Cooking With Ryan Pasta Carbonara
ปล่อยให้ศิษยาภิบาลทำพาสต้าจานโปรดและอร่อยที่สุดชิ้นหนึ่งที่มนุษย์รู้จัก สูตรนี้เป็นพาสต้าที่อ้วนที่สุดที่มนุษย์รู้จัก โฆษณา - อ่านต่อด้านล่างผลตอบแทน:6เสิร์ฟ เวลาเตรียมการ:0ชั่วโมง30นาที เวลาทำอาหาร:0ชั่วโมง40นาที เวลารวม:1ชั่วโมง10นาที ส่วนผสม1 ปอนด์ เบคอนหรือเบคอน 1 ปอนด์ ลิงกวินีพาสต้า 1 หอมใหญ่ทั้งต้น 8 กานพลู (ถึง 12 กลีบ) กระเทียม 1 ค. ไวน์ขาว (หรือเปลี่ยนสต๊อกอีกถ้วย) 1 ค. น้ำสต๊อกไก่ 4 ไข่ทั้งฟอง 1 1/2 ค. พาเมซานชีส 1 ผักชีฝรั่งพวง 1/2 เนยแท่ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. (ถึง 2 ช้อนโต๊ะ) พริกไทยดำโมดูลการซื้อส่วนผสมนี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้ คุณอาจพบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายคลึงกันในเว็บไซต์ของพวกเขา คำแนะนำ ขั้นแรก หั่นเบคอน 1 ปอนด์เป็นชิ้นกว้างประมาณหนึ่งนิ้ว เมื่อหั่นเป็นชิ้นแล้ว ก็เพียงแค่โยนชิ้นเบคอนของคุณลงในกระทะสแตนเลส ปรุงจนเป็นสีน้ำตาลและกรอบ ขณะทำอาหารเบคอน ให้ตั้งหม้อน้ำเกลือ (ฉันใช้เกลือประมาณ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 แกลลอน) บนเตาสำหรับทำพาสต้า เมื่อมันเดือด ใส่ลิงกวินีลงไปแล้วปรุงจนเป็นอัล dente นุ่มแน่น
ถัดไปสับหัวหอมของคุณ เมื่อเบคอนสุกแล้ว ให้ตักออกด้วยช้อนที่เจาะรูแล้ววางลงบนจาน จองไขมันเบคอน! เรายังคงต้องการสิ่งนั้น
ใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในไขมันเบคอน ผัดหัวหอมอย่างรวดเร็วแล้วปล่อยให้พวกเขาปรุงด้วยไฟร้อนปานกลางถึงสูงสักสองสามนาที
ในระหว่างนี้ ให้หั่นกระเทียมเป็นแว่นบางๆ หลังจากที่หัวหอมสุกสองสามนาทีแล้ว ให้ใส่กระเทียมลงไป ใส่หลังจากหัวหอมสุกเล็กน้อยจะช่วยป้องกันไม่ให้กระเทียมไหม้ หลังจากที่หัวหอมและกระเทียมสุกต่ออีกสองสามนาทีแล้ว นำช้อนที่เจาะรูออกจากกระทะ ทิ้งไขมัน.
ตั้งกระทะบนไฟแรงจนเริ่มมีควันเล็กน้อย ทันทีที่กระทะเริ่มควัน ให้เทไวน์ขาว (หรือน้ำสต๊อกไก่) ลงไป ตีจนกระทะละลายจนหมด และเศษสีน้ำตาลทั้งหมดหลุดออกจากก้นกระทะ ใส่น้ำสต๊อกไก่ 1 ถ้วย นำเบคอน หัวหอม และกระเทียมกลับเข้าไปในกระทะ ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง
ตอกไข่สี่ฟองลงในชามใบใหญ่ ใส่พาร์เมซานชีสส่วนใหญ่ แล้วสับผักชีฝรั่งให้หยาบ แล้วใส่ไข่ลงไปด้วย ทิ้ง Parmesan และผักชีฝรั่งไว้เล็กน้อยสำหรับปรุงแต่ง ผสมให้เข้ากันด้วยส้อม
ระบายน้ำออกจากพาสต้าของคุณ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพาสต้าร้อนมาก ใส่พาสต้าลงในส่วนผสมของไข่ แล้วใส่ส่วนผสมเบคอน/หัวหอม สุดท้ายโยน ½ ใส่เนย (1/4 ถ้วย) ลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี พริกไทยเพื่อลิ้มรส. โรยหน้าด้วย Parmesan และผักชีฝรั่ง และคุณทำเสร็จแล้ว! สนุก!
