Coconut Oil 101
มันฝรั่งอบเหล่านี้มีกรอบที่ด้านล่างและรสชาติเหมือนเฟรนช์ฟราย! จาก Erica Kastner จาก Buttered Side Up โฆษณา - อ่านต่อด้านล่างผลตอบแทน:6เสิร์ฟ เวลาเตรียมการ:0ชั่วโมง5นาที เวลาทำอาหาร:0ชั่วโมงสี่ห้านาที เวลารวม:0ชั่วโมงห้าสิบนาที ส่วนผสม6 มันฝรั่งสีน้ำตาลแดงขนาดกลาง 1/3 ค. ถึง น้ำมันมะพร้าว 1/2 ถ้วย เกลือทะเลบริสุทธิ์เพื่อลิ้มรส Toโมดูลการซื้อส่วนผสมนี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้ คุณอาจพบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายคลึงกันในเว็บไซต์ของพวกเขา ทิศทาง เปิดเตาอบที่ 425 องศาฟาเรนไฮต์ ล้างและขัดมันฝรั่งเพื่อขจัดสิ่งสกปรก ลบรอยตำหนิหรือดวงตาด้วยมีดจับคู่ หั่นมันฝรั่งผ่าครึ่งตามยาว
ทาน้ำมันมะพร้าวลงในถาดขนาด 13x9 นิ้ว คุณสามารถละลายน้ำมันมะพร้าวก่อนได้หากต้องการ โรยเกลือลงบนน้ำมันมะพร้าว วางมันฝรั่ง คว่ำด้านลง ที่ด้านล่างของกระทะ โรยหัวมันฝรั่งด้วยเกลือด้วย
นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 45-60 นาทีหรือจนมันฝรั่งนิ่มและด้านล่างของมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาลและกรอบ
ในการเสิร์ฟ ให้หั่นมันฝรั่งผ่านผิวหนังแล้วทาเนยเล็กน้อย (หรือมาก) แล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย
น้ำมันมะพร้าวคืออะไร?
น้ำมันมะพร้าวเป็นเพียงน้ำมันที่สกัดจากเนื้อมะพร้าว ซึ่งสามารถทำได้สองสามวิธี เช่น การกดแบบเย็น การกดแบบ expeller และด้วยสารเคมี/ตัวทำละลาย เราจะพูดถึงเรื่องนี้มากขึ้นในอีกสักครู่
มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?
น้ำมันมะพร้าวมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ มีสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยลดการอักเสบในร่างกาย นอกจากนี้ยังมีสารที่เรียกว่ากรดลอริกซึ่งเป็นยาปฏิชีวนะ ยาต้านจุลชีพ และไวรัส น้ำมันมะพร้าวยังช่วยเพิ่มระดับ HDL หรือคอเลสเตอรอลที่ดีอีกด้วย นี่เป็นเพียงประโยชน์บางประการต่อสุขภาพ ฉันคิดว่ามันเป็น superfood แน่นอน!
น้ำมันมะพร้าวชนิดต่าง ๆ มีอะไรบ้าง?
การซื้อน้ำมันมะพร้าวอาจทำให้สับสนได้ เนื่องจากในปัจจุบันมีหลายชนิดที่แตกต่างกัน มาพูดถึงน้ำมันมะพร้าว 3 ประเภทหลักกัน
น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ ได้รับการขัดเกลาน้อยที่สุดในทุกประเภท สามารถแปรรูปได้หลายวิธี: โดยการกดเย็น, การสกัดด้วยเครื่องปั่นเหวี่ยง, การอุ่นครีมมะพร้าวเพื่อสกัดน้ำมัน ฯลฯ มีรสชาติของมะพร้าวที่ชัดเจนซึ่งเหมาะสำหรับการปรุงแต่งอาหาร
ต่อไปเรามี น้ำมันมะพร้าวสกัดจาก expeller . เป็นน้ำมันมะพร้าวที่ละเอียดกว่าที่สกัดโดยการกดเนื้อมะพร้าว (ปกติจะตากแห้ง) ผ่านเครื่อง ทำความสะอาดด้วยไอน้ำเพื่อขจัดกลิ่นมะพร้าว
อย่าลืมมองหามะพร้าวอัดแท่งที่ไม่ได้สกัดด้วยตัวทำละลาย สารเคมี หรือสารฟอกขาว! นอกจากนี้ยังสามารถเติมไฮโดรเจนในบางครั้ง ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นไขมันทรานส์: ไม่ ขอบคุณ!
ในที่สุดก็มี น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น หรือที่เรียกว่าน้ำมันมะพร้าวเหลวหรือน้ำมัน MCT นี่คือน้ำมันมะพร้าวที่ได้รับการแยกส่วนเพื่อแยกกรดไขมันสายกลาง คุณเห็นไหมว่าน้ำมันมะพร้าวประกอบด้วยกรดไขมันหลายประเภท รวมถึงไตรกลีเซอไรด์สายกลางหรือ MCT กรดไขมันเหล่านี้สามารถใช้เป็นพลังงานได้อย่างรวดเร็ว และไม่ต้องการขั้นตอนมากมายในร่างกายในการประมวลผลและเปลี่ยนเป็นเชื้อเพลิง พวกมันมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย และพวกมันยังเป็นของเหลวที่อุณหภูมิห้องอีกด้วย!
