อาหารค่ำวันขอบคุณพระเจ้า: ซอสแครนเบอร์รี่

Thanksgiving Dinner Cranberry Sauce

ซอสแครนเบอร์รี่แบบคลาสสิกนี้มีสีส้มและอบเชยและเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับไก่งวงวันขอบคุณพระเจ้า สามารถทำได้ล่วงหน้าสองสามวันก่อนงานฉลองใหญ่

จาก Joanne Ozug แห่ง Fifteen Spatulas

เลือกแครนเบอร์รี่และทิ้งสิ่งที่ดูเหมือนเหี่ยวย่นหรืออ่อน ล้างแครนเบอร์รี่ที่เหลือให้ดี จากนั้นใส่ลงในกระทะก้นหนาที่มีน้ำตาล ผิวส้ม น้ำส้ม และแท่งอบเชย คนให้เข้ากัน แล้วตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ปิดฝาหม้อและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที กวนส่วนผสมทุกๆ 5 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าก้นหม้อจะไม่ไหม้

หลังจากผ่านไป 15 นาที แครนเบอร์รี่ควรจะแตกออก นำกระทะออกจากเตา แล้วปิดฝา ซอสจะมีลักษณะเหลวมาก แต่เมื่อเย็นลง ซอสจะข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด หลังจากที่ซอสเย็นสนิทแล้ว คุณอาจเติมน้ำเพิ่มได้หากต้องการให้เนื้อบางลง นำแท่งอบเชยออกแล้วเสิร์ฟซอสแครนเบอร์รี่ที่อุณหภูมิห้องหรือแช่เย็น สนุก!

ซอสแครนเบอร์รี่สามารถทำได้ 2-3 วันก่อนเสิร์ฟ

เรากำลังเริ่มต้นซีรีส์พิเศษชุดแรกของเราที่นี่ และในสัปดาห์หน้าหรือประมาณนั้น เราจะพยายามมอบทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำวันขอบคุณพระเจ้าที่สมบูรณ์แบบ! ตั้งแต่วิธีการมัด ย่าง และแกะสลักไก่งวงตัวนั้น ไปจนถึงเครื่องเคียงที่สวยงามและของหวานแสนอร่อยทุกรูปแบบ รวมทั้งแผนการเล่นที่จะช่วยให้คุณรวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน—เราช่วยคุณได้ และเราเริ่มต้นด้วยหนึ่งในองค์ประกอบที่ถูกมองข้ามมากที่สุดของอาหาร: ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับไก่งวงที่สวยงาม เราหวังว่าคุณจะสนุกกับซีรีส์นี้! —PW Food & Friends

ฉันไม่ได้ขายซอสแครนเบอร์รี่จนกระทั่งเพื่อนของฉัน Jess มาเยี่ยมฉันในวันขอบคุณพระเจ้าเมื่อหลายปีก่อนและยืนยันว่าเราต้องมีมันไว้บนโต๊ะและต้องทำแบบโฮมเมด โอ้ผู้หญิงคนนั้น เธอเปลี่ยนชีวิตฉัน ตอนนี้ฉันต้องทำเพิ่มอยู่เสมอเพราะฉันพบว่าตัวเองแอบไปที่ตู้เย็นเพื่อกินมันหนึ่งช้อนเต็มในช่วงก่อนถึงวันขอบคุณพระเจ้า

สวดมนต์สำหรับมือศัลยแพทย์

ตอนเป็นเด็ก สิ่งที่ฉันรู้คือแครนเบอร์รี่เยลลี่ที่มาในกระป๋อง และมันเป็นสิ่งที่ฉันต้องการเล่นมากกว่ากิน เสียงดูดที่สนุกสนานที่มันออกมาจากกระป๋อง การจิ้มนิ้วไม่รู้จบที่ฉันทำเพื่อรำพึงถึงความกระตุกของมัน ... นั่นคือขอบเขตของประสบการณ์ซอสแครนเบอร์รี่ของฉัน

ตอนนี้ฉันกล้าพูดว่ามันเป็นหนึ่งในส่วนที่ฉันชอบและสำคัญที่สุดในงานฉลองวันขอบคุณพระเจ้า เนื้อสัมผัสของแครนเบอร์รี่ที่ป็อปแล้ว กลิ่นอายของอบเชยและส้ม สัมผัสถึงความเปรี้ยวและความหวานที่สัมผัสได้ในเวลาเดียวกัน มันยิ่งใหญ่ และง่ายมาก! เป็นสิ่งแรกที่ฉันทำในวันขอบคุณพระเจ้า ซึ่งปกติแล้วจะใช้เวลาสองสามวันข้างหน้า

เริ่มต้นด้วยการคัดแยกแครนเบอร์รี่ คุณจะต้องการเลือกสิ่งที่อ่อนและเหี่ยวแห้งเช่นนี้

ฉันพบว่ามักจะมีขยะเพียงไม่กี่ชิ้นในกระเป๋า

ตรวจสอบให้แน่ใจด้วยว่าหากคุณเจอแครนเบอร์รี่ที่มีก้าน ให้แกะออกแล้วทิ้ง

ล้างแครนเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วด้วยน้ำเย็นแล้วสะเด็ดน้ำออก

ในการช่วยเพื่อนทำซอสแครนเบอร์รี่ คุณจะต้องมีส้มสด ในความคิดของฉัน ส้มดีกว่ามะนาวมากสำหรับซอสแครนเบอร์รี่ และฉันก็ชอบที่จะใช้สิ่งที่น่าสนใจมากกว่าส้มสะดือธรรมดาด้วย รายการโปรดส่วนตัวของฉันบางรายการคือ clementines ทางด้านซ้ายที่นี่ หรือที่ดีไปกว่านั้นคือ satsuma ทางด้านขวา แต่อย่าจู้จี้จุกจิกที่นี่ ส้มหรือส้มเขียวหวานที่คุณชอบจะทำ!

ใช้เปลือกส้มขูดเปลือกส้มสดบางส่วนออก

นางฟ้าหมายเลข 1414 รัก

จากนั้นผ่าซีตรัสผ่าครึ่งเพื่อคั้นน้ำผลไม้สด

สวย!

ในกระทะก้นหนา ผสมแครนเบอร์รี่ น้ำส้ม ผิวส้ม น้ำตาลทราย และอบเชย

ให้ทั้งหมดนี้กวน

ปิดฝาหม้อ แล้วปรุงแครนเบอร์รี่ด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที หลังจากผ่านไป 15 นาที ซอสจะมีลักษณะเหลวและเป็นของเหลว และมีสีม่วงเข้มขององุ่น

แต่เมื่อซอสแครนเบอร์รี่เย็นตัวลง คุณจะเห็นว่าก้อนและข้นขึ้นอย่างที่คุณเห็นที่นี่

หลังจากที่ซอสเย็นสนิทแล้ว คุณสามารถเพิ่มน้ำเพิ่มเพื่อสร้างความเค็มและความบางได้ตามชอบ ที่นี่เหมาะสำหรับฉัน

ซอสแครนเบอร์รี่สามารถเสิร์ฟแบบแช่เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง และจะเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน สนุก! และมีงานฉลองวันขอบคุณพระเจ้าอันรุ่งโรจน์!