How Make Milk Kefir
Kefir เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่น่าทึ่ง มันมีโปรไบโอติกที่ดีต่อลำไส้และดีต่อจิตใจของคุณ
คุณรู้หรือไม่ว่านักวิทยาศาสตร์กำลังค้นพบว่าสุขภาพจิตของเราเกี่ยวข้องกับสุขภาพลำไส้ของเรา ถูกตัอง! น่าสนใจ (และน่าขนลุกเล็กน้อย) ฉันรู้
8888 เลขนางฟ้า ความรัก
Kefir มีแบคทีเรียดีๆ หลายสายพันธุ์ มากกว่าโยเกิร์ตแน่นอน! หากคุณต้องการเพิ่มโปรไบโอติกบางอย่างในอาหารของคุณ kefir เป็นจุดเริ่มต้นที่ดี
นอกจากจุลินทรีย์ที่ดีมากมายในคีเฟอร์แล้ว ยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่ยอดเยี่ยม เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม วิตามินบี 12 โฟเลต และเอนไซม์
ฉันชอบทำ kefir ที่บ้านด้วยเหตุผลสามประการ:
- มีสุขภาพดีกว่า kefir ที่ซื้อจากร้านค้ามากที่สุด การหาคีเฟอร์แบบธรรมดาที่มีไขมันเต็มที่ร้านอาจเป็นเรื่องยาก พันธุ์ทางการค้าจำนวนมากได้เพิ่มน้ำตาลและเครื่องปรุง เมื่อฉันทำที่บ้าน ฉันรู้ดีว่าอะไรเป็นอะไร
- ราคาไม่แพงมาก kefir ที่คุณพบบนชั้นวางสินค้าอาจมีราคาค่อนข้างสูงเช่นกัน แต่คุณสามารถสร้างควอร์ kefir ที่บ้านได้ในราคาไม่ถึงหนึ่งดอลลาร์!
- มันเป็นของแน่นอนที่จะทำให้ ฉันคิดว่านม kefir เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำอาหารวัฒนธรรมของคุณเอง มันง่ายมากและต้องใช้อุปกรณ์เพียงเล็กน้อย และจากประสบการณ์ของฉัน มันค่อนข้างยากที่จะทำให้ยุ่งเหยิง
วิธีที่ดีที่สุดในการหาเมล็ดธัญพืช kefir คือการแย่งชิงเพื่อน เมล็ดธัญพืช Kefir จะเติบโตเมื่อคุณใช้ ดังนั้นจึงน่าจะง่ายทีเดียวที่จะโน้มน้าวเพื่อนคนรัก kefir ให้มอบธัญพืชให้คุณเล็กน้อย
คุณยังสามารถสั่งซื้อทางออนไลน์ได้หากคุณไม่รู้ว่ามีใครเต็มใจที่จะมอบของขวัญให้คุณบ้าง อาจมีราคาแพงที่จะซื้อ แต่พิจารณาว่าคุณจะประหยัดเงินได้มากเพียงใดในระยะยาว
อุปกรณ์เดียวที่คุณต้องการจริงๆ ในการทำ kefir ของคุณเองคือขวดโหลและฝาปิดที่สะอาด กระชอนพลาสติก/ไนลอนมีประโยชน์แต่ไม่จำเป็น
แม้ว่าการปล่อยให้เกรน kefir ของคุณสัมผัสโลหะในช่วงเวลาสั้น ๆ นั้นเป็นเรื่องปกติ แต่ก็สามารถทำลายพวกมันได้เมื่อเวลาผ่านไป ขอแนะนำให้ใช้กระชอนพลาสติก/ไนลอนเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด (แม้ว่าฉันเคยใช้ที่กรองสแตนเลสของฉันสำหรับ kefir มาก่อนและก็ยังเพาะเลี้ยงได้ดี)
ปริมาณธัญพืชที่คุณต้องการขึ้นอยู่กับการอภิปราย บางคนแนะนำให้คุณใช้เมล็ดธัญพืชขนาดพอเหมาะ ในขณะที่คนอื่นๆ ยืนยันว่าต้องการเมล็ดธัญพืชเพียงเล็กน้อยในการเพาะเลี้ยงในโถขนาดควอร์ต
วิธีทำมอสซาเรลล่าชีส
ฉันตัดสินใจลองทั้งสองวิธีแล้วแจ้งพวกคุณให้รู้ว่าเกิดอะไรขึ้น! สรุป: เมล็ดธัญพืชที่เล็กกว่านั้นใช้ได้ดีสำหรับการเพาะควอร์ของ kefir แต่ใช้เวลานานกว่าลูกที่ใหญ่กว่าเล็กน้อย
นี่คือขั้นตอนในการทำ kefir:
เทนมสด (ควรเป็นโฮลวีต) ให้ทั่วเมล็ดเคเฟอร์ในขวดโหลที่สะอาด ฉันแนะนำว่าอย่าเติมขวดโหลจนสุดปลายขวด
ปิดฝาขวดให้แน่นด้วยฝา คุณสามารถใช้ฝาที่เก็บพลาสติกเหมือนที่ฉันทำ หรือใช้ฝาขวดธรรมดาก็ได้
ปล่อยให้เหยือกนั่งในที่อบอุ่นในห้องครัวของคุณจนกว่า kefir จะได้รับการเพาะเลี้ยงตามที่คุณต้องการ
ระยะเวลาที่ใช้ในการเพาะ kefir ขึ้นอยู่กับปัจจัยสองประการ: ครัวของคุณอุ่นแค่ไหนและเมล็ด kefir ของคุณกระฉับกระเฉงแค่ไหน
หากธัญพืช kefir ของคุณนั่งอยู่ในตู้เย็นมาระยะหนึ่ง อาจต้องใช้เวลาสัก 1-2 หยดเพื่อให้เมล็ดเหล่านี้ตื่นขึ้นอย่างถูกต้อง หากธัญพืช kefir ของคุณเก่ามาก คุณอาจลองโยนชุดแรกที่ทำกับมันลงไป
เริ่มตรวจสอบ kefir ของคุณประมาณ 12 ชั่วโมง อาจใช้เวลา 24 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้นเพื่อให้ kefir ของคุณตั้งค่าตามที่คุณต้องการ ใช้ตาและจมูกของคุณ: ถ้าคีเฟอร์ของคุณแยกออกเล็กน้อย ข้นขึ้น และมีกลิ่นเปรี้ยวและยีสต์ ก็อาจทำเสร็จแล้ว
ณ จุดนี้คุณสามารถเอาเมล็ด kefir ออกด้วยช้อน
หรือคุณสามารถกรอง kefir เพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับเมล็ดพืชใด ๆ (ซึ่งไม่ค่อยน่าพอใจในถ้วยของคุณ) ข้อดีอีกประการของการรัด kefir ของคุณคือทำให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายนุ่มนวลขึ้น ฉันขอแนะนำให้เครียดถ้าคุณจะดื่ม kefir ธรรมดาของคุณ
212 ความหมายพระคัมภีร์
คุณสามารถวางเมล็ด kefir ลงในขวดที่สะอาดและสดได้โดยตรง แล้วเทนมใหม่ลงไป ทิ้งไว้ที่เคาน์เตอร์เพื่อเริ่มชุดใหม่ทันที
โดยส่วนตัวแล้วฉันคิดว่า kefir รสชาติดีที่สุดในสมูทตี้ ผลไม้รสเปรี้ยว (เช่น ราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่) เข้ากันได้ดีกับความเปรี้ยวของคีเฟอร์ คุณสามารถเพิ่มน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความฝาดเผ็ดร้อนลิ้น
คุณยังสามารถใช้ kefir แทนบัตเตอร์มิลค์ได้ มันทำแพนเค้กและวาฟเฟิลที่ยอดเยี่ยม
หมายเหตุเพิ่มเติม: หากคุณไม่คุ้นเคยกับการดื่มคีเฟอร์ คุณอาจต้องเริ่มช้าๆ เพื่อให้ร่างกายคุ้นเคยกับโปรไบโอติกเพิ่มเติม
เพื่อสรุป:
นางฟ้าหมายเลข 200
- เริ่มต้นด้วยมือที่สะอาดและเหยือก/ฝาปิด
- ใช้วัสดุแก้ว พลาสติก และไม้ ถ้าเป็นไปได้
- ใส่เมล็ด kefir ลงในขวดโหล.
- เทนมของคุณด้านบน
- ปิดฝาให้สนิทและปล่อยให้นั่งในที่อุ่นๆ ในห้องครัวของคุณจนกว่าจะได้วัฒนธรรมตามชอบ เช่น 12-24 ชั่วโมง หรือมากกว่านั้น
- นำเมล็ด kefir ออกด้วยช้อนหรือกรองใส่ขวดโหลใหม่ เก็บ kefir ไว้ในตู้เย็น
- ใส่เมล็ด kefir ลงในขวดที่สะอาดแล้วคลุมด้วยนมเพื่อเพาะชุดใหม่
- เก็บธัญพืช kefir ของคุณไว้ใน kefir ที่เพาะในตู้เย็น อย่าลืมเอาออกก่อนดื่ม/เติมลงในสมูทตี้!
คุณเคยลองคีเฟอร์หรือไม่? คุณชอบกินมันอย่างไร?
แหล่งข้อมูลโภชนาการ: ดร. เมอร์โคลา และ ดร. ขวาน .
