ไก่และเกี๊ยว

Chicken Dumplings

อาหารที่สะดวกสบายไม่เหมือนใคร น้ำซุปเล็กน้อย ครีมเล็กน้อย กับเกี๊ยวที่อร่อยที่สุด ยำ.

1. โรยชิ้นไก่ด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นร่อนแป้งทั้งสองด้าน
2. ละลายเนยในหม้อบนไฟร้อนปานกลาง ในสองชุดให้ไก่สีน้ำตาลทั้งสองด้านแล้วนำออกจากจานที่สะอาด
3. ใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แครอท และขึ้นฉ่ายในหม้อเดียวกัน ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาทีด้วยความร้อนต่ำปานกลาง ผัดในโหระพาบดและขมิ้น จากนั้นเทน้ำซุปไก่และแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงไป ผัดให้เข้ากัน แล้วใส่ไก่สีน้ำตาล ปิดฝาหม้อและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
4. ขณะที่ไก่กำลังเดือดปุดๆ ทำแป้งสำหรับเกี๊ยว: ร่อนส่วนผสมแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่ครึ่งและครึ่ง คนเบา ๆ ให้เข้ากัน พักไว้
5. นำไก่ออกจากหม้อแล้วพักไว้บนจาน ใช้ส้อมสองอันเอาไก่ออกจากกระดูก ฉีกแล้วใส่ไก่ลงในหม้อ ใส่เฮฟวี่ครีมลงในหม้อแล้วคนให้เข้ากัน
6. เทแป้งเกี๊ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในหม้อที่กำลังเดือด เพิ่มผักชีฝรั่งสับถ้าใช้ ปิดหม้อครึ่งหนึ่งและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที ตรวจสอบเครื่องปรุงรส เพิ่มเกลือถ้าจำเป็น ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ *ดัดแปลงจาก Gourmet Magazine

ไก่และเกี๊ยว. อืมม. ลองพิจารณาดูสักครู่

ฉันรักไก่และเกี๊ยว รักมัน ฉันชอบ Chicken and Noodles เช่นกัน และ Chicken Spaghetti และโดยพื้นฐานแล้วอาหารจานใด ๆ ที่เริ่มต้นด้วยการปรุงไก่ในหม้อแล้วโยนบะหมี่หรือเกี๊ยว อาหารที่สะดวกสบายถึงขีดสุด ชอบทั้งหมด

เกี๊ยว เมื่อพูดถึงไก่และเกี๊ยว อาจทำได้ยากสักหน่อย ถ้าคุณไม่ระวัง คุณสามารถปิดท้ายด้วยแป้งก้อนกลมๆ ที่ม้วนเป็นเพสต์บนหลังคาปากของคุณ แต่จากการลองผิดลองถูกทั้งหมดของฉัน ฉันพบว่าสูตรเกี๊ยวที่มีแป้งข้าวโพดและแป้งช่วยแก้ปัญหานั้นได้อย่างสมบูรณ์

นี่เป็นการดัดแปลงจากสูตรอาหาร Gourmet Magazine ฉบับเก่าที่ฉันโปรดปรานสำหรับไก่และเกี๊ยว ฉันได้ปรับแต่งมันในสองสามวิธีตลอดหลายปีที่ผ่านมา แต่ยังคงองค์ประกอบสองอย่างที่ฉันชอบ: เกี๊ยว (เพราะฉันคิดว่ามันสมบูรณ์แบบจริงๆ) และการเพิ่มแอปเปิ้ลไซเดอร์ (คุณต้องเชื่อใจฉันในเรื่องนี้)

อย่าวิตกกังวล แม้ว่าจะใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการปรุงอาหาร แต่เป็นอาหารที่เรียบง่ายอย่างสวยงาม

พร้อมผลลัพธ์ที่สวยงามน่ารับประทาน

คุณต้องมีไก่ทั้งตัว เมื่อใดก็ตามที่ฉันต้องการไก่ทั้งตัว ฉันมักจะซื้อหม้อทอด งานหนักทั้งหมดเสร็จเรียบร้อยแล้ว! โรยไก่ทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทย…

จากนั้นขุดแต่ละชิ้นในแป้ง

สลัดส่วนเกินออก

ละลายเนยและน้ำมันมะกอกในหม้อ...

จากนั้นให้ไก่สุกเป็นสองส่วน

ความน่ารัก!

