Mint Chip Ice Cream
ทำไอศกรีมมินต์ชิปแสนอร่อยในครัวของคุณเองด้วยสูตรง่ายๆ นี้ คุณสามารถใช้รสสะระแหน่หรือสะระแหน่สด จาก Erica Kastner จาก Buttered Side Up โฆษณา - อ่านต่อด้านล่างผลตอบแทน:6เสิร์ฟ เวลาเตรียมการ:5ชั่วโมง0นาที เวลาทำอาหาร:0ชั่วโมง30นาที เวลารวม:5ชั่วโมง30นาที ส่วนผสม2 ค. เฮฟวี่ครีม 1 ค. นมทั้งตัว 1 ค. ใบสะระแหน่สดหรือรสมิ้นต์ธรรมชาติ 1 1/2 ช้อนชา 1/3 ค. น้ำเชื่อมเมเปิ้ลบริสุทธิ์หรือสารให้ความหวานทางเลือก 1 หยิกเกลือ 8 ไข่แดงขนาดใหญ่ 2/3 ค. ช็อกโกแลตชิปโกโก้ 60% สับละเอียดโมดูลการซื้อส่วนผสมนี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้ คุณอาจพบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายคลึงกันในเว็บไซต์ของพวกเขา ทิศทาง วางครีม นม ใบสะระแหน่ (ละเว้นหากใช้รสมิ้นต์) น้ำเชื่อมเมเปิ้ล และเกลือ ลงในหม้อต้มสองชั้น ในขณะเดียวกัน ใส่ไข่แดงลงในชามกันความร้อน ปัด. พักไว้
เมื่อส่วนผสมครีมร้อนมากแล้ว ให้ค่อยๆ เทลงในไข่แดงประมาณครึ่งหนึ่ง คนตลอดเวลา กลับไปที่ด้านบนของหม้อไอน้ำสองครั้ง ปรุงคัสตาร์ด คนบ่อยๆ จนส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อย แล้วทาที่หลังช้อนไม้ ประมาณ 20-30 นาที
นำออกจากเตาแล้วคนให้มีกลิ่นสะระแหน่ ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นปิดฝาและแช่เย็นจนเย็นจัดประมาณ 4 ชั่วโมง
ปั่นคัสตาร์ดตามทิศทางเครื่องทำไอศกรีมของคุณ ก่อนปั่นไอศกรีมประมาณ 5 นาที ให้ใส่ช็อกโกแลตชิพที่สับแล้วลงไป ตักใส่ภาชนะที่แช่ช่องแช่แข็งได้และแช่แข็งจนอยู่ตัว หรือกินตรงจากเครื่องทำไอศกรีมเพื่อความนุ่มนวลในการเสิร์ฟ
ทำให้ประมาณ 1 ควอร์ต
หมายเหตุ: ฉันใช้ช็อกโกแลตมิ้นท์สำหรับใบสะระแหน่สด แต่คุณสามารถใช้มินต์ธรรมดาได้เช่นกัน
คัสตาร์ดตามสูตรของ Shaye Elliott จาก The Elliott Homestead อย่างหลวมๆ
เมื่อฉันยังเป็นเด็ก ฉันไม่ชอบไอศกรีมมินต์ชิป รสมิ้นต์ดูเหมือนจะผิดในไอศกรีม
แต่เช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ สามีของฉันก็ทำให้เพดานปากของฉันกว้างขึ้น การได้ดูเขาและครอบครัวเพลิดเพลินกับไอศกรีมมินต์ชิปทำให้ฉันเชื่อว่าจะให้โอกาสอีกครั้ง
หมายความว่าอย่างไรเมื่อตาของคุณกระตุกทางวิญญาณ
และตอนนี้ฉันรักมัน! มิ้นต์ทำให้คัสตาร์ดครีมมีความสดเล็กน้อย ดาร์กช็อกโกแลตชิ้นนี้เข้มข้น ขมเล็กน้อย และไม่หวานจนเกินไป แล้วแต่ชอบเลยครับ
ฉันต้องทำไอศกรีมนี้สามครั้งเพื่อให้ถูกต้อง เป็นความลำบากที่ต้องกินไอศกรีมตลอดเวลา สงสารฉัน.
ครั้งแรกที่ฉันใส่ช็อกโกแลตมากเกินไป ฉันรู้ว่าคุณคิดอย่างไร: จะมีช็อคโกแลตมากเกินไปหรือไม่? แต่ปฏิกิริยาแรกของสามีฉันก็แค่นั้น: ช็อกโกแลตมากเกินไป และมืดเกินไป ฉันตกลงอย่างไม่เต็มใจ
ชุดที่สองเกือบจะสมบูรณ์แบบ แต่มีมากกว่าหนึ่งคนแสดงความคิดเห็นว่าไอศกรีมมีรสชาติเหมือนใบสะระแหน่ โดยส่วนตัวแล้วฉันคิดว่ามันเป็นรสชาติที่น่ารักและสดใหม่ แต่อาจไม่ถูกใจคนทั่วไปมากนัก
ดังนั้นฉันจึงให้รสมิ้นต์แทนใบสะระแหน่สดอีกครั้ง และมันก็ยอดเยี่ยมมาก: ชวนให้นึกถึงไอศกรีมมินต์ที่คุณได้รับที่ร้าน แต่มีรสชาติที่แท้จริงมากกว่าและไม่หวานอย่างน่าขยะแขยง
สำหรับสูตรนี้ ฉันรู้ว่าฉันอยากลองเบสคัสตาร์ดเพราะมันจะให้ไอศกรีมที่เข้มข้นที่สุดสำหรับฉัน ฉันหวังว่าความสมบูรณ์ของไข่แดงจะไม่รบกวนรสมินต์ และโชคดีที่ไม่เป็นปัญหาเลย
ดังที่ฉันได้กล่าวไปแล้ว คุณสามารถใส่รสมิ้นต์ลงในฐานไอศกรีมได้สองวิธี: ใช้ใบสะระแหน่สด หรือรสมินต์/สารสกัด ฉันให้ทั้งสองวิธีในสูตรที่ท้ายโพสต์นี้
ตอนนี้ฉันเป็นแฟนตัวยงของดาร์กช็อกโกแลต โดยปกติจะต้องมีโกโก้อย่างน้อย 70% เพื่อให้ฉันมีความสุข อย่างไรก็ตาม ในไอศกรีมนี้ 60% ทำงานได้ดีกว่า ช็อคโกแลตที่เข้มกว่าจะเหนียวเกินไปเมื่อถูกแช่แข็ง แน่นอน หากคุณเป็นแฟนช็อกโกแลตกึ่งหวานหรือช็อกโกแลตนม คุณสามารถทดแทนได้เสมอ
คุณสามารถสับช็อกโกแลตด้วยมือหรือในเครื่องเตรียมอาหาร การใช้มีดใช้เวลานานกว่า แต่ชิ้นช็อกโกแลตมักจะมีความสม่ำเสมอมากกว่า
เนื่องจากฉันต้องทำไอศกรีมนี้หลายครั้งเพื่อให้ถูกต้อง ฉันจึงตัดสินใจแบ่งปันให้กับครอบครัวของเรา ฉันหมายความว่าฉันชอบกินไอศกรีมมินต์ชิปนี้ตลอดทั้งวัน แต่นั่นคงไม่ดีที่สุดสำหรับสุขภาพของฉันตอนนี้ใช่ไหม
ฉันแบ่งปันชุดสุดท้ายกับครอบครัวของฉัน พ่อของฉันอยากรู้ว่าไอศกรีมรสอะไรก่อนจะตักใส่ชาม
คุกกี้ช็อกโกแลตชิปฟักทองขาวผู้หญิงผู้บุกเบิก
มิ้นท์ชิป ฉันแจ้งเขาแล้ว
มิ้นท์ชิพ เขาย้ำด้วยแววตาที่สงสัย ไม่ใช่รสชาติที่เขาโปรดปราน
แต่เขากลับไปชั่วครู่และประกาศว่ามันอร่อย บางทีฉันอาจมีผู้เปลี่ยนใจเลื่อมใสใหม่!
