บาร์ชีสเค้กฮาโลวีน

Bar Chis Khek Halowin

ใครๆก็รักดี สูตรชีสเค้ก และบาร์ชีสเค้กฮาโลวีนที่น่ากลัวเหล่านี้เป็นส่วนผสมของมอนสเตอร์ที่ทุกคนชื่นชอบในวันฮาโลวีนตั้งแต่เปลือกคุกกี้ Oreo ไปจนถึงลูกกวาดตาและ jimmies สีส้มที่ด้านบน มันเป็น สุดยอดขนมฮัลโลวีน สำหรับงานปาร์ตี้และเป็นวิธีที่ดีในการให้เด็กๆ มีส่วนร่วมกับการตกแต่ง

ทำยังไงให้ครีมชีสนิ่มเร็วคะ?

รีบ? ลองใช้หนึ่งในสามเคล็ดลับง่ายๆ อย่างรวดเร็ว ครีมชีสนุ่มๆ ก่อนผสมแป้งชีสเค้ก: บนเคาน์เตอร์ ในน้ำอุ่น หรือในไมโครเวฟ ส่วนผสมในอุณหภูมิห้องจะเกลี่ยได้อย่างราบรื่นยิ่งขึ้นเมื่อถูกตี จึงไม่เกิดก้อนเนื้อในแท่งที่ทำเสร็จแล้ว

คุณหมุนชีสเค้กอย่างไร?

เมื่อพูดถึงชีสเค้กหมุนวน ยิ่งน้อยยิ่งดี! ยิ่งซิกแซกและซิกแซกมากเท่าไหร่ สีก็จะยิ่งกลมกลืนกันมากขึ้นเท่านั้น และการหมุนวนก็จะน้อยลงเท่านั้น ถือไม้เสียบหรือมีดปอกผลไม้ตรงๆ สอดปลายลงในส่วนผสมของชีสเค้ก แล้ววาดตัวอักษร 'S' สักสองสามครั้ง โดยไล่จากบนลงล่างตามยาว แล้วขวางตามขวาง คุณยังสามารถข้ามการหมุนวนไปได้เลย: เพียงแค่ตบเบา ๆ เหนือส่วนผสมของฟักทองและช็อคโกแลตแล้วอบ

ทำอย่างไรไม่ให้ชีสเค้กแตก?

คำอธิษฐานถึงทารกแห่งกรุงปราก

ชีสเค้กบางครั้งอาจแตกที่ด้านบนได้เมื่ออบนานเกินไปหรือทำให้เย็นเร็วเกินไป (เปลี่ยนจากเตาอบไปที่ตู้เย็นโดยตรง) ชีสเค้กเสร็จแล้วเมื่อผ่านการทดสอบการกระตุก (จะสั่นเล็กน้อยตรงกลาง) ปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อนที่จะแช่เย็น และถ้ามันแตก ก็บอกว่าเป็นผีในปาร์ตี้ฮัลโลวีนของคุณ!

สูตรโดย Torie Cox

1. สำหรับเปลือก: เปิดเตาอบที่325º วางถาดอบขนาด 9 x 13 นิ้วด้วยกระดาษ parchment โดยวางกระดาษส่วนเกินไว้ด้านข้างอย่างน้อย 1 นิ้ว
2. ประมวลผล Oreos ในเครื่องเตรียมอาหารจนบดละเอียด ใส่เนยที่ละลายแล้วลงไป คนให้เข้ากัน กดส่วนผสม Oreo ลงที่ด้านล่างของถาดที่ปูด้วยกระดาษ parchment อบเปลือกโลกเป็นเวลา 10 นาทีหรือจนหอมและแห้งเมื่อสัมผัส ปล่อยให้เปลือกเย็นอย่างน้อย 15 นาที
3. สำหรับการเติม: ตีครีมชีส วานิลลา น้ำตาล และเกลือลงในชามขนาดใหญ่ด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลาง 1 นาทีหรือจนเนียน ตีครีมเปรี้ยวจนเข้ากันดี ตีไข่ทีละ 1 ฟองจนเข้ากัน
4. ใส่แป้ง 1/4 ถ้วยลงในชามขนาดเล็ก ใส่แป้ง 1/2 ถ้วยลงในชามขนาดเล็กแยกต่างหาก เทแป้งที่เหลือลงบนเปลือกที่อบแล้วกระจายเป็นชั้นสม่ำเสมอ
5. ผัดฟักทองลงในชามด้วยแป้งชีสเค้กที่สงวนไว้ 1/4 ถ้วยจนเข้ากัน ผัดช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงในชามอีกใบด้วย 1/2 ถ้วยของแป้งชีสเค้กที่สงวนไว้จนเข้ากัน ช้อนแป้งฟักทองและช็อกโกแลตโดยใช้ช้อนชาสุ่มที่ด้านบนของแป้งชีสเค้กในกระทะ หมุนด้วยปลายไม้เสียบหรือมีดปอกเปลือก
6. อบชีสเค้กเป็นเวลา 35 ถึง 40 นาทีหรือจนอยู่ตรงกลาง (จะยังกระตุกเล็กน้อย) ทำให้ชีสเค้กเย็นลงที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือค้างคืน
7. ก่อนเสิร์ฟ โรยข้าวโพดหวาน ลูกตาลูกกวาด และโรยหน้าฮาโลวีน ตัดเป็น 16 แท่ง
   

บาร์ชีสเค้กสามารถทำล่วงหน้าหนึ่งวัน เก็บแถบพิเศษไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน