Favorite Baking Tools
ในขณะที่สูตรการทำขนมแบบอเมริกันส่วนใหญ่ไม่ต้องการให้คุณมีเครื่องชั่งในครัว แต่ฉันก็ชอบที่จะมีสูตรนี้ ฉันใช้มันทุกครั้งที่ฉันอบ
เหตุผลที่ชัดเจนที่สุดที่อาจนึกถึงการมีเครื่องชั่งก็คือการชั่งน้ำหนักที่แม่นยำกว่าการวัด แต่มีเหตุผลอื่นด้วย! ง่ายกว่า ประหยัดเวลา และทำอาหารได้น้อยลงด้วย
ติดอาวุธด้วยคะแนนเหล่านี้และเพิ่งตรวจสอบว่าเครื่องชั่งในครัวที่ได้รับคะแนนดีมีราคาเพียง 10 ถึง 15 ดอลลาร์ในวันนี้ ฉันหวังว่าจะโน้มน้าวให้คุณเชื่อว่าเครื่องชั่งในครัวอยู่ในครัวของคุณด้วย
เริ่มจากเหตุผลที่สำคัญที่สุดในการใช้ตาชั่ง ซึ่งก็คือการวัดตามน้ำหนักนั้นแม่นยำกว่าการวัดด้วยการตัก
คุณสามารถตั้งชามหรือภาชนะใดๆ ลงบนเครื่องชั่ง และตั้งศูนย์เพื่อเริ่มเครื่องชั่ง ฉันชอบที่มันง่ายที่จะคว้าชามชนิดใดก็ได้
จากนั้นเริ่มเทส่วนผสมที่คุณต้องการตวงลงในชาม จนกว่าตาชั่งจะอ่านถึงปริมาณที่ต้องการ ในชามของฉันด้านบน ฉันมีแป้งหนึ่งถ้วย ซึ่งเท่ากับ 140 กรัม
หรือ 5 ออนซ์!
ฉันชอบที่ไม่ต้องฟูและผึ่งแป้งในภาชนะ เติมถ้วยตวง ปรับระดับด้วยพื้นผิวเรียบ แล้วทำซ้ำ ง่ายกว่ามากที่จะเทหรือตักแป้งลงบนตาชั่งเพื่อให้ได้ปริมาณที่ต้องการ
แป้งมักถูกเก็บไว้ในภาชนะขนาดใหญ่ แต่ส่วนผสม เช่น ผงโกโก้ มักถูกเก็บไว้ในภาชนะที่มีขนาดเล็กกว่า และการลองตวงด้วยถ้วยอาจเป็นเรื่องยากและไม่เป็นระเบียบ ถ้วยตวงหนึ่งในสี่ถ้วยตามภาพด้านบน มักจะเป็นถ้วยที่ใหญ่ที่สุดที่ฉันสามารถใส่เข้าไปในภาชนะโกโก้ได้ ดังนั้น การวัดโกโก้โดยน้ำหนักเป็นวิธีที่ฉันชอบทำ
การใช้ตาชั่งทำให้จานน้อยลงด้วย! เมื่อคุณชั่งน้ำหนักส่วนผสมของคุณ สิ่งเดียวที่คุณสกปรกคือชาม และอาจเป็นช้อนสำหรับตักถ้าคุณไม่ต้องการเท ทางเลือกอื่นคือลงเอยด้วยถ้วยตวงสกปรกสองสามถ้วยเพราะคุณไม่ต้องการใส่ถ้วยตวงผงโกโก้ลงในโถแป้งหรือในโถน้ำตาลของคุณ
อาจดูเหมือนไม่ใช่เรื่องใหญ่ แต่ไม่ต้องใส่ชุดถ้วยตวงลงในเครื่องล้างจานช่วยประหยัดพื้นที่ได้อย่างแน่นอน และเป็นโบนัสพิเศษให้กับข้อดีข้างต้น
มีเหตุผลบางประการที่ฉันชอบมีเครื่องชั่งในครัวของฉัน!
บางครั้งสูตรอาหารจะให้แป้ง ผงโกโก้ น้ำตาลไอซิ่ง ฯลฯ ในปริมาณที่แน่นอนแก่คุณ แต่บางครั้งสูตรก็ไม่สามารถทำได้ ในกรณีเหล่านี้ ต่อไปนี้คือน้ำหนักโดยประมาณที่ฉันใช้สำหรับส่วนผสมในการอบทั่วไป:
แป้งเอนกประสงค์ 1 ถ้วย = 5 ออนซ์ = 140 กรัม 140
ผงโกโก้ 1 ถ้วย = 3.5 ออนซ์ = 100 กรัม
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย = 7 ออนซ์ = 200 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย = 4 ออนซ์ = 115 กรัม
และหมายเหตุสุดท้ายเกี่ยวกับหลักเกณฑ์เหล่านี้ เนื่องจากบางครั้งอาจมีข้อขัดแย้งเกี่ยวกับการวัด: เมื่อฉันวัดแป้งยี่ห้อของฉันด้วยวิธีเติมอากาศ ตัก และวัดระดับ ฉันพบว่า 1 ถ้วยเท่ากับ 5 ออนซ์ และนั่นกลายเป็นมาตรฐาน ห้องครัวทดสอบของอเมริกายังผ่านมาตรฐานว่าแป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวงคือ 5 ออนซ์ อย่างไรก็ตาม ฉันเคยเห็นคนอื่นบอกว่า 1 ถ้วยเท่ากับ 4.5 ออนซ์ หรือแม้กระทั่ง 4.25 ดังนั้น หากคุณไม่แน่ใจ ฉันขอแนะนำให้ชั่งน้ำหนักแบรนด์ที่คุณใช้ด้วยการทดสอบตักของคุณเอง และทำ Conversion ของคุณเอง
มีความสุขในการอบ!