หากคุณกำลังมองหาประโยชน์ด้านสุขภาพที่เฉพาะเจาะจงจาก MCT คุณจะต้องแน่ใจว่าคุณทำวิจัยและค้นหา MCT ที่มีสายพันธุ์เฉพาะ น้ำมันมะพร้าวประกอบด้วย MCT ที่แตกต่างกัน 4 ชนิด (caproic, caprylic, capric และ lauric acid) ซึ่งมีวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น กรดคาปริลิกจะเปลี่ยนเป็นคีโตนอย่างรวดเร็ว ดังนั้นหากคุณต้องการเพิ่มคีโตน คุณจะต้องมองหาน้ำมัน MCT ที่มีกรดคาปริลิกเป็นส่วนใหญ่
ว้าว! วิทยาศาสตร์.
หากคุณกำลังมองหาน้ำมันมะพร้าวเหลวสำหรับทำอาหาร อย่าลืมหาน้ำมันมะพร้าวที่ไม่ผ่านกระบวนการทางเคมี
รสชาติเป็นอย่างไร?
ขึ้นอยู่กับชนิดของน้ำมันมะพร้าวที่คุณเลือก น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์มีรสมะพร้าวที่แตกต่างกัน น้ำมันมะพร้าวแบบกดและแบบแยกส่วนของ Expeller ไม่มีรสมะพร้าวที่ตรวจพบได้
เก็บยังไงคะ?
คุณสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในที่มืดและเย็น ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายเดือน สำหรับการจัดเก็บที่ยาวนานขึ้น คุณสามารถใส่น้ำมันมะพร้าวในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง แค่รู้ว่ามันจะแข็งและแข็งถ้าอากาศเย็น ดังนั้นให้นำกลับไปที่อุณหภูมิห้องก่อนที่จะพยายามตักออกมา
คุณจะใช้มันได้อย่างไร?
น้ำมันมะพร้าวมีประโยชน์มากมาย! มาพูดคุยกันเกี่ยวกับพวกเขาสองสามคน:
ฉันชอบที่จะใช้ น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ สำหรับการดึงน้ำมัน (กลั้วน้ำมันมะพร้าวในปากของคุณเป็นเวลา 10-20 นาทีเพื่อลดแบคทีเรียในปากของคุณ) ใส่ในน้ำซุปกระดูก ตักลงในชามซุป หรือปรุงรสข้าว เนื่องจากน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์มีความละเอียดอ่อนกว่าและมีจุดควันที่ต่ำกว่า คุณจึงไม่ต้องการใช้สำหรับการปรุงอาหารที่มีความร้อนสูง
น้ำมันมะพร้าวสกัดจาก Expeller เหมาะสำหรับการทำอาหารทุกประเภท เนื่องจากมีจุดควันค่อนข้างสูง อย่าลืมอ่านฉลากบนขวดน้ำมันมะพร้าว เพราะจุดควันที่แนะนำอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อ คุณสามารถใช้มันเพื่อปรุงรสเหล็กหล่อ ผัดอะไรก็ได้ ผักย่าง ทอด ฯลฯ คุณยังสามารถใช้มันในน้ำสลัดและมายองเนสโฮมเมด แต่จำไว้ว่ามันจะแข็งเมื่อคุณใส่ในตู้เย็น
น้ำมันมะพร้าวเหลว สามารถใช้ในการปรุงอาหารส่วนใหญ่ได้เช่นเดียวกับน้ำมันมะพร้าวสกัดจาก expeller ตราบใดที่มีความร้อนสูงเพียงพอ ตรวจสอบฉลากหรือเว็บไซต์ของแบรนด์น้ำมันมะพร้าวที่คุณใช้เพื่อค้นหาอุณหภูมิในการปรุงอาหารที่ปลอดภัย
วิธีหนึ่งที่ฉันโปรดปรานที่สุดในการปรุงอาหารด้วยน้ำมันมะพร้าวคือการทำ มันฝรั่งอบน้ำมันมะพร้าว . โดยทั่วไปแล้วพวกเขามีรสชาติเหมือนเฟรนช์ฟราย แต่ทำง่ายกว่ามาก
เริ่มต้นด้วยการทาน้ำมันมะพร้าว 1/3 ถึง 1/2 ถ้วยตวงที่ด้านล่างของจานอบแก้วขนาด 13×9 นิ้ว สิ่งสำคัญคือต้องเป็นจานอบแก้วใส ด้วยเหตุผลบางอย่างมันฝรั่งจึงกรอบกว่าแบบนั้น!
โรยน้ำมันด้วยเกลือเล็กน้อย
ฝานมันฝรั่งผ่าครึ่งแล้ววางลงบนน้ำมันมะพร้าว
เซนต์โจเซฟสวดมนต์เพื่อการจ้างงาน
โรยหัวมันฝรั่งด้วยเกลือมากขึ้น
อบที่ 425 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลา 45–60 นาทีหรือจนกว่ามันฝรั่งจะนุ่มและก้นเป็นสีน้ำตาลทองเข้ม
คุณจะคิดว่าฉันบ้าไปแล้ว แต่หลังจากทอดในน้ำมันแล้ว ฉันชอบที่จะฝานมันฝรั่งออกแล้วใส่เนยในปริมาณที่พอเหมาะ อย่าตัดสินฉันจนกว่าคุณจะได้ลอง
ตอนนี้ถึงตาคุณแล้ว: วิธีที่คุณชื่นชอบในการใช้น้ำมันมะพร้าวคืออะไร? แจ้งให้เราทราบในความคิดเห็น!
ที่มา: ดร. ขวาน , ดร. เมอร์โคลา , ประเพณีเขตร้อน , และ ออร์แกนิกอย่างดุเดือด .
