Marinated Flank Steak
สเต็กด้านข้างอร่อยมากและมีประโยชน์หลายอย่าง เป็นชิ้นที่ดีสำหรับผัดและยังเหมาะสำหรับเนื้อ fajitas สูตรนี้มาจากสูตรสเต็กปีกนกหมักแบบเก่าที่แม่เคยทำ เธออร่อยมาก แต่ฉันเพิ่มขิงสด น้ำมันงา และพริกแดงป่นลงไป โฆษณา - อ่านต่อด้านล่างผลตอบแทน:6เสิร์ฟ เวลาเตรียมการ:3ชั่วโมง0นาที เวลาทำอาหาร:0ชั่วโมง10นาที เวลารวม:3ชั่วโมง10นาที ส่วนผสม1/2 ค. ฉันคือวิลโลว์ 1/2 ค. ทำอาหารเชอร์รี่ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ. (กอง) ขิงสับ 3 กานพลู (ถึง 5 กลีบ) กระเทียมสับ 1/2 ช้อนชา เกล็ดพริกแดงบด 1 สเต๊กทั้งหน้า Flaโมดูลการซื้อส่วนผสมนี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้ คุณอาจพบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายคลึงกันในเว็บไซต์ของพวกเขา ทิศทาง รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในแก้วหรือจานเซรามิก นำสเต็กด้านข้างออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วล้างออกอย่างรวดเร็ว เคลือบเนื้อทั้งสองด้านด้วยน้ำดอง แช่เย็นอย่างน้อย 3 ถึง 6 ชั่วโมง
นำสเต็กออกจากน้ำดองและวางบนจานในขณะที่คุณอุ่นกระทะย่าง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เปิดพัดลมดูดอากาศเหนือศีรษะเนื่องจากกระบวนการทำอาหารอาจมีควันมาก
เมื่อกระทะร้อนจัด ให้วางสเต็กในมุมเล็กน้อยเพราะจะทำให้เป็นรอยย่างที่น่าดึงดูดยิ่งขึ้น ปรุงอาหารโดยไม่ต้องสัมผัสประมาณ 1 ½ ถึง 2 นาที หมุนเนื้อประมาณ 45 องศาโดยให้ด้านเดียวกันและปรุงอาหารอีก 1 ½ นาที.
ตอนนี้พลิกไปอีกด้านหนึ่ง ปรุงด้วยวิธีเดียวกันอีกด้านหนึ่ง ปรุงเป็นเวลา 1 1/2 นาที จากนั้นหมุนและสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร ฉันปรุงสตรีทสตรีคเป็นระดับปานกลางหายาก ซึ่งโดยทั่วไปจะใช้เวลาประมาณ 5 ถึง 7 นาทีในการปรุงอาหารทั้งหมด นำเนื้อไปที่เขียงแล้วพักไว้สักครู่ก่อนที่จะหั่น
เมื่อคุณพร้อม ให้หั่นเนื้อบาง ๆ กับเมล็ดพืช นั่นหมายถึงให้หาเส้น/เส้นบอกทิศทางในเม็ดเนื้อและหั่นเป็นชิ้นตั้งฉากกับมัน
ซอสเสริมที่ขัดแย้งกัน: ก่อนย่างสเต็กด้านข้างให้กรองน้ำดองลงในกระทะขนาดเล็ก ทิ้งสิ่งที่อยู่ในตะแกรง เพิ่ม ½ ถ้วยน้ำดอง ต้มน้ำดองในขณะที่ให้ความร้อนกับเนื้อย่างและเพิ่มอีก 10 นาที จุดเดือดอย่างเห็นได้ชัดคือการขจัดความเสี่ยงของแบคทีเรียออกจากน้ำดอง นอกจากนี้ โดยการต้มประมาณสิบถึงสิบห้านาที ซอสจะลดลงและข้นขึ้นเล็กน้อย จากนั้นตักใส่จานเล็กน้อยแล้วใช้เป็นน้ำจิ้มเนื้อ
ฉันชอบสูตรนี้สำหรับสเต็กเนื้อด้านข้างหมัก มันเกิดขึ้นจากสูตรสเต็กปีกนกหมักแบบเก่าที่แม่ของฉันเคยทำ เธออร่อยมาก แต่ฉันตัดสินใจที่จะแยกสาขาและกำจัด Worcestershire ของเธอและเพิ่มขิงสดน้ำมันงาและพริกแดงสะเก็ดให้ฉัน อันที่จริงแล้ว ของฉันไม่เหมือนของเธอเลย ฉันแค่ไม่อยากให้เธอรู้สึกว่าถูกทิ้ง
สูตรอาหารที่พิมพ์ได้ – สเต็กปีกไก่หมักของ PW
สเต็กด้านข้างอร่อยมากและมีประโยชน์หลายอย่าง เหมาะสำหรับผัดและมักใช้ในอาหารเอเชีย นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับเนื้อ fajitas และสิ่งที่ฉันทำแทนที่จะหั่นเป็นเส้นแล้วปรุงก็คือการหมักและย่างสเต็กด้านข้างทั้งชิ้น จากนั้น หลังอบเสร็จ ฉันตัดมันเป็นเส้นบาง ๆ สำหรับ fajitas ง่ายกว่าที่จะเก็บสีแดงและชมพูไว้กับเนื้อด้วยวิธีนี้
สเต็กด้านข้างมีข้อควรพิจารณาสามประการ:
1. มีค่อนข้างน้อยเนื่องจากมีสเต็กด้านข้างน้อยกว่าเนื้อวัวอื่น ๆ อีกมาก
2. ควรหมักสเต็กข้างอย่างน้อย 3 หรือ 4 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
3. ทางที่ดีควรปรุง/ย่างเนื้อสเต๊กข้างโดยใช้ไฟแรงมาก เพื่อที่จะได้ผิวด้านนอกสุกก่อนด้านใน ซึ่งค่อนข้างบางจะสุกเกินไป
แม่ของฉันเคยย่างสเต็กด้านข้างของเธอ และฉันลองทำแบบนั้นในครั้งแรกที่ฉันปรุงสเต็กด้านข้างให้ Marlboro Man ฉันทำให้มันไหม้เกรียมและ Marlboro Man ฟันสี่ซี่ที่พยายามเคี้ยวมัน ดังนั้น หากคุณย่างมัน ให้ตั้งกระทะให้ชิดกับองค์ประกอบการย่างหรือเปลวไฟ แล้วตั้งหม้อให้ตั้งไว้ที่ระดับสูงสุด สเต็กด้านข้างปรุงในเวลาเพียงไม่กี่นาที
ก่อนอื่น: หาปีก จากนั้น: หมัก จากนั้น: ความร้อนสูง ปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว
นี่คือน้ำดอง:
นานแค่ไหนที่จะอบสควอชโอ๊ก
ตัวละครของตัวละคร: ซอสถั่วเหลือง, เชอร์รี่ทำอาหาร, น้ำผึ้ง, น้ำมันงา, ขิงสด, กระเทียมสดและพริกแดง
โอ้และสเต็กด้านข้าง! ซึ่งจะมีประโยชน์ในภายหลัง
เริ่มต้นด้วยการเทซีอิ๊วขาว 1/2 ถ้วยลงในภาชนะที่ใหญ่พอที่จะใส่สเต็กด้านข้างได้ นี่คืออาหารของมิสซี่ และฉันกินมันมาตั้งแต่วันที่ 4 กรกฎาคม เมื่อลืมมันไปที่บ้านโดยไม่ได้ตั้งใจ อย่าบอกเธอว่ามันอยู่ที่นี่
ใส่เชอรี่ทำอาหาร 1/2 ถ้วยตวง นี่เป็นไวน์สำหรับทำอาหารของผู้ชายที่มีจำหน่ายในทางเดินน้ำส้มสายชูของร้านขายของชำ และจะไม่ผ่านสำหรับไวน์โต๊ะในเหน็บแนม เชื่อฉัน—ฉันรู้
ตอนนี้เพิ่มน้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
ต่อไปเราต้องปอกขิงสด ขิงสดวิเศษมาก! ฉันแค่ยืนเป็นชิ้น ๆ ที่ด้านข้างแล้วหั่นลงเพื่อเอาผิวที่แข็งที่สุดออก
แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ...
แล้วก็หั่นเป็นเส้นๆ...
หมุนแล้วสับ!
ถัดมาเป็นกระเทียม
ฉันหั่นกานพลูขนาดใหญ่ประมาณห้ากลีบ…แต่ถ้าคุณมีความทนทานต่อกระเทียมน้อยกว่า ก็ใช้สองหรือสามกลีบ
ฉันอาศัยอยู่บนขอบ
ตอนนี้เพียงแค่ใส่กระเทียมลงไปในน้ำดอง
ใส่ขิงลงไปด้วย
ผัดให้เข้ากัน…
และโรยพริกไทยป่นแห้งเล็กน้อย ฉันใช้ประมาณ 1/2 ช้อนชา แต่คุณสามารถใช้มากกว่านี้ได้ถ้าคุณสามารถจัดการสะเก็ดพริกแดงแห้ง
โอ้! และฉันลืมเพิ่มน้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะหรือมากกว่านั้น
น้ำมันงา? Fugghetaboutit. มันวิเศษมาก แค่ได้กลิ่นสักครั้ง ไปเลย...ดมกลิ่น
ถัดไป แกะสเต็กด้านข้างออกจากบรรจุภัณฑ์ ล้างออกอย่างรวดเร็ว (ฉันชอบล้างเนื้อที่บรรจุในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทแบบสุญญากาศ ฉันไม่แน่ใจว่าทำไม) แล้ววางลงบนซอสหมักแล้วกดลงไป .
ตอนนี้พลิกไปอีกด้านหนึ่งเพื่อเคลือบ
และพลิกกลับอีกครั้ง
ตอนนี้ปิดฝา นำเข้าตู้เย็น ทิ้งไว้อย่างน้อยสามหรือสี่ชั่วโมง ทิ้งไว้จนบ่ายแก่ๆ นี้ เมื่อฉันจะกลับมาแสดงวิธีทำที่ไม่เพียงแต่ย่างให้สุก แต่ยังทำซอสอร่อยๆ สำหรับทำซอสอีกด้วย
ตอนนี้ถ้าคุณจะขอโทษฉันจะไปสูดน้ำมันงาเพิ่ม อย่าบอกใคร
ฉันจะถูครีมฟอกหนังบนมือด้วย
PW's Flank Steak
ซีอิ๊วขาว 1/2 ถ้วย
เชอรี่ทำอาหาร 1/2 ถ้วย
น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
ขิงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 3 ถึง 5 กลีบ
พริกป่น 1/2 ช้อนชา
สเต็กเนื้อ 1 ข้าง
รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในแก้วหรือจานเซรามิก นำสเต็กด้านข้างออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วล้างออกอย่างรวดเร็ว เคลือบเนื้อทั้งสองด้านด้วยน้ำดอง แช่เย็นอย่างน้อย 3 ถึง 4 ชั่วโมง
เนื้อหานี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้เพื่อช่วยให้ผู้ใช้ระบุที่อยู่อีเมล คุณสามารถค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายกันได้ที่ Piano.io โฆษณา - อ่านต่อไปด้านล่าง
