ซุปถั่วดำ

Black Bean Soup

แสนอร่อย รสชาติเยี่ยม เหมาะสำหรับอาหารค่ำวันธรรมดาหรือบริษัทวันหยุดสุดสัปดาห์!

ใส่ถั่วในชามหรือหม้อ ปิดด้วยน้ำเย็น และปล่อยให้แช่ค้างคืน *หรือ* ใส่ถั่วลงในหม้อขนาดกลางแล้วปิดด้วยน้ำร้อน นำไปต้มแล้วต้มเป็นเวลา 2 นาที ปิดไฟ ปิดฝาหม้อ ปล่อยถั่วไว้ 1 ชั่วโมง ระบายถั่วและล้างออกด้วยน้ำเย็น

ในหม้อขนาดกลาง ใส่ถั่ว น้ำสต๊อกไก่ น้ำ หัวหอม และพริกหยวก ต้มให้เดือด แล้วลดไฟลง ปิดฝา เคี่ยวต่ออีก 1 1/2 ชั่วโมง จากนั้นใส่เกลือ พริกป่น และยี่หร่า คนให้เข้ากัน ปิดฝาและเคี่ยวต่อไปอีก 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง จนกว่าระดับของเหลวจะเป็นตามที่คุณชอบ (ไม่ว่าจะซุปข้นมากไปจนถึงซุปทินเนอร์ก็ได้!)

ชิมรสเพื่อปรุงรสและเพิ่มสิ่งที่ต้องการ เสิร์ฟซุปในชามพร้อมครีมเปรี้ยว พริกหยวกหั่นเต๋า อะโวคาโด ผักชี ตอติญ่าแผ่น และมะนาวฝานเป็นแว่น

ฉันมีหลายสิ่งที่จะพูดเกี่ยวกับสูตรนี้ที่ฉันแบ่งปันในวันนี้

ประการแรก: มันไม่เกี่ยวอะไรกับอีสเตอร์ แต่ฉันจะทำให้มันขึ้นอยู่กับคุณ

ประการที่สอง: โอ้ มันดีไหม

ประการที่สาม: ถั่วคือชีวิตของฉัน อย่าบอกใคร

ในที่สุด สูตรนี้และชื่อของมัน ทำให้เกิดคำถามเชิงปรัชญาที่สำคัญที่ฉันต้องการจะกล่าวถึง นั่นคือ:

อะไรคือความแตกต่างระหว่างถั่วดำและซุปถั่วดำ?

ฉันไม่คาดหวังคำตอบจริงๆ ฉันแค่ออกไปที่นั่น

นี่คือวิธีที่ฉันทำถั่ว ฉันหมายถึงซุปถั่ว ฉันหมายถึงถั่ว ฉันหมายถึงซุปถั่ว

ฉันแช่ถั่วอย่างรวดเร็วเพราะฉันไม่ได้ตัดสินใจทำจนกระทั่งหลังเลิกงานเมื่อวานนี้ (มิฉะนั้นฉันจะแช่มันในตอนเช้าสักสองสามชั่วโมง) ในการแช่อย่างรวดเร็วเพียงแค่ใส่ถั่วในหม้อด้วยน้ำร้อนแล้วนำไปต้ม ต้ม 2 นาที…

จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้ถั่วนั่งในน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

จากนั้นสะเด็ดน้ำ ล้างออกด้วยน้ำเย็น…และราวกับว่าคุณได้แช่มันไว้หลายชั่วโมง!

เลยเอาถั่วใส่หม้อขนาดกลาง...

และเติมน้ำซุปไก่โซเดียมต่ำ 4 ถ้วยกับน้ำหนึ่งถ้วย

คุณสามารถใช้น้ำทั้งหมดได้หากต้องการ แต่ฉันคิดว่าการใช้น้ำซุปไก่ (หรือน้ำซุปผัก ถ้าคุณต้องการ!) จะเพิ่มรสชาติให้มากขึ้นเสมอ

แค่ใช้ของที่มีโซเดียมต่ำหรือไม่มีโซเดียม มิฉะนั้นคุณจะเสียใจไปตลอดชีวิต

ของขวัญที่ดีที่สุดสำหรับคนหนุ่มสาว

ในขณะเดียวกัน ในขณะที่ถั่วกำลังเปียกอย่างรวดเร็ว (แช่เร็ว แช่เร็ว แช่เร็ว หือ?) คุณสับหัวหอม...

และพริกหยวกสามสี

และกระเทียม! กระเทียมเป็นสิ่งจำเป็น

ใส่กระเทียมและผักทั้งหมด...

แล้วเปิดไฟ…

และนำทุกอย่างมาประชดประชัน

เรียกอีกอย่างว่าต้ม

จากนั้นลดความร้อนลงเหลือต่ำ ปิดฝา และปล่อยให้เบย์เนส (หรือที่เรียกว่าถั่ว) ปรุงเป็นเวลา 1 1/2 ชั่วโมงหรือประมาณนั้น

ถั่วยังไม่เสร็จในตอนนี้ แต่พวกเขากำลังไปถึงที่นั่น!

ณ จุดนี้ให้ใส่เครื่องปรุงบางอย่าง: เกลือ…

พริกป่น…

และยี่หร่า ธรรมดามาก ดีจริงๆ!

ตอนนี้ก็แค่คืนหม้อไปที่เตาอีกสักชั่วโมงหรือมากกว่านั้น (อาจจะน้อยกว่านั้น อาจจะมากกว่านั้นก็ได้ แค่ดูมันไว้) จนกระทั่งระดับของเหลวตามที่คุณชอบ ฉันชอบถั่วที่ข้นและหนืดมาก…แต่ถ้าคุณชอบอะไรที่เหลวกว่านี้หน่อย ทำเช่นนี้เช่นกันหากถั่วมีความหนามากเกินไปขณะทำอาหาร

เมื่อใกล้จะพร้อม ให้เตรียมโปรแกรมแก้ไขให้พร้อม! พริกหยวกหั่นบาง ๆ ครีมเปรี้ยวอะโวคาโดผักชี ฉันเพิ่งออกจากมะนาวหรือฉันจะหั่นเป็นชิ้น!

แต่อนิจจา ฉันเป็นคนไร้ยางอาย

ฉันเกลียดการเป็นคนไร้ยางอาย

Limeless มีไว้สำหรับนก

แต่ไม่มีความหมายที่จะอยู่กับสิ่งที่ฉัน dwell อย่า มี; เพียงแค่ดูสิ่งที่ฉัน what ทำ มี!

อ่า…ฉ่ำ!

และที่นี่ คุณจะเข้าใจประเด็นในบันทึกย่อด้านบนของฉันโดยสิ้นเชิง ถั่ว? ซุปถั่ว?

ไม่มีใครรู้จริงๆ

ตอนนี้. นี้น่ารักโดยสิ้นเชิงด้วยตัวเอง อิ่มอกอิ่มใจ สบายใจ อิ่มใจ

แต่ด้วยครีมเปรี้ยว? ประเสริฐ.

แล้วพริกหยวกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าอีกหน่อยล่ะ?

แล้วอะโวคาโดหั่นเต๋ากับผักชีล่ะ?

แล้วยังไงต่อ...

แผ่นแป้งตอร์ติญ่าข้าวโพดบางแผ่น?

สำหรับคำถามเหล่านั้นทั้งหมด คำตอบของฉันคือ: ใช่ ใช่ ใช่แล้ว พันครั้ง!