Hushpuppies

Hushpuppies

หมี่กรอบสีทองเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดที่ออกมาจากหม้อทอด! โดยทั่วไปเป็นเพียงรุ่นทอด ขนมปังข้าวโพด , ถือว่าเสพติดเหล่านี้เป็นเพื่อนที่สมบูรณ์แบบสำหรับ ปลาดุกทอด และ โคลสลอว์ . แป้งที่ผสมให้เข้ากันในเวลาไม่กี่นาที ทำให้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว สูตรฤดูร้อน .

ทำไมพวกเขาถึงเรียกว่า 'hushpuppies'?

เรื่องราวมากมายเกี่ยวกับที่มาของ hushpuppies คำอธิบายที่ได้รับความนิยมคือ สูตรนี้พัฒนามาจากปลาทอดในปี ค.ศ. 1800 เมื่อพ่อครัวจะทอดแป้งปลาบางส่วนแล้วโยนให้สุนัขที่หิวโหยและเห่าเพื่อพยายาม 'ปิดปาก' พวกมัน จริงหรือไม่จริงเรื่องดี!

อะไรคือส่วนผสมสำหรับ hushpuppies?

มื้ออร่อยที่จะพาครอบครัว

แป้ง Hushpuppy นั้นคล้ายกับแป้งขนมปังข้าวโพดมาก: ส่วนผสมของแป้งข้าวโพด, แป้ง, ไข่, และ บัตเตอร์ . แป้งข้าวโพดให้เนื้อสัมผัสคลาสสิก แป้งช่วยให้จับตัวกันในระหว่างการทอด Hushpuppies เป็นแบบธรรมดา แต่สิ่งเหล่านี้มีรสชาติพิเศษในรูปแบบของเชดดาร์ชีสที่คมชัดและจาลาเปโน่สำหรับการเตะที่ร้อนแรง!

ความลับในการเลี้ยงลูกหมาที่สมบูรณ์แบบคืออะไร?

การทอด hushpuppies เหล่านี้เป็นเรื่องง่าย - เพียงแค่ใส่ใจกับน้ำมันเท่านั้น หนึ่ง เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันที เป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์ในการรู้ว่าเมื่อใดน้ำมันร้อนเพียงพอและสำหรับตรวจสอบอุณหภูมิระหว่างการทอด เป้าหมายคือการรักษาอุณหภูมิให้อยู่ระหว่าง 325 ถึง 350 องศา เริ่มด้วยน้ำมันประมาณ 375° เพราะอุณหภูมิจะลดลงเมื่อใส่แป้งลงในกระทะ เคล็ดลับการทอดที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือการทอดเป็นชุดๆ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้กระทะแน่นจนเกินไป

1. ผสมแป้งข้าวโพด แป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ พริกไทย และน้ำตาลในชามขนาดกลาง
2. ผสมบัตเตอร์มิลค์และไข่ในชามขนาดเล็กจนเนียน เพิ่มส่วนผสม cornmeal พร้อมกับหัวหอมขูด ชีส และ jalapeno ผัดจนเข้ากัน ปล่อยให้ยืน 10 นาที
3. ในขณะเดียวกัน เติมน้ำมันในเตาอบแบบดัทช์ให้มีความลึก 2 นิ้ว อุ่นบนไฟร้อนปานกลางถึงสูงจนน้ำมันอ่านค่า 375° บนเทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันที
4. ทำงานเป็นชุดๆ ค่อยๆ ใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำมันที่ร้อน ระวังอย่าให้กระทะแน่นเกินไป ทอดโดยเปลี่ยนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน 3 ถึง 4 นาที โอน hushpuppies ที่ปรุงแล้วไปยังตะแกรงแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

Hushpuppies เหมาะที่สุดหลังจากทำอาหาร แต่สามารถอุ่นในเตาอบ 350 °ได้ในเวลาประมาณ 7 นาที