หม้อตุ๋นทันที

Instant Pot Pot Roast

รุ่น Instant Pot ของการคั่วในหม้อที่ฉันโปรดปราน! พร้อมในครึ่งถึงหนึ่งในสามของเวลา

1. ตั้ง Instant เป็น Saute และปล่อยให้อุ่น
2. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยอย่างไม่เห็นแก่ตัว เมื่อ Instant Pot พูดว่า 'Hot' ให้เติมน้ำมันมะกอกและย่างจนเหลืองทุกด้าน นำออกมาล้างจาน
3. เพิ่มหัวหอมและแครอทและปรุงอาหารต่ออีก 3-4 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราว ราดด้วยไวน์แดงขูดก้นหม้อเพื่อให้ได้ชิ้นอร่อยทั้งหมด ใส่น้ำซุปเนื้อ โรสแมรี่ โหระพา และเนื้อวัวลงไป
4. ล็อคฝาให้เข้าที่ วางช่องระบายอากาศเพื่อปิดผนึก กด 'Manual' และตั้งเวลาเป็น 1 ชั่วโมง 20 นาที หม้อต้มทันทีจะปล่อยไอน้ำออกมาเมื่อมีแรงดัน จากนั้นจะปิดผนึกโดยอัตโนมัติ
5. เมื่อเวลาทำอาหารเสร็จแล้ว ปล่อยให้ Instant Pot ระบายอากาศตามธรรมชาติอย่างน้อย 10 นาที 20 นาทีจะดีกว่า ใช้ช้อนไม้ดันวาล์วออกอย่างระมัดระวังเพื่อคลายแรงดันที่เหลือ ถอดฝาออก
6. ไล่ไขมันออกจากด้านบนของของเหลวให้ได้มากที่สุดก่อนที่จะรบกวนเนื้อย่าง นำเนื้อย่างไปที่เขียงและใช้ส้อมหั่นฝอยสองอัน เสิร์ฟพร้อมกับแครอทและหัวหอม ราดด้วยน้ำสลัด เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด

(ก่อนอื่น เราลองนึกถึงวลี Pot Pot ในชื่อโพสต์นี้ได้ไหม ไม่มีทางหลีกเลี่ยงได้หรอก ฉันลองแล้ว Pot Pot!)

หม้อทันทีมีอยู่ทุกที่! เป็นอุปกรณ์ทำอาหารที่รู้จักกันในชื่อ Multi Cooker ซึ่งหมายความว่ามีฟังก์ชั่นต่างๆ มากมาย ที่โดดเด่นที่สุด (และมีประโยชน์จากประสบการณ์ของผม) ก็คือหม้อหุงความดัน ฉันต้องบอกว่าฉันเป็นผู้มาที่หลังโลกของ Instant Pot โดยทั่วไปแล้ว ฉันต้านทานต่ออุปกรณ์ทำอาหารอิเล็กทรอนิกส์ใหม่ๆ ได้ เนื่องจากฉันเป็นนักเรียนเก่าและชอบเตาอบแบบดัตช์และกระทะเหล็ก แต่แล้ว BFF Hyacinth ของฉันซึ่งเป็นผู้ประกาศข่าวประเสริฐแบบ Instant Pot ได้ให้ฉันหนึ่งขวดสำหรับวันเกิดเมื่อเดือนมกราคม ฉันมาช้าแต่ก็ชอบมันมาก และสังเกตว่าฉันไม่เคยเก็บมันไว้ในตู้กับข้าว อย่างเป็นธรรมชาติ…

ฉันคิดว่ามันคงจะวิเศษมากที่ได้ร่วมงานกับ Instant Pot เพื่อนำลวดลายและสีสันของ PW มาผสมกัน ! ฉันตื่นเต้นมาก และฉันจะแบ่งปันการผจญภัยของ Instant Pot มากมายในอีกไม่กี่สัปดาห์ข้างหน้า (Pssst. ฉันกำลังแจก PW Giveaways - เข้าไปเลย!)

ครั้งแรก สูตรหม้อทันที ฉันต้องการแบ่งปันคือ Perfect Pot Roast ของฉัน ซึ่งเป็นอาหารจานโปรดของครอบครัว Drummond ซึ่งทำอาหารได้ครึ่งเวลา (บางครั้งอาจน้อยกว่านั้นด้วยซ้ำ!)

นี่คือวิธีการทำ!

เลขนางฟ้า 5555

อยากย่างก่อนปรุง เลยกดปุ่มผัด สิ่งนี้ทำให้ส่วนล่างของเม็ดมีดร้อนขึ้น

ขณะที่ร้อนขึ้น ให้ปรุงรสเนื้อย่างด้วยถั่วลันเตาแต่เกลือและพริกไทย

เมื่อ Instant Pot พร้อมที่จะผัด มันจะบอกว่า Hot!

เลยเทน้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย...

และโยนลงย่าง!

มันจะเริ่มเป็น suh-MOKE และ stu-EAM มันร้อนในนั้น! ไม่ร้อนเท่าเตาอบดัตช์เหล็กหล่อ…

แต่ร้อนพอที่จะทำให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลได้

พอสุกทั้งสองด้านก็ตักใส่จาน

จากนั้นโยนหัวหอมชิ้นใหญ่ลงไป สิ่งเหล่านี้จะปรุงจนแทบไม่เหลืออะไรเลย ดังนั้น ยิ่งชิ้นใหญ่ยิ่งดี

ผู้บุกเบิก บร็อคโคลี่ และ กะหล่ำดอกหม้อ

ย้ายหัวหอมไปรอบๆ สักสองสามนาทีแล้วปล่อยให้หัวหอมเริ่มเป็นสีน้ำตาล

หมายเหตุ: ปกติฉันจะใส่แครอทลงในหม้อย่างของฉัน! แต่เดาอะไร? ไก่งวงในบ้านของฉันกินแครอททั้งหมดของฉัน ลองนึกภาพว่ามีแครอทชิ้นใหญ่ใน Instant Pot ที่สวยงามนี้ไหม?

ถึงเวลาเติมไวน์แดงแล้ว เล็กน้อย…หรือไม่เล็กน้อย (แปล: ประมาณ 1/2 ถ้วย)

ผัดหัวหอม ขูดชิ้นส่วนจากด้านล่างให้มากที่สุด ปล่อยให้ไวน์ปรุงเป็นเวลาหนึ่งนาที ...

จากนั้นเทน้ำซุปเนื้อ

ฉันชอบโรสแมรี่และโหระพาในหม้อย่างของฉัน!

เซนต์จูดเก้าวันโนเวนา

ใส่ได้เลยไม่ต้องสับ

สุดท้าย เนื้อสัตว์—และน้ำผลไม้ทั้งหมดบนจาน.

ตอนนี้ได้เวลาทำอาหารแล้ว! ใส่ฝาบน มันล็อกปิด และคุณจะรู้ว่ามันถูกล็อคเมื่อส่งเสียงกระดิ่งที่น่ารัก

นี่คือวาล์วแรงดัน คุณต้องการให้แน่ใจว่ามันอยู่ในตำแหน่งปิดผนึก

กดปุ่มแมนนวล

กดเครื่องหมายบวกจนกว่าจะถึง 1 ชั่วโมง 20 นาที จากนั้นให้เวลาไม่กี่วินาที...และจะเริ่มกระบวนการทำอาหารด้วยแรงดัน! และนี่คือสิ่งที่จะเกิดขึ้น: หลังจากผ่านไปครู่หนึ่ง คุณจะเห็นไอน้ำบางส่วนปล่อยออกจากวาล์วในกระแสน้ำที่สม่ำเสมอ นี่เป็นปกติ! หม้อต้มทันทีจะปล่อยไอน้ำส่วนเกินออกมาเมื่อมีอุณหภูมิสูงขึ้น อาจใช้เวลาหลายนาที

เมื่อปุ่มเล็กๆ นี้ปรากฏขึ้น ดังที่แสดงไว้ที่นี่ แสดงว่าเครื่องปิดสนิทและเริ่มทำอาหารด้วยแรงดันแล้ว จากนั้นจะปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที

เมื่อหมดเวลา เครื่องจะเปลี่ยนเป็น Keep Warm โดยอัตโนมัติ ในช่วงเวลานี้ หม้อทันทีจะยังคงล็อกอยู่และจะเริ่มปลดปล่อยแรงกดดันออกมาเองตามธรรมชาติ ทางที่ดีไม่ควรรบกวนกระบวนการในช่วงเวลานี้

แทนที่จะนับถอยหลังจาก 60 เหมือนตอนที่ทำอาหารด้วยแรงดัน ตอนนี้ Instant Pot จะนับนาทีที่ใช้เพื่อคลายแรงดันตามธรรมชาติ

คุณมีตัวเลือกในการใช้ที่จับช้อนเพื่อดันวาล์วไปที่ Venting ด้วยตนเองเพื่อปล่อยแรงดันด้วยตนเอง อย่างไรก็ตาม เมื่อฉันมีเวลา ฉันพยายามปล่อยให้ Instant Pot ปล่อยแรงกดตามธรรมชาติให้มากที่สุด ก่อนที่ฉันจะคลายแรงดันที่เหลือด้วยตนเอง ฉันคิดว่าอาหารดีกว่าสำหรับมัน

หลังจากปล่อยตามธรรมชาติประมาณ 15 นาที ฉันมักจะเดินหน้าและปล่อยส่วนที่เหลือด้วยตนเองเพื่อที่ฉันจะได้แสดงรายการนี้ได้

เมื่อไอน้ำไม่ออกมาอีก...

ปุ่มจะเด้งลงมา แสดงว่าปล่อยแรงดันแล้วและเปิดฝาได้อย่างปลอดภัย

และดูนั่นสิ! ดูเหมือนเนื้อย่างที่เคี่ยวไป 3-4 ชั่วโมง

สิ่งแรกที่ฉันทำคือไล่ไขมันออกจากด้านบนให้มากที่สุดก่อนที่จะรบกวนทุกอย่างและผสมไขมันเข้าไป

อืม…ดูเนื้อนี่สิ! มันแตกสลายอย่างแน่นอน มันเป็นปาฏิหาริย์

เสิร์ฟชิ้นใหญ่ของเนื้อย่างหม้อกับมันฝรั่งบดและของเหลวปรุงอาหารราดบนเนื้อย่าง (ลองนึกภาพสิ่งนี้ด้วยแครอทชิ้นใหญ่!)

ฉันรักเตาอบดัตช์ของฉัน แต่ฉันก็รัก Instant Pot ของฉันเช่นกัน สนุกกับการดำน้ำและทดลอง ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารเพิ่มเติมในอีกไม่กี่สัปดาห์ข้างหน้า!

116 เลขเทวดา ความหมาย