Fluffy Whipped Blueberry Butter
ไฮไลท์ของสูตรอาหารหลักจากการเก็บบลูเบอร์รี่ในฤดูร้อนนี้คือบัตเตอร์บลูเบอร์รี่วิปปุย มันหวานอย่างสมบูรณ์ ทำให้ได้ประมาณ 1 3/4 ถ้วย จาก Brenda Score ของ A Farmgirl's Dabbles โฆษณา - อ่านต่อด้านล่างผลตอบแทน:5เสิร์ฟ เวลาเตรียมการ:0ชั่วโมง0นาที เวลาทำอาหาร:0ชั่วโมงสิบห้านาที เวลารวม:0ชั่วโมงสิบห้านาที ส่วนผสมสำหรับซอสบลูเบอร์รี่: 3 ค. บลูเบอร์รี่สด 2/3 ค. น้ำ 2/3 ค. น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งข้าวโพดละลายในน้ำเย็นเท่ากัน 1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ สำหรับวิปปิ้งบลูเบอร์รี่บัตเตอร์: 1/4 ค. นม 1 ค. เนยจืด, นิ่มที่อุณหภูมิห้อง 1/3 ค. ผงน้ำตาล 1/3 ค. ซอสบลูเบอร์รี่ แช่เย็น 1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1 หยิกเกลือโคเชอร์โมดูลการซื้อส่วนผสมนี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้ คุณอาจพบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายคลึงกันในเว็บไซต์ของพวกเขา คำแนะนำสำหรับซอสบลูเบอร์รี่: ในกระทะขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลาง ผสมบลูเบอร์รี่ น้ำ และน้ำตาล ผัดอย่างสม่ำเสมอนำส่วนผสมไปต้มให้เดือด
ในชามขนาดเล็กหรือเหยือก ผสมแป้งข้าวโพดและน้ำเข้าด้วยกันจนเป็นสารละลายเรียบ ค่อยๆ เทสารละลายลงในบลูเบอร์รี่ เคี่ยวบลูเบอร์รี่จนซอสข้นพอที่จะเคลือบหลังช้อน ควรใช้เวลา 5 ถึง 10 นาที ลบจากความร้อนและคนในวานิลลา ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนใส่ส่วนของวิปปิ้งเนยบลูเบอร์รี่ของสูตร
ปริมาณเหล่านี้จะทำให้คุณมีซอสบลูเบอร์รี่มากกว่าที่จำเป็นสำหรับเนย รวมประมาณ 2-1/4 ถ้วย เพลิดเพลินกับซอสที่เหลือราดแพนเค้ก วาฟเฟิล และไอศกรีม
สำหรับวิปปิ้งเนยบลูเบอร์รี่:
ในชามของเครื่องผสมแบบตั้งพื้น ตีนมและเนยด้วยความเร็วต่ำถึงปานกลาง-ต่ำจนเข้ากัน อาจต้องใช้เวลาสักหน่อยกว่าส่วนผสมจะเข้ากัน แต่อดทนไว้ จากนั้นปรับความเร็วเป็นสูงปานกลาง ตีประมาณ 5 นาที ขูดด้านข้างและก้นชาม 2-3 ครั้ง จนฟูและฟู ใส่น้ำตาลผงและเกลือ แล้วตีอีกครั้งด้วยความเร็วปานกลาง-สูงอีก 1 นาที ใส่ซอสบลูเบอร์รี่ 1/3 ถ้วยและวานิลลา แล้วตีด้วยไฟต่ำจนเข้ากัน เพลิดเพลินได้ทันที หรือแช่เย็นจนภายหลัง เพียงให้แน่ใจว่าได้เอาเนยออกจากตู้เย็น 20 ถึง 30 นาทีก่อนรับประทานอาหารเพื่อให้เนยนิ่ม
ทุกฤดูร้อน คุณแน่ใจว่าจะพบฉันและลูกสาวของเรามุ่งหน้าลงใต้ไปตามถนน Great River Road ที่สวยงามเพื่อไปยังร้านบลูเบอร์รี่ที่เราโปรดปราน ขับรถจากบ้านของเราประมาณหนึ่งชั่วโมง ซึ่งตั้งอยู่บนหน้าผาที่มองเห็นแม่น้ำมิสซิสซิปปี้ ทางฝั่งวิสคอนซิน สาว ๆ ของเรามักจะชวนเพื่อนหรือสองคนมาร่วมงานกับเรา และเราเติมบลูเบอร์รี่ในตะกร้าและท้องของเราจนทั้งคู่พร้อมที่จะระเบิด หรือจนกว่าแม่ (นั่นจะเป็นฉัน) ที่บอกว่าพอกลับบ้านได้แล้ว
จากนั้นเราก็พบว่ามีข้ออ้างในการดื่มด่ำกับผลเบอร์รี่สดที่สวยงามในสัปดาห์ถัดไป ไฮไลท์สำคัญในปีนี้คือ Fluffy Whipped Blueberry Butter มันเย้ายวนอย่างสมบูรณ์
หากคุณไม่เคยชอบบลูเบอร์รี่ที่เพิ่งเก็บมา พวกมันคือประสบการณ์ในตัวเอง เนื้อแน่นอย่างสมบูรณ์แบบและปกคลุมไปด้วยหมอกสีน้ำเงินที่เยือกเย็นที่ไม่มีใครแตะต้อง พวกมันมีรสหวานอมเปรี้ยวและไม่อาจต้านทานได้
สูตรสำหรับเนยบลูเบอร์รี่วิปปิ้งนุ่ม ๆ นี้เริ่มต้นด้วยซอสบลูเบอร์รี่สดที่ง่ายต่อการทำ ปริมาณที่ฉันระบุไว้ช่วยให้สามารถซอสที่เหลือได้ดีเมื่อทำเนย และนี่เป็นการตัดสินใจอย่างมีสติ คุณจะรู้ว่าฉันหมายถึงอะไรเมื่อคุณราดซอสหวานนี้ลงบนแพนเค้ก วาฟเฟิล หรือเฟรนช์โทสต์ นอกจากนี้ยังเหมาะกับไอศกรีมวานิลลาอีกด้วย
เมื่อทำซอสบลูเบอร์รี่เสร็จแล้ว ก็ขึ้นอยู่กับเครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้นและการตีส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง คุณจะต้องมีเนยครีมที่ดี รวมทั้งนม น้ำตาลผง สารสกัดวานิลลา และเกลือเล็กน้อย
ผลที่ได้คือชามเนยรสสวรรค์ที่นุ่มฟู สาวๆกับฉันเรียกติดตลกว่าบลูเบอร์รี่บัตเตอร์ฟรอสติ้ง มันไม่หวานอย่างที่คุณจินตนาการว่าฟรอสติ้งจะเป็นอะไร แต่มันเป็นมากกว่าเนยแน่นอน
สำหรับการนำเสนอที่สวยงาม ฉันชอบใช้ช้อนขนาดใหญ่เพื่อเพิ่มกองฟรอสติ้งสนุกๆ—ฉันหมายถึงเนย—บนจานเล็กๆ สูตรนี้ให้เนยบลูเบอร์รี่เพียงพอสำหรับประมาณ 4 ถึง 5 ช้อนขนาดใหญ่
ฉันจะเสริมด้วยว่าวิปปิ้งเนยบลูเบอร์รี่นั้นเก็บอย่างดีในตู้เย็น วางไว้ในภาชนะใดก็ได้ตามต้องการ โดยปิดฝาไว้ หรือตักเนยใส่กองไว้สำหรับเสิร์ฟในภายหลัง แล้วปิดฝาและแช่เย็น จากนั้นเอาเนยออกจากตู้เย็นประมาณ 20 ถึง 30 นาทีก่อนรับประทานอาหาร เนยจะนุ่มขึ้นอย่างสวยงาม โดยยังคงมีเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มอย่างน่าอัศจรรย์
เนยนี้เข้ากันได้ดีกับขนมปังปิ้งหรือมัฟฟินอังกฤษ วาฟเฟิลร้อน และป๊อปโอเวอร์นึ่ง และถ้าคุณอยากกินบลูเบอร์รี่เกินขนาด ให้อบ bake บลูเบอร์รี่มัฟฟินที่ฉันชอบ ส่งตรงจากกล่องสูตรคุณยาย ปาดบนวิปปิ้งเนยบลูเบอร์รี่นุ่มๆ และเพลิดเพลินไปกับทุกคำกัดสุดท้าย!
