แอปเปิ้ล 15 ชนิดและวิธีการเลือก

Xae Ppeil 15 Chnid Laea Withi Kar Leuxk

เมื่อไร เก็บแอปเปิ้ล เริ่มในฤดูใบไม้ร่วงมีแอปเปิ้ลหลากหลายชนิด อันที่จริง แอปเปิลเป็นพืชผลชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่คุณจะพบได้ในตลาดของเกษตรกรและร้านขายของชำตลอดทั้งปี พวกเขาเป็นผลไม้ที่ชื่นชอบของอเมริกา! และมีหลายสิบ สูตรแอปเปิ้ล ได้ทั้งคาวและหวาน แต่สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับการอบ? หรือปั่นเป็นเนย? หรือกดสำหรับไซเดอร์?

ด้วยแอปเปิ้ลหลายประเภทจึงเป็นเรื่องยากที่จะแยกแยะระหว่างแอปเปิ้ลเหล่านี้ และไม่ใช่ทั้งหมด—เราจะว่า—แอปเปิ้ลกับแอปเปิ้ล ตั้งแต่เนื้อนุ่มหวานไปจนถึงทาร์ตและกรอบ แอปเปิ้ลมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย หลายอย่างเหมาะสำหรับพายและพายผลไม้ หลายๆ อย่างกลายเป็น ค็อกเทลแอปเปิ้ลไซเดอร์ หรือ ซอสแอปเปิ้ลทำเอง และแม้แต่คนอื่นก็ยังดีพอที่จะกินเองได้ ดิ แอปเปิ้ลที่ดีที่สุดสำหรับพายแอปเปิ้ล รวมถึงพันธุ์ต่างๆ เช่น Honeycrisp, Granny Smith หรือ Golden Delicious ทำงานได้ทุกประเภท ของหวานแอปเปิ้ล เหมือนของรี ดรัมมอนด์ พายแอปเปิ้ลในฝัน . (ด้วยชื่อแบบนั้น จำเป็นต้องพูดอีกไหม?)

คำอธิษฐานของโซลานัสเคซี่ย์

เพื่อช่วยคุณเลือกแอปเปิลที่สวนผลไม้ เราได้รวบรวมรายชื่อแอปเปิลที่ได้รับความนิยมมากที่สุดบางส่วน (และแอปเปิลที่มีเอกลักษณ์สองสามชนิดที่คุณควรทราบ) พร้อมรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีที่ดีที่สุดที่จะเพลิดเพลินไปกับแอปเปิล

แม้ว่าแอปเปิ้ลกาล่าจะเป็นพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศ แต่อันที่จริงแล้วแอปเปิ้ลยังเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ในกลุ่มเกาะที่ผลิตในอเมริกาอีกด้วย แอปเปิ้ลกาล่าแตกต่างจากพันธุ์ยอดนิยมอื่น ๆ ไม่ได้ออกสู่ตลาดจนถึงยุค 70 ตั้งแต่นั้นมา แอปเปิ้ลอเนกประสงค์เหล่านี้ชนะใจชาวอเมริกันด้วยรสชาติที่หวาน กลิ่นหอมของดอกไม้ และเนื้อสัมผัสที่เหนียวแน่นซึ่งเหมาะสำหรับการรับประทานเป็นของว่างและการอบ

อีกร้านหนึ่งที่ได้รับความนิยมแม้ว่าจะมีการถกเถียงกันเล็กน้อย แต่ Red Delicious สามารถพบได้ทั่วประเทศเกือบทั้งปี เหมาะที่สุดในการทำซอสแอปเปิ้ลหรือเนยแอปเปิ้ลด้วยการตกแต่งภายในที่นุ่มนวล นอกจากนี้ยังใช้เป็นแอปเปิ้ลแม่เพื่อสร้างพันธุ์อื่นๆ เช่น Fuji, Empire และ Cameo

แอปเปิลที่เป็นที่รู้จักนี้ถูกค้นพบโดย Marie Ann 'Granny' Smith ในออสเตรเลีย เปลือกนอกสีเขียวสดและรสเปรี้ยวด้านใน มันแข็งแรงและกรอบและเมื่อจับคู่กับแอปเปิ้ลที่มีรสหวานกว่าก็จะสามารถผลิตพายแอปเปิ้ลที่ดีได้

วาไรตี้ยอดนิยมนี้เป็นที่ชื่นชอบของชาวอเมริกัน มันหวานและกรอบ แต่น่าเสียดายที่มีแนวโน้มที่จะช้ำได้ง่ายทีเดียว ที่กล่าวว่าหากเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างถูกต้องก็สามารถอยู่ได้นานหลายเดือน

แอปเปิลที่ทนทานซึ่งก่อตั้งขึ้นในญี่ปุ่นนี้มีรสหวาน แต่เนื่องจากมีน้ำสูง จึงไม่เหมาะสำหรับการอบ อย่างไรก็ตาม เหมาะสำหรับสลัด อาหารจานเนื้อ หรืออาหารคาวอื่นๆ

ตั้งแต่ปี ค.ศ. 1811 McIntosh มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนแต่ค่อนข้างหวานและฉ่ำ เป็นที่นิยมมากในพื้นที่นิวอิงแลนด์ซึ่งใช้ทำแอปเปิ้ลไซเดอร์

พัฒนาโดย John Cripps จาก Department of Agriculture of Western Australia ในปี 1970 ซึ่งเป็นแอปเปิ้ลลูกแรกที่ได้รับการจดทะเบียนเครื่องหมายการค้า สิ่งเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะเป็นสีน้ำตาลช้ากว่ามากเนื่องจากมีความเป็นกรดสูง ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นที่นิยมมากที่สุดสำหรับชิ้นที่บรรจุไว้ล่วงหน้า

แอปเปิลนี้ถูกสร้างขึ้นในรัฐนิวยอร์ค โดยนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยคอร์เนลล์ เป็นลูกผสมระหว่าง McIntosh และ Red Delicious มันค่อนข้างฉ่ำและหวานด้วยความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้น

แอปเปิลแอมโบรเซียมีความเป็นกรดต่ำและมีรสหวานมาก เหมาะสำหรับทำพายโดยเฉพาะเมื่อผสมกับทาร์ตหลากหลายอย่าง Granny Smith

ค้นพบในศตวรรษที่ 19 ในเวสต์เวอร์จิเนีย แอปเปิ้ลสีทองแสนอร่อยได้เติบโตขึ้นทั่วโลก พวกเขาจะรับประทานสดได้ดีที่สุดเนื่องจากมีรสหวานและเนื้อสัมผัสที่เข้มข้น

หนึ่งในลูกผสมที่มนุษย์สร้างขึ้นครั้งแรกในสหรัฐอเมริกา พันธุ์นี้ได้รับการพัฒนาโดยมหาวิทยาลัยคอร์เนลล์เช่นกัน ปัจจุบันเป็นแอปเปิลที่ผลิตในเชิงพาณิชย์อันดับต้นๆ ของประเทศ

สร้างขึ้นในนิวซีแลนด์ผ่านการผสมข้ามพันธุ์โดยไม่ได้ตั้งใจระหว่างสองสายพันธุ์ ปัจจุบัน Braeburn เป็นหนึ่งในแอปเปิลอันดับต้นๆ ที่ปลูกในรัฐวอชิงตัน มันกรอบและเป็นอัมพิล และเหมาะมากในการนำไปย่างในเตาถ่านหรือทำเป็นเนยแอปเปิ้ล

ขนาดค่อนข้างใหญ่ Jonagold เป็นลูกผสมระหว่างพันธุ์ Golden Delicious และ Jonathan มันหวานและเปรี้ยวด้วยน้ำผึ้งและเหมาะสำหรับการอบ ทำอาหาร และแทบทุกการใช้งาน

ความหลากหลายนี้ค่อนข้างเป็นความรู้สึกของโซเชียลมีเดียด้วยเนื้อสีชมพูที่โดดเด่น 'ต้นแม่' ของแอปเปิ้ลที่ไม่เหมือนใครนี้ถูกค้นพบโดยคู่รักในพื้นที่ของพวกเขาห่างจากบ่อน้ำร้างเพียงไม่กี่ฟุต ตอนนี้เป็นเครื่องหมายการค้า 'Hidden Rose Apples' ซึ่งปลูกโดย Thomas Paine Farms ใน Kings Valley Oregon เท่านั้น ห่างจากที่ตั้งต้นแม่ดั้งเดิมเพียงไม่กี่ไมล์ ส่วนใหญ่มีรสหวานและเปรี้ยวเล็กน้อยพร้อมกลิ่นของน้ำมะนาวสตรอเบอร์รี่

หลังจาก 20 ปีของการวิจัย ในที่สุดมหาวิทยาลัยแห่งรัฐวอชิงตันก็เห็นผลของการทำงานกับ Cosmic Crisp ลูกผสมระหว่างพันธุ์ Enterprise และ Honeycrisp แอปเปิ้ลฉ่ำขนาดใหญ่เหล่านี้ส่ายไปมาระหว่างรสหวานและทาร์ตได้อย่างลงตัว ยิ่งไปกว่านั้น ระดับความเป็นกรดสูงยังช่วยให้เนื้อไม่เกิดสีน้ำตาลเมื่อตัดแล้ว