คุกกี้ช็อกโกแลตกาแฟ

Coffee Chocolate Chunk Cookies

มีอะไรดีไปกว่ากาแฟดีๆสักแก้วไหม? คุกกี้เหล่านี้มาใกล้!

ทำนายฝัน พายุน้ำท่วม

1. สำหรับคุกกี้: ละลายเนย 1 แท่งในกระทะขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลาง ปล่อยให้ฟองขึ้นเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาที หมุนกระทะเพื่อให้เนยเคลื่อนไปรอบๆ เมื่อเนยเป็นสีน้ำตาลทองปานกลาง ให้นำกระทะออกจากเตา (เนยจะยังคงเป็นสีน้ำตาลในกระทะอีกประมาณ 30 วินาทีหรือมากกว่านั้น) เทเนยและของแข็งใดๆ ที่ด้านล่างของกระทะลงในชามที่ทนความร้อน และปล่อยให้เย็นสนิท ประมาณ 30 นาที
2. ตีเนยที่เหลือ น้ำตาลทรายแดง และน้ำตาลทรายในชามขนาดใหญ่ด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลางถึงสูงจนฟูประมาณ 3 ถึง 4 นาที ลดความเร็วเป็นต่ำแล้วตีไข่และวานิลลาจนเนียน ขูดชามถ้าจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างถูกรวมไว้
3. ด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลางถึงต่ำ ค่อย ๆ ฝนตกปรอยๆ ในเนยสีน้ำตาลที่เย็นแล้วและผสมจนเข้ากันประมาณ 1 นาที
4. ในชามแยก ปัดแป้ง กาแฟสำเร็จรูป เบกกิ้งโซดา และเกลือ ด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงในแป้งแล้วตีจนเข้ากัน ประมาณ 2 นาที ผัดในช็อกโกแลตชิ้นและพีแคน ถ้าใช้ ด้วยช้อนไม้
5. เปิดเตาอบที่ 375˚ และวางถาดรองอบ 2 แผ่นด้วยกระดาษรองอบ ตักแป้งที่กองไว้เต็มช้อนโต๊ะลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ห่างกันประมาณ 2 นิ้ว แช่เย็นจนแข็งตัวประมาณ 15 นาที อบคุกกี้จนเป็นสีน้ำตาลทอง 9 ถึง 10 นาที ปล่อยให้เย็นบนแผ่นอบประมาณ 5 นาที แล้วนำออกมาพักบนตะแกรงให้เย็นสนิท
6. สำหรับเคลือบ: รวมชิปช็อกโกแลตขาวและน้ำมันลงในชามที่เข้าไมโครเวฟได้และไมโครเวฟในช่วงเวลา 30 วินาที คนจนละลาย ผัดในวานิลลา เทไวท์ช็อกโกแลตลงในถุงพลาสติกที่ปิดสนิทแล้วตัดมุม ฝนตกปรอยๆบนคุกกี้ ปล่อยให้ตั้ง 15 นาที