ช็อกโกแลตทรัฟเฟิลเกลือทะเล

Chocolate Truffles With Sea Salt

ของขวัญราคาต่ำกว่า amazon

เหล่านี้เป็นทรัฟเฟิลช็อคโกแลตที่อร่อยและง่ายมากที่จะทำด้วยความประหลาดใจที่ไม่น่าจะเป็นไปได้: โรยเกลือทะเลเบา ๆ

หากคุณยังไม่เคยลิ้มลองช็อกโกแลตทรัฟเฟิลอร่อยๆ กับเกลือทะเล แสดงว่าคุณยังไม่เคย...สัมผัสช็อกโกแลตทรัฟเฟิลแสนอร่อยกับเกลือทะเล ดูเหมือนจะไม่น่าเป็นไปได้ แต่มีการผสมผสานรสชาติที่พิเศษและน่ารับประทานอย่างยิ่งที่ต้องมีประสบการณ์จึงจะเชื่อได้

ฉันเชื่อ. และฉันต้องการให้คุณเชื่อเช่นกัน

ฉันมีตั๋วทอง โอเค คน ฟัง. คุณสามารถใช้ช็อกโกแลตยี่ห้อหรือคุณภาพของอะไรก็ได้ทุกอย่างตั้งแต่ร้านขายของชำขั้นพื้นฐานไปจนถึงของแฟนซีราคาแพง (และอร่อยสุด ๆ ) ฉันตัดสินใจไปกับ Ghirardelli เพราะฉันคิดว่ามันอร่อย…และเพราะฉันมีอยู่ในตู้กับข้าว

ฉันยังมี Scharffen Berger ด้วย แต่ฉันกำลังเก็บเงินไว้สำหรับบราวนี่ในสัปดาห์หน้า

บราวนี่ชาร์ปเบอร์เกอร์ ว้าย นั่นคือ สิ่งที่ฉันพูดถึง

สำหรับทรัฟเฟิลเหล่านี้ ฉันจะใช้ช็อกโกแลตกึ่งหวานเท่าๆ กัน…

และช็อคโกแลตหวานอมขมกลืน ฉันพบว่าสูตรนี้ให้รสชาติช็อคโกแลตที่เข้มข้นและเข้มข้นโดยไม่ต้องทำอะไรเลย มืด รสช็อกโกแลตซึ่งบางครั้งฉันก็พบว่ามีกำลังวังชาเล็กน้อย

แต่นั่นเป็นเพียงฉัน เดี๋ยวนะพ่อ? เขาอาจจะกินแท่งที่มีรสหวานอมขมกลืนกับช็อกโกแลตที่ไม่ได้ใส่น้ำตาลและมีความสุขเหมือนหอย

แต่เขาก็ชอบสแปมด้วย ดังนั้นอย่าไปฟังเขาเลย

ข่าวด่วน: หากคุณไม่มีหม้อต้มสองชั้น…อย่าซื้อเลย ในชีวิตของฉัน ฉันไม่เคยใช้หม้อต้มสองชั้นแบบเป็นทางการเลย เพียงวางชามทนความร้อน (ควรเป็นแก้ว) ไว้บนกระทะที่มีน้ำเดือด

ใส่ช็อกโกแลตทั้งหมดลงในชาม แล้วรอสักครู่

มันจะเริ่มละลายในเวลาไม่นาน

ก่อนที่คุณจะคนส่วนผสม ให้เทนมข้นหวาน 14 ออนซ์ 1 กระป๋อง

อย่างจริงจัง. เมื่อพูดถึงของหวานและของทานเล่น นมข้นหวานไม่สามารถเอาชนะได้

ฉันเพิ่งได้ยินสมาชิก Southern Living ทุกคนร้องว่า *AMEN*

ตอนนี้คุณสามารถคนให้เข้ากันเบา ๆ โดยระวังให้น้ำเดือดเคี่ยวเบา ๆ

เนื้อสัมผัสของส่วนผสมช็อกโกแลตจะดูแปลกๆ ไปชั่วขณะ แต่อย่ากังวลไป มันจะไม่เป็นไร

เพียงแค่พับเบาๆ จนกว่าช็อกโกแลตทั้งหมดจะรวมเข้ากับนมข้น

สุดท้ายปิดไฟ ใส่วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ ทำให้ทรัฟเฟิลมีรสชาติกลมกล่อม

