Stir Frying 101
ผัดไก่และผักนี้ง่ายไปกว่านี้แล้ว! ปรุงส่วนผสมเป็นก้อน แล้วนำมาผัดกับซอสผัด จาก Joanne Ozug แห่ง Fifteen Spatulas โฆษณา - อ่านต่อด้านล่างผลตอบแทน:สองเสิร์ฟ เวลาเตรียมการ:0ชั่วโมง5นาที เวลาทำอาหาร:0ชั่วโมง25นาที เวลารวม:0ชั่วโมง30นาที ส่วนผสมสำหรับซอสผัด: 1/2 ค. ฉันคือวิลโลว์ 1 ค. น้ำสต๊อกไก่ 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งข้าวโพด 1 กระเทียมกลีบกด 1/2 ช้อนชา ขิงขูด สำหรับผัด: น้ำมันเมล็ดองุ่นสำหรับแพน 1 พริกหยวกแดงหั่นชิ้นเล็ก 1 หัวบร็อคโคลี่หั่นเป็นดอก 1 แครอทจัมโบ้ สไลซ์ 1 อกไก่ไม่มีกระดูก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 1/2 ค. ซอสผัดหรือเพื่อลิ้มรส ข้าวสวย สำหรับจัดเสิร์ฟโมดูลการซื้อส่วนผสมนี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้ คุณอาจพบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายคลึงกันในเว็บไซต์ของพวกเขา วิธีทำน้ำซอส ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถแล้วเขย่าแรงๆให้เข้ากัน ในการผัด ให้ปรุงส่วนผสมแต่ละอย่างเป็นชุดด้วยไฟแรง โดยเริ่มจากผักและปิดท้ายด้วยไก่ ใส่น้ำมันเมล็ดองุ่น 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะหรือกระทะที่ไม่ติดกระทะ แล้วปรุงพริกหยวกประมาณ 3-4 นาที คนตลอดเวลาจนกรอบนุ่ม จากนั้นนำออกจากกระทะ จากนั้นทำเช่นเดียวกันกับบรอกโคลี ทำซ้ำกับแครอท แม้ว่าแครอทจะต้องใช้เวลา 5 นาทีเพื่อให้ได้รสที่กรอบ สุดท้ายปรุงไก่ประมาณ 5 นาทีจนเกือบสุกเต็มที่
ใส่ผักทั้งหมดกลับลงไปในกระทะ แล้วใส่ซอส ปรุงอาหารประมาณ 3 นาที คนบ่อยๆ จนซอสข้น ทานกับข้าวแล้วฟิน!
หมายเหตุ: อย่าลังเลที่จะเล่นกับส่วนผสมในซอสผัด คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมหรือรสชาติอื่นๆ ลงไปได้ เช่น น้ำมันงา ศรีราชา เป็นต้น
ถ้าคนที่ไม่เคยทำอาหารมาก่อนมาหาฉันและขอให้ฉันสอนเขาหรือเธอสูตรเดียวและสูตรเดียวเท่านั้น ฉันคิดว่าฉันจะเลือกผัด ให้เรานับเหตุผล:
- รวดเร็วและง่ายดายพอที่จะเชื่อถือได้สำหรับมื้ออาหารในคืนหนึ่งสัปดาห์
- สามารถทำได้ด้วยโปรตีนประเภทต่างๆ และผักประเภทต่างๆ ทำให้คุณมีตัวเลือกมากมายในการใช้สิ่งที่คุณมีในตู้เย็น
- ซอสมีรสชาติเอเชียที่สดใสและสมดุลที่อร่อยอยู่เสมอ โดยใช้ส่วนผสมที่มักหาได้ง่ายในตู้เย็นหรือตู้กับข้าว
การผัดเป็นเทคนิคจากการทำอาหารจีนที่เกี่ยวข้องกับส่วนผสมในการปรุงอาหารในกระทะที่มีน้ำมันร้อนจัด ในขณะที่คนบ่อยๆ ดังนั้นคุณจะได้ผักที่กรอบนุ่มและเนื้อปรุงสุก
เป็นการดีที่คุณต้องการกระทะสำหรับผัด แต่ฉันยอมรับว่าฉันไม่มีเพราะว่า อพาร์ทเมนต์ทั้งหมดของฉันมีพื้นที่น้อยกว่า 600 ตารางฟุต และฉันไม่มีที่ว่าง
ตัวเลขเทวดา 1222
ฉันคิดว่ามันใช้ได้อย่างสมบูรณ์ที่จะใช้กระทะด้านสูงอีกอัน ตราบใดที่คุณสามารถได้รับความร้อนที่ดีอยู่ข้างใต้และเก็บส่วนผสมไว้ นั่นเป็นส่วนสำคัญ! อย่าให้กระทะหยุดคุณจากการผัด
เคล็ดลับหนึ่งในการทำให้ผัดง่ายขึ้นคือการใช้ซอสผัด แนวคิดคือคุณต้องปรุงผักและเนื้อสัตว์ทั้งหมดก่อน จากนั้นจึงนำทุกอย่างมารวมกันอีกครั้งในตอนท้ายแล้วปรุงในซอสผัดสักครู่ มันค่อนข้างง่ายและฉันจะแสดงวิธีการทำในไม่กี่นาที
ขั้นแรก เตรียมผักสองสามอย่างสำหรับผัด วันนี้ฉันเลือกแครอท บร็อคโคลี่ และพริกหยวก แต่มีผักอีกมากมายที่คุณสามารถใช้ได้ นึกถึงบวบ บกฉ่อย หิมะหรือถั่วลันเตา และเห็ด
เมื่อใดก็ตามที่ฉันทำผัด ฉันพยายามจำกัดตัวเองให้เหลือผักไม่เกินสามชนิด ไม่เช่นนั้นฉันอาจจะหงุดหงิดเล็กน้อย เนื่องจากคุณปรุงผักแยกกัน การเพิ่มประเภทมากเกินไปอาจทำให้เวลาในการปรุงอาหารนานเกินไป
เมื่อเตรียมผักแล้ว ให้ทำซอสผัด ซึ่งเป็นส่วนผสมของซีอิ๊ว น้ำสต๊อกไก่ น้ำตาล แป้งข้าวโพด กระเทียม และขิง
ปิดฝาแล้วเขย่าซอสแรงๆ จนทุกอย่างดูเป็นเนื้อเดียวกัน และถ้าเมื่อใดที่แป้งข้าวโพดเริ่มแยกออกจากกันก่อนที่คุณจะใช้ ก็ให้เขย่าอีกครั้ง
อุ่นน้ำมันเมล็ดองุ่นหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะหรือกระทะที่ไม่เคลือบด้วยความร้อนสูง จากนั้นปรุงผักเป็นชุด ฉันปรุงแครอทเป็นชิ้นประมาณ 5 นาทีจนกรอบนุ่ม
100 หมายถึงอะไรในจิตวิญญาณ
จากนั้นฉันก็ย้ายมันไปที่ชามและทำซ้ำขั้นตอนด้วยดอกบรอกโคลีซึ่งใช้เวลาเพียง 3-4 นาทีในการรับสีเขียวสดใสและถ่านเล็กน้อย
จากนั้นผัดพริกหยวกประมาณ 3-4 นาทีจนกรอบนุ่ม
เมื่อผักเสร็จแล้วให้ใส่อกไก่สับและปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีจนเกือบสุก
ใส่ผักทั้งหมดกลับเข้าไปในกระทะ
จากนั้นใส่ซอสผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีจนซอสข้นและทุกอย่างสุกทั่ว
วิธีทำพวงหรีดคริสต์มาส
เสิร์ฟผัดกับข้าวหรือเส้นก๋วยเตี๋ยว และราดซอสพิเศษลงไป สนุก!
