How Cook Rice Without Rice Cooker
สูตรข้าวสไตล์เม็กซิกันที่ง่ายและรวดเร็ว เหมาะสำหรับเสิร์ฟกับเอนชิลาดาส ทาโก้ ชิมิชางกา ฯลฯ จาก Erica Kastner แห่ง Buttered Side Up โฆษณา - อ่านต่อด้านล่างผลตอบแทน:3เสิร์ฟ เวลาเตรียมการ:0ชั่วโมง10นาที เวลาทำอาหาร:0ชั่วโมง30นาที เวลารวม:0ชั่วโมง40นาที ส่วนผสม1 ค. ข้าวขาวเมล็ดยาว 1 ค. มะเขือเทศกระป๋องพร้อมน้ำผลไม้ 1 ค. น้ำ 3/4 ช้อนชา ยี่หร่าแห้ง 1/2 ช้อนชา ผงหัวหอม 1/4 ช้อนชา ผงกระเทียม 1 ช้อนชา เกลือไม่ขัดสีโมดูลการซื้อส่วนผสมนี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้ คุณอาจพบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายคลึงกันในเว็บไซต์ของพวกเขา คำแนะนำ หากคุณมีเวลา ให้แช่ข้าวไว้ 30 นาที ในกระทะก้นหนาปานกลาง ล้างข้าวและล้างข้าว 5 ครั้ง เทน้ำออกให้มากที่สุด
วางหม้อบนเตาและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ เปิดความร้อนสูงและนำไปเคี่ยว ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝา แล้วลดไฟลงเป็นการตั้งค่าต่ำสุด
เคี่ยวนาน 20 นาทีหรือจนข้าวนุ่ม นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ 'นึ่ง' โดยปิดฝาไว้ 5-10 นาทีก่อนเสิร์ฟ
คำสารภาพ: ฉันไม่เคยใช้หม้อหุงข้าวมาก่อนในชีวิต
อย่าเข้าใจฉันผิด ฟังดูเหมือนเป็นการประดิษฐ์ที่ยอดเยี่ยมและสะดวก แต่ฉันสามารถทำข้าวที่ยอดเยี่ยมได้เสมอด้วยเตาและหม้อ
การทำข้าวบนเตาเป็นเรื่องง่ายมาก แต่ต้องใช้เทคนิคสองสามอย่างเพื่อให้ข้าวออกมาดีอย่างสม่ำเสมอ
หมายความว่าอย่างไรเมื่อมือขวาคัน
ก่อนอื่น ถ้ามีเวลา ให้แช่ข้าวในน้ำเป็นเวลา 30 นาที
การล้างข้าวเป็นขั้นตอนสำคัญในการปรับปรุงเนื้อสัมผัส นอกจากนี้ยังช่วยกำจัดสารหนูอนินทรีย์บางชนิดที่มีอยู่ในข้าวส่วนใหญ่ ( รายงานผู้บริโภค มีข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนั้น)
ในการล้าง เพียงแค่เอาข้าวคลุมข้าวในน้ำ ใช้นิ้วหมุนเมล็ดข้าวไปรอบๆ ระบายน้ำออกให้หมด แล้วทำซ้ำ
ดูสิว่าน้ำจะขุ่นขนาดไหน!
เพื่อให้น้ำใสสะอาดหมดจด ฉันต้องล้างข้าวประมาณ 10 ครั้ง ขึ้นอยู่กับชนิดของข้าวที่ฉันใช้ ถ้าฉันกดดันเวลา (หรือรู้สึกเกียจคร้าน) ฉันจะล้างเพียง 5 ครั้งและเรียกว่าดี
หลังจากล้างข้าวเสร็จแล้ว ให้สะเด็ดน้ำและเติมน้ำในปริมาณที่เหมาะสม หากต้องการเรียนรู้อัตราส่วนน้ำต่อข้าวที่เหมาะสม ให้ดูโพสต์ Meseidy's Rice 101 เมื่อต้นสัปดาห์นี้
ฉันชอบที่จะเกลือข้าวของฉันเช่นกัน ฉันพบว่าเกลือไม่ขัดสี 1 ช้อนชาเหมาะกับข้าวดิบ 1 ถ้วย ถ้าคุณชอบข้าวที่มีรสเค็มน้อยกว่าหรือใช้เกลือบริสุทธิ์ คุณอาจต้องลดปริมาณนี้ลง
สู่การทำอาหาร!
วางข้าว น้ำ และเกลือบนไฟแรง นำไปเคี่ยวและคน
หมายเหตุ: เลือกกระทะที่ใหญ่พอที่จะรองรับการขยายตัวของข้าวได้ หม้อก้นหนาใช้งานได้ดี—ช่วยไม่ให้ข้าวไหม้
ปิดฝาหม้อแล้วตั้งไฟให้ต่ำสุด การใช้ความร้อนต่ำมากเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้ข้าวไม่ไหม้เกรียมและน้ำไม่เดือด
เคี่ยวประมาณ 15-20 นาที หรือจนกว่าข้าวจะนิ่มสนิท (ฉันทนข้าวอัล dente ไม่ได้) ถ้าคุณหมดหวัง คุณสามารถกินข้าวได้ทันที เนื้อสัมผัสจะดีขึ้นหากคุณปล่อยให้ข้าวนั่งปิดฝาไว้ 5-10 นาทีก่อนเสิร์ฟ
นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งที่ทำให้ได้ข้าวที่นุ่มฟูและไม่ไหม้เกรียม: หุงข้าวเหมือนพาสต้า บ้า ฉันรู้! แต่มันใช้งานได้ นอกจากนี้ยังช่วยลดสารหนูในข้าว คุณสามารถรวมการล้างและการปรุงอาหารเช่นพาสต้าเพื่อเพิ่มการลดลงของสารหนู
นำหม้อต้มน้ำไปต้ม เพิ่มปริมาณข้าวที่ต้องการ
เกลือน้ำอย่างทั่วถึง คุณยังสามารถรอเกลือข้าวจนกว่าข้าวจะหุงเสร็จ
ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีหรือจนกว่าข้าวจะนิ่มสนิท
บลูเบอร์รี่อบขนมปังฝรั่งเศสผู้บุกเบิกผู้หญิง
ระบายข้าวผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียด คุณคงไม่อยากใช้กระชอนธรรมดาสำหรับสิ่งนี้ เชื่อฉันเถอะ
คุณสามารถล้างข้าวที่ปรุงแล้วได้หากต้องการ แต่คุณอาจต้องใส่เกลือเพิ่ม
ใส่ข้าวกลับเข้าไปในหม้อแล้วปล่อยให้แห้งด้วยไฟอ่อนๆ สักสองสามนาที
วิธีการทำพาสต้าใช้เวลานานกว่าเนื่องจากคุณต้องต้มน้ำให้มากขึ้น แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็เยี่ยมมาก เมล็ดธัญพืชจะอวบกว่าปกติเล็กน้อย ดังนั้นโปรดจำไว้เสมอ ถ้าคุณชอบข้าวที่เนื้อแน่นกว่านี้ วิธีนี้อาจไม่เหมาะกับคุณ
วิธีหุงข้าวที่ฉันชอบวิธีหนึ่งคือการใช้ของเหลวที่มีรสชาติ ตัวเลือกที่นี่ไร้ขีดจำกัดจริงๆ อาหารจานโปรดของฉัน ได้แก่ น้ำซุปไก่ (ดีมาก) น้ำมะเขือเทศ กะทิ น้ำสับปะรด และน้ำส้ม
ยกเว้นน้ำซุปไก่ ฉันไม่แนะนำให้คุณใช้ของเหลวปรุงแต่งรสชาติเต็มจำนวนสำหรับของเหลวปรุงอาหาร ฉันจะเริ่มต้นด้วยน้ำครึ่งน้ำครึ่งเครื่องปรุง และถ้าคุณใช้น้ำส้มที่มีรสเปรี้ยวจริงๆ เช่น มะนาวหรือมะนาว ฉันจะใช้ข้าวประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะต่อถ้วยข้าว (เว้นแต่คุณจะชอบทาร์ตต่างๆ)
หากคุณใช้ของเหลวที่มีก้อนของแข็ง (เช่น มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) ให้เพิ่มปริมาณของเหลวทั้งหมดเล็กน้อย
การใส่เครื่องเทศลงไปในหม้อจะทำให้รสชาติดีขึ้นจริงๆ ฉันชอบใส่น้ำมะเขือเทศ กระเทียมแห้ง หัวหอม และยี่หร่าสำหรับข้าวสไตล์เม็กซิกัน เหมาะสำหรับ Cinco de Mayo! (คอยติดตามจนจบสำหรับสูตรข้าวเม็กซิกันที่ง่ายและรวดเร็ว)
มะพร้าว มะนาว และผักชีเข้ากันได้ดี ส้มและขิงให้กลิ่นอายแบบตะวันออก มีคอมโบที่ยอดเยี่ยมมากมาย!
หมายเหตุ:
- เพื่อลดปริมาณสารหนูที่คุณบริโภคจากข้าว ให้เลือกข้าวขาว ล้างให้สะอาด และปรุงเป็นพาสต้า คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของข้าวขาวกับข้าวกล้องได้ในบล็อกของฉัน Buttered Side Up .
- คุณอาจต้องการลดปริมาณเกลือที่ใช้หากคุณทำข้าวหวาน เช่น ส้มหรือสับปะรด หากคุณกำลังใช้น้ำซุปไก่เค็ม คุณต้องการลดเกลือลงอย่างแน่นอน
- ถ้าคุณใช้ของเหลวที่มีน้ำตาลในนั้น ข้าวของคุณจะเหนียวกว่าปกติ
- เวลาที่ใช้ในการหุงข้าวจะแตกต่างกันไปตามประเภทของข้าวที่คุณใช้ ข้าวเมล็ดสั้นใช้เวลาน้อยกว่าข้าวเมล็ดยาว
มาทำสรุปสั้นๆ กันเถอะ!
เครื่องเทศฟักทองประกอบด้วยอะไร
1 - วิธี 'ปกติ'
- หากคุณมีเวลา ให้แช่ข้าวในน้ำเป็นเวลา 30 นาที
- ล้างและล้างข้าวจนกว่าน้ำจะใส
- ใส่ข้าว น้ำ และเกลือลงในหม้อก้นหนา นำไปต้มบนไฟแรง คนให้เข้ากัน ปิดไฟลดความร้อนลงและปรุงอาหารจนนุ่มสนิทประมาณ 15-20 นาที
- นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ข้าวนึ่งปิดฝาไว้ 5-10 นาทีก่อนเสิร์ฟ
2 - วิธี 'พาสต้า'
- ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่ เพิ่มปริมาณข้าวที่ต้องการและเกลือน้ำอย่างไม่เห็นแก่ตัว
- หุงจนข้าวนิ่มสนิทประมาณ 15-20 นาที
- ระบายข้าวในตะแกรงตาข่ายละเอียด
- นำข้าวใส่หม้อ ปิดฝา และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ สักหนึ่งหรือสองนาทีเพื่อทำให้ข้าวแห้ง
ฉันหวังว่าเคล็ดลับเหล่านี้จะกระตุ้นให้คุณทำข้าวที่บ้าน แม้ว่าคุณจะไม่มีหม้อหุงข้าวก็ตาม! เพื่อเป็นแรงจูงใจเพิ่มเติม ฉันได้รวมสูตรไว้ด้านล่างสำหรับ ข้าวสไตล์เม็กซิกันง่าย ๆ . เป็นด้านที่สมบูรณ์แบบสำหรับงานเลี้ยง Cinco de Mayo ของคุณ!
