แป้งพิซซ่าธรรมดา

Basic Pizza Dough

พิซซ่าชิ้นสวยเป็นหนึ่งในความสุขที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในชีวิต ถามรี ดรัมมอนด์ ที่รักมากจนเธอและสามี ลัดด์ ตั้งร้านพิซซ่าเป็นของตัวเอง พีทาวน์ พิซซ่า ในบ้านเกิดของ พาวูสกา, โอคลาโฮมา . P-Town ให้บริการพายหลายสิบชิ้นพร้อมท็อปปิ้งที่ไม่เหมือนใคร แต่มีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกันคือแป้งพิซซ่าพื้นฐานที่สมบูรณ์แบบ

คุณคงเคยไปร้านพิซซ่าที่คุณชื่นชอบมาหลายปีแล้ว และบางทีคุณอาจสงสัยว่าคุณจะทำแป้งโดว์ของร้านได้อย่างไร นี่เป็นข่าวดี: ทีมงานของ P-Town Pizza ได้แบ่งปันสูตรแป้งพิซซ่าพื้นฐานของพวกเขา เพื่อให้คุณสามารถทำพายที่คล้ายกันได้เองที่บ้าน! ทีมงานบอกว่าต้องใช้สูตรนี้ถึง 73 ครั้งจึงจะสมบูรณ์แบบ คุณจึงวางใจได้ว่าสูตรนี้อร่อย! อ่านวิธีทำด้วยตัวเอง

แมงมุมในฝันหมายความว่าอย่างไร

วิธีทำแป้งพิซซ่าแบบง่าย ๆ ตั้งแต่เริ่มต้น?

แป้งพิซซ่าทำได้ง่ายกว่าที่คุณคิด คุณแค่ต้องการแป้ง น้ำ และยีสต์ รวมทั้งน้ำมันมะกอกและเกลือเล็กน้อย คุณยังต้องใช้เวลาและความอดทน! ดูสูตรด้านล่างสำหรับขั้นตอนเฉพาะ

ยีสต์จำเป็นสำหรับแป้งพิซซ่าหรือไม่?

คำตอบสั้น ๆ ที่นี่คือใช่ ยีสต์เป็นส่วนผสมที่สำคัญที่สุดในแป้งพิซซ่าพื้นฐานเพราะเป็นหัวเชื้อ หากไม่มีแป้ง แป้งจะแบนและไม่ขึ้น และจะไม่มีฟองอากาศที่ทำให้เปลือกหนุบหนับและกรอบ คุณสามารถหาสูตรแป้งพิซซ่าปลอดยีสต์ได้ที่นั่น (บางคนผสมโยเกิร์ตกับแป้งที่เติมตัวเองได้) แต่นั่นจะทำให้คุณมีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันมาก สำหรับประสบการณ์ร้านพิซซ่าที่แท้จริง ขอแนะนำให้ใช้แป้งพิซซ่าพื้นฐานที่ต้องใช้ยีสต์

เคล็ดลับในการทำแป้งพิซซ่าที่ดีคืออะไร?

การทำแป้งพิซซ่าให้อร่อยเป็นศิลปะ แต่ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยสูตรแป้งที่เป็นของแข็ง ดังตัวอย่างด้านล่าง สิ่งที่เป็นประโยชน์ที่ควรจำเมื่อทำสูตรนี้: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิของน้ำของคุณไม่เย็นเกินไป (หรือยีสต์จะไม่บาน) หรือร้อนเกินไป (ซึ่งจะฆ่ายีสต์) จุดหวานสำหรับน้ำอยู่ที่ประมาณ110˚และคุณควรใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเพื่อตรวจสอบ นอกจากนี้ อย่าปล่อยเวลาไว้มากเกินไป เพราะนี่คือกุญแจสำคัญในการพัฒนาทั้งรสชาติและเนื้อสัมผัส

ใช้แป้งธรรมดาทำแป้งพิซซ่าได้ไหม

ใช่ สูตรด้านล่างต้องใช้แป้งอเนกประสงค์ทั่วไป บางสูตรต้องใช้แป้งขนมปังหรือแป้ง self-rising ซึ่งมีระดับโปรตีนที่แตกต่างกันซึ่งส่งผลต่อเนื้อสัมผัสของแป้ง ควรใช้แป้งประเภทที่สูตรของคุณต้องการเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

1. โรยยีสต์เหนือน้ำอุ่นในชามของเครื่องผสมแบบตั้งพื้น ตีให้เข้ากัน แล้วพักไว้จนเกิดฟองด้านบน ประมาณ 10 นาที ใส่แป้ง น้ำมันมะกอก และเกลือ แล้วตีด้วยความเร็วต่ำปานกลางจนแป้งเข้ากัน ประมาณ 2 นาที เพิ่มความเร็วเป็นสูงปานกลางแล้วนวดจนแป้งเป็นมันเงาและยืดหยุ่นประมาณ 10 นาที
2. ปิดฝาชามด้วยพลาสติกแรป แล้วพักในที่อบอุ่นจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า ประมาณ 1 ชั่วโมง ชกแป้งแล้วคลุมด้วยพลาสติกแรปให้แน่นแล้วปล่อยให้นั่งในที่อบอุ่นจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่าประมาณ 1 ชั่วโมง
3. พันแป้ง ปิดฝาให้แน่นด้วยพลาสติกแรป และแช่เย็นอย่างน้อย 8 ชั่วโมงและนานถึง 3 วันก่อนทำพิซซ่า ทำแป้งให้เพียงพอสำหรับพิซซ่าขนาด 12 นิ้ว 2 ถาด