ไข่เจียววันอาทิตย์

Sunday Frittata

ฉันกลับบ้านจากโบสถ์เมื่อวานนี้ และทำตัวเองให้กลายเป็น frittata แดง! Marlboro Man พาสาวๆ ไปที่เมืองใหญ่เพื่อเล่นเกมฟุตบอล และเนื่องจากพวกเด็กๆ ทานอาหารเช้ามื้อใหญ่ พวกเขาจึงไม่อยากรับประทานอาหารกลางวัน

อย่างไรก็ตามฉันมากที่สุด แน่นอน ในอารมณ์สำหรับมื้อกลางวัน เพราะ…เมื่อไหร่ที่ฉันไม่เคยอยากทานอาหารกลางวันเลย? ดังนั้น หลังจากที่เห็นส่วนผสมที่ว่างเปล่าและเหลืออยู่สองสามชิ้นในตู้เย็นของฉัน ฉันก็รู้ว่าฉันไม่มีทางเลือกอื่นนอกจากต้องตีฟริตตาตา

เพื่อนของฉัน Frittata นั้นเป็นคีชที่ไม่มีเปลือกและสิ่งหนึ่งที่ยอดเยี่ยมคือการที่คุณปรุงส่วนผสมไส้และอบ frittata ในกระทะเดียวกัน ง่ายสุด ๆ ง่ายสุด ๆ

ข้อดีอีกอย่างของ frittatas ก็คือคุณสามารถใช้ส่วนผสมที่เหลือแบบสุ่มจำนวนหนึ่งที่อาจตกค้างอยู่ในตู้เย็นได้ คุณจะเห็นว่าฉันใช้อะไรที่นี่ในไม่กี่วินาที แต่คุณสามารถใส่อะไรลงไปได้ไม่จำกัด ดังนั้นให้ใช้สูตรนี้เป็นแนวทางทั่วไปเท่านั้น เปลี่ยนชีส ผัก ใส่เนื้อสัตว์...ขอให้สนุกนะ!

โอ้! และการพูดถึงกระทะ: ในขณะที่คุณสามารถต่อสู้กับกระทะธรรมดาและพยายามไม่ให้ฟริตตาทาติด การมีกระทะเคลือบกันติดที่ดีและไม่เข้าเตาอบก็เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการทำฟริตตาตาจริงๆ เลื่อนออกจากกระทะแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ในขณะที่ยังอุ่นอยู่ก็เป็นทางที่ดี!

นี่คือวิธีที่ฉันทำของฉัน

สำหรับ frittata คุณต้องมีไข่

คุณไม่ดีใจเหรอที่มีฉันมาที่นี่เพื่ออธิบายเรื่องเหล่านี้ให้คุณฟัง

ถ้าอย่างนั้นคุณต้องอุดฟัน! เมื่อคืนฉันอบมันฝรั่งจำนวนหนึ่งสำหรับแท่งมันฝรั่งอบและเหลืออีกสองสามอย่าง…แต่ทั้งหมดที่ฉันต้องการคืออันเดียว

น้ำมะนาวแทนสารสกัดจากมะนาว

ฉันมีหัวหอมอยู่ในมือเสมอ ...

และฉันมักจะมีชีส ฉันหมายถึง…นี่คือฉันที่คุณกำลังพูดถึงที่นี่ นี่เป็นบล็อกที่ใช้บางส่วนของ Romano แต่ Parmesan ก็ทำได้ดี

ฉันยังคว้าเนยแข็งเนยแข็งมาด้วย เพราะเป็นชีสที่ฉันชอบที่สุดตัวหนึ่งที่ใช้กับไข่

เป็นหนึ่งในชีสที่ฉันชอบอยู่แล้ว

และอีกอย่าง ใครคือแจ็ค?

ฉันยังมีพริกแดงคั่วครึ่งขวดในตู้เย็น...

และขวดมะกอกที่น่าเศร้ามาก

และฉันมีผักคะน้าหนึ่งถุงที่ดู (และได้กลิ่น) ราวกับว่ากำลังจะเช็คเอาท์...ดังนั้นฉันจึงใส่กระชอน (ตามตัวอักษร) ที่เป็นสนิมและล้างออกด้วยดี มันจะสมบูรณ์แบบสำหรับสิ่งนี้!

ตอนนี้ได้เวลาเตรียมส่วนผสมแล้ว: ฝานมันฝรั่งเป็นแผ่น แล้วฝานเป็นแผ่น...

จากนั้นตัดแถบเป็นลูกเต๋า เสร็จแล้ว!

ผ่าครึ่งหัวหอม…

จากนั้นหั่นเป็นชิ้น

จากนั้นขูด Monterey Jack ...

และโรมาโน

ต่อไป หยิบพริกแดงคั่วรสดีสักสองสามชิ้น หรือที่รู้จักกันว่าเป็นหนึ่งในส่วนผสมในครัวที่ดีที่สุดที่มนุษย์รู้จัก...

9999 หมายถึงอะไรในจิตวิญญาณ

และหั่นเป็นเส้น

สุดท้ายสับมะกอกสักกำมือหนึ่ง

ฉันรักมะกอก ฉันรักพวกเขามาก อันที่จริง ฉันเคยสั่งมาร์ตินี่สกปรกกับมะกอกพิเศษ และขอให้พวกเขาถือมาร์ตินี่สกปรก

เซิฟเวอร์ก็แค่...แบบว่า...มองมาที่ฉัน

ตอนนี้ได้เวลาทำอาหารแล้ว! ละลายเนยสองสามช้อนโต๊ะในกระทะ nonstick บนไฟร้อนปานกลางถึงสูง แล้วโยนหัวหอมลงไป

โยน/คนให้เข้ากัน แล้วปรุงเป็นเวลาประมาณ 3 นาที หรือจนหัวหอมเป็นสีทองและเริ่มนิ่ม (ลดความร้อนลงหากเนยเป็นสีน้ำตาลเกินไปในระหว่างขั้นตอนนี้)

ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงไป…

และผัด/ปรุงอาหารด้วยหัวหอมสักสองสามนาที

จากนั้นใส่ผักคะน้าและปรุงด้วยหัวหอมและมันฝรั่งเป็นเวลาหนึ่งหรือสองนาที มันจะเหี่ยวเฉาเล็กน้อย แต่ยังคงรักษารูปร่างไว้ (ต่างจากผักโขมที่เหี่ยวเกือบจะในทันที)

สุดท้ายใส่พริกชี้ฟ้าแดงคั่ว…

และมะกอกเทศ ผัดทุกอย่างให้ร้อนขึ้น...

จากนั้นใช้ไม้พายเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอในกระทะ

ไอเดียของขวัญสำหรับผู้สูงอายุ

ได้เวลาผสมไข่แล้ว: ตอกไข่ใหญ่ 12 ฟองลงในชาม...

ใส่เกลือและพริกไทยลงไป แล้วตีให้เข้ากันจนไข่ผสมกันประมาณครึ่งทาง

โอ้และเกี่ยวกับเกลือ: พิจารณาไส้ที่คุณจะใช้ใน frittata เสมอก่อนที่จะเกลือไข่ หากคุณกำลังจะใส่แฮมเค็ม เบคอน ไส้กรอก โปรสชุตโต หรืออะไรก็ตามที่มีรสเค็มมากเกินไป ให้งดเกลือเล็กน้อย หากส่วนผสมส่วนใหญ่ไม่มีรสเค็มโดยเนื้อแท้ ให้เติมเกลือให้เพียงพอ ไข่ต้องการมัน!

สุดท้าย ใส่ชีส คลุกเคล้าให้เข้ากัน...

นางฟ้าหมายเลข 13

แล้วเทลงในกระทะ...

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เทส่วนผสมทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ

สวย!

ตอนนี้ปล่อยให้นั่งบนเตาด้วยความร้อนสูงปานกลางประมาณหนึ่งนาที วิธีนี้จะช่วยให้ขอบเซ็ตตัวก่อนเข้าเตาอบ

ตอนนี้เพียงแค่นำไปใส่ในเตาอบ 375 องศา! ฉันเลือกอุณหภูมินี้เพราะมันร้อนพอที่จะช่วยให้ฟริตทาตาพองตัวขึ้นเล็กน้อย แต่ไม่ร้อนมากจนไข่กลายเป็นสีน้ำตาลด้านบน

ซึ่งนำฉันไปสู่การประกาศสำคัญระดับโลกครั้งต่อไปของฉัน: ฉันไม่สามารถยืนไข่สีน้ำตาลมากเกินไป! ฉันต้องมีประสบการณ์ในวัยเด็กเชิงลบเกี่ยวกับไข่ที่มีสีน้ำตาลมากเกินไปและสัตว์ประหลาดหรือบางอย่างเพราะฉันมีปฏิกิริยาโต้ตอบกับพวกเขาอย่างรุนแรง โกรธ และรุนแรงในบางครั้ง ฉันชอบฟริตตาทาที่มีสีน้ำตาลแทบด้านบน และวิธีเดียวที่คุณสามารถควบคุมสิ่งนี้ได้คือต้องแน่ใจว่าอุณหภูมิของเตาอบไม่ร้อนเกินไป และเฝ้าดูฟริตตาตาเหมือนเหยี่ยวในขณะที่อบ

ซึ่งเป็นสิ่งที่ฉันทำ

แล้ว!

ในการเสิร์ฟ ให้รอสักหนึ่งหรือสองนาทีก่อนที่จะเลื่อน frittata ลงบนเขียง

กระทะนอนสติ๊กเป็นสิ่งที่สวยงามในเวลาเช่นนี้

ใช้มีดฟันปลายาวปาดตรงกลาง...

จากนั้นอีกครั้งในอีกทางหนึ่ง ...

จากนั้นผ่าครึ่งแต่ละส่วนเพื่อสร้างเวดจ์ที่สวยงามและเรียบร้อย

หรือคุณสามารถทำเวดจ์แบบบางและหยิบได้!

ดูสิว่าน่ารักขนาดไหน!

และอัตราส่วนที่สมบูรณ์แบบของไข่ต่อการเติม ปริมาณที่เหมาะสมของทุกสิ่ง

ฉันมักจะต้องการผลไม้กับ frittata ของฉัน

ผลไม้และ frittata

ไข่เจียวผลไม้

ไข่เจียวผลไม้

ฮาคุนะออมเล็ต.

ฮาคุน่ามาทาท่า. ร้องเพลงกับฉันทุกคน!

นี่คือวิธีที่จิตใจของฉันทำงาน

โอ้และฉันต้องการแสดงให้คุณเห็นจุดอ่อนของ frittata อย่างรวดเร็ว ดูออกไหมว่าสีน้ำตาลทองอ่อนแค่ไหน? แค่เปลือกนอกที่บางเบาและบางเบา นั่นคือสิ่งที่นาทีนั้นบนเตาตั้งพื้นทำ

และสีน้ำตาลนี้ก็ไม่ทำให้ฉันรำคาญ ด้วยเหตุผลบางอย่าง ฉันสม่ำเสมออย่างนั้น!

บ้านหลังน้อยบนทุ่งหญ้าแพรรี่

สนุกเพื่อนของฉัน! นี้จะทำให้อาหารมื้อสายวันปีใหม่ที่อร่อยสุด ๆ และง่ายสุด ๆ

ในข่าวอื่นๆ ฉันไม่อยากจะเชื่อเลยว่าจะใกล้ปี 2014 แล้ว ดูเหมือนว่าเมื่อวานนี้ฉันอายุ 15 ปีและมีโปสเตอร์ของ Billy Idol บนเพดานห้องนอนของฉัน

แต่นั่นเป็นอีกเรื่องหนึ่งสำหรับอีกครั้ง

นี่คือการพิมพ์สำรวยที่มีประโยชน์!