พิซซ่ามะเขือเทศโหระพา สองวิธี

Tomato Basil Pizza Two Ways

เนื่องจากฉันเป็นแม่บ้านที่เบื่อและหมดหวังที่อาศัยอยู่ในที่ห่างไกล ฉันจึงชอบทำการทดลองบ่อยๆ และเปรียบเทียบแบบเคียงข้างกันขณะทำอาหาร ฉันได้ทำพิซซ่าจานโปรดอย่างหนึ่งเมื่อไม่นานนี้ และเมื่อฉันเริ่มประกอบมัน ฉันตัดสินใจเปลี่ยนวิธีการใหม่ๆ เป็นพิซซ่ามะเขือเทศโหระพาและฉันมักจะทาชั้นของเพสโต้ที่เตรียมไว้บนเปลือกเพื่อทำหน้าที่เป็นซอสพิซซ่าก่อนที่จะเติมด้วยมอสซาเรลล่าชีสสดมะเขือเทศโรมาหั่นบาง ๆ และ Parmesan แต่คราวนี้ ก่อนที่ฉันจะเริ่มวางส่วนผสม ฉันคิดถึงโหระพาทั้งหมดที่ฉันปลูกในสวนของฉัน และฉันก็สงสัยว่าใบโหระพาสดชั้นเดียวจะมีรสชาติอย่างไร ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจที่จะให้มันวน เพราะฉันไม่มีอะไรดีไปกว่านี้แล้ว

นี่คือเรื่องราวของฉัน.

ขั้นแรก ฉันทำแป้งพิซซ่าที่ฉันชอบแล้วกดลงบนถาด ฉันชอบใช้กระทะแบบแผ่น แต่คุณสามารถใช้หินพิซซ่า เตาย่าง หรืออะไรก็ได้ที่คุณต้องการ คุณยังสามารถใช้แป้งที่อบไว้ล่วงหน้าได้หากต้องการ ฉันจะไม่ตัดสินคุณ

ฉันใช้นิ้วกดเนื้อแป้งลงในแป้ง ดังนั้นโดยทั่วไปแล้วแป้งจะเป็นเปลือกที่บางกว่า แต่มีเนินเขาและหุบเขาเล็กๆ หลายร้อยลูก หรือบางสิ่งบางอย่าง.

ตอนนี้สำหรับการทดลอง! ฉันเปิดขวดเพสโต้ที่เตรียมไว้ (ในขวด) แล้วทาพิซซ่าครึ่งหนึ่ง แน่นอน คุณคงไม่อยากใส่แค่เปลือกโลกกับของเท่านั้น แต่อย่าหวงด้วย

คุณรู้หรือไม่ว่าคุณต้องระมัดระวังอย่างมากเกี่ยวกับการใช้เพสโต้ในการทำอาหาร หากมีใครในชีวิตของคุณแพ้ถั่วเปลือกแข็ง ฉันได้เรียนรู้สิ่งนี้อย่างยากลำบาก เอ่อ ฉันควรจะพูดว่า Wetsy พี่สาวสุดที่รักของฉันได้เรียนรู้มันอย่างยากลำบาก เธอบวมขึ้นเหมือนเห็บบนสุนัข เพสโต้ส่วนใหญ่ปรุงด้วยถั่วไพน์ บางคนใช้วอลนัท ทั้งคู่แย่มากสำหรับ Wetsy ฉันเคยทำบางอย่างสำหรับเธอก่อนที่จะใช้ทั้งอัลมอนด์และเกาลัดน้ำ และพวกเขาก็โอเค

ต่อไป ฉันโรยเกลือโคเชอร์ลงบนเพสโต้

ตอนนี้ ฉันหยิบมอซซาเรลล่าสดม้วนหนึ่งจากตู้เย็นของฉัน ซึ่งเฮลีย์ พี่เลี้ยงเด็ก/ผู้ช่วยชีวิต/ทาสในฤดูร้อนของฉัน หยิบขึ้นมาให้ฉันในเมืองเมื่อสัปดาห์ที่แล้ว ใจดี ฉันเคยรักมอสซาเรลล่าสดไหม และฉันเคยรักเฮลีย์ไหม ฉันจะไม่ปล่อยให้เธอกลับไปเรียนที่วิทยาลัยในฤดูใบไม้ร่วง ฉันบอกเธอเสมอว่าเธอไม่ต้องการการศึกษาระดับวิทยาลัย แต่เธอไม่ได้ซื้อมัน

ฉันหั่นมอสซาเรลล่าชีสเป็นแผ่นบางๆ แต่ฉันพยายามปิดพิซซ่าให้ทั่ว

หมายความว่าอย่างไรถ้ามือขวาของฉันคัน

ต่อไปฉันวางมะเขือเทศโรมาหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน ฉันหั่นบาง ๆ ให้สวยด้วยเพื่อไม่ให้พิซซ่าเปียก

และฉันรู้ว่ามันโหดร้ายเล็กน้อยที่จะโพสต์สูตรอาหารที่ใช้มะเขือเทศโรมาในช่วงเวลานี้ในประวัติศาสตร์ของเรา แต่ไม่ต้องกังวล แซมและเอลล่าจะหายไปในไม่ช้า

หากมะเขือเทศของคุณหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ คุณสามารถวางมะเขือเทศหนาได้ รับดริฟท์ของฉัน? มันเป็นความขัดแย้ง เช่น เพื่อสร้างสันติภาพ คุณต้องทำสงคราม

ไม่ใช่ว่าฉันเชื่ออย่างนั้นหรืออะไรก็ตาม ดังนั้นได้โปรดอย่าถูกเกลียดชัง

ตกลง! มาทำพิซซ่าอีกด้านกัน นี่คือส่วนทดลอง

เริ่มต้นด้วยการราดน้ำมันมะกอกลงบนเปลือกโลก เราไม่ได้ทำสิ่งนี้ในอีกด้านหนึ่งเพราะเพสโต้มีฐานน้ำมันมะกอก

และใช่ฉันมากกว่าฝนตกปรอยๆ แต่ฉันทำได้ถ้าต้องการ

จากนั้นโรยเกลือโคเชอร์ให้ทั่วเปลือกโลก

ส่งลูกสาวของคุณไปที่สวนของคุณและขอให้เธอเอาโหระพา เมื่อเธอกลับมาพร้อมกับปราชญ์เต็มกำมือ ให้พูดว่า ไม่นั่นเป็นปราชญ์ ตอนนี้ขอไปหยิบโหระพา เป็นใบแบนมีกลิ่นหอมคล้ายชะเอม . เมื่อเธอกลับมาพร้อมกับเจอเรเนี่ยมตัวหนึ่งของคุณ ขังเธอไว้ในห้องนอนด้วยสำเนาของ โมบี้ ดิ๊ก และบอกเธอว่าอย่าออกมาจนกว่าเธอจะอ่านสี่บทแรก แล้วพูดว่า เร็วเข้า อิชมาเอล ! และไม่ได้อธิบายว่าทำไม จากนั้นออกไปที่สวนของคุณและเก็บโหระพาของคุณเอง

ล้างและทำให้แห้งใบ จากนั้นวางในชั้นเดียวบนน้ำมันมะกอก

ปิดโหระพาด้วยมอสซาเรลล่าชีส…

รองเท้าแตะจระเข้พร้อมส่วนรองรับส่วนโค้ง

และชั้นของมะเขือเทศ แล้ววางมอสซาเรลล่าที่เหลือไว้ด้านบน เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องใช้เวลา 24 ชั่วโมงข้างหน้ากินมันจากตู้เย็น เพื่อประโยชน์ของพีท

ฉันมีจุดอ่อนที่แท้จริงสำหรับมอสซาเรลล่าสด มันแย่มาก

ตอนนี้ขูด Parmesan สด ๆ (หรือหยิบจากอ่างพลาสติก - คุณอยู่ท่ามกลางเพื่อน ๆ ที่นี่) แล้วโรยไว้ด้านบน

และวางบนจริงๆ! พิซซ่าที่ไม่มีชีสก็เหมือนจูบโดยไม่ต้องบีบ! -จาน

ทำซ้ำที่ด้านเพสโต้ ...

