

คนให้เข้ากัน แล้วเทซุปเนื้อกระป๋องลงไป ซึ่งจะทำให้นึกถึงแม่ของฉัน น้ำซุปเนื้อ เชอร์รี่แห้ง (หรือไวน์ขาว) ซอส Worcestershire ซอสถั่วเหลือง (นิดหน่อย!) และ ถ้วยน้ำ นำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นลดความร้อนลงและเคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที จนได้รสชาติที่เข้มข้น เข้มข้น และมีมนต์ขลัง

นำออกจากเตาหลังจากเวลาทำอาหารแล้วเทลงในกระชอนตาข่ายละเอียด จองทั้งของเหลวและหัวหอมสำหรับแซนวิช!

โอ้คำพูดของฉัน ดูเนื้อนี้สิ!

หั่นให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ หากคุณมีตัวแบ่งส่วนข้อมูลแบบกลไก ดียิ่งขึ้น!

และจำไว้ว่า: คุณสามารถปรุงให้นานขึ้นอีกหน่อยได้ ถ้าคุณชอบสีแดงน้อยลง (แต่อย่างที่คุณจินตนาการได้…เราชอบสีแดงตรงท่อนไม้)

กองเนื้อบนขนมปังเดลี่โรล (ยิ่งกรอบยิ่งอร่อย)…

เติมเนื้อด้วยหัวหอมที่ปรุงแล้ว…

จากนั้นจึงเสิร์ฟทันทีด้วยของเหลวอุ่นๆ/เหยือกเล็กน้อย

ไม่มีอะไรในโลกที่ดีเท่ากับการจุ่มฝรั่งเศสที่ดี หากคุณมีแขกพิเศษมาที่บ้านของคุณเพื่อทานอาหารเย็น ไม่ว่าจะเป็นเจ้านาย ผู้มีเกียรติ หรือเขยในอนาคต นี่เป็นวิธีที่จะทำให้พวกเขาประทับใจ