แอปเปิ้ล-แครนเบอร์รี่ Galette

Apple Cranberry Galette

เพลิดเพลินกับกาเล็ตผลไม้สำหรับมื้อเช้า ของหวาน หรือเป็นอาหารว่าง

1. สำหรับเปลือก: รวมแป้งและเกลือลงในชามใบใหญ่ ใช้เนยและตัดให้สั้นลงด้วยที่ตัดขนมจนส่วนผสมมีลักษณะเป็นก้อนกรวดเล็กๆ เพิ่มไข่ ผสมน้ำเย็นกับน้ำส้มสายชูจนเข้ากัน แล้วเติมแป้งอีกเล็กน้อยถ้าแป้งเปียกเกินไป หรือเติมน้ำอีกเล็กน้อยถ้ามันร่วนเกินไป แผ่แป้งลงในดิสก์ ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที
2. สำหรับการเติม: เปิดเตาอบที่ 375 ̊ ใส่แครนเบอร์รี่ลงในชามขนาดเล็กแล้วปิดด้วยน้ำร้อน ปล่อยให้นั่งจนนิ่มประมาณ 15 นาที ระบายน้ำและบีบน้ำส่วนเกินออก รวมแอปเปิ้ล น้ำมะนาว น้ำตาลทราย แป้ง เกลือ และแครนเบอร์รี่ที่นิ่มลงในชามขนาดใหญ่แล้วคนให้เข้ากัน
3. วางถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ รีดแป้งบนพื้นผิวที่เร่าร้อนเป็นวงกลมขนาด 13 นิ้ว ใช้ที่ตัดพิซซ่าหรือมีดปอกเปลือกเพื่อตัดขอบ วางแป้งอย่างระมัดระวังบนแผ่นอบที่เตรียมไว้
4. ปาดไส้แอปเปิลแครนเบอร์รี่ลงตรงกลางแป้ง เว้นขอบไว้ 2 ถึง 3 นิ้ว แต้มด้วยเนย พับขอบแป้งทิ้งไว้ตรงกลาง แช่เย็น 30 นาที
5. ทาขอบแป้งเบา ๆ ด้วยครีมแล้วโรยด้วยน้ำตาลหยาบ อบจนไส้เป็นสีทองและเป็นฟอง 30 ถึง 40 นาที (ถ้าเปลือกเป็นสีน้ำตาลเร็วเกินไปให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์หลวม ๆ ) โอนไปยังชั้นวางและปล่อยให้เย็น