แนนทัคเก็ตแครนเบอร์รี่พาย

Nantucket Cranberry Pie

นี่คือพายที่ไม่ได้เป็นพายในทางเทคนิคจริงๆ แต่เรียกว่าพาย และนั่นก็เพียงพอสำหรับฉันแล้ว! หลายเวอร์ชั่นนี้ สูตรพาย ดาษดื่น ฉันดัดแปลงสูตรนี้จากสูตรของลอรี โคลวินผู้ล่วงลับไปแล้ว เป็นวิธีที่น่ารับประทานและแตกต่างกันเล็กน้อยสำหรับพายวันขอบคุณพระเจ้า

1. *ดัดแปลงจากสูตรโดย Laurie Colwin* เปิดเตาอบที่ 350 องศา
2. ทาเนยกระทะเค้กหรือกระทะพาย เพิ่มแครนเบอร์รี่ที่ด้านล่างของกระทะ โรยบนพีแคนสับแล้วโรยน้ำตาล 2/3 ถ้วย
3. ในชามผสม ผสมแป้ง น้ำตาล 1 ถ้วย เนยละลาย ไข่ อัลมอนด์สกัด และเกลือ ผัดเบา ๆ ให้เข้ากัน
4. ค่อยๆ เทแป้งลงไปด้านบนด้วย 'ริบบิ้น' ขนาดใหญ่เพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ เกลี่ยเบาๆ ถ้าจำเป็น.
5. นำเข้าอบ 45 ถึง 50 นาที 5 นาทีก่อนนำออกจากเตา โรยหน้าด้วยน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เพิ่มความกรุบกรอบเล็กน้อย
6. หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมหรือวิปครีมสด

ครั้งหนึ่งมีพายจาก Nantucket…

ไม่เป็นไร. ขอโทษ

เป็นวันที่สามของสัปดาห์พาย! และช่างเป็นวันที่สวยงามและเต็มไปด้วยน้ำตาล

*เรอ*

ฉันอยากลองพายแครนเบอร์รี่รุ่นนี้มาซักพักแล้ว เพราะทุกครั้งที่ฉันเห็นรูปเด็กทารกเหล่านี้ ฉันมักจะคิดว่านั่นไม่ใช่พาย นั่นคือเค้ก และฉันชอบทำ พยายาม คิด พูด และกินสิ่งที่ไม่สมเหตุสมผล

คุณคงรู้เรื่องนี้เกี่ยวกับฉันแล้ว

Nantucket Cranberry Pie มีหลายเวอร์ชั่น ฉันได้ดัดแปลงสูตรอาหารพื้นฐานจากลอรี โคลวินผู้ยิ่งใหญ่ผู้ล่วงลับไปแล้ว นักเขียนผู้เป็นที่รัก ผู้เขียนตำราอาหาร และผู้สนับสนุนนิตยสาร Gourmet ผลที่ได้ออกจากโลกนี้ ฉันชอบมัน.

และฉันรู้ว่าคุณจะรักมันเช่นกัน

เพียงเตรียมพร้อมที่จะถูกโจมตีด้วยความคิดเห็นต่อไปนี้จากคนที่คุณให้บริการ:

นั่นไม่ใช่พาย! นั่นมันเค้ก!

ซึ่งฉันสนับสนุนให้คุณโต้กลับ:

เป็นพายในแนนทัคเก็ต

ใครสามารถโต้แย้งกับสิ่งนั้นได้?

27 ความหมายทางจิตวิญญาณ

นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ! ทำทรีทเม้นท์ง่ายๆ แบบนี้

เริ่มต้นด้วยการทาถาดเค้ก (อย่างไม่อั้นมาก) ด้วยเนยนิ่ม

เข้าไปในรอยแตกและรอยแยก!

ต่อไป คว้าแครนเบอร์รี่สดสักถ้วยสองถ้วย อวบอ้วนสวย

เทลงในกระทะที่ทาเนย…

และจัดเป็นชั้นเดียว

ต่อไปก็วัดพีแคน…

จากนั้นสับมัน

อนึ่ง สิ่งนี้มักจะไม่ได้เป็นผลที่ร้ายแรง แต่โปรดทราบว่าสูตรอาหารมีความแตกต่างกันระหว่าง

* ถั่วพีแคนสับ 1/2 ถ้วยตวง (แปลว่าหั่นแล้วตวง)

และ

* ถั่วพีแคน 1/2 ถ้วยตวง (หมายถึงตวงแล้วหั่น)

โรยพีแคนให้ทั่วด้านบนของแครนเบอร์รี่

น่ารัก!

ถัดไปโรยน้ำตาลด้านบน

ตอนนี้ฟัง แครนเบอร์รี่เป็นทาร์ต! พวกเขาต้องการน้ำตาล

โปรดอย่ากรีดร้องจากเว็บไซต์นี้ ถ้าเราอบด้วยลูกพีชหวานฉ่ำหรืออะไรซักอย่าง น้ำตาลทั้งหมดนี้ก็จะอยู่ในผลไม้ตามธรรมชาติและคุณจะไม่รู้ตัวด้วยซ้ำ

อันที่จริงนี่มันจริงใจกว่านะ!

ฉันเพิ่งทำขึ้นทั้งหมด

ความหมายทางจิตวิญญาณของผีเสื้อหางแฉก

อย่าฟังฉัน

ถัดไป เพิ่มแป้งและน้ำตาล (ใช่ น้ำตาลมากขึ้น) ลงในชามผสม ผัดให้เข้ากัน

ใส่เนยละลาย…

ไข่ที่ตี…

สารสกัดจากอัลมอนด์…

และเกลือเล็กน้อย

ผสมให้เข้ากันอย่างเบามือจนเข้ากัน

มันก็จะหนาหน่อยๆ เลยหันไปข้างหน้า...

และปล่อยให้มันไหลออกมาช้าๆในริบบิ้นหนาๆ

ค่อยๆ เกลี่ยให้เต็มรู ถ้าจำเป็น แล้วอบประมาณ 45 ถึง 50 นาที

เมื่อคุณเหลือเวลาอีกประมาณ 5 ถึง 10 นาที ให้เปิดประตูเตาอบ ดึงชั้นวางที่กระทะวางออก แล้วโรยน้ำตาลบางส่วนไว้ด้านบน สิ่งนี้จะทำให้พื้นผิวมีเนื้อสัมผัสและความกรุบกรอบเล็กน้อย

เสร็จแล้ว! และห้องครัวของฉันก็หอมมาก

ตัดชิ้นส่วนด้วยมีดที่คมมาก ด้านบนสวยและคมชัด

แป้งขนมปังกับแป้งเอนกประสงค์ต่างกันอย่างไร

โอ้. นี้มีลักษณะและกลิ่นพระเจ้า

และรสชาติ โอ้ที่รัก แครนเบอร์รี่ถึงแม้จะหวาน แต่ก็ยังมีความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นเพียงพอที่จะแยกพวกมันออกจากผลไม้อื่นที่หวานกว่า ฉันชอบที่มีแครนเบอร์รี่ชิ้นใหญ่ ให้เนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยม

สัปดาห์พาย! สามพายลงสองที่จะไป

นี่คือสัปดาห์ที่ดีที่สุดในชีวิตของฉัน

(อย่าลืมทวีตพายออนไลน์ที่คุณชื่นชอบโดยใช้แฮชแท็ก #PieWeek บน Twitter เพื่อให้เราทุกคนได้เห็นความอร่อย เมื่อวานฉันพบสมบัติมากมาย!)

เพลิดเพลินกับพายแครนเบอร์รี่นี้ มันเป็นการรักษาจริงๆ