How Make Coconut Milk
การทำน้ำกะทิจากมะพร้าวตากแห้งนั้นง่ายมาก! สิ่งที่คุณต้องมีคือมะพร้าวแห้ง น้ำเปล่า เครื่องปั่น ตะแกรง และผ้าขาวบาง! จาก Erica Kastner จาก Buttered Side Up โฆษณา - อ่านต่อด้านล่างผลตอบแทน:1เสิร์ฟ เวลาเตรียมการ:0ชั่วโมง10นาที เวลาทำอาหาร:0ชั่วโมง0นาที เวลารวม:0ชั่วโมง10นาที ส่วนผสม1 1/2 ค. มะพร้าวผึ่งให้แห้ง 4 ค. น้ำอุ่นหรือน้ำร้อนเล็กน้อยโมดูลการซื้อส่วนผสมนี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้ คุณอาจพบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายคลึงกันในเว็บไซต์ของพวกเขา ทิศทาง วางตะแกรงตาข่ายขนาดใหญ่ที่มีผ้าขาวม้าสองชั้นแล้ววางบนชาม ใส่มะพร้าวและน้ำลงในเครื่องปั่นและผสมเป็นเวลา 5 นาที คุณอาจต้องการจับฝาเครื่องปั่นด้วยผ้าเช็ดครัวเพื่อป้องกันการหกและการเผาไหม้
เททุกอย่างลงในชีส รวบรวมขอบแล้วบีบของเหลวออกให้มากที่สุด ใช้แหนบบีบเพื่อป้องกันไม่ให้มือไหม้เกรียม
เทน้ำกะทิลงในขวดโหลและเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน
แล้วทำไมคุณถึงต้องทำงานทั้งหมดในการทำกะทิของคุณเองถ้าคุณสามารถซื้อได้? มีหลายสาเหตุที่อาจทำให้คุณต้องทำเอง นี่เป็นเพียงไม่กี่:
- กะทิเชิงพาณิชย์จำนวนมากมีสารเติมแต่งที่บางคนชอบ (หรือต้องการ) เพื่อหลีกเลี่ยง หากคุณต้องการควบคุมปริมาณน้ำกะทิ ให้ทำเอง!
- ราคาไม่แพงมาก กะทิธรรมดาหนึ่งกระป๋องมีราคาขายปลีกประมาณ 1.50 ถึง 2.00 ดอลลาร์ (หรือมากกว่านั้น!) ฉันสามารถทำน้ำกะทิออร์แกนิคได้ในราคาประมาณ 0.70 เหรียญต่อกระป๋อง
- บางครั้งน้ำกะทิกระป๋องของคุณหมด และเป็นเรื่องดีที่สามารถทำเป็นชุดเพื่อเก็บสูตรอาหารของคุณไว้ได้
- เป็นความท้าทายในการทำอาหารแบบใหม่ที่น่าลอง!
วันนี้ผมจะมาแบ่งปันวิธีการทำกะทิของคุณเองสองวิธี พวกเขาแต่ละคนมีข้อดีของตัวเอง ซึ่งฉันจะพูดถึงในอีกสักครู่
เริ่มจากวิธีที่ง่ายที่สุด (และถูกที่สุด) ในการทำกะทิ: กับมะพร้าวแห้ง ต้องการเพียง 2 ส่วนผสม: น้ำและมะพร้าวผึ่งให้แห้ง (แห้ง)!
คุณต้องการซื้อมะพร้าวแห้งแบบไม่หวาน ถุงน้ำตาลที่หายากเหล่านั้นจะไม่ตัดมันที่นี่ คุณต้องการให้มีส่วนผสมเพียงอย่างเดียว: มะพร้าวแห้ง (หรือผึ่งให้แห้ง) ฉันซื้อมะพร้าวขูดเป็นชิ้นเพราะมันยอดเยี่ยมสำหรับราดหน้าแกง ผัด สลัด ฯลฯ และเด็กๆ ก็ชอบทานเป็นของว่าง แต่คุณสามารถใช้มะพร้าวที่เกล็ดเล็กกว่าได้เช่นกัน
ใส่มะพร้าวลงในเครื่องปั่นแล้วเทน้ำอุ่นลงไป คุณไม่ต้องการให้น้ำเดือดแน่นอน นั่นจะไม่ดีสำหรับเครื่องปั่นของคุณ! คุณแค่ต้องการมันจริงๆ อบอุ่นจริงๆ หรือร้อนเล็กน้อย มันสมเหตุสมผลหรือไม่?