เมื่อไก่สุกและสีน้ำตาลดีแล้ว ให้นำออกจากหม้อ ไม่จำเป็นต้องทำตรงกลาง มันจะกลับเข้าไปในหม้อในไม่กี่นาที

ต่อไป หั่นแครอทเป็นแว่นๆ อย่าแม้แต่ลอกออก! แค่ล้างให้สะอาดจริงๆ

ลูกเต๋าออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ไม่เล็ก

ทำเช่นเดียวกันกับขึ้นฉ่าย…

และหัวหอม…

แล้วโยนมันทั้งหมดลงในหม้อเดียวกับที่คุณใช้ทำไก่

อาหารหม้อเดียวทำให้กระโปรงของฉันลอยขึ้น

พูดถึงเพื่อนของฉัน แพม มีตำราอาหารมื้อค่ำทั้งหมดที่ทำในหม้อ จาน หรือถาดอบ หากคุณชอบสิ่งนี้ นี่คือลิงค์:

อาหารค่ำจานเดียวที่สมบูรณ์แบบโดย Pam Anderson

(Pam Anderson ไม่รู้ว่าฉันกำลังจะพูดถึงตำราอาหารของฉันที่นี่)

(ตามจริงแล้ว ฉันไม่รู้ว่ากำลังจะไปจนกระทั่งเมื่อประมาณห้าสิบวินาทีที่แล้ว)

(โดยพื้นฐานแล้วนี่คือวิธีที่ฉันหมุน)

กิจกรรมวันแม่

ปรุงแครอท ขึ้นฉ่าย และหัวหอมบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาที

ใส่โหระพาบดและขมิ้นเล็กน้อย

ถ้าคุณไม่ชอบขมิ้นชัน ก็ปล่อยมันทิ้งไป...แต่มันเป็นปริมาณที่น้อยจนคุณแทบไม่ได้ลิ้มรสมันเลย และมันทำให้จานที่ปรุงเสร็จแล้วมีสีทองที่สวยงามและมีรสชาติที่ดี

ใส่สมุนไพรลงไปผัดให้เข้ากัน...

จากนั้นเทน้ำซุปไก่โซเดียมต่ำ (หรือไม่มี)

ผัดในขณะที่คุณเทลงไป

ต่อไปก็ใส่ไก่ที่สุกแล้วกลับลงไปในหม้อ

และนี่คือที่ที่ฉันสามารถบอกคุณเกี่ยวกับทิศทางที่แตกต่างกันสองทางที่คุณสามารถใช้กับไก่ได้ มันทั้งสวยทั้งสีน้ำตาลและสวย ดังนั้นหากคุณต้องการการนำเสนอที่น่าประทับใจ/สง่างามยิ่งขึ้น คุณสามารถปล่อยให้ไก่ทั้งชิ้นและเสิร์ฟทีละชิ้น ฉันมักจะชอบไก่ที่หั่นเป็นลูกเต๋าและ/หรือหั่นเป็นชิ้นสำหรับอาหารจานนี้ ดังนั้นฉันจะเอาเนื้อออกจากกระดูก แต่ฉันต้องการแสดงตัวเลือกให้คุณที่นี่

ปกติฉันจะบอกว่าถ้าคุณวางแผนที่จะเอาเนื้อออกจากกระดูกสำหรับจานที่เสร็จแล้ว ไม่จำเป็นต้องขุดในแป้งและใช้เวลานานมากเพื่อทำให้ไก่เป็นสีน้ำตาลและทำให้สวย แต่ก่อนอื่น การทำให้ไก่เป็นสีน้ำตาลก่อนจะเพิ่มรสชาติไก่ที่ดีลงในจานทันที และอย่างที่สองคือ แป้งจำนวนเล็กน้อยที่ใช้ในการขุดไก่จริง ๆ แล้วปิดท้ายทำให้จานมีความแข็งแรงและสารเล็กน้อยในภายหลัง (โดยไม่ต้องโรยแป้งเพิ่มจำนวนมากทั้งหมด)

นั่นสมเหตุสมผลหรือไม่?

ไม่?

ดี! แล้ววันนี้ก็เป็นวันธรรมดา

อ๊ะ! ลืมส่วนผสม แอปเปิ้ลไซเดอร์! ฉันเห็นสิ่งนี้ในไก่และเกี๊ยวเป็นครั้งคราวหรือไก่และก๋วยเตี๋ยวและในขณะที่มันฟังดูแปลกประหลาดโดยสิ้นเชิง

โดยปกติ คุณจะต้องเติมไซเดอร์พร้อมกับน้ำซุปไก่

นั่นคือสิ่งที่คนส่วนใหญ่จะทำ

แต่คนส่วนใหญ่ทำงานในองค์กรในระดับที่สูงกว่าและมีความคิดที่ชัดเจนกว่าฉัน

และนั่นก็อยู่ครู่หนึ่ง! เพียงแค่ปิดหม้อและเคี่ยวไก่เป็นเวลา 20 นาทีหรือมากกว่านั้น คุณต้องการให้ไก่ปรุงสุกและน้ำซุปเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีและลึก

ต่อไปก็ถึงเวลาทำเกี๊ยวซ่า! เกี๊ยวที่ดีที่สุด ในความคิดของฉัน มีส่วนผสมของแป้งข้าวโพดและแป้ง หากไม่มี cornmeal เกี๊ยวจะกลายเป็นเหนียวและมีกลูเตนมากเกินไป และจากนั้นชีวิตของคุณอาจแตกเป็นเสี่ยง ๆ ถ้าคุณไม่ระวัง

ความดัน! ความดัน!

ร่อนของแห้งเข้าด้วยกัน แล้วเทลงไปครึ่งหนึ่ง

(นมทั้งตัวก็ใช้ได้เช่นกัน…แต่ครึ่งและครึ่งดูเหมือนว่าจะเข้ากันได้ดีขึ้นเล็กน้อย)

ผัดให้เข้ากันจนเข้ากัน มันจะไม่เปียกเกินไป แต่ถ้าคุณรู้สึกว่ามันต้องการความชื้นมากกว่านี้นิดหน่อย ก็แค่สาดน้ำครึ่งและครึ่งเล็กน้อย

ตอนนี้ให้พักไว้สักครู่

กลับไปที่หม้อ: เอาไก่ใส่จาน ต้มน้ำซุปต่อไป

ใช้ส้อมสองอันหยิบเนื้อออกจากกระดูก

แล้วโยนสิ่งนี้ลงในหม้อ

ยัม!

ตอนนี้เทครีมหนัก 1/2 ถึง 3/4 ถ้วยลงในหม้อ นี่จะ ไม่ ส่งผลให้เบสครีมมากเกินไป มันจะให้ความร่ำรวยที่ดี ผัดให้เข้ากัน…

จากนั้นก็ถึงเวลาโยนเกี๊ยว! ฉันแค่ใช้ช้อนโต๊ะตักแป้งออกมาอย่างคร่าวๆ แล้ววางลงไปโดยไม่ทำให้เป็นรูปร่างหรือยุ่งเลย คุณต้องการให้เกี๊ยวหยาบและเรียบง่ายและน่าสนใจ คุณไม่ต้องการลูกปิงปอง

หลังจากที่คุณใส่เกี๊ยวลงไปหมดแล้ว ก็ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้เดือดอีก 15 นาทีหรือประมาณนั้น

บทสวดมนต์นักผจญเพลิง

บิงโก!

ฉันไม่สามารถบอกคุณได้ว่าสวรรค์นี้มีกลิ่นอย่างไร

แต่ฉันจะพยายาม: กลิ่นนี้สวรรค์มาก

เป็นอย่างไรบ้าง?

เอ่อ…บริกร? โทร 911 ฉันกำลังจะตายจากความสุขที่โต๊ะของฉัน

นี่คือสิ่งที่ฉันคิดว่าควรทำ: ให้รสชาติที่ดีและดีต่อสุขภาพ

ฉันไม่ต้องการให้บริการครอบครัวของฉันด้วยผลิตภัณฑ์ที่ด้อยกว่า

ฉันเกรงใจอย่างนั้น

แสนอร่อยอย่างแน่นอน นี่คือลักษณะของเกี๊ยวที่อยู่ด้านใน แม้หลังจากเคี่ยวไปประมาณสิบห้านาทีแล้วก็ตาม ด้านนอกนุ่มและชุ่มชื้น ด้านในเป็นเม็ดเล็ก ๆ และมีพื้นผิวเล็กน้อย

และองค์ประกอบโดยรอบที่สมบูรณ์แบบ ไม่เหลวไหลและบางจนเกินไป ไม่ครีมและหนาเกินไป รสไก่น่ารัก กลิ่นหอมของโหระพาและขมิ้น

น่ารัก น่า รัก. ใครสามารถโต้แย้งกับสิ่งนั้นได้?

สนุกกับสิ่งนี้! ใช้เวลาสักครู่ในการแส้ แต่มันง่ายมากที่จะทำ และมันจะทำให้คนที่คุณให้บริการพูด serve อู้หู , อ่าาาา , และ ผมรักคุณ .