ซูชิ vs. ซาซิมิ: ทุกสิ่งที่คุณต้องรู้

Sushi Vs Sashimi Everything You Need Know

คุณเคยดูเมนูที่ร้านอาหารญี่ปุ่นแล้วสงสัยว่าจะสั่งอะไรดี? มีของอร่อยมากมายตั้งแต่อุด้งและ โซบะ ไปจนถึงซูชิและซาซิมิ—แต่บ่อยครั้งอาจสร้างความสับสนได้หากคุณไม่คุ้นเคยกับอาหาร หนึ่งในความเข้าใจผิดที่ใหญ่ที่สุดคือซูชิ เป็นสินค้าที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดแห่งหนึ่งในร้านอาหารญี่ปุ่น แต่คำว่าซูชิมักถูกใช้ในทางที่ผิด คุณรู้หรือไม่ว่ามีซูชิมากกว่า 1 ชนิด? และซาซิมินั้นไม่เหมือนกับซูชิจริงๆ แต่เป็นจานที่แยกจากกันโดยสิ้นเชิง? อย่างที่เราบอกไป อาจสร้างความสับสนได้ แต่ไม่ต้องกังวล! เมื่อคุณรู้จักซูชิกับซาซิมิมากขึ้นแล้ว คุณก็จะสั่งอาหารญี่ปุ่นอย่างมืออาชีพ

เริ่มจากความคล้ายคลึงกัน ทั้งซูชิและซาซิมิเป็นอาหารญี่ปุ่นที่สามารถรับประทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลักได้ เหมาะสำหรับการแบ่งปันกับครอบครัวและเพื่อนฝูง หรือเพื่อความโรแมนติก อาหารค่ำวันที่คืน . นอกจากนี้ ทุกวันนี้ การหาซูชิและซาซิมิดีๆ ไม่ใช่เรื่องยากเลย (เว้นแต่คุณจะอาศัยอยู่ที่ฟาร์มดรัมมอนด์) คุณสามารถรับประทานอาหารนอกบ้าน สั่งอาหาร ทำด้วยตัวเอง หรือแม้แต่หาซูชิที่ร้านขายของชำของคุณ แต่ความคล้ายคลึงกัน ซูชิกับซาซิมินั้นแตกต่างกันมากทีเดียว หากคุณสั่งทั้งซูชิและซาซิมิ คุณจะเห็นความแตกต่างได้ง่ายเมื่อทั้งสองจานอยู่ตรงหน้าคุณ ซูชิจะมีข้าวและซาซิมิจะไม่มี ยิ่งไปกว่านั้น ยังมีความแตกต่างอื่นๆ ที่ทำให้ทั้งสองแตกต่างออกไป ต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับซูชิกับซาซิมิหรือไม่? ไม่ว่าคุณจะยังใหม่ต่ออาหารญี่ปุ่นหรือเพียงแค่ต้องการทบทวน อ่านต่อเพื่อหาข้อมูลเพิ่มเติม!

มากิและนิกิริเป็นซูชิทั้งสองประเภท

ซูชิคืออะไร?

ซูชิจะไม่เป็นซูชิหากไม่มีส่วนผสมง่ายๆ อย่างข้าว ไม่ใช่แค่ข้าวแน่นอน แต่ ข้าวซูชิ . คำว่าซูชิหมายถึงข้าวและวิธีการเตรียม ข้าวซูชิเป็นข้าวเมล็ดสั้นที่แช่น้ำส้มสายชูไวน์ข้าว เมื่อข้าวเหนียวที่มีรสชาตินี้จับคู่กับส่วนผสมอื่นๆ (เช่น ปลาหรือผัก) ก็ถือว่าเป็นซูชิ

ใช่แล้ว ซูชิไม่ได้จำกัดแค่ปลาเท่านั้น แม้ว่าคนส่วนใหญ่จะเชื่อมโยงอาหารจานนี้กับปลาดิบ แต่จริงๆ แล้วไม่จำเป็นสำหรับการทำซูชิ คุณสามารถทำซูชิที่ทำด้วยส่วนผสมได้ทุกประเภท (ดิบหรือปรุงสุก) รวมถึงแตงกวา อะโวคาโด มะม่วง กุ้งทอด เต้าหู้ และแม้แต่ไข่ ประเภทของซูชิสามารถแบ่งออกเป็นประเภทต่างๆ เพิ่มเติมได้

ต่อไปนี้คือคำแนะนำง่ายๆ สำหรับซูชิสองประเภทหลัก:

• มากิ: นี่คือคลาสสิก ซูชิม้วน . เต็มไปด้วยส่วนผสมที่หลากหลายและหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ มากิโรลสามารถห่อด้วยสาหร่ายกับข้าวและไส้ในหรือเสิร์ฟจากภายในสู่ภายนอก (เรียกอีกอย่างว่า อุรามากิ ) ที่ข้าวอยู่ข้างนอก หากคุณไม่เคยทานซูชิมาก่อน ม้วนผักหรือแคลิฟอร์เนียโรลเป็นจุดเริ่มต้นที่ดี
• นิกิริ: ซึ่งแตกต่างจากมากิ นิกิริไม่ได้ม้วนในสาหร่าย แทนที่จะวางข้าวปั้นซูชิขนาดพอดีคำจะโรยหน้าด้วยปลาดิบหรือปลาที่ปรุงแล้ว ในการจับข้าวกับปลาเข้าด้วยกัน บางครั้งนิกิริก็มีวาซาบิจุดเล็กๆ อยู่ระหว่างสองเส้นหรือสาหร่ายเส้นเล็กๆ มามัดไว้

ซาซิมิ

ซาซิมิคืออะไร?

พูดง่ายๆ ซาซิมิคือปลาดิบหั่นบางๆ ไม่มีข้าว ไม่ปรุงรส—แค่ปลาที่สดที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ ซึ่งแตกต่างจากซูชิ (ซึ่งต้องมีข้าว) ซาซิมิมักจะเสิร์ฟแบบธรรมดาหรือบนเตียงของหัวไชเท้าญี่ปุ่นหั่นบาง ๆ ที่เรียกว่า daikon ซาซิมิส่วนใหญ่ทำมาจากปลาน้ำเค็ม ซึ่งมีแนวโน้มว่าจะมีเชื้อปรสิตน้อยกว่าปลาน้ำจืด ดังนั้นคุณจะเห็นซาซิมิปรุงโดยใช้ปลาแซลมอน ปลาทูน่า และหางเหลือง ซาซิมิที่หั่นเป็นชิ้นที่เนียนละเอียดจะดีที่สุดในการปล่อยให้รสชาติที่สดใหม่ของปลาเปล่งประกาย แต่คุณยังสามารถจับคู่กับวาซาบิและซอสถั่วเหลือง ซอสทามาริ ).