What I Ve Been Doing
เมื่อโตขึ้น ฉันสามารถนับได้สองสิ่งเสมอ: หนังสือของแฟลนเนอรี โอคอนเนอร์ ซึ่งวางอยู่บนชั้นหนังสือของแม่ฉัน… และนิตยสาร Southern Living ฉบับอื่นๆ เกลื่อนไปทั่วโต๊ะกาแฟของเรา
หากคุณเป็นผู้อ่านของ ชีวิตใต้ ฉันไม่จำเป็นต้องอธิบายให้คุณฟัง ฉันอ่านมาทั้งชีวิตแล้ว และชื่นชอบและสูดกลิ่นอายของสถานที่ท่องเที่ยวและร้านอาหารในรัฐทางตอนใต้มาโดยตลอด (ทุกที่ตั้งแต่ดัลลาสไปจนถึงฮอตลันตา) เคล็ดลับการทำสวนสำหรับโซนต่างๆ ในภูมิภาค โปรไฟล์ของการตกแต่งภายในบ้าน และ แน่นอน…แน่นอนว่าอาหาร
อาหาร อาหาร อาหาร. นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันอ่าน Southern Living ตั้งแต่อยู่ในครรภ์ของแม่
ฉันขอโทษที่ฉันเพิ่งพูดว่ามดลูก ที่ทำให้คุณออก?
ฉันมีประเด็น เมื่อไม่กี่เดือนก่อน ฉันแปลกใจมากที่ Southern Living ติดต่อฉันและถามว่าพวกเขาสามารถมาที่ฟาร์มปศุสัตว์ได้ไหม และรวมสูตรอาหารของฉันไว้ในเรื่องที่พวกเขากำลังทำเกี่ยวกับการทานอาหารเย็นของครอบครัวในฉบับที่กำลังจะถึงนี้ ฉันเป็นลม หมดสติ วิกลจริต และขับของเหลวในร่างกายออกจากรักแร้ จากนั้นฉันก็ดื่มเกเตอเรด สูดแอมโมเนีย—นายคลีนที่แรงจริงๆ จากใต้เคาน์เตอร์ครัวของฉัน—แล้วเขียนกลับมา และฉันก็พูดออกมาอย่างเท่ พูดประมาณว่า ได้เลย อะไรก็ได้ .
จากนั้นฉันก็จับหลอดเลือด
อย่างไรก็ตาม Southern Living อยู่ที่นี่ในฟาร์มปศุสัตว์ในช่วงสองสามวันที่ผ่านมา และทั้งหมดที่ฉันทำก็แค่ดู…และจ้องมอง…และฟัง ปัญหานี้จะไม่หมดไปเป็นเวลาหลายเดือน แต่ในระหว่างนี้ เนื่องจาก Southern Living เห็นได้ชัดว่าหลวมและผ่อนคลายมาก และไม่ได้ทั้งหมดยุ่งเกี่ยวกับกฎและข้อบังคับและปกป้องเนื้อหาอันล้ำค่าของพวกเขา พวกเขาจึงอนุญาตให้ฉันบันทึกกระบวนการของพวกเขา— กระบวนการถ่ายทำนิตยสารเกี่ยวกับอาหารเพื่อเผยแพร่ ฉันจึงแชร์กับคุณได้
สวดมนต์ต่อพระเยซูทารกแห่งกรุงปราก
เพราะถ้าผมไม่สามารถแบ่งปันกับคุณที่นี่ เกือบจะเหมือนกับว่ามันไม่เกิดขึ้น ขวา?
ขวา.
เจนนิเฟอร์ ช่างภาพ (ช่างเหลือเชื่อ) และ ภารกิจ , สไตลิสต์อิสระทำงานอย่างหนักโดยใช้แสงธรรมชาติในห้องครัว
และแมเรียนสไตลิสต์ด้านอาหารก็ทำงานหนัก ทำให้มันฝรั่งอบสองครั้งของฉันดูไม่บริสุทธิ์
ใช่ฉันพูดสไตลิสต์อาหาร และรับสิ่งนี้: แมเรียนเติบโตขึ้นมาโดยวิ่งไปทั่วห้องครัวทดสอบ Southern Living ที่ซึ่งแม่ของเธออยู่—คุณพร้อมหรือยัง—a สไตลิสต์อาหาร .
Marion (เพื่อไม่ให้สับสนกับ Marian) เป็น Food Editor ที่ดูแลโครงเรื่องและทำให้แน่ใจว่าทุกอย่างมารวมกัน
คุณอยากได้งานไหนมากกว่ากัน?
คิดเกี่ยวกับมันและเราจะกลับมาที่
มิสซีเป็นสไตลิสต์เพราะเธอมีสายตาที่เฉียบแหลม และสามารถมองเห็นสิ่งที่ไม่มีใครมองเห็นได้
ในขณะที่กำลังประกอบมันฝรั่งอบสองครั้ง พวกเขากำลังจัดฉากโดยใช้มันฝรั่งผาดโผน
ฉันไม่อยากเป็นสตั๊นท์มันฝรั่งแน่ๆ ดูสิว่าพวกเขามีรอยย่นแค่ไหน!
พวกเขาถ่ายรูปแล้วมองไปที่แล็ปท็อปซึ่งเชื่อมต่อกับกล้อง
และทั้งหมดที่ฉันรู้ก็คือ ฉันต้องหาวิธีเชื่อมต่อกล้องเข้ากับแล็ปท็อป...เพราะมันปฏิวัติวงการโดยสิ้นเชิง
บ้านขนมปังขิงสำเร็จรูปที่จะซื้อ
สิ่งที่ทำให้ฉันสนใจเกี่ยวกับกระบวนการทั้งหมดนี้คือพวกเขาทำให้แต่ละช็อตต้องเสียเหงื่อไปมากเพียงใด…เมื่อฉันทำเพียงแค่ถ่ายรูปภาพประมาณสามล้านภาพอย่างเร่งรีบและตบภาพที่เปิดรับแสงน้อยเกินไปที่นี่
แต่ไม่ใช่พวกเขา พวกเขามีโอกาสเพียงครั้งเดียวที่จะทำให้ถูกต้อง—หนึ่งช็อตของแต่ละจาน และพวกเขาต้องทำให้แน่ใจว่ามันสมบูรณ์แบบ
สมบูรณ์แบบไม่ใช่คำในคำศัพท์ของฉัน
แดกดัน ปกติฉันจะปัดเกลือและพริกไทยออกจากด้านบนของเชคเกอร์เหล่านี้ แต่ไม่ใช่พวกนี้—พวกเขาปล่อยให้มันโรยและเลอะเทอะไปหมด
และมันก็สร้างความแตกต่างให้กับภาพถ่ายจริงๆ
Marian the Food Stylist จับตาดูจานที่ทำเสร็จแล้วขณะที่กระบวนการถ่ายภาพดำเนินต่อไป และเธอก็ก้าวเข้ามาและปรับแต่งสิ่งต่างๆ ที่นั่นและที่นั่น
8888 หมายถึงอะไรในจิตวิญญาณ
และมอง! คาวบอย Josh หยุดและกินมันฝรั่งอบสองครั้งสำหรับมื้อกลางวัน เขายังล้างจานของเขา
แม่ของเขาเลี้ยงดูเขาอย่างถูกต้อง
ฉันชอบผ้าพันคอสีเขียวของแมเรียน
ฉันตระหนักดีว่าไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับเนื้อหาของโพสต์นี้ ฉันแค่ต้องพูดมัน
ทำไมคนอื่นในโลกนี้มีแต่ผ้าพันคอเก๋ๆ และฉันไม่เคยทำ? ฉันลืมไปว่ามีผ้าพันคอ นอกจากนี้ ฉันไม่เคยรู้วิธีผูกมันเลย หรือห่อไว้ หรือสิ่งที่คุณทำกับผ้าพันคอ
มันฝรั่งอบสองครั้งใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง จากนั้นก็ถึงเวลาไปทำเมนูต่อไป
สองชั่วโมงต่อนัด
ไม่มีทางที่ฉันจะอดทนได้
การแจ้งเตือนกล้องหวาน น้ำลายไหล. หน้ามืดตามัว กางเกง.
คุณรู้หรือไม่ว่าสูตรอาหารของคุณมีรสชาติดีขึ้นเสมอเมื่อมีคนอื่นทำ
ในกรณีนี้พวกเขา ดู ดีขึ้นด้วย น่ารัก!
แมเรียนมีเคล็ดลับในการจัดเตรียมอาหารมากมาย หนึ่งในนั้นง่ายพอๆ กับการฉีดน้ำอาหารก่อนที่จะถูกถ่ายภาพ
เธอยังมีเครื่องสำอางเฉพาะ (ซึ่งจะไม่ระบุชื่อ) ที่เธอซื้อมาเพื่อที่เธอจะได้ทิ้ง ล้างขวด และเติมน้ำ เธอเป็นส่วนหนึ่งของหัวฉีด
สไตลิสต์ด้านอาหารเหล่านี้มีความพิเศษมาก!
เราจะถ่ายอาหารจานโปรดหลายๆ อย่างตลอดทั้งวัน เห็ดเหล่านี้เป็นเหมือนยา
ถ้าคุณรู้ส่วนผสม คุณจะรู้ว่าทำไม
เมื่อพวกเขาอยู่บนโต๊ะแล้ว Marian ชี้ให้เห็นปัญหา เนยในเห็ดแข็งตัวเล็กน้อยและทำให้เกิดฟิล์มที่ไม่พึงประสงค์ขึ้นบนพื้นผิว
แต่นั่นไม่ใช่สิ่งที่สไตลิสต์ด้านอาหารรับมือไม่ได้!
วิธีทำไข่ลวกที่สมบูรณ์แบบ
Enter: ครัวคบเพลิง. มันทำให้เนยนั้นทำงานในเวลาไม่นานเลย
และตอนนี้. กลับไปที่คำถามเดิมของฉัน:
ความหมายของ 226
คุณอยากได้งานไหนมากกว่ากัน?
ช่างภาพที่พยายามโฟกัส การเปิดรับแสง และองค์ประกอบของทุกช็อต
Food Stylist ใครทำให้แน่ใจว่าอาหารดูดีพอที่จะกิน…แล้วบ้าง?
The Food Editor ที่จัดการและกำกับดูแลวิสัยทัศน์ด้านบรรณาธิการของเรื่องราว?
หรือ Prop Stylist ที่คอยดูแลสภาพแวดล้อมให้สวยงามและมีศิลปะ?
ฉันมั่นใจอย่างเต็มที่ว่าคำตอบของคุณจะเปิดเผยส่วนลึกที่สุดของบุคลิกภาพของคุณ ฉันไม่สามารถรอที่จะได้ยินสิ่งที่คุณพูด
ฉันจะให้คุณเดาหนึ่งงานที่ฉันจะทำ
คำแนะนำ: มันเกี่ยวข้องกับผ้าพันคอสีเขียวสดใสและไฟฉายในครัว พูดคุยเกี่ยวกับงานในฝันของฉัน
รัก,
Pioneer Woman
____________________
ป.ล. พรุ่งนี้เราจะทำซีซาร์สลัดแบบโฮมเมดบน P-Widdy-Dub-Diddy Cooks และในกรณีที่คุณต้องการทำเป็นอาหารค่ำในคืนวันศุกร์ นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ:
กระเทียม
มัสตาร์ด Dijon
น้ำมันมะกอก
ปลาแองโชวี่
Worcestershire
น้ำมะนาว
น้ำส้มสายชูบัลซามิก
พาเมซานชีส
พริกไทยดำป่นสดๆ
ขนมปังฝรั่งเศสกรุบกรอบ
ผักกาดโรเมน