นั่นหมายถึงอะไรก็ตาม

คนให้เข้ากันเบาๆ จนเข้ากัน—วานิลลาจะทำให้ช็อกโกแลตเป็นมันเงา นำชามออกจากกระทะแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงจนช็อกโกแลตแข็งตัวและใช้งานได้ ที่จริงฉันเก็บมันไว้ในตู้เย็นข้ามคืนเพราะฉันทะเลาะกับงูและความฝันในการทำขนมของฉันก็พังทลาย

กรอไปข้างหน้า: 24 ชั่วโมงต่อมา ฉันนำชามออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง ซึ่งใช้เวลาสองชั่วโมง เมื่อช็อกโกแลตนิ่มพอที่จะตักออกมาด้วยช้อนชา ฉันจะม้วนให้เป็นก้อนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1/2 ถึง 3/4 นิ้ว ฉันชอบเห็ดทรัฟเฟิลที่ตัวเล็กนิดเดียว—พวกมันเป็นพวกดูดนมที่รวยมาก

อืมม. น่ารัก! หลังจากที่ฉันรีดให้เป็นก้อนกลม ฉันติดกระทะไว้ในช่องแช่แข็งประมาณสิบห้านาทีเพื่อให้แน่นขึ้นเล็กน้อย

สิ่งที่คุณกำลังดูอยู่ตอนนี้คือด้านในของช็อกโกแลตทรัฟเฟิล ณ จุดนี้ คุณสามารถม้วนมันในโรย น้ำตาลหยาบ หรือถั่วสับละเอียด แต่ฉันชอบทรัฟเฟิลของฉันที่มีช็อกโกแลตเคลือบด้านนอกอย่างแข็ง

ฉันตัดสินใจเลือกช็อกโกแลตนมรสหวาน นี่คือเวเฟอร์หลอมละลายของ Merckens—คุณสามารถหาซื้อได้ที่ร้านค้าปลีกออนไลน์หลายล้านแห่ง ช็อกโกแลตนมนั้นสมบูรณ์แบบเพราะไส้มีสีเข้มและเข้มข้น มันสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ทำให้ทรัฟเฟิลหวานเกินไป

แต่คุณสามารถใช้เวเฟอร์ละลายอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ แม้กระทั่งไวท์ช็อกโกแลต! หรือไปเส้นทางที่ง่ายและใช้เปลือกอัลมอนด์จากซุปเปอร์มาร์เก็ต มันจะทำงานได้ดี

เพียงแค่วางทรัฟเฟิลลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว (ในไมโครเวฟ) จากนั้นเพียงช้อนช็อกโกแลตเพิ่มด้านบนเพื่อให้แน่ใจว่าทรัฟเฟิลเคลือบทั้งหมด

ดึงทรัฟเฟิลด้วยส้อม วิธีนี้จะช่วยให้ช็อกโกแลตส่วนเกินไหลกลับเข้าไปในชามได้

แตะส้อมที่ขอบชามเบา ๆ เพื่อช่วยให้แผ่นช็อกโกแลตลงไปที่ด้านข้างของทรัฟเฟิล

สิ่งนี้ไม่ได้เป็นวิทยาศาสตร์และแม่นยำอย่างที่คิด เพียงจำไว้ว่าคุณกำลังติดต่อกับใครที่นี่ ฉันเป็นราชินีแห่งความไม่ชัดเจน!

