เบอร์ริโตผักกับถั่วดำ

Veggie Burritos With Black Eyed Peas

อย่าลืมท็อปปิ้ง: ใส่ก๊วก ซาวครีม และอะไรก็ได้ที่คุณชอบ!

ท่องจำคำอธิษฐานโนเวนา

1. เปิดเตาอบที่200˚ อุ่นน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มกระเทียมและหัวหอมและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาที ลดความร้อนลงและเพิ่มข้าวและ ½ เกลือช้อนชา ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 นาที คนตลอดเวลาเพื่อให้แน่ใจว่าข้าวจะไม่ไหม้ เพิ่มน้ำซุป ผิวมะนาว และน้ำผลไม้ 1½ มะนาวเขียว; นำไปต้ม. ลดความร้อนลง ปิดฝาและเคี่ยวจนข้าวสุก 10 ถึง 15 นาที เพิ่มน้ำซุปตามต้องการ
2. ในขณะเดียวกัน ปรุงถั่วดำตามที่ฉลากกำกับไว้ โดยเพิ่มเวลาอีก 5 ถึง 10 นาทีจนกว่าถั่วจะนิ่ม ระบายและโยนด้วยเครื่องปรุงรส Cajun และเกลือ 1 ช้อนชาในชาม
3. โยนคะน้ากับน้ำมะนาว 1 ลูก น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะที่เหลือ และเกลือ 1 ช้อนชาลงในชามใบใหญ่แล้วพักไว้ ในชามขนาดเล็ก ผสมมะเขือเทศกับ jalapeno และพักไว้ อุ่น tortillas ในไมโครเวฟ ผัดน้ำที่เหลือ ½ มะนาวและผักชีสับลงในข้าว
4. ในการสร้าง Burritos ให้โรย ¼ เชดดาร์ถ้วยบนแป้งตอร์ติญ่า จากนั้นกองข้าว ถั่วดำ มะเขือเทศผสม และคะน้าลงไป พับด้านข้างแล้วม้วนเป็นเบอร์ริโต วางเบอร์ริโตด้านตะเข็บลงบนแผ่นอบแล้วอุ่นในเตาอบ ทำซ้ำกับส่วนผสมที่เหลือ ใส่เบอร์ริโตที่เสร็จแล้วลงในเตาอบ เสิร์ฟพร้อมซาวครีม กัวคาโมเล่ และมันฝรั่งทอด