Thin Fries
บางกรอบเล็กน้อย...สวรรค์บนจาน (ถ้าทำเป็นจานด้วย)! โฆษณา - อ่านต่อด้านล่างผลตอบแทน:6เสิร์ฟ เวลาเตรียมการ:3ชั่วโมง0นาที เวลาทำอาหาร:0ชั่วโมงยี่สิบนาที เวลารวม:3ชั่วโมงยี่สิบนาที ส่วนผสม6 มันฝรั่ง Russet ปอกเปลือก น้ำมันพืชหรือน้ำมันถั่วลิสงสำหรับทอด เกลือ ซอสมะเขือเทศ สำหรับเสิร์ฟโมดูลการซื้อส่วนผสมนี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้ คุณอาจพบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายคลึงกันในเว็บไซต์ของพวกเขา ทิศทาง ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ถัดไป เรียงทีละสองสามชิ้นแล้วหั่นเป็นแท่งบางๆ วางมันฝรั่งทอดในชามขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำเย็น กลั้วไปมาเพื่อเอาแป้งส่วนเกินออก จากนั้นเทน้ำที่เป็นแป้งออกแล้วเปลี่ยนเป็นแป้งสด ทำซ้ำอีกครั้งโดยคลุมด้วยน้ำจืดและพักไว้ให้แช่ประมาณ 2 ถึง 3 ชั่วโมง เมื่อคุณพร้อมที่จะทอด ให้สะเด็ดน้ำออกแล้ววางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษชำระ ซับมันด้วยกระดาษชำระหลายๆ แผ่นเพื่อให้แห้งมากที่สุด
อุ่นน้ำมันสองสามนิ้วในหม้อหนักถึง 300 F (ใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบทอดลึกเพื่อให้แน่ใจว่าอุณหภูมิถูกต้อง)
ใน 3 หรือ 4 รุ่น ให้ใช้ที่คีบใส่มันฝรั่งทอดจำนวนเล็กน้อยลงในน้ำมัน และจนกว่ามันฝรั่งจะนิ่มแต่ไม่เริ่มเป็นสีน้ำตาลเลย ประมาณ 2 นาทีต่อชุด นำแต่ละชุดออกแล้วสะเด็ดน้ำบนผ้าขนหนูกระดาษใหม่/แห้ง พวกเขาจะไม่ทำในเวลานี้! นี่เป็นเพียงการทอดครั้งแรก
ตอนนี้ เมื่อมันฝรั่งทั้งหมดทอดในครั้งแรกแล้ว ให้เปิดไฟจนกว่าน้ำมันจะสูงถึง 400 F และเมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ให้เริ่มทอดมันฝรั่งเป็นชุดๆ อีกครั้งจนกว่ามันฝรั่งทอดจะเป็นสีเหลืองทอง เมื่อเสร็จแล้วให้โรยเกลือให้ทั่วและขุดลงไป!
ทั้งครอบครัวของฉันติดมันทอดบางเฉียบเหล่านี้ และฉันจำไม่ได้ว่าครั้งหนึ่งฉันเคยทำมันเมื่อเหลือทอดแดงตัวเดียว และโดยปกติเมื่อฉันวางแผนที่จะทำ ฉันพยายามที่จะไม่ปล่อยให้คำนั้นหลุดออกไปจนกว่าจะมีการผัดชุดสุดท้าย—ไม่เช่นนั้นมันจะหายไปเร็วกว่าที่ฉันจะเอามาวางบนโต๊ะได้ อันธพาลที่รักการทอด!
สำคัญ: โปรดระวังเมื่อทอดด้วยน้ำมันร้อน เก็บหม้อไว้บนแบ็คเบิร์นเนอร์เพื่อไม่ให้เด็กน้อยได้รับบาดเจ็บ
ปอกมันฝรั่งแล้วล้าง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
คุณจะได้ประมาณ 4 ถึง 6 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดของมันฝรั่ง
(โปรดทราบว่านี่จะง่ายกว่ามากถ้าคุณมีมีดที่คมและดี!)
ถัดไป เรียงทีละสองสามชิ้นแล้วหั่นเป็นแท่งบางๆ
ใช้เวลาของคุณเพื่อให้พวกเขาดูดีและบาง
ความหมายทางจิตวิญญาณของสีเหลือง
อีกครั้ง…มีดคมช่วยได้!
ใส่มันฝรั่งทอดลงในชามขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำเย็น กลั้วไปมาเพื่อเอาแป้งส่วนเกินออก จากนั้นเทน้ำที่เป็นแป้งออกแล้วเปลี่ยนเป็นแป้งสด ทำซ้ำอีกครั้งโดยคลุมด้วยน้ำจืดและพักไว้ 2-3 ชั่วโมง
คุณยังสามารถติดมันไว้ในตู้เย็นโดยคลุมด้วยพลาสติกแรป แล้วปล่อยให้แช่นานถึง 3 วัน ฉันหั่นเฟรนช์ฟรายแล้วฟุ้งซ่านหรือไม่ว่างและไม่ได้ไปทอดจนผ่านไป 2 หรือ 3 วันต่อมา และฉันประหลาดใจเสมอที่มันฝรั่งสามารถทนได้ดี
เมื่อคุณพร้อมที่จะทอด ให้สะเด็ดน้ำแล้ววางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษชำระ ซับมันด้วยกระดาษชำระหลายๆ แผ่นเพื่อให้แห้งมากที่สุด น้ำและน้ำมันร้อนไม่ได้ทำให้เป็นคู่นอนที่ดีนัก ดังนั้นจงซับซะจนกว่าคุณจะไม่ซับมันอีก!
อุ่นน้ำมันสองสามนิ้วในหม้อหนักถึง 300 องศา (ใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบทอดลึกเพื่อให้แน่ใจว่าอุณหภูมิถูกต้อง) ใน 3 หรือ 4 ชุด ใช้ที่คีบเพื่อใส่มันฝรั่งทอดจำนวนเล็กน้อยลงในน้ำมันและจนมันฝรั่ง นุ่มแต่ไม่เริ่มเป็นสีน้ำตาลเลย ประมาณ 2 นาทีต่อชุด
ลบแต่ละชุด...
2002 นางฟ้าหมายเลข
และสะเด็ดน้ำบนกระดาษชำระใหม่/แห้ง พวกเขาจะไม่ทำในเวลานี้! นี่เป็นเพียงการทอดครั้งแรก
ตอนนี้เมื่อมันฝรั่งทั้งหมดเริ่มทอดแล้ว ให้เปิดไฟจนกว่าน้ำมันจะถึง 400 องศา...
และเมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ก็เริ่มทอดมันฝรั่งเป็นชุดๆ อีกครั้ง...
คราวนี้ปรุงจนเหลืองกรอบเล็กน้อย
นำออกจากน้ำมันแล้วเทลงบนผ้าขนหนูกระดาษ
จากนั้นโรยเกลือให้ทั่ว
แผ่นหนังม้วนเล็ก ๆ ม้วนในแก้วทำให้บ้านน่ารักสำหรับมันฝรั่งทอด!
(แม้จะเป็นบ้านชั่วคราวก็ตาม)
ขุด!
นี่คือการพิมพ์สำรวยที่มีประโยชน์
เนื้อหานี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้เพื่อช่วยให้ผู้ใช้ระบุที่อยู่อีเมล คุณสามารถค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายกันได้ที่ Piano.io โฆษณา - อ่านต่อไปด้านล่าง