โอนทรัฟเฟิลไปยังแผ่นกระดาษแว็กซ์ (หรือแผ่นรองอบ)

หากจำเป็น ให้ใช้ไม้จิ้มฟันช่วยเลื่อนเห็ดทรัฟเฟิลออกจากส้อม

และนี่คือเคล็ดลับที่ยอดเยี่ยมที่ฉันได้เรียนรู้จาก เบเกอเรลล่า เมื่อเธอกับฉันทำเค้กป็อปด้วยกันเมื่อฤดูใบไม้ผลิปีที่แล้ว: ใช้ปลายไม้จิ้มฟันให้คะแนนช็อกโกแลตที่สะสมอยู่ด้านล่าง ด้วยวิธีนี้ เมื่อช็อกโกแลตแห้ง จะไม่มีหยดใหญ่อยู่รอบๆ ฐาน

เบเกอร์เรลล่าฉลาดมาก โอ้และแม่นยำมากด้วย

คุณยังสามารถใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อสัมผัสบริเวณที่อุดฟันผ่านได้

ตอนนี้มาถึงส่วนที่สนุก

ฉันมีเพื่อนใหม่ เธอชื่ออลิซ และเธอมีบล็อกอาหารที่สวยงามชื่อว่า เผ็ดหวานชีวิต . แม้ว่าเราจะรู้จักกันทางออนไลน์ได้ไม่นาน แต่เราพบกันที่ซานฟรานซิสโกเมื่อเดือนที่แล้วและตกหลุมรักกันทันที

ฉันมักจะตกหลุมรักผู้คนเมื่อพบพวกเขา ฉันรักทุกคน. มันเป็นปัญหาจริงๆ

อย่างไรก็ตาม อลิซมีของขวัญเล็กๆ น้อยๆ ให้ฉัน และมันก็เป็นขวดเกลือทะเลที่สวยงามและน่าอัศจรรย์ ซึ่งถูกสั่งทำขึ้นเพื่อฉันจาก Puget Sound

ถูกตัอง. พวกเขา ทำ เกลือ. ส่งตรงจากน้ำทะเล ฉันหวงแหนขวดนี้

หมายเหตุสำหรับนักเดินทาง: เตรียมพร้อมที่จะถูกหยุดหากคุณเก็บสิ่งของเช่นนี้ไว้ในกระเป๋าถือขึ้นเครื่อง เตรียมพร้อมที่จะอธิบายกับเจ้าหน้าที่รักษาความปลอดภัยที่สนามบินว่าสารที่เป็นผงสีขาวคืออะไร และเตรียมให้เกลือทะเลที่ทำเองที่สวยงามและสวยงามของคุณผ่านการทดสอบอาวุธเคมี

แต่มันจะทำให้คุณหวงแหนมันมากขึ้น

หลังจากที่คุณจุ่มทรัฟเฟิลลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว ให้โรยเกลือทะเลเล็กน้อย (หรือโคเชอร์ หรือเกลือหยาบที่คุณมี)

เพียงโรยเกลือในขณะที่ช็อกโกแลตยังนิ่มอยู่ เพื่อให้แน่ใจว่าเกลือจะอยู่บนทรัฟเฟิล

เอ็มเอ็มเอ็ม

สวย! สุจริตคุณจะไม่เชื่อว่าการรักษาช็อคโกแลตเค็มคืออะไร คุณต้องลองถึงจะเชื่อ และแน่นอนว่า ถ้าคุณรู้สึกคลื่นไส้เล็กน้อยเกี่ยวกับเกลือ คุณสามารถโรยน้ำตาลทรายหยาบๆ…หรือโรยหวานอื่นๆ ที่คุณหาได้ ทรัฟเฟิลนั้นดีและสวยไม่ว่าคุณจะโรยอะไรไว้ด้านบน

แต่ถ้าคุณกำลังมองหาบางสิ่งที่ไม่ธรรมดา บางสิ่งที่ชอบผจญภัย ลองดูสิ่งเหล่านี้

และหากคุณรู้สึกมีศิลปะ/สร้างสรรค์ คุณสามารถทำสิ่งเหล่านี้ให้เพื่อนของคุณเป็นของขวัญวันหยุดพิเศษได้ เพียงซื้อกล่องขนมเล็กๆ ที่ร้านหัตถกรรมในพื้นที่ของคุณและตกแต่งให้สวยงามตามที่ต้องการ

มันจะทำให้พวกเขารู้สึกพิเศษจริงๆ