ปิดฝาเครื่องปั่นแล้วใช้ผ้าเช็ดครัวค้างไว้เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำหกหรือไหม้ ปั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลา 5 นาที
เทส่วนผสมลงในตะแกรงตาข่ายที่ปูด้วยผ้าขาวบาง
บีบของเหลวออกให้มากที่สุด ระวังถ้าน้ำที่คุณใช้อุ่นจริงๆ! คุณสามารถใช้ที่คีบบีบน้ำออกเพื่อป้องกันการไหม้
คุณสามารถใช้ถุงใส่นมถั่วแบบพิเศษได้หากต้องการ
หากต้องการ คุณสามารถเก็บเนื้อมะพร้าวไว้และเพิ่มทีละน้อยลงในสมูทตี้ ขนมอบ ฯลฯ หรือเพียงแค่ปุ๋ยหมัก ฉันคิดว่าฉันดึงเนื้อออกมามากแล้ว ฉันก็เลยโยนมันทิ้งหรือหมักปุ๋ย
และนั่นคือ: น้ำกะทิทำเองที่บ้านแสนง่าย!
วิธีที่สองนั้นใช้แรงงานมากกว่าแน่นอน แต่สนุกไหมล่ะ! คุณต้องใช้มะพร้าวและน้ำ (สีน้ำตาล) ที่สดและสุก
ส่วนที่ยากที่สุดของการทำกะทิกับมะพร้าวสดคือการได้เนื้อ!
355 หมายเลขนางฟ้า
เริ่มต้นด้วยการเจาะรูตามะพร้าว คุณสามารถทำได้โดยใช้เหล็กไขจุก ไขควง ฯลฯ ฉันคิดว่าไขควงเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้ เพียงแค่จับไว้เหนือตาแล้วใช้ค้อนเคาะเบาๆ จนกว่าจะทะลุผ่านเข้าไปในเนื้อ ฉันมักจะพบว่าดวงตาเพียง 1 หรือ 2 ดวงมีขนาดใหญ่พอที่จะเจาะได้ แต่ไม่เป็นไร!
ตอนนี้เขย่าน้ำมะพร้าวออกใส่ชามหรืออ่างล้างจาน ฉันคิดว่าน้ำจากมะพร้าวสุกมีรสชาติที่น่ารังเกียจ ฉันก็เลยทิ้งมันไป
ตอนนี้มาถึงส่วนที่รุนแรง
ฉันพบว่าวิธีที่ง่ายที่สุดในการเปิดมะพร้าวสดคือการใช้ค้อน ฉันได้ลองใช้ด้านหลังของมีดเล่มใหญ่ แต่ก็ไม่ได้ผลดีเท่า นอกจากนี้ ผมขอแนะนำให้ถือมะพร้าวไว้ในมือ แทนที่จะตีมะพร้าวขณะวางอยู่บนเคาน์เตอร์ ถ้าทำแบบนั้นมันจะบินไปทุกที่! จำไว้ว่ามือของคุณจะรับแรงกระแทกบางส่วน ดังนั้นคุณอาจต้องการใช้ถุงมือหรือถือมะพร้าวด้วยผ้าเช็ดครัว เวลาตีมะพร้าวจะแสบเล็กน้อย!
พึงระลึกไว้เสมอว่ามะพร้าวจะแตกได้ดีที่สุดเมื่อถูกตีตามแนวเส้นศูนย์สูตร ตีมะพร้าวจนแตกจนทั่ว
จากนั้นลอกทั้งสองส่วนออกจากกันด้วยมือของคุณ
อุปสรรคต่อไปคือการทำให้เนื้อแยกออกจากเปลือก ถ้าคุณโชคดีจริงๆ เนื้อจะออกมาเมื่อคุณผ่ามะพร้าวผ่าครึ่ง หากสิ่งนี้ไม่เกิดขึ้น ให้วางครึ่งหนึ่งบนผ้าเช็ดตัวในครัวแล้วเคาะให้ดังด้วยค้อนหลายๆ รอบ
ทำให้ง่ายต่อการดึงเนื้อออกจากเปลือก คิดว่ามันเหมือนกับการทุบกลีบกระเทียมเพื่อให้แกะเปลือกออกได้ง่ายขึ้น เคาะมะพร้าวต่อไปถ้าคุณไม่สามารถเอาเนื้อออกมาได้ ระวังอย่าตีและทำลายเคาน์เตอร์ของคุณ! คุณสามารถทำสิ่งนี้ภายนอกได้
คุณอาจใช้มือแงะเนื้อออกจากเปลือกก็ได้
หรือคุณอาจต้องใช้มีดปอกเปลือกเพื่องัดเนื้อออกจากเปลือก แค่ระวังอย่ากัดตัวเอง!
ว้าว! ตบหลังตัวเองหน่อย นั่นเป็นงานหนัก!
ฉันชอบล้างเนื้อมะพร้าวออกเพราะมันมักจะมีเศษเปลือกติดอยู่ ไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกสีน้ำตาลที่อยู่ด้านหลังเนื้อมะพร้าวออก แต่ถ้าชอบก็ปอกเปลือกด้วยที่ปอกผักก็ได้ สิ่งนี้ทำให้กะทิขาวขึ้น แต่มันก็คุ้มค่ากว่าในความคิดของฉัน
ใส่เนื้อมะพร้าวในเครื่องปั่นและเทน้ำอุ่นมากไว้ด้านบน ผสมเป็นเวลา 3 นาที
ส่วนผสมจะดูหนามาก แต่ไม่เป็นไร!
เช่นเดียวกับเมื่อก่อน เทเนื้อมะพร้าวที่ผสมแล้วลงในตะแกรงตาข่ายที่ปูด้วยผ้าขาวบาง
บีบของเหลวออกให้มากที่สุด คุณจะประหลาดใจกับปริมาณที่คุณได้รับจากน้ำซุปข้นมะพร้าว!
อีกครั้ง คุณสามารถบันทึก ทิ้ง หรือหมักเศษมะพร้าวที่เหลือได้
ฉันมักจะเอากะทิสดประมาณ 1 1/2 ถึง 2 ถ้วยตวงจากมะพร้าวสด ซึ่งเป็นปริมาณที่พอๆ กับมะพร้าวกระป๋อง ฉันจ่ายประมาณ 2 เหรียญต่อมะพร้าว ดังนั้นจึงแพงกว่าการใช้มะพร้าวตากแห้งซึ่งมีราคาเพียง 0.70 เหรียญต่อกระป๋องเท่านั้น
การทำกะทิจากมะพร้าวสดเป็นโครงการอย่างแน่นอน แต่ฉันคิดว่าคนรักมะพร้าวทุกคนควรลองอย่างน้อยสักครั้ง นมที่คุณได้รับนั้นแตกต่างจากกะทิกระป๋องทั่วไป มันช่างสดเหลือเกิน (ดี duh)
ฉันชอบวิธีทำน้ำกะทิทั้งสองวิธี แต่มะพร้าวตากแห้งนั้นมีข้อดีอยู่สองสามอย่าง คือ ง่ายกว่า ถูกกว่า และสะดวกกว่า คุณสามารถเก็บถุงมะพร้าวที่ผึ่งให้แห้งไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อพกติดตัวได้ทุกเมื่อที่คุณต้องการทำกะทิ
วิธีมะพร้าวสดชนะปัจจัยความเย็นอย่างแน่นอน และรสชาติเป็นสิ่งที่ต้องสัมผัส ไม่ใช่ว่ากะทิแห้งจะมีรสชาติแย่ (ที่จริงแล้วลูกชายของฉันชอบมันมากกว่า) มันต่างกันแค่ กะทิสดมีรสชาติที่แตกต่างกัน ดังนั้น ถ้าคุณชอบน้ำกะทิที่กลมกล่อมมากขึ้น ให้ใช้วิธีมะพร้าวแห้ง
ดังที่ได้กล่าวมาแล้ว ทั้งสองวิธีสร้างน้ำนมในปริมาณที่เท่ากันกับที่คุณได้รับจากกระป๋อง คุณสามารถยืดหัวกะทิได้โดยการเติมน้ำให้มากขึ้น แต่จำไว้ว่ามันจะเหมือนน้ำกะทิมากกว่ากะทิทั่วไป
ตอนนี้ฉันอยากจะรู้ว่า: คุณชอบใช้กะทิอะไรมากที่สุด? ฉันรักมันในของฉัน แกงกะหรี่มะพร้าวและไก่ สูตรและมันยังยอดเยี่ยมสำหรับการทำข้าวมะพร้าว