ศิษยาภิบาลไรอันเป็นคนดี เขาไม่ต้องการให้พวกคุณพลาดสูตรใหม่ของ spankin ในเช้าวันนี้ เพียงเพราะฉันใช้เวลาทั้งสัปดาห์กินหางกุ้งก้ามกรามที่เหลือบนเตียงในโรงแรมของฉัน และปล่อยให้ศิษยาภิบาลทำพาสต้าที่ฉันชอบที่สุดชิ้นหนึ่ง อาหารที่มนุษย์รู้จัก สูตรที่เกิดขึ้นก็คือ อ้วนที่สุด จานพาสต้าที่มนุษย์รู้จัก มี ความสัมพันธ์ที่นั่นคุณรู้ สนุกแล้วเจอกันที่ครัวพรุ่งนี้! -PW
เฮ้ทุกคน! มันคือ ไรอัน และฉันมีบางอย่างจะประกาศ:
วันนี้จะเป็นวันที่ดี
วันนี้จะเป็นวันที่ดีเพราะว่าเบคอนกับไข่จะมาคู่กับพาสต้า และด้วยเหตุนี้เอง วันนี้ถึงจะเรียกว่าดี สำหรับใครที่ยังไม่รู้ นี่คือคาโบนาร่า
พาสต้าอัลลาคาโบนาร่าเป็นอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมที่คนอเมริกันมักนิยมใช้ของบ้าๆ ต่างๆ นานา เราทำอย่างนั้นบางครั้ง แต่วันนี้เราจะติดมาก น่ารัก ใกล้เคียงกับเวอร์ชันอิตาลีแท้ๆ ของพาสต้าที่เรียบง่ายและน่าทึ่งนี้ พร้อมที่จะร็อค? ม้วนกันเลย
สำหรับสูตรนี้เราต้องการ:
* พาสต้าลิงกวินี 1 ปอนด์
* ไข่ 4 ฟอง
* เบคอนหรือแพนเค้ก 1 ปอนด์
* พาร์เมซานชีส 1 1/2 ถ้วย
* กระเทียม 8-12 กลีบ
* หอมใหญ่ 1 หัว
* น้ำสต๊อกไก่ 1 ถ้วย
* ไวน์ขาว 1 ถ้วย (หรือแทนน้ำสต๊อกอีกถ้วย)
* เนย 1/2 แท่ง
* ผักชีฝรั่ง 1 กำมือ
* พริกไทยดำ 1-2 ช้อนโต๊ะ
สิ่งนี้ควรเลี้ยงมนุษย์ผู้ใหญ่ 4 คนได้อย่างง่ายดาย
อย่างในกรณีของสิ่งดีๆ ในชีวิต เราจะเริ่มด้วย BACON
ขั้นแรก หั่นเบคอน 1 ปอนด์เป็นชิ้นกว้างประมาณ 1 นิ้ว สิ่งเหล่านี้จะกลายเป็น เบคอนบิต ซึ่งผมเชื่อว่าเป็นผงวิเศษของโลกแห่งอาหาร
9 วัน โนเวนา สู่ เซนต์ เจอราร์ด มาเจลล่า ตั้งครรภ์
เมื่อหั่นเป็นชิ้นแล้ว ก็เพียงแค่โยนชิ้นเบคอนของคุณลงในกระทะสแตนเลส สารกันติดจะทำงานได้ดีเช่นกัน แต่สแตนเลสจะช่วยให้เราได้รสชาติที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้นในภายหลัง มาทำเบคอนบราวนิ่งกันเถอะ
ขณะทำอาหารเบคอน ให้ตั้งหม้อใส่น้ำเกลือ (ฉันใช้เกลือประมาณ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 แกลลอน) บนเตาสำหรับทำพาสต้าของเรา ต่อไปเราต้องสับหัวหอม
ฉันจะไม่ลงรายละเอียดทั้งหมดเกี่ยวกับวิธีการสับหัวหอมอย่างที่รีสอนเราแล้ว
จับตาดูเบคอนนั้นให้ดี เพราะมันจะเป็นโศกนาฏกรรมที่เลวร้ายหากเผามันทิ้งไป เบคอนย่าง ไม่อร่อย . ลักษณะที่ปรากฏของที่นี่ค่อนข้างมากพอสมควรที่เราต้องการ
น้ำมันคาโนลาดีสำหรับการทอดหรือไม่?
เมื่อได้เบคอนที่ต้องการแล้ว ก็ใช้ช้อนที่เจาะรูแล้ววางลงบนจาน และอย่าทิ้งไขมัน!…เอ่อ…เอ่อ…ฉันหมายถึง…เอ่อ…การเรนเดอร์ ใช่ อย่าทิ้งการเรนเดอร์ออกไป เรายังคงต้องการสิ่งนั้น
เอาล่ะ เมื่อเราตักเบคอนของเราออกหมดแล้ว เราก็สามารถโยนหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในไขมันเบคอนได้
ผัดหัวหอมอย่างรวดเร็วแล้วปล่อยให้พวกเขาปรุงด้วยไฟร้อนปานกลางถึงสูงสักสองสามนาที
ในระหว่างนี้ เราสามารถฝานกระเทียมของเราได้
ฉันชอบหั่นกระเทียมเป็นแผ่นบางๆ สำหรับสูตรนี้ แทนที่จะบดให้ละเอียด ฉันไม่รู้ว่าทำไม ฉันแค่ทำ
หลังจากที่หัวหอมสุกสองสามนาทีแล้ว ให้ใส่กระเทียมลงไป ใช่ทั้งหมด! ใส่หลังจากหัวหอมสุกเล็กน้อยจะช่วยป้องกันไม่ให้กระเทียมไหม้ กระเทียมจะไหม้เร็วกว่าหัวหอมเล็กน้อย
รี ดรัมมอนด์มีลูกกี่คน
ถ้าตอนนี้น้ำของคุณกำลังเดือด ให้ใส่พาสต้าลงไป ฉันใช้ลิงกวินี ควรใช้เวลาประมาณ 9-10 นาที
หลังจากที่หัวหอมและกระเทียมสุกต่ออีกสองสามนาทีแล้ว ก็ควรนำออกจากกระทะด้วยช้อน slotted ของเราทิ้งไขมันไว้…เอ่อ การเรนเดอร์ ข้างหลัง.
ฉันคิดว่าฉันชอบคำว่าไขมันมากกว่า แล้วคุณล่ะ?
ยำ. ยำยำ. ยำยำยำ.
โอเค: ถึงเวลาทิ้งไขมันเบคอนแล้ว เมื่อเรากำจัดไขมันออกแล้ว เราควรทิ้งกระทะที่มีลักษณะดังนี้—มันเยิ้มเล็กน้อย โดยที่สีน้ำตาลสวยทั้งหมดยังคงติดอยู่ที่ด้านล่างของกระทะ วางกระทะกลับ ด้วยความร้อนสูง จนเริ่มมีควันเล็กน้อย
ทันทีที่กระทะเริ่มมีควัน ให้เทไวน์ขาวของคุณลงไป (หรือน้ำสต๊อกไก่ หากคุณไม่ดื่มไวน์จนหมด) หากคุณกำลังทำอาหารโดยใช้แก๊ส คุณอาจต้องการเอากระทะออกจากเปลวไฟ เมื่อคุณเทไวน์ลงไป สามารถ บางครั้งก็จุดไฟ
ใช้ที่ปัด ส้อม ไม้พาย หรือช้อนไม้ ขูดก้นกระทะอย่างแรงจนรสเล็กน้อยหลุดออกไปในของเหลว โว้ว! คุณเพิ่งเคลือบกระทะ!
ขูดเสร็จแล้วก็ใส่น้ำสต๊อกไก่ 1 ถ้วยค่ะ
จากนั้นฉันจะคืนเบคอน หัวหอม และกระเทียมให้กับซอสที่ฉันเพิ่งทำ
นางฟ้าหมายเลข 505 เปลวเพลิงแฝด
ตอนนี้เราจะผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง
ปล่อยให้ส่วนที่ร้อนของซอสเคี่ยว ตอนนี้เรากำลังจะตอกไข่สี่ฟองลงในชามใบใหญ่ ชามต้องมีขนาดใหญ่พอที่จะใส่พาสต้าและส่วนผสมอื่นๆ ได้ทั้งหมด และยังคงปล่อยให้ห้องคนให้เข้ากัน
เพิ่ม Parmesan ส่วนใหญ่ (ทิ้งไว้เล็กน้อยสำหรับท็อปเปอร์) และสับผักชีฝรั่งหยาบเพิ่มลงในไข่ด้วย ทิ้งผักชีฝรั่งไว้โรยหน้าเล็กน้อย
ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
ตอนนี้สะเด็ดน้ำออกจากพาสต้าร้อนที่นึ่งแล้ว
และเพิ่มพาสต้าร้อนลงในส่วนผสมของไข่/พาเมซาน/ผักชีฝรั่ง สิ่งสำคัญคือพาสต้าต้องร้อนมากเพราะนี่คือสิ่งที่ทำให้ไข่ข้น
ซอสชั้นสุดท้ายวางทับพาสต้า
และฉันขอโทษ แต่ก่อนที่เราจะผสมพาสต้า เราต้องเติม…อึก…เนย 1/2 แท่ง
ตอนนี้ ผสม ! แหนบทำงานได้ดีสำหรับสิ่งนี้
ให้ทุกอย่างทำงานร่วมกัน
และอย่าลืมใส่พริกไทยดำลงไปเยอะๆ
รวมทุกอย่าง…ก็เท่านั้น! ถึงเวลาที่เราจะเสิร์ฟมัน
โยนชีสและผักชีฝรั่งอีกเล็กน้อยและคุณจะได้อาหารอิตาเลียนคลาสสิกที่สวยงาม
ชุดว่ายน้ำเอวสูง2ชิ้น
และเชื่อฉันเมื่อฉันบอกคุณนี้: ชิมคือเชื่อ . ฉันทำ Carbonara นี้สำหรับแขกที่มาทานอาหารเย็นในคืนก่อน และเราก็คุยกันเรื่องแย่ๆ ระหว่างทานอาหารเย็น
นั่นเป็นเป้าหมายของฉัน
ความรักชนะ,
ไรอัน
