วิธีทำ เลมอนเคิร์ด

How Make Lemon Curd

คุณเป็นแฟนของ ? ชอบท็อปปิ้งที่หอมหวานของ ? คุณกำลังมองหาสิ่งที่คล้ายกับแต่งตัวสโคน บิสกิต หรือแม้แต่วาฟเฟิลหรือไม่? สูตรเลมอนเคิร์ดนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารจานโปรดของคุณมากมาย รวมถึง สูตรขนมมะนาว . การเรียนรู้วิธีทำน้ำมะนาวจะไม่ง่ายไปกว่านี้แล้ว!

คุณทำน้ำมะนาวตั้งแต่เริ่มต้นได้อย่างไร?

ด้วยสายตาที่ระแวดระวังและไหวพริบเล็กน้อย การทำน้ำมะนาวตั้งแต่เริ่มต้นจึงเป็นเรื่องง่าย เริ่มด้วยการเติมเนย น้ำตาล และน้ำมะนาวลงในหม้อ วางบนไฟอ่อนปานกลางและใช้ที่ตีไข่คนให้เข้ากัน คอยดูและตีต่อจนเนยละลาย ใส่ไข่และเกลือทันที แล้วคนให้เข้ากัน สิ่งสำคัญคือต้องใส่ไข่ทันทีที่เนยละลาย เนื่องจากส่วนผสมยังไม่ถึงอุณหภูมิซึ่งจะทำให้ไข่คนได้ ไม่มีใครต้องการเต้าหู้มะนาวเปรี้ยว!

2626 เลขนางฟ้า

เมื่อคุณใส่ไข่แล้ว ก็เป็นเวลาที่เหมาะสมที่จะเปลี่ยนไปใช้ไม้พายยาง วิธีนี้จะช่วยขูดด้านข้าง ด้านล่าง และมุมของกระทะ ที่ซึ่งถ้าได้รับอนุญาต ไข่จะชอบหุงและซ่อน นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันไม่ให้เกิดฟองอากาศจำนวนมากบนพื้นผิวและจะให้นมเปรี้ยวที่เนียนนุ่มเมื่อปรุงสุก

เมื่อเลมอนเคิร์ดข้นและเคลือบด้านหลังช้อนแล้ว ให้ยกออกจากเตาแล้วกรองผ่านกระชอน หากคุณไม่มีที่กรองตาข่าย ก็ไม่เป็นไร ไม่จำเป็นต้องเครียดเสมอไป แต่ถ้าคุณใช้น้ำมะนาวสด ซึ่งเราขอแนะนำอย่างยิ่ง คุณจะไม่มีทางรู้เลยว่าเมื่อใดที่เมล็ดหรือเนื้อชิ้นใหญ่ๆ จะจบลงในนมเปรี้ยวของคุณ นอกจากนี้ยังสามารถช่วยกรองไข่ที่หลุดออกจากตัวคุณและทำให้สุกหรือคนกวนได้

ทำไมเลมอนเคิร์ดไม่ข้น?

คุณอาจไม่ได้อุ่นนมเปรี้ยวมะนาวจนอุณหภูมิที่เหมาะสม การใช้เทอร์โมมิเตอร์เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำให้มั่นใจว่าคุณกำลังต้มไข่จนข้น โดยไม่ต้องต้มมากเกินไปจนเกิดการกวน สำหรับคัสตาร์ดแบบนี้ ให้ปรุงไข่ที่อุณหภูมิ 160 องศาก่อนนำออกจากเตา กรองหรือย้ายไปยังชามอื่นทันที การทำเช่นนี้จะหยุดกระบวนการทำอาหาร

เลมอนเคิร์ดเก็บได้นานแค่ไหน?

นมเปรี้ยวจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งเดือน คุณยังสามารถแช่เยือกแข็งมะนาวได้นานถึงหนึ่งปี อย่าลืมเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทโดยห่อพลาสติกไว้กับพื้นผิว วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ผิวหนังก่อตัวหรือเปลี่ยนสี

มะนาวเต้าหู้ใช้ทำอะไร?

เลมอนเคิร์ดใช้สำหรับสูตรอาหาร เช่น พายเลมอนเมอแรงค์ ใช้เป็นท็อปปิ้งไอศกรีม หรือในจานที่มีผลเบอร์รี่ฤดูร้อน นอกจากนี้ยังช่วยให้ทาขนมปังปิ้งหรือขนมอบได้อย่างสวยงาม

1. รวมน้ำตาล เนย และน้ำมะนาวลงในหม้อขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลางถึงต่ำ ปรุงจนเนยละลาย ตอกไข่ลงไป ปรุงอาหารโดยคนบ่อยๆด้วยไม้พายยางจนส่วนผสมข้นและเคลือบด้านหลังของช้อน 6-8 นาที อย่าให้ส่วนผสมเกิดฟอง เทแล้วกดผ่านกระชอนตาข่ายละเอียดลงในชาม กดแรปพลาสติกด้านบนแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง แช่เย็นจนเซ็ตตัวประมาณ 2 ชั่วโมง