คราวนี้มาอบพิซซ่าแยกส่วนกันและดูว่าเรื่องราวเป็นอย่างไร ฉันอบของฉันประมาณ 11 ถึง 13 นาทีในเตาอบที่ร้อนจัด 500 องศา เพียงแค่อบพิซซ่าของคุณตามทิศทางของเปลือกโลกของคุณ แต่ยิ่งเปลือกหนามากเท่าไหร่ คุณก็ยิ่งต้องระวังไม่ให้ท็อปปิ้งของคุณเป็นสีน้ำตาลมากเกินไป

นี่คือฝั่งเพสโต้—ยำ คุณสามารถเห็นเพสโต้ได้อย่างแน่นอน เพราะมันไหลซึมอยู่ทั่วทุกแห่ง และอืม…เห็นขอบสีน้ำตาลกรอบถึงเปลือกโลกไหม? ฉันชอบมัน. ฉันชอบที่มาก แต่โพสต์นี้ไม่เกี่ยวกับเปลือกพิซซ่า มันเกี่ยวกับท็อปปิ้ง มันเป็นเรื่องของท็อปปิ้ง แดง-ไอที!

นี่คือด้านใบโหระพา - ยำอีกครั้ง แม้ว่าคุณจะมองไม่เห็นใบโหระพาสีเขียว แต่ฉันคิดว่าอาจเป็นเพราะพวกเขาประหยัดน้ำทั้งหมดสำหรับรสชาติ มาหาคำตอบกัน…

ฉันขุดขึ้นมาทันทีเพราะฉันหิวโหย ฉันไม่ได้กินเกินสิบเอ็ดนาทีดังนั้นฉันจึงไม่อยากเสียเวลา ฉันหั่นพิซซ่าขนาดเท่าๆ กันอย่างระมัดระวัง ตัดสินใจว่าจะเลือกแบบไหนดีที่สุด

และคำตัดสินคือ?

ไม่มีการแข่งขัน. ไม่มีคำถาม. ฝ่าย Pesto ชนะมือลง และอย่าเข้าใจฉันผิด—ด้านใบโหระพาก็อร่อย อะไรที่ใส่มอสซาเรลล่าสด ๆ เยอะขนาดนี้จะแย่ได้ยังไง แต่รสชาติระเบิดของด้านเพสโต้ก็เถียงไม่ได้ เหตุผลนี้ชัดเจน: ในเพสโต้ โหระพาไม่เพียงบดและปล่อยให้รสชาติโหระพาทั้งหมด แต่ได้รับอนุญาตให้แช่และแช่น้ำมันมะกอกในโถ—และน้ำมันมะกอกให้ปริมาณมหาศาล รสโหระพา ด้านใบโหระพานั้นอร่อยใช่และมีรสชาติ แต่ไม่มีความลึกของรสชาติเพียงแค่นั้น มันไม่ได้ทำให้ฉันคร่ำครวญอย่างมีความสุขเหมือนที่คนอื่นทำ

ดังนั้น แม้ว่าใบโหระพาสดจะเหมาะที่จะพกติดตัว แต่เมื่อพูดถึงพิซซ่า ให้หยิบขวดใส่ซอสเพสโต้ที่เตรียมไว้จากชั้นวางในร้านขายของชำ! มันทำให้พิซซ่าที่ดี และมันทำให้พิซซ่าที่ยอดเยี่ยม เกือบจะอร่อยเกินคำบรรยาย

สนุก!