ลาซานญ่าโรลอัพ

Lasagna Rollups

ลาซานญ่าเนื้อนุ่มม้วนด้วยชีสด้านใน! ทำในกระทะขนาดใหญ่หรือในถาดอบฟอยล์ขนาดเล็กสำหรับมื้ออาหารแบบเสิร์ฟเดี่ยว

1. ต้มเส้นลาซานญ่าจนเป็นอัลเดนเต้ ระบายและวางราบบนแผ่นฟอยล์

1. ในหม้อใบใหญ่ ตั้งน้ำมันมะกอกบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง เพิ่มหัวหอมและกระเทียมและปรุงอาหารสองสามนาที ใส่เนื้อบดและไส้กรอกลงไปผัดจนสุก ระบายไขมันส่วนเกิน จากนั้นใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า ซอสมะเขือเทศ เกลือ พริกไทย ผักชีฝรั่ง และโหระพา ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที

1. ทำไส้โดยผสมริคอตต้า ไข่ พาร์เมซาน เกลือ พริกไทย ผักชีฝรั่ง และโหระพา ผัดให้เข้ากัน
2. ในการประกอบ ให้ช้อนซอสเล็กน้อยที่ด้านล่างของกระทะขนาด 9 x 13 นิ้วหรือถาดอบฟอยล์แบบใช้แล้วทิ้งที่มีขนาดเล็กกว่า ทาริคอตต้า 2-3 ช้อนโต๊ะลงบนเส้นก๋วยเตี๋ยวแต่ละเส้น แล้วม้วนขึ้น วางไว้ด้านข้างในกระทะ (4 จะพอดีกับกระทะก้อนหรือคุณสามารถเติมกระทะขนาด 9 x 13 นิ้วด้วยม้วน) เติมซอสที่เหลือ, มอสซาเรลล่าขูดจำนวนมากและ Parmesan ขูด
3. ถ้าอบทันที อบที่ 375 นาน 20 นาที หรือจนร้อนและเป็นฟอง ถ้าอบจากสถานะแช่แข็ง ให้อบด้วยกระดาษฟอยล์ที่ 350 นาน 45 นาที จากนั้นเอาฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 15 นาที หรือจนลาซานญ่าเป็น เสร็จแล้ว

ในรายการ Food Network ของฉันเมื่อวันเสาร์ ฉันได้ปรุงสูตรอาหารจำนวนหนึ่งสำหรับ Edna Mae คุณยายที่น่ารักและยอดเยี่ยมของสามีฉัน อาหารทุกจานเป็นมิตรกับช่องแช่แข็ง และฉันแบ่งพวกมันออกเป็นส่วนเล็กๆ ที่ให้บริการครั้งเดียว เพื่อให้ Edna Mae สามารถดึงออกมาได้เมื่อต้องการ เหมาะสำหรับครอบครัวหนึ่งหรือสองคนเพราะคุณสามารถคว้าจำนวนเงินที่คุณต้องการสำหรับมื้ออาหารนั้น (และอาจเป็นของว่างที่เหลือหลังจากนั้น) แทนที่จะอบหม้อปรุงอาหารทั้งหมดและถูกบังคับให้กินของเหลือตลอดทั้งสัปดาห์ (ไม่ใช่ว่าของเหลือไม่ดีฉันจะไม่ปฏิเสธ แต่ฉันชอบอาหารนะ)

สูตรหนึ่งที่ฉันทำในการแสดงวันเสาร์คือ Lasagna Rollups ที่จริงฉันทำเวอร์ชั่นผักลาซานญ่าตามสูตรปกติของฉัน ลาซานญ่าผัก สูตรและก็อร่อยจริงๆ อย่างไรก็ตาม เมื่อวานนี้ ฉันทำเมนูเนื้อเป็นประจำสำหรับครอบครัวที่กินเนื้อเป็นอาหาร และแม้ว่าเราจะเป็นครอบครัวที่มีสมาชิก 6 คน แต่ฉันก็แยกย่อยเป็นส่วนเล็กๆ เพื่อให้เรามีความยืดหยุ่นมากขึ้นในสัปดาห์หน้า ด้วยวิธีนี้ ถ้ามีคนอยากได้ลาซานญ่าเนื้อๆ ก็สามารถดึงออกมา ติดในเตาอบ และไปที่เมือง

นี่เป็นวิธีที่ฉันทำของฉันเมื่อวานนี้ แต่จำไว้ว่าคุณสามารถใช้สูตรลาซานญ่าที่คุณชอบได้! เพียงแค่ม้วนไส้วิเศษในเส้นบะหมี่ตามที่แสดงด้านล่าง วางลงในกระทะ (เล็กหรือใหญ่ ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ) แล้วราดด้วยซอสอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ

ขั้นแรก สับกระเทียมให้ละเอียด…

และหั่นหัวหอมใหญ่

จากนั้นตั้งหม้อให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอก แล้วโยนทั้งสองอย่างแรง

ผัดให้ทั่วแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาสองสามนาที

แล้วโยนเนื้อ zee! ฉันผสมเนื้อบดกับไส้กรอกอิตาเลี่ยน แต่คุณสามารถใช้เนื้อวัวทั้งหมด ไส้กรอกทั้งหมด คุณสามารถย่อยไส้กรอกอาหารเช้าหมูธรรมดาสำหรับไส้กรอกอิตาเลียน คุณสามารถเพิ่มเป็ปเปอโรนีหั่นเต๋า คุณสามารถย่อยไก่งวงบดสำหรับเนื้อดิน...อะไรก็ได้!

ใส่เกลือพริกไทย…

และปรุงเนื้อจนเป็นสีน้ำตาลทั้งหมด หากมีไขมันส่วนเกิน ให้ระบายออกถ้าคุณต้องการ!

และ iffin' คุณไม่ต้องการ? อย่า แต่แพทย์โรคหัวใจของคุณจะโกรธคุณ

ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋ากระป๋องใหญ่...

และซอสมะเขือเทศกระป๋องใหญ่

สับผักชีฝรั่งและโหระพา…

และโยนมันเข้าไป

หากคุณไม่ได้สังเกต สูตรนี้มีหลายอย่างที่ต้องโยนทิ้งไป

ตอนนี้แค่คนให้เข้ากัน แล้วลดความร้อนลงและเคี่ยวประมาณ 30 นาทีหรือมากกว่านั้น!

และในขณะที่ซอสกำลังเดือด ให้ต้มบะหมี่จนเป็นอัล dente...

จากนั้น หลังจากที่คุณระบายออกแล้ว ให้วางราบบนแผ่นฟอยล์เพื่อให้มันสวยงาม ตรงไปตรงมา และให้ความร่วมมือและปฏิบัติตามข้อกำหนด

ตอนนี้ แค่ทำไส้วิเศษ: นี่คือริคอตต้านมทั้งหมด แต่คุณสามารถใช้ริคอตต้าส่วนหางถ้าคุณมีสามัญสำนึกมากกว่าฉัน คุณยังสามารถใช้คอทเทจชีสแทนริคอตต้า ซึ่งฉันมักจะทำในลาซานญ่าที่ฉันทำมาตลอดสิบเอ็ดร้อยปีที่ผ่านมา โดยทั่วไปแล้วชีสที่มีลักษณะแปลก ๆ สีขาวนุ่มและมีน้ำมูกไหลเล็กน้อยจะทำได้

ต่อมาตอกไข่ลงไปสองสามฟอง...

และพาเมซานชีสนิดหน่อย

คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วใส่เกลือ พริกไทย…

และเพิ่มโหระพาและผักชีฝรั่ง

444 หมายถึงเปลวไฟแฝด

องค์ประกอบสุดท้ายที่คุณต้องเตรียมคือมอสซาเรลล่า! ฉันกำลังใช้ของที่ขาวสด/สว่าง แต่คุณยังสามารถใช้มอสซาเรลล่าแบบอเมริกันที่ซื้อตามร้านทั่วไปได้เช่นกัน ลาซานญ่าโรลอัพก็อร่อยไม่แพ้กัน

แค่ขูดชีส…และตอนนี้ก็ถึงเวลาสร้างหน่อ!

เตรียมกระทะให้พร้อมก่อน สิ่งเหล่านี้เป็นแบบใช้แล้วทิ้ง (หรือนำกลับมาใช้ใหม่ได้ เพียงแค่ล้างออกด้วยน้ำอุ่นสบู่) ถาดอบฟอยด์ ฉันคิดว่าจะใช้กระทะขนมปังก้อนเล็กสำหรับส่วนที่เล็กกว่านั้น แต่พวกมันก็…ช่างน้อยเหลือเกิน สำหรับจานปกติเหล่านี้ แต่ละถาดจะบรรจุได้ประมาณ 4 ม้วน ซึ่งอาจจะเป็นมื้อใหญ่สำหรับหนึ่งคน สองมื้อขนาดปกติสำหรับสองคน หรืออาหารสองมื้อที่แตกต่างกันสำหรับหนึ่งคน!

ฉันไม่รู้ว่าฉันพูดอะไรไป

ตอนนี้ซอสพร้อมแล้ว!

เลยหยิบมานิดหน่อย...

และเกลี่ยให้ทั่วก้นกระทะแต่ละอัน

ต่อไป เติมริคอตต้าสักช้อนเต็ม...

ปาดลงบนเส้นก๋วยเตี๋ยว…

ม้วนขึ้น…

แล้ววางลงในกระทะที่ด้านบนของซอส

ทำซ้ำกับอีก 3 เส้น…

จากนั้นตักซอสชั้นดีทับด้านบน

โรยมอสซาเรลล่าในปริมาณที่พอเหมาะและโรยพาร์เมซาน…จากนั้นทำซ้ำกับส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดจนกว่าคุณจะมีโรลอัพ 5-6 ถาด!

คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วแช่แข็งหรืออบทันที (นี่คือสิ่งที่ฉันทำขึ้นสำหรับการแสดง มันสนุกที่ได้เห็นพวกเขาทั้งหมดรวมกัน! โอ้ และคุณสามารถเพิ่มสูตรเป็นสองเท่าเพื่อทำทั้งพวงได้)

หากคุณกำลังอบทันที ให้อบที่ 375 ประมาณ 20 นาที หรือจนร้อนและเป็นฟอง หากคุณกำลังอบจากสถานะแช่แข็ง ให้ติดไว้ในเตาอบ 350 ซึ่งยังคงปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ประมาณ 30 นาที จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้อบต่ออีก 10-15 นาที จนเป็นฟอง

เทวทูตราฟาเอลรักษาคำอธิษฐาน

จากนั้นให้แสดงโรลอัพได้มากเท่าที่คุณต้องการ หนึ่งอันสำหรับเด็กน้อย สี่อันสำหรับคาวบอยตัวใหญ่ แข็งแรง รัดแน่น หล่อเหลา ปราดเปรียว คล่องแคล่วว่องไว

ขออภัยเกี่ยวกับส่วนที่เป็นไวรัสที่นั่น

นี่คือโรลอัพสองอันซึ่งมีขนาดเท่ากับลาซานญ่าสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ที่สวยงาม สมบูรณ์แบบ!

โรยผักชีฝรั่งและโหระพาอีกเล็กน้อย…

และเจาะลึกลงไปเลย ฉันชอบโรลอัพ เพราะมันทำให้ง่ายต่อการเสิร์ฟลาซานญ่าขนาดต่างๆ ที่ช่วยได้ ทุกที่ตั้งแต่โรลอัพถึงสี่

และพวกมันก็แข็งตัวอย่างสวยงาม

และพวกเขาเพิ่งจะอร่อย