Best Tips Making Pancakes
แพนเค้กบัตเตอร์มิลค์เหล่านี้มีความนุ่ม บางเบา และเป็นรูพรุนเล็กน้อย และมีรสชาติที่อร่อยที่สุด พวกเขาแช่แข็งได้ดีเช่นกัน! จาก Joanne Ozug แห่ง Fifteen Spatulas โฆษณา - อ่านต่อด้านล่างผลตอบแทน:4เสิร์ฟ เวลาเตรียมการ:0ชั่วโมง10นาที เวลาทำอาหาร:0ชั่วโมง10นาที เวลารวม:0ชั่วโมงยี่สิบนาที ส่วนผสม10 ออนซ์ น้ำหนัก แป้งเอนกประสงค์- 2 ถ้วย 1/4 ค. น้ำตาล 2 ช้อนชา ผงฟู 1/2 ช้อนชา ผงฟู 1/4 ช้อนชา เกลือ สอง ไข่ใหญ่ 2 ค. บัตเตอร์ 1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา เนย (สำหรับทากระทะ) น้ำเชื่อมเมเปิ้ลสำหรับเสิร์ฟโมดูลการซื้อส่วนผสมนี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้ คุณอาจพบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายคลึงกันในเว็บไซต์ของพวกเขา ทิศทาง ในชามขนาดใหญ่ ปัดเพื่อรวมแป้ง น้ำตาล ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือ พักไว้ ในชามแยก ปัดเพื่อรวมไข่ บัตเตอร์มิลค์ และสารสกัดวานิลลา
ทำบ่อน้ำในส่วนผสมแห้ง แล้วใส่ส่วนผสมเปียกลงไป ใช้ไม้พายคนส่วนผสมแห้งลงไปในส่วนผสมที่เปียก จากนั้นคนให้เข้ากันจนไม่มีเส้นแป้งเหลือแต่ยังมีก้อนอยู่มาก ระวังอย่าผสมมากเกินไป
อุ่นแผ่นเหล็กหรือกระทะ nonstick บนไฟร้อนปานกลางและทาเนยเล็กน้อยบนพื้นผิว ตักหรือเทแป้งแพนเค้กลงบนกระทะ แล้วปรุงสักสองสามนาทีจนกว่าคุณจะเห็นฟองอากาศที่ด้านบนและเริ่มที่จะแตก นี่คือสัญญาณของคุณที่จะพลิก! ปรุงอาหารอีก 1-2 นาทีในอีกด้านหนึ่ง
ปรุงแป้งแพนเค้กที่เหลือให้สุก เสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและเพลิดเพลิน!
ทุกครั้งที่ฉันกัด a จริงๆ แพนเค้กบัตเตอร์มิลค์ชั้นดี เนื้อนุ่ม บางเบา และปรุงรสอย่างลงตัวด้วยความหวานเล็กน้อยและวานิลลา ฉันรู้สึกเหมือนฉันสามารถเขียนบทกวีเกี่ยวกับความสบายใจของฉันได้ มันทำให้ฉันมีความสุขมาก!
สิ่งที่ฉันพูดคือ ถ้าฉันเขียนรายการสิ่งเล็กๆ ที่ทำให้ฉันมีความสุขในชีวิต แพนเค้กก็จะอยู่ในนั้นอย่างแน่นอน
แพนเค้กมีหลากหลายรูปแบบ ตั้งแต่บัตเตอร์มิลค์คลาสสิกไปจนถึงเพื่อสุขภาพ แพนเค้กโฮลวีต 100% และแพนเค้กแอปเปิ้ลสไปซ์ แพนเค้กช็อคโกแลตร้อนที่ยังคงสุขภาพค่อนข้างดี ไปจนถึงส่วนผสมที่ไม่ดีต่อสุขภาพอย่าง ม้วนอบเชย Pancakes หรือ แพนเค้กแครอท . เนื่องจากแพนเค้กใช้ได้ดีในการเปลี่ยนนม แป้ง ผลไม้ และรสชาติต่างๆ
นอกเหนือจากรูปแบบทั้งหมดแล้ว นี่คือเคล็ดลับทั่วไปบางส่วนที่ฉันพบว่าเหมาะสำหรับทำแพนเค้ก
1 - ใช้บัตเตอร์มิลค์แท้ ไม่ใช่นม + น้ำส้มสายชูแทน
เมื่อฉันเห็นสูตรอาหารที่เรียกหาบัตเตอร์มิลค์บนอินเทอร์เน็ต ฉันมักจะเห็นความคิดเห็นจากคนที่บอกว่าพวกเขาทำสูตรที่ใช้แทนนมและน้ำส้มสายชูสำหรับบัตเตอร์มิลค์ จุดยืนของฉันเกี่ยวกับเรื่องนี้คือ คุณควรใช้นม + น้ำส้มสายชูเฉพาะเมื่อคุณอยู่ในสถานการณ์ลำบาก จำเป็นต้องทำบางอย่างในสถานการณ์เร่งด่วน และไม่มีบัตเตอร์มิลค์อยู่ในมือ
นมผสมกับน้ำส้มสายชู (หรือน้ำมะนาว) ไม่เหมือนกับบัตเตอร์มิลค์ที่ซื้อมาจากร้าน มันไม่มีรสชาติเหมือนกันหรือมีความสม่ำเสมอเหมือนกัน และบัตเตอร์มิลค์ที่แท้จริงคือหนทางที่จะไปถ้าคุณต้องการแพนเค้กที่ดีที่สุด
หลายคนคัดค้านการซื้อบัตเตอร์มิลค์เป็นเรื่องยากที่จะใช้จนหมด ฉันพบว่าบัตเตอร์มิลค์มักจะมาในขนาดควอร์ต (4 ถ้วย) และสูตรของฉันสำหรับแพนเค้กบัตเตอร์มิลค์นุ่ม ๆ ที่ด้านล่างของโพสต์นี้ใช้ 2 ถ้วย ซึ่งถือว่ามีประโยชน์อย่างมาก หากคุณต้องการใช้บัตเตอร์มิลค์ 1 ควอร์ตทั้งหมดในคราวเดียว ให้แบ่งเป็นสองแบทช์และแช่แข็งแพนเค้กที่เหลือ แพนเค้กแช่แข็งได้ดีมาก แล้วคุณจะทานแพนเค้กได้ทุกเมื่อที่ต้องการ!
2 - ใส่น้ำตาลลงในแป้งแพนเค้ก
บางครั้งฉันเจอสูตรแป้งแพนเค้กที่ไม่มีน้ำตาลเลย แม้ว่าแพนเค้กจะเสิร์ฟพร้อมกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ล แต่ฉันคิดว่าการทำให้แพนเค้กจริง ๆ นั้นหวานด้วยก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน มิฉะนั้น ความต่างระหว่างไม่มีน้ำตาลในแพนเค้กและโดยพื้นฐานแล้ว น้ำเชื่อมน้ำตาลที่ด้านบนนั้นมากเกินไปเล็กน้อย
ฉันผสมน้ำตาลลงในส่วนผสมแห้ง ซึ่งได้แก่ แป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ และน้ำตาล
3 - ทำบ่อน้ำในส่วนผสมแห้ง แล้วเทส่วนผสมเปียกลงไป
หากมีสิ่งหนึ่งที่คุณต้องการทำให้สำเร็จอย่างครอบคลุมเมื่อทำแพนเค้ก คุณต้องแน่ใจว่าคุณไม่ได้คนแป้งมากเกินไป การกวนมากเกินไปจะทำให้เกิดกลูเตนในแป้งและทำให้แพนเค้กแข็ง แทนที่จะเบาและฟู
เมื่อผสมส่วนผสมที่แห้งและเปียกเข้าด้วยกัน การทำบ่อน้ำและการโยนของแห้งลงในส่วนผสมเปียกสามารถช่วยในกระบวนการทำให้ส่วนผสมแห้งและเปียกเข้ากันอย่างนุ่มนวล แทนที่จะใช้แป้ง
4 - ปล่อยให้แป้งเป็นก้อน
ก้อนในแป้งแพนเค้กเป็นสิ่งที่ดีเพราะหมายความว่าคุณไม่ได้คนแป้งมากเกินไป เวลาที่เหมาะสมที่สุดในการหยุดคนคือเมื่อคุณไม่เห็นเส้นแป้งอีกต่อไป แต่ยังมีก้อนแป้งอยู่ในแป้ง
5 - จาระบีกระทะ nonstick หรือแผ่นเหล็กด้วยเนยเย็น
ก่อนที่แพนเค้กจะแตะกระทะร้อน ให้ทาเนยเย็นบนกระทะเพื่อทาเนย ทำให้แพนเค้กมีชั้นไขมันที่บางมากและมีการกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ โดยไม่ต้องใช้น้ำมันมากเกินไปในกระทะ หากคุณไม่มีผลิตภัณฑ์จากนม สเปรย์ทำอาหารก็เป็นทางเลือกที่ดี
6 - ใช้ที่ตักคุกกี้หรือที่กดแพนเค้ก
มีประโยชน์สองประการในการใช้ที่ตักคุกกี้หรือเครื่องจ่าย ประการแรก การทำแพนเค้กที่สม่ำเสมอและสม่ำเสมอจะง่ายกว่า ประการที่สอง การใช้เครื่องมือเหล่านี้จะทำให้แพนเค้กมีรูปร่างกลมขึ้น
เนื่องจากห้องครัวเล็กๆ ของฉันในนิวยอร์ค ฉันจึงไม่มีเครื่องจ่ายแพนเค้กโดยเฉพาะ แต่ที่ตักคุกกี้ก็ใช้ได้ดี โดยเฉพาะกับแป้งที่หนาเหมือนในโพสต์นี้
7 - พลิกเมื่อฟองอากาศเพิ่งเริ่มแตก
โดยปกติเมื่อก้นเป็นสีทองและด้านข้างก็ตั้งขึ้นเล็กน้อยเช่นกัน
หมายเลข 43
พลิกและคุณจะต้องใช้เวลาอีกหนึ่งหรือสองนาทีในอีกด้านหนึ่ง
8 - หากคุณทำแพนเค้กบ่อยๆ ให้ลงทุนในแผ่นเหล็ก
ช่วยให้คุณทำแพนเค้กได้มากมายในคราวเดียว และลดเวลาในการทำอาหารได้เล็กน้อย มิฉะนั้น คุณสามารถใช้กระทะผัดแบบไม่ติดกระทะ
คุณหิวสำหรับแพนเค้กยัง? ฉันจะฝากสูตรอาหารโปรดของฉันไว้ให้คุณ แพนเค้กบัตเตอร์มิลค์นุ่มๆ ซึ่งมีลักษณะเหมือนไข่มาก มีลักษณะเป็นรูพรุนเล็กน้อย และเบามาก สนุก